Багеты на стены: Багеты для стен: определение, классификация, применение, рекомендации от дизайнеров

Содержание

видео-инструкция как приклеить к потолку и стене своими руками, фото и цена

Все фото из статьи

Багеты используются очень широко и подходят как для оформления мест стыка потолка и стен, так и для создания панно – обои в багете на стене могут стать основной изюминкой интерьера, если их фактура и рисунок хорошо сочетается с основным покрытием. В данном обзоре мы расскажем, как правильно организовать рабочий процесс, чтобы элементы держались прочно и выглядели привлекательно на протяжении длительного периода времени.

На фото: согласитесь, что без багета участки, оклеенные обоями, выглядели бы не так эффектно

Что понадобится для работы

Перед тем как начать оформление, нужно запастись всем требуемым, перечень может отличаться, но в целом основные элементы неизменны:

Багет Важно подобрать тот вариант, который лучше всего подойдет для той или иной ситуации.
Например, для небольших помещений не стоит брать массивные варианты, узор на поверхности должен органично вписываться в обстановку. Кроме того, нужно определить конфигурацию, это зависит от места крепления, если элементы будут располагаться под потолком, то нужны угловые варианты, а если на стене, то плоские
Комплектующие В некоторых коллекциях изделий предусматривается наличие угловых элементов, чаще всего они служат дополнительным декоративным элементом, кроме того, они избавляют вас от необходимости зарезки багета и его стыковки на углах, этот процесс чаще всего представляет самую большую сложность для начинающих
Клеевой состав Чтобы надежно прикрепить багет на стену к обоям, необходимо использовать качественный клей. Не стоит экономить на этой группе изделий, так как вы рискуете получить неприятный сюрприз в виде отклеивающихся участков уже через год или даже раньше, невысокая цена не должна быть определяющим фактором при выборе, лучше всего проконсультироваться со специалистами по данному вопросу и ознакомиться с информацией в сети интернет
Инструмент Если необходимость в зарезке углов существует, то вам не обойтись без стусла, ведь только с его помощью можно сделать идеально точный угол, да и прямые отрезы вы сможете делать тоже идеально ровными

Важно! Так как современный багет изготавливается из пенополистирола, то он может отличаться по качеству, при выборе обратите внимание на структуру, она должна быть мелкозернистой и очень плотной, чтобы с нее не сыпались частички.

Багеты для обоев могут иметь очень шикарный вид, что позволяет преобразить помещение своими руками с минимальными затратами времени и средств

Описание рабочего процесса

Мы расскажем о двух вариантах проведения работ, первый, когда багет крепится на стыке стены и потолка, и второй, когда из данных элементов на стене сооружаются обрамления для панно.

Оформление потолочного стыка

Что касается этого варианта, то инструкция по монтажу выглядит следующим образом:

  • В первую очередь следует провести очистку поверхностей, лучше всего клеить обои заранее, во-первых, так рабочий процесс пройдет проще, а во-вторых, вам не нужно будет делать верх идеально ровным, так как багет все равно закроет как минимум несколько сантиметров пространства;
  • Далее необходимо провести тщательные замеры, чтобы отрезать элементы правильно, иначе результат работы будет не очень привлекательным, лучше всего отмерять за один раз не больше двух элементов, чтобы убедиться, что они совпадают.
    После их крепления берется еще две части и т.д. Так вы будете исходить из фактической ситуации, что намного удобнее, чем нарезать материал на все помещение и после обнаружить несовпадения;
  • Резка с помощью стусла не вызовет затруднений, единственное, о чем стоит помнить при выборе данного приспособления, это то, что зуб на ножовке по дереву должен быть максимально мелким, это обеспечит наилучшую чистоту резки;

Поле резки обязательно проверяйте, насколько хорошо стыкуются элементы

  • Что касается приклеивания, то нужно наносить состав либо на сами элементы, либо на поверхность стены, исходя из того, что рекомендует производитель состава. Обязательно смазывайте угловые стыки, так как эти места должны быть скреплены как можно прочнее, некоторые составы после нанесения нужно оставить, а некоторые приклеиваются сразу, на этот нюанс также нужно обратить внимание при работе;

Важно! Так как багет чаще всего выполняется из пенополистирола, то, если прижимать его пальцами, на поверхности могут остаться углубления, которые будут портить внешний вид, чтобы избежать этого, прижимайте элементы ребром ладони.

  • После фиксации излишки клея сразу же вытираются, а швы можно промазать герметиком на акриловой основе, он хорошо окрашивается и шлифуется, на этом вопрос, как приклеить багеты к потолку и обоям, можно считать закрытым.

Также нужно рассказать, как клеить обои на багеты, так как иногда бывают ситуации, что элементы уже закреплены. Тут все просто: при поклейке берите материал с запасом, чтобы он заходил на элемент, после тщательного разравнивания лишняя часть по стыку отрезается строительным ножом по дереву.

Быстро и надежно приклеить багет на обои помогут жидкие гвозди

Крепление к стене

Если вы решили сделать панно, то работы будут во многом схожи с вышеописанными, мы расскажем об основных отличиях:

  • В первую очередь следует провести тщательную разметку положения конструкции на стене, конечно, идеальным вариантом является крепление багетов еще до обоев, но если покрытие прочное, можно клеить и к нему, вес изделий небольшой, что позволяет не беспокоиться за надежность;
  • Но выделять можно не только отдельные участки, одним из вариантов, как оформить багетом обои, является решение с использованием двух типов покрытия, чаще всего это темный низ и светлый верх.

Еще один интересный способ использования багета

Вывод

Багеты относятся к универсальным решениям, удобным в использовании и привлекательных внешне. Видео в этой статье поможет разобраться в процессе еще лучше, чтобы вы смогли справиться своими силами. Если же у вас возникли какие-либо вопросы, то задавайте их в комментариях ниже.

Как клеить потолочный плинтус на кривые стены своими руками?

Искривление стен бывает декоративным — полуколонны, эркеры. Но чаще — вынужденным. Кривые поверхности — удел многих квартир, расположенных в старых домах или отремонтированных безрукими мастерами. Но сделать ремонт законченным и красиво оформить стыки стен и потолка можно в любой квартире.

Сегодня мы расскажем, как можно клеить багеты на неровные стены, чтобы результат радовал, а не подчеркивал особенности ваших поверхностей.

Выбор потолочного плинтуса и клея

При выборе плинтуса для неровных стен следует руководствоваться двумя принципами.

Ширина

Должна соответствовать высоте потолков, габаритам комнаты и степени кривизны поверхностей.

Широкий багет подойдет, если потолки выше 2,5 метров, а площадь комнаты более 15 м2. Важным условием покупки такого плинтуса является незначительные неровности стен — на очень кривых он может подчеркнуть проблемные участки.

Узкий плинтус подходит для компактных помещений с низкими потолками, а также для комнат, где геометрия стен весьма плачевная.

Материал

Самые популярные багеты — из пенопласта, так как их стоимость минимальная, а ассортимент широкий. Производители позволили им быть строгими, с минимальными декоративными элементами, и роскошными, имитирующими витиеватую гипсовую лепнину.

Пенопластовый багет можно рекомендовать для комнат без декоративных скруглений, потому что скруглить его можно только на больших радиусах. Если ваш интерьер украшают эркеры или полуколонны, нужен плинтус из полиуретана. У него намного меньший радиус изгиба и более высокая прочность.

Небольшой совет. Если вам не приходилось самостоятельно подгонять фигурный багет, лучше не останавливать на нем свой выбор. Или заранее потренироваться в подгонке на обрезках или лишнем плинтусе, так как здесь требуется соблюдать свои правила.

Как клеить багет на стену до чистовой отделки

Проще всего скрыть неровности стен, если приклеивать плинтуса перед поклейкой обоев. Да и в процессе покраски не придется волноваться за их чистоту.

Чем лучше крепить пенопласт к неровной стене

О том, как выбрать клей для багета, мы писали в этой статье. В нашем ассортименте всегда хороший выбор клея известных производителей. Они обеспечивают надежную фиксацию при минимуме усилий со стороны мастера. Но использовать жидкие гвозди или клей можно только, если при наложении плинтуса появляется достаточное количество зон прилегания к стене.

Некоторые мастера рекомендуют клеить пенопласт на неровную стену с помощью шпаклевки. Она заполняет пустоты, которые образуются при наложении плинтуса на искривленную поверхность, не дает ему прогибаться. Так создается впечатление монолитности багета, который “срастается” со шпаклевкой после покраски.

Как приклеить молдинг на стену

Процесс лучше начинать с углов. Так будет проще вставить и состыковать последний кусочек.

  1. Нарежьте плинтус, приложите его к стене и обведите карандашом, чтобы потом не путаться с подгонкой.
  2. Нанесите на багет и стену шпаклевку или клей. Приложите плинтус к стене в отведенное ему место и чуть-чуть придавите. Лишняя клеевая смесь полезет наружу — удалите ее сразу же. Дайте багету немного схватиться и продолжайте работу с другой стороны угла.
  3. После углов можно клеить багет на прямые участки. Плинтус также заранее нарезается по нужным размерам и размечается “на местности”.
  4. Шпаклевкой, которая будет выходить наружу, можно сразу заделывать стыки между плинтусами, а после этого удалять лишнюю смесь и протирать багет ветошью.
  5. Когда шпаклевка полностью высохнет, молдинг нужно прогрунтовать, а затем — покрасить.

Скоро можно будет приниматься за обои.

Советы профессионалов

Не пытайтесь полностью вдавить плинтус в изгибы кривых стен. Он может треснуть. Если и уцелеет, то в весьма неопрятном виде. И обязательно сделает акцент на геометрии поверхности.

К натяжному потолку багет фиксировать нельзя, так как он может не выдержать состава клея — клеить багет нужно только на стену.

Если при стыковке плинтуса недостаточное прилегание элементов или из-за кривой стены один выступает над другим, сколите их английскими булавками или строительным степлером. После высыхания “скрепки” легко удалить.

При поклейке обоев немного наложите их верхний срез на багет. Когда клей высохнет, излишки без проблем срезаются сегментарным ножом под металлическую линейку. А верх будет иметь идеальный аккуратный вид.

Вот и все секреты о том, как клеить багеты на неровные стены и сделать этот дефект незаметным. И помните, что на результат влияет не только качество работ, но и качество плинтуса. Заходите в наш каталог и выбирайте багет, который достойно украсит ваши стены.

что клеить в первую очередь

Практически в каждой квартире обои приклеены с багетами. Потолочные плинтуса выгодно дополняют интерьер, разделяя зону стен и потолка. Современный ассортимент багетов впечатляет разнообразием. Решаясь сделать ремонт самостоятельно, немало вопросов вызывает очередность поклейки потолочного плинтуса или обоев. Четко и односторонне ответить на этот вопрос нельзя. Для начала нужно разобраться с тем, какие виды багета существует. Точки зрения профессиональных строителей относительно вопроса очередности в данном случае разделяются. И каждой из представленных теорий есть немало разумных пояснений.

Разновидность плинтусов

Плинтус может быть напольным и потолочным. Разница их в том, что напольные плинтуса более прочны. И это понятно, ведь они подвергаются постоянной нагрузке. Потолочный вариант менее прочный, поэтому к нему гораздо меньше требований.
Плинтуса для потолка могут быть из:

• бумаги;
• пластика;
• гипса;
• дерева;
• пенопласта.

Профессиональные мастера не советуют клеить плинтуса на обои. И этому есть разумное объяснение. Ведь потом, в случае необходимости багеты нужно будет снимать только с обоями. Это приведет к необходимости провести лишнюю работу. Но есть и противоположная сторона. Приклеить багеты на обои гораздо легче. Клеить данный материал на обои виниловые и на флеизелиновой основе.

Рекомендации профессионалов

Клеить багеты необходимо только после того, как клей загустеет. Заднюю часть багета необходимо будет намазать клеем. После этого материал нужно будет приклеить к потолкам. Плинтус, как и обои, должен быть хорошего качества. И важно правильно развести клей, согласно инструкции.

Еще один вариант – это клеить плинтус встык с обоями. В этом случае крепится сначала плинтус. Затем нужно будет приклеить обои. Листы нужно будет подвести под край багета. Приклеивать можно лишь пенопластовые или гипсовые плинтуса. Первым делом стены нужно обработать грунтовкой. После того, как грунтовка высохнет, плинтус нужно будет намазать клеем и прижать к стене.

Чтобы понимать, что клеить сначала плинтус или багет нужно знать из чего изготовлены багеты и обои. Исходя из опыта, плинтуса из легкого материала больше подходят для того, чтобы приклеить их сверху обоев. В ином случае клеить нужно будет сначала багеты. В общем очередность будет напрямую зависеть от материала.

Как клеить потолочный багет правильно

Содержание статьи

С помощью багета подчёркивается геометрия, которая может быть весьма разнообразной

Если раньше стыки между стенами и потолком перекрывались филенкой или полосой тисненой бумаги, то сейчас искривление качественнее сглаживает багет или плинтус. Он придает помещению уникальный вид, скрывает некоторые промахи при проведении ремонтных работ. Как приклеить багеты, как их резать и монтировать в углах, подскажет эта статья.

Особенности использования

Наклейка. Как прикрепить багет

При монтаже потолочных плинтусов можно выделить несколько их преимуществ:

  • Потолочный багет скрывает видимые дефекты:
  1. небольшие неровности;
  2. некоторые шероховатости;
  3. перепады отметок.
  • Украшает стык между стенами и потолком.
  • Просто и легко устанавливается, без специальных навыков.
  • Материал легкий, а иногда и гибкий.
  • Широкий дизайнерский выбор.
  • Доступная цена.

Совет: Перед тем, как клеить, необходимо знать, что для их изготовления используются различные материалы. Изделия бывают с разной фактурой, шириной, гладкие или узорчатые. Это влияет на стоимость, назначение и особенности применения для разных интерьеров.

Для изготовления молдинга, потолочного плинтуса или фриза, используются:

Наиболее популярные изделия из пенопласта и полиуретана. Что касается пластиковых изделий, то они применяются лишь при натяжных и ПВХ панельных потолках. Деревянные багеты – с устройством деревянной конструкции.

Какой клей применяется для монтажа

Перед тем, как клеить потолочные багеты, необходимо подумать о клеевом составе. Для каждого мастера при установке  существует свой, проверенный в работе клей.

Он может быть:

  • Полимерный. Такой состав имеет слабую прилипаемость. Чтобы с помощью полимерного клея приклеить пенопластовый багет, его понадобится удерживать в требуемом положении достаточно длительное время, что не слишком удобно для двухметрового изделия.
  • Акриловый.
  • На основе силикона.

Акриловые и силиконовые клеи позволяют быстро и удобно монтировать потолочный плинтус. В продажу они поступают в тубах под пистолет. Наносится состав достаточно легко, а диаметр выпускного носика контролирует его расход.

Как клеить потолочный багет тем или иными составом, подскажет приложенная к материалу подробная инструкция. Недостаток таких клеев – высокая стоимость, особенно это заметно при выполнении работ в большой квартире или доме.

Примечание: Самым дешевым вариантом приклеивания своими руками является обычная финишная шпаклевка или клей, используемый для гипсокартона, если он применяется во время ремонта. Такой состав надежнее, быстрее застывает, что позволяет уже через полчаса потолок и багеты красить, без опасения повредить их валиком.

Готовый клей-шпаклёвка

Недостатком использования шпаклевки в качестве клея является отсутствие удобства при работе с ней. Такие строительные смеси не слишком удобно с помощью шпателя наносить тонким слоем на багет.

После приклеивания оставшуюся шпаклевку или клей для гипсокартона, понадобится тщательно убирать мокрой кистью. В противном случае, сгустки сухих смесей станут виднеться из-под краски.

Как клеить плинтус на потолок

Совет: Монтаж плинтуса следует начинать с любого угла помещения.

Потолочный багет может крепиться двумя вариантами:

  1. Поверх обоев.
  2. До оклеивания стен обоями.

Совет: Обычно багеты имеют белый цвет, поэтому, перед работой обязательно необходимо хорошо помыть руки с мылом, чтобы предотвратить загрязнение изделий. Либо, нужно работать в чистых перчатках.

Примерка плинтуса

Процесс наклеивания достаточно простой, но проблемы возникают с подрезкой углов.

Тонкости технологии проведения работ:

  • Особое внимание следует уделять очистке потолка и стен от наличия следов клея. Акриловый и силиконовый составы убираются резиновым шпателем и влажной ветошью. При наклеивании багета на шпаклевку, излишки удаляются небольшой кисточкой, хорошо смоченной водой.
  • Все щели между багетом, потолком и стенами нужно тщательно забить клеем. Таким же образом следует поступить и с соединениями в углах потолочного плинтуса.

Совет: Нельзя рассчитывать, что такие щели можно замаскировать краской или приклеиванием обоев на потолке, такого не получится. Размазанный по потолку и стенам клей необходимо аккуратно удалить, как показано на фото.

Заделка щелей по периметру плинтуса

  • При стыковке прямых участков часто при высыхании клея край багета сплывает вниз и образуется ступенька. Чтобы избежать этого, стык двух соседних плинтусов необходимо сколоть в нужном положении иголочками, либо зафиксировать малярным скотчем.
  • После того, как клей высохнет, иголки вынимаются, а образовавшиеся небольшие дырочки и вмятины аккуратно замазываются этим же клеем или шпаклевкой.
  • Багеты окрашиваются несколько раз. Первый слой – грунтовочный, позволяет скрыть все шпаклеванные стыки, а все остальные декоративные слои, выполняются одновременно с покраской потолка. В завершение обрезаются излишки клея на багете.

Как багеты клеить на обои

Иногда монтировать багеты приходится поверх обоев

Порядок проведения работ:

  • С помощью стусла подрезаются торцы.
  • На поверхности багета, которые прилегают к потолку и стене, наносится тонкий слой клея.
  • Планка прикладывается к стене и удерживается согласно инструкции к клею.
  • Излишки клея удаляются чистой ветошью или губкой.
  • Все стыки аккуратно заделываются белым герметиком.
  • При необходимости, вся поверхность окрашивается акриловой или водоэмульсионной краской.

Совет: Окрашивание потолочных карнизов следует проводить особо аккуратно, чтобы не повредить приклеенные обои. Лучше всего это выполнять до монтажа.

Должно получиться вот так аккуратно

Основное преимущество такого метода — отсутствует необходимость подгонять обои под багет. Обрамление скроет все имеющиеся заусенцы, перекосы в верхней части обоев.

Как крепится багет до оклеивания обоев

Чаще всего сначала производится монтаж галтелей, а потом уже финишная отделка стен и потолка

Такой вариант можно встретить довольно часто. Именно его предпочитают многие профессионалы.

Порядок выполнения работ следующий:

  • Подготавливаются тщательно стены и потолок, шпаклевкой выравниваются поверхности.
  • С помощью стусла подрезаются торцы.
  • На шпаклевке или клее для гипсокартона крепится багет.
  • Шпаклевкой затираются все зазоры, образовавшиеся между багетами, потолком и стенами.
  • Излишки материала убираются чистой ветошью.
  • Последующие работы прекращаются до высыхания шпаклевки.
  • Все поверхности грунтуются.
  • Окрашиваются в подобранный цвет.
  • Клеятся обои. При этом в верхней части нахлест удаляется прикладыванием шпателя и обрезанием излишков канцелярским ножом.

Багет в цвет потолка

Совет: Окрашивание багета одним цветом с потолком дает зрительный эффект монолитной конструкции.

Основное достоинство такого метода – все дефекты легко исправить, покраска фриза выполняется на месте монтажа, при этом нет опасений, испортить обои.

Вариант оформления интерьера обоями и потолочными багетами

Как приклеить багет в углах

Разметка карниза под поклейку в угол

Подготовка углов и стыков — самая сложная и кропотливая работа по монтажу фриза на потолок.

Для работы понадобятся:

  • Шпатель небольших размеров.
  • Герметик или шпаклевка в соответствующей емкости.
  • Стусло.
  • Нож канцелярский или ножовка по металлу.

Совет: Подгонку последней планки следует проводить с вырезания угла, чтобы избежать порчи материала при появлении ошибки.

Для верной подрезки потолочного плинтуса в углах, необходимо соблюдать некоторые правила.

Если в помещении все углы ровные и составляют 90˚, тогда:

  • Прямые углы должны быть все:
  1. между прилегающими стенами друг к другу;
  2. между стенами и потолком.

Лишь в этом случае можно будет аккуратно с помощью стусла правильно подрезать углы.

  • С помощью стусла сначала подрезаются стыкуемые в углу потолочные плинтуса.
  • Их концы доводятся до нужных размеров обыкновенным строительным лезвием.
  • Зазор равномерно распределяется на два отрезка фризов, чтобы предотвратить дефекты зубцов.

Схема порезки углов

Порядок вырезания углов:

  • При отсутствии опыта выполнения работ, лучше потренироваться, используя небольшие куски галтелей.
  • Планка в стусле размещается, таким образом, как она будет располагаться на стене.
  • Нижняя часть багета плотно прижимается к стенке стусла.
Как клеятся багеты на углы

Правильно наклеенный угол

Порядок работ состоит в следующем:

  • Под нужным углом обрезается торец. Для этого используется нож или пила, сильные нажатия на поверхность багета нельзя делать, это может раскрошить материал. Обычно угол составляет 45°.
  • Обрезанные края прикладываются друг к другу.
  • Контролируется отсутствие зазоров.
  • Ножом, при необходимости, подрезаются мешающие части.
  • Галтели прикладываются на место монтажа.
  • Выполняется окончательная подгонка элементов.
  • Производится монтаж деталей.

Рекомендуем к просмотру видео

Багеты для стен и потолков: виды и область применения

Красиво обрамить в собственном доме много что можно, и это подчеркнёт оригинальность и стиль помещения. Любую часть интерьера можно заметно преобразить, придав ему квадратную или прямоугольную форму.

Багеты бывают для стен, штор, потолков и обойные

Виды багетов:

  • Для стен: ими декорируют и разделяют стены. Их очень просто приклеить, поскольку поверхность для приклеивания только одна. Ими можно создавать декоративные ниши, которые снова в моде. Кроме того, посредством этих багетов делаются рамы для всевозможных картин и зеркал. Багеты могут окрашиваться. Багет может клеится на обои по необходимости, различными составами. Например, жидкими гвоздями.
  • Для потолков: по сути, тот же самый плинтус, который либо скрадывает стыки между потолком и стеной, либо, наоборот, подчёркивает контраст, облагораживая, таким образом, помещение. Кроме того, специальный багет может крепить натяжной потолок, и бывает видимым или невидимым.
  • Для штор: несут на себе две функции – крепёжную и декоративную. Бывают различные виды: от одно – до трёхрядных. Количество рядов зависит от того, как будут оформлены окна. Если ряда три, то первый ряд завешивается ламбрекеном, на второй вешаются шторы, а третий – тюль.
  • Обойные: могут разделять разные виды обоев при комбинированной поклейке. Выпускаются в виде багетных планок, которые рекомендуется клеить перед тем, как наклеить обои.

Благодаря широкому ассортименту багетов, у вас не возникнет проблем с их выбором

Как видно, выбор багета не представляет трудностей.

Вся трудность выбора связана исключительно с огромным ассортиментом багетов, который предоставляет современный строительный рынок. Чтобы не заблудиться в нём, обращайтесь к продавцам-консультантам!

Выбирая багет, нужно учитывать объём помещения, высоту потолков и другие факторы. Маленькая комната, например, может быть «отягощена» массивными, широкими багетами, и, чтобы комната не выглядела нелепо, нужно разумно подбирать багет по ширине, исходя из имеющихся параметров. Ассортимент велик, а выбор – за вами!

Багет для парящих потолков: как сделать такой потолок

Так называемые «парящие потолки» являются ноу-хау, и они завоевали небывалую популярность в Европе. Создаётся иллюзия зависшего в воздухе потолка, что выглядит, не только красиво, но и оригинально. Материалы используются разные: от плёночных, до тканевых.

Чтобы смонтировать такой потолок, нужен специальный багет, который представляет собой алюминиевый профиль.

В этот профиль и встраивается подсветка, которая может быть как многоцветной, так и дневной.

Профиль монтируется очень просто, кроме того, имеется возможность замены светодиодной ленты.

Разновидности конструкций

  1. Одноуровневые: выполняются в одной плоскости;
  2. Двухуровневые: монтируются на каркас, который изготавливается из гипсокартона;
  3. Многоуровневые: монтаж аналогичен, если не считать некоторых различий в креплении.

Багеты для парящих потолков сделаны в виде алюминиевого профиля

Парящий потолок – непаханое поле для дизайнера. Возможности настолько велики, что можно создать совершенно уникальное помещение, скажем, с эффектом звёздного неба, или можно создать, например, сказочный интерьер.

Перед тем, как смонтировать потолок, необходимо сделать проект каркаса, тщательно всё обмерить, закупить материал. Потом произвести разметку.

Монтаж

  • Согласно разметке сверлят при помощи перфоратора, отверстия;
  • Крепится профиль, монтируется обрешётка;
  • Монтируется электропроводка;
  • К каркасу крепится гипсокартон, который после шпаклюется и покрывается грунтом;
  • Клеятся обои или осуществляется покраска;
  • Натяжной потолок устанавливается на каркас.

Прекрасный вид парящих потолков не только создаёт неповторимую атмосферу в помещении, но и отлично маскирует неровности потолка основного.

Пенопластовый потолочный багет: наиболее оптимальный вариант

Багеты бывают: деревянные, пластиковые, гипсовые, полиуретановые…

Но, пожалуй, самый оптимальный вариант – багет из пенопласта. Стоит он дёшево, а выглядит очень даже презентабельно. Любая отделка потолка приемлет этот багет.

Пенопластовый потолочный багет — отличный недорогой материал для декора вашего потолка

Возможные при этом варианты отделки потолка:

  1. Потолок зашпаклеван;
  2. Потолок окрашен;
  3. На потолке обои;
  4. Подвесной потолок;
  5. Потолок из гипсокартона.

Во всех перечисленных случаях, багет без проблем монтируется и окрашивается, при необходимости, в желаемый цвет.

Если стены и потолки в квартире не выравнивались, не стоит красить багет, в цвета, кроме белого. Это только подчеркнёт неправильную геометрию комнаты.

Таким образом, можно смело поклеить багеты из пенопласта – декор и дизайн помещения не пострадают, а наоборот, выиграют.

Потолки без багетов: такое бывает редко

Казалось бы, приведено достаточно аргументов в пользу багетов, но, тем не менее, потолочный плинтус далеко не всегда уместен.

Всё-таки основное назначение багета – скрасть кривизну, что наиболее часто встречается, в результате бюджетных ремонтов.

В ультрасовременных стилях это далеко не всегда нужно, поскольку плоскости практически идеальны.

Как правило, багеты не клеят на многоуровневый потолок, так как они там лишние

Когда не клеят багет:

  • На многоуровневых потолках багет не всегда смотрится;
  • Если окрашены стены и потолок;
  • Любой багет немного занижает потолок;
  • Зависит от вкуса владельца дома или квартиры.

Об этом можно долго спорить, так что клеить багет или нет на потолок – дело каждого.

Гибкий багет для потолка: какой материал выбрать

Наиболее подходящим для этого случая будет багет из полиуретана. Существует ряд причин, побуждающих выбрать именно полиуретановые багеты.

Причины выбора:

  1. Прочность: он куда прочнее, чем пенопластовый, и не так легко повреждается детьми во время игр.
  2. Лёгкость: играет немаловажную роль, когда в помещении имеются натяжные потолки. Это означает, что поклейка осуществима только к поверхности стен.
  3. Гибкость: позволяет прикрепить его там, где потолки имеют криволинейную поверхность, которая придаёт комнате оригинальный внешний вид.

Гибкий багет для потолка обладает следующими характеристиками: легкий, гибкий и прочный

Именно поэтому, полиуретановый багет и занял прочную позицию на рынке.

Если попытаться использовать для этой цели багет пенопластовый, что зачастую и делается, то на это уйдёт очень много времени, сил и терпения.

Ведь для того, чтобы багет из пенопласта хорошо лёг на искривлённую поверхность, нужно делать очень частые разрезы в виде треугольников в верхней его части. А после этого, многократно шпаклевать поверхность и ошкуривать.

В заключении, можно добавить следующее. Для того, чтобы существенно преобразить квартиру или дом, нужно не так уж много – багет потолочный или настенный. Эти поистине копеечные затраты существенно меняют Ваш дом в лучшую сторону, и даже простейший пенопластовый багет на поверку станет дорогим на вид элементом декора. Он может принять внешний вид натурального дерева, серебра или золота, после соответствующе покраски.

Как приклеить багет к натяжному потолку (видео)

Так что вовсе не обязательно приобретать, скажем, деревянный багет ручной работы, а просто использовать дешёвые аналоги с соответствующим рисунком. А что касается работ, связанных с их поклейкой, то дело это куда проще, чем может показаться на первый взгляд!

Примеры багетов для потолка (фото интерьера)

Как правильно клеить багеты?

Стандарты и техники оформления помещений постоянно меняются. Когда-то переход от потолка к стенам декорировали полосками бумаги или тонкой пленкой. Сегодня для этого используют багеты (еще их называют фризами, потолочными плинтусами, галтелями или молдингами). Монтировать их несложно, но перед тем, как браться за это дело, нужно получить четкое представление о том, как правильно клеить багеты.

Чем интересны багеты?

В отличие от бумажных полос, багеты качественнее скрывают неровности стыков. Большое количество вариантов структур, цветов, рисунков позволяют реализовывать практически любые дизайнерские задумки.

Багеты производят из:

  • полиуретана;
  • пенопласта;
  • пластика;
  • гипса;
  • дерева.

Пластиковые используют вместе с подвесными потолками, а деревянные – только с деревянными, они практически не встречаются в современных квартирах. Гипсовые тоже подойдут не ко всякому интерьеру, а вот полиуретановые и пенопластовые получили самое широкое распространение.

Чем же так привлекательны багеты?

  1. Простотой монтажа – при правильном расчете и обдуманном подходе с этой задачей справится любой.
  2. Доступной ценой, при которой не стоит волноваться за случайно испорченный фриз.
  3. Неприхотливостью в уходе – галтели отлично поддаются сухой и влажной уборке.

Ширину потолочного плинтуса выбирают в зависимости от размера и объема помещения. Поскольку багеты визуально «съедают» пространство, для небольших комнат подходят узкие (10–50 мм), в просторных можно использовать широкие.

Какой стороной клеить багет?

Чтобы не ошибиться с тем, какой стороной клеить багет к потолку, а какой – к стене, нужно учесть материал и дизайн потолочного плинтуса.

  1. Симметричные фризы с одинаковыми ребрами – самый простой вариант, здесь все равно какой стороной клеить.
  2. Несимметричные, с рисунком или фактурой – у этих планок один борт выше. Более широкая сторона клеится на стену, узкая – на потолок.

Фризы со сложным дизайном, как правило, используются в ремонтах по авторским проектам, поэтому с их монтажом проблем возникать не должно.

Однозначного ответа на этот вопрос у мастеров нет. Приемлемы оба способа, и у обоих есть свои преимущества:

  • приклеивание багетов на обои помогает скрыть погрешности их подгонки под высоту стены, дает возможность маневра со стыковкой полотен согласно рисунку;
  • поклейка до обоев позволяет сделать это более надежно, скрыть возможные пятна от клеящих материалов.

Решение, на каком этапе ремонта клеить багеты, зависит и от общего состояния стен. Если их придется выравнивать, то молдинги лучше монтировать на финишную шпаклевку до поклейки обоев.

Есть три способа приклеить багет: на клей, жидкие гвозди и финишную шпаклевку. При выборе материала для поклейки обязательно убедитесь, что он подходит к вашему типу фризов. В противном случае на поверхности плинтуса могут остаться неэстетичные пятна, а некоторые клеевые составы вообще не сочетаются с полиуретаном или ПВХ и могут существенно повредить багеты из этих материалов.

Наиболее популярные и эффективные клеевые составы

Для работы с потолочными плинтусами используют клеи на полимерной, силиконовой и акриловой основе. Каждый из них имеет свои особенности.

  1. Полимерные клеи.

Изготавливаются на основе полимеров, которые растворяются в воде. Широкий ассортимент таких клеевых смесей для разных материалов и условий позволяет выбрать оптимальный вариант под ваш багет. Некоторые мастера отмечают, что полимерный клей обладает не очень высокой липкостью и вынуждает плотно прижимать плинтус в течение нескольких минут. Это может оказаться неудобным при поклейке длинных фризов.

  1. Силиконовые клеи.

Чаще всего выпускаются в тубах под пистолет, что облегчает работу с ними. Основу такого клея составляет каучуковая база, некоторые силиконовые смеси включают антибактериальные и антимикробные добавки. Однако они совместимы далеко не со всеми видами потолочных плинтусов, поэтому этот момент нужно контролировать дополнительно.

  1. Акриловые клеи.

Эти вещества не токсичны, влагоустойчивы, не боятся агрессивных сред. Такой клей быстро сохнет, и это может стать проблемой, потому что неправильно приклеенный багет поправить будет уже нельзя. Вторая проблема – неприятный запах клея.

Какой бы вид клея вы ни выбрали, стоит подготовить чистую мягкую ткань, кисточку и воду. Все это пригодится, чтобы оперативно убирать излишки состава из-под плинтусов. Если дать им засохнуть, пострадает внешний вид стен и потолка.

Как клеить багеты на жидкие гвозди?

Поклейка багетов на потолок жидкими гвоздями, по сути, не отличается от работы с любым из видов клея. Разница в самом составе смесей – жидкие гвозди содержат мелкофракционный наполнитель, который позволяет соединять практически любые поверхности более надежно, чем обычные клеи.

Для потолочных плинтусов важно выбрать подходящий вид жидких гвоздей. Обратите внимание, чтобы на упаковке смеси было написано, что она подходит именно к вашему материалу: пенопласту, полиуретану, пластику и т.д.

Порядок работы с жидкими гвоздями следующий:

  • обезжирьте поверхности;
  • нанесите жидкие гвозди на стороны багета – в зависимости от длины и ширины изделия это делают точечено или «змейкой»;
  • прижмите молдинг к стене и потолку на 1–2 минуты.

Жидкие гвозди высыхают достаточно быстро. Излишки легко убираются влажной губкой, но только пока средство не застыло.

Как клеить багеты на шпаклевку?

Поклейка багетов на финишную шпаклевку – один из самых экономичных вариантов. Он подходит для «голых» стен, то есть того этапа ремонта, когда обои еще не поклеены.

Сам процесс принципиально не отличается от поклейки с использованием других материалов:

  • нанести шпаклевку тонким слоем на поверхности фриза;
  • прижать и подержать 1–2 минуты;
  • убрать излишки шпаклевки (можно аккуратно растянуть их по стене).

Основная сложность связана с тем, что не всегда получается нанести шпаклевку тонким слоем.

Как клеить багеты на неровные стены и потолок?

Багеты на неровных поверхностях могут не приклеиться вовсе и смотрятся неэстетично. Поэтому, если ровность ваших стен оставляет желать лучшего, перед поклейкой потолочных плинтусов их нужно подготовить – выровнять гипсокартоном или прошпаклевать (при небольших дефектах).

Как клеить багет на натяжной потолок?

Обычно с натяжными потолками используются пластиковые багеты. Их можно крепить шурупами, но можно и клеить. Единственная рекомендация – использовать прозрачный клей, совместимый с материалом багета и потолка, и оперативно убирать его излишки.

  1. Нанесите клей тонким слоем точечно или «змейкой».
  2. Прижмите багет к поверхностям стены и потолка на 1–2 минуты.
  3. Уберите излишки клея сухой салфеткой.

После окончания работы поверхность пластиковых багетов можно протереть растворителем.

Как обрезать и поклеить багеты без стусла?

Стусло – специальное приспособление, которое помогает точно отмерить углы 45 и 90 градусов и обрезать багет соответствующим образом. Однако этот профессиональный инструмент найдется не в каждом доме. Обойтись без стусла при порезке фризов можно:

  • используя школьный транспортир;
  • производя разметку багета на специальном коврике;
  • используя любую подложку с прямыми углами.

В любом случае перед поклейкой нужно приложить багеты друг к другу, чтобы убедиться в правильной стыковке.

Багетная мастерская для украшения художественных шедевров

Создание багетных рамок — это творческий процесс, как и роспись, картины. Большинство ценителей искусства стараются придать интерьеру собственного дома или квартиры неповторимый стиль с помощью дизайна интерьера, украсив стены картинами. Правильно подобранные картины помогут отвлечься от однообразия и повседневных дел.

Как правильно выбрать раму для художественного полотна

Чтобы полотно гармонично вписалось в стиль интерьера, важны сюжет, размещение на стене и дизайн.Подбор оправы заслуживает особого внимания и профессионального подхода, а Мастерская по обрамлению станет помощником владельца художественного шедевра. Мастера обладают опытом и художественным чутьем, чтобы подобрать идеальную оправу из модельного ряда. Рамы — прекрасное украшение, гармоничное дополнение произведений.

Дизайн картин — основная специализация багетной мастерской; Также предлагается зеркальный дизайн. Мастерская предлагает не только готовый модельный ряд оправ разного цвета и толщины, но и изготовление уникальных оправ.Изделия с привлекательными элементами декора отлично подходят для картин, гобеленов, фотографий, икон, зеркал.

Рамы для произведений искусства в багетной мастерской

Специалисты мастерской создают рамы, соответствующие стилю росписи, общему дизайнерскому замыслу. В мастерской вы можете заказать багетные рамы, полностью удовлетворяющие требованиям заказчика.

Заказав уникальную раму, вы сможете сделать окончательный акцент в создании настоящего шедевра на холсте.Такая работа — прекрасная возможность сделать презентацию на важном мероприятии, порадовать себя или истинного ценителя искусства, создать неповторимую атмосферу в квартире или загородном доме.

При создании каркаса используется исключительно экологически чистое сырье. Багеты изготовлены из качественного натурального дерева, которое проходит качественную сушку, благодаря чему в процессе эксплуатации каркас не поддается деформациям. Мастера создают рамы, которые соответствуют стилю классического или современного полотна.Для классических картин создаются багеты с тонировкой и слоем профессионального лака. Если картина выбрана для комнаты в стиле барокко, багет украшается узорами и неповторимой патиной.

Для современных произведений искусства предпочтительны тонкие узкие рамки, которые лаконично подчеркивают концепцию дизайна. Каждый ценитель прекрасного найдет в мастерской подходящие оправы и сможет заказать товар с учетом индивидуальных пожеланий.

Багет для крепления натяжного потолка

Изобретение относится к элементам конструкции для чистовой отделки зданий и, в частности, к устройству натяжных потолков.Технический результат — упрощение монтажа каркаса, в том числе когда багет состоит из двух продольных секций и более. Сущность изобретения заключается в том, что багет для крепления натяжного потолка, состоящий из взаимодействующей несущей конструкции, имеющей площадку с наклонной стенкой и балочной стойкой, и вставного профиля, включающего основу с наклонным стеновым профилем, выполненным с наклонной стенкой. Наличие наклонной перегородки, расположенной между запорной планкой и наклонной стенкой, и выполненных в ней прижимных элементов позволяет закрепить оба края стыкованного полотна и несущую конструкцию.2 п. ф-кристаллы, 3 ил.

Изобретение относится к конструкционным элементам для чистовой отделки зданий и, в частности, к устройству натяжных потолков.

Знаменитый багет для установки натяжного потолка (1). Багет представляет собой угловой профиль, состоящий из горизонтальных полок и двух вертикальных стенок, и предназначен для закрепления кремсмюнстера его использования для крепления двух смежных полотен натяжного потолка, при необходимости стыковка полотен ограничивается шириной или разного цвета, фактуры и т. Д.близко друг к другу в пределах одного помещения в любой зоне основного потолка.

Наиболее близким к заявленному изобретению является багет для крепления натяжного потолка, состоящий из взаимодействующих роторных и вставных профилей, первый из которых содержит платформу, жестко связанную с наклонной стенкой и балочной стойкой, а второй — плоскую. основание, жестко связанное с аналогичной наклонной стенкой, и обращенные друг к другу нижний край упомянутых несущих стен и вставного профиля (2).В указанном устройстве фрамуга часа выполнена с двумя выступами, одна из которых используется как защелка, а другая как опора для внутреннего края вставного профиля, скрепленного вместе несущими профильными рейками на основном потолке помещения. При использовании известного багета край одного из стыкуемых полотен гарпуном фиксируется в полости между стеной и фиксатором защелки стойки кронштейна профиля, а край второго стыкаемого полотна гарпуном фиксируется в полости между стенкой и фиксируется фиксатором. наклонный стоечный вставной профиль.Недостатком этого багета является сложность его примыкания к краям полотна, что особенно неудобно, когда багет и, соответственно, его ложный профиль состоят из двух и более продольных участков.

Задача изобретения — упростить монтаж багета.

Технический результат, на который направлено изобретение, достигается тем, что багет для крепления натяжного потолка, состоящий из взаимодействующих роторных и вставных профилей, первый из которых содержит платформу, жестко связанную с наклонной стенкой и Стойка балки, а вторая содержит плоское основание, жестко связанное с аналогичной наклонной стенкой, причем нижний край упомянутых несущих стен и вставной профиль обращены друг к другу, несущий профиль рельсов дополнен жестко связанной перегородкой, размещенной между ними. планка защелки и параллельная последней наклонная стенка, а сторона перегородки, обращенная к наклонной стене, выполнена с зажимным выступом, а с другой стороны — с зажимным пазом.На нижней стороне платформы и основания выполнены направляющие пазы, а нижний край каждой из наклонных стенок несущей и вставки профилей выполнен с закруглением.

Изобретение транцевой стойки Saku и откидного профиля настенного кронштейна параллельно последнему, а также выполнение этой перегородки с зажимными элементами, позволяет закрепить оба края стыкованного полотна в несущем профиле. Это существенно облегчает процедуру установки капельного профиля, поскольку в процессе сборки заглушка профиля не связывается с полотном натяжного потолка.В результате получается более простая технология монтажа рамы, в том числе когда багет состоит из двух продольных секций и более.

На фиг.1 показано изображение несущего профиля планки для крепления натяжного потолка, на фиг.2 — изображение вставного профиля багета, на фиг.3 — изображение багета в сборе и пример его использования.

Багет состоит из несущего 1 и заглушки 2 профилей. Профиль 1 включает площадку 3, жестко соединен с наклонной стенкой 4 и балкой стойки 5 и расположен между ними параллельно наклонной стене 4 перегородкой 6.Последний выполнен с зажимными элементами: выступом 7 со стороны, обращенной к наклонной стенке 4, и пазом 8 с противоположной стороны. Транцевая стойка 5 имеет выступ 9, который предназначен для взаимодействия с кромкой 10 вставного профиля 2. Последний содержит плоское основание 11, связанное с наклонной станкологией. На нижней поверхности платформы 3 предусмотрены две направляющие канавки 15 и 16, а на нижней поверхности основания 11 — направляющая канавка 17, предназначенная для центровки инструмента при сверлении отверстий под винты 18 и 19.Полость между стенкой 4 и перегородкой 6 предназначена для размещения гарпуна 20, установленного на кромке клинка 21. Полость между перегородкой 6 и балкой стойки 5 предназначена для размещения гарпуна 22, который является устанавливается на край второй лопасти 23.

При установке стыковки стыковки багета полотна 21 и 23 профиля натяжного потолка 1 багет крепится к основному потолку винтами 18, которые проходят через отверстия в платформе 3, просверленные в площадь направляющих пазов 15 и 16.Когда винт 18 установлен в зоне проточки 15, должна быть потайная головка, как показано на фиг.1. Далее в полости между стенкой 4 и стенкой 6 начинается гарпун 20, который крепится на кромке клинка 21. При натяжении ткани под собственным весом кромка гарпуна 20 упирается в зажимной выступ 7. Затем в полости Между перегородкой 6 и прилавком 5 начинается гарпун 22, который закреплен на ребре, на соседней платформе 3 закреплен вставной профиль 2, кромка 10 которого наматывается на выступ 9 балки на 5 часов.Профиль 2 закреплен на платформе 3 винтами 19, проходящими через отверстия, просверленные в платформе 3 и основании 11 в зоне направляющей канавки 17. При окончательном натяжении полотен 21 и 23 последней по кривым 13 и 14 фиксируются под основным потолком комнаты.

Таким образом, за счет возможности закрепления кромок стыкованного полотна в заранее установленном несущем профиле и возможности последующего крепления вставного профиля в свободном состоянии, т.е. не соединенном с стыкуемым полотном и не утяжеленном своим весом Технологический багет монтировать значительно проще, особенно когда обрамление состоит из двух и более продольных секций.

Источники информации

1. Свидетельство РФ на полезную модель №26578, класс Е 04 F 19/00, приор. 05.06.2002.

2. Техническое описание натяжных потолков фирмы «Barrisol» (прототип).

Претензии

1. Багет для крепления натяжного потолка, состоящий из взаимодействующих роторных и вставных профилей, первый из которых содержит платформу, жестко соединенную с наклонной стеной и балкой сотен упомянутых несущих стен и вставных обращенные друг к другу профили, отличающиеся тем, что несущие профильные рейки дополнены жестко связанной перегородкой, размещенной между планкой защелки и наклонной стенкой, параллельной последней, причем сторона перегородки, обращенная к наклонной стене, выполнена с обхватывающим выступом, а другая сторона с фиксирующим пазом.

2. Багет по п.1, отличающийся тем, что на нижней стороне платформы и основания выполнены направляющие пазы.

3. Багет по пп.1 и 2, отличающийся тем, что нижний край наклонной стенки несущего и нажимного профилей выполнен с закруглением.

Багеты войны — внешняя политика

Этой зимой кухни Ближнего Востока вышли на улицы.

В Египте, Тунисе и Йемене мужчины демонстрировали тазики со сковородой.Сервелье из жестяных банок. Шако с ведром для воды. Зеленая пластиковая кольчуга в виде мусорной корзины. Молодой человек привязал к голове три помятых пустых бутылки из-под воды с куском рваного постельного белья. Протестующий в Сане приклеил к своему черепу два багета и пресный блин чапати.

Ни один из этих импровизированных шлемов не остановил бы пулю. Мало кто мог смягчить жестокий удар камня, брошенного в гневе. Это были не столько бронежилеты, сколько выражение массового отчаяния.И все же не было ничего смешного в мужчинах, которые одевались для боя в своих буфетах и, взяв страницу из палестинской кулинарной книги, обмакивали свои куфии столовым уксусом и нюхали лук, чтобы противостоять слезоточивому газу. Их импровизированный боевой треск свидетельствовал об искренности, целеустремленности. И это было кстати: высокая стоимость еды была одной из причин протеста людей на Ближнем Востоке и в Магрибе. Их восстание было чистейшим: кухонное неповиновение.

В регионе, где никто не может гарантировать, что ваша следующая еда будет именно такой, какой вы хотите, что ваша следующая еда будет там, когда вы голодны, или даже что вы доживете до следующего приема пищи, шаг на кухню — это шаг в святая земля.Каждый раз, когда вы преломляете хлеб, становится причастием. Еда Ближнего Востока, очищенная от катастроф и нищеты, с равным великодушием разделяемая на свадьбах и похоронах, является самым элементарным проявлением человечности. Снимки людей, которые носят свои кухни — и, по сути, еду — противостоят танкам и пушкам со слезоточивым газом, дают подлинное представление о том, каково это — жить на обшарпанных окраинах мира, а не просто там умереть.

В своем африканском рассказе о путешествиях «Сафари темной звезды » писатель Поль Теру описывает внезапное приглашение на семейный обед в Хараре: «Я был незнакомцем, и разделить трапезу — миротворчество, поэтому включение меня за их стол представляло собой глубокую церемонию принятия. и доброжелательность.«Возможно, именно поэтому протестующие, которые этой зимой на Ближнем Востоке надели горшки и хлеб в качестве бронежилетов, проявили нежную целостность, обезоруживающую щедрость. Эти разочарованные, растоптанные, бесправные люди непреднамеренно приветствовали нас — совершенно незнакомых людей, наблюдателей с другой стороны. мир — в святилище их кухонь.

Я был гостем на таких кухнях в Газе и Ираке, на Западном берегу и в Афганистане. Большинство моих хозяев, как и более одной трети населения мира, жили менее чем на 2 доллара в день.Многие, например 42 миллиона человек во всем мире, были вынуждены покинуть свои дома в результате войны или этнической чистки. Все запутались в безразличных автократических государствах, несостоявшихся государствах или зонах конфликтов. Они с равной щедростью делились своим горем и едой.

Их неповиновение смерти снаружи было мерой нашей хрупкой человечности, поскольку они настаивали на том, чтобы я ел, ел и ел еще — потому что я прожил еще один день, по крайней мере, до этой еды, и они тоже, и это было что праздновать.

Мои путешествия по некоторым из самых бедных регионов мира переполнены такими с трудом заработанными счетами за проезд.Была долма, которую жена иракского диссидента научила меня готовить, пока американские B-52 сбросили 500-фунтовые бомбы на ее город. Огромные солнечные часы Наргиз наан, которые сияли на глиняном полу моего первого афганского дома 10 лет назад. Тонкие, как бумага, блинчики taboon , которые Бассам, мой иорданский друг — и когда-то подражатель палестинского террориста, — черпал кусочки пропитанной йогуртом баранины в ресторане в Аммане, его палестинские владельцы ностальгически назвали аль-Кудс в честь арабского языка. слово для Иерусалима.Тушеное мясо из баклажанов и табуле в багдадском доме моей подруги Халы, которая усыновила меня, потерявшегося иностранца, так же по-матерински, как она усыновляет всех: одноклассников ее сына по колледжу, жертв бомб с разорванными органами и искалеченными конечностями, подростковая война вдовы.

И там был ужин masgouf в крошечной багдадской кухне без окон.

КУХНЯ БЫЛА ТРУДНИЦЕЙ. Архипелаги черной плесени заляпали его бледно-зеленые стены. Маленький столик, накрытый скатертью из разорванной розовой пластмассы, качался между четырехконфорочной печью, питаемой ржавым баллоном с пропаном, и зловонным приземистым туалетом, из которого ночью выходили крысы.Единственной другой мебелью была одинокая полка, на которой в одинаковых пакетах стояли рис, мука и чай. Не было света; дюжине женщин и девушек, которые делили кухню, приходилось угадывать содержимое сумок наощупь.

Женщины сбежали. Их насиловали, избивали или заставляли заниматься проституцией, иногда все вышеперечисленное. В соответствии с извращенной логикой их ультраконсервативного патриархального общества, обвиненные в бесчестии своих родственников, подвергшихся жестокому обращению, их семьи отвергли их или угрожали смертью.Запачканная кухня в анонимной квартире с двумя спальнями за фанерной дверью без опознавательных знаков была их убежищем, частью небольшой тайной сети убежищ для бесчисленных, но обычно не замечаемых жертв войны в Ираке: жертв систематических бытовых и сексуальных надругательств, которые распространилась после вторжения США в 2003 году.

Снаружи разрушенную столицу сотрясали перестрелки и бомбежки. Внутри женщины рассказали мне свои истории и показали свои шрамы: ожоги от сигарет; длинные узкие раны, словно от плетей.Они плакали. Мой живот сжался; Я делал заметки.

И вдруг настало время обеда.

Кто-то ощупал кухонную полку и нашел чай; кто-то принес апельсины. Я промыла пучки кинзы под подозрительной водопроводной водой. 16-летняя девушка — родители продали ее в 12 лет замуж за мужчину постарше, который вскоре бросил ее — налила томатный салат на пластиковую тарелку. (Иракские помидоры: лучшие в мире, сочные, сладкие, формы и цвета человеческого сердца.) Кто-то принес свежий масгуф: карп из Тигра, наполовину жареный, полукопченный на раскаленных углях. Кто-то включил телевизор в одной из спален и настроил канал на видео с египетских дискотек.

Танцевальные мелодии, тяжелые для синтезатора, прорезали убожество и душевную боль, нависшие над кухней. Мы нарезали желтый лук и танцевали босиком на пятнистой плитке на полу. Мы ча-чаад с дуршлагом. Мы подносили ко рту ножи и ложки, как микрофоны и синхронизировали губы. Мы откусили апельсины и смеялись, когда сок стекал по нашим подбородкам.На этой миазматической кухне в центре зоны боевых действий мы были живы, мы сопротивлялись.

ОНИ НЕ ПРЕДСТАВЛЯЮТ миру невыразимой бедности, войн и несправедливости, который окружает Глобальный Юг, возможно, будет трудно понять, как можно получать удовольствие от еды посреди трагедии. Несоответствие слишком резкое. «Было невозможно, просто невозможно, быть там, где мы были раньше, и быть там, где мы были сейчас, в один и тот же день», — заметил Майкл Херр в Dispatches , своей хронике войны во Вьетнаме.Герр только что вернулся после документирования резни в Хюэ, одного из самых продолжительных и кровопролитных сражений Тетского наступления, — и теперь он ел гамбургеры и пил рюмку за рюмкой бренди в пресс-центре в Дананге.

Но как лучше подсчитать наши потери и поблагодарить за то, что пережили еще один день, чем есть? Нет более подходящего способа бросить вызов разврату и смерти, чем присоединиться к женщинам, изувеченным войной, когда они танцуют до поздней ночи на кухне своего багдадского убежища, смеются, едят жареную рыбу и тосты со сладким чаем, чтобы выжить. ?

В той части мира, где миллионы людей живут впроголодь, насколько уместно это несогласие может принять форму привязки хлеба ко лбу, взятия кухонной утвари в качестве щита, загрузки луковых луковиц и выхода на улицу. подайте своему фараону, потворствующему своим желаниям, пухлому правительству щедрую порцию восстания на обед.

Что произошло после того, как протестующие покинули улицы в конце дня? Фотографии в новостях не зафиксировали возвращение домой. Но я представляю, что, когда мужчины вернулись с улиц, их жены, сестры и матери обняли их. А затем женщины, должно быть, забрали кухонную утварь и использовали ее, чтобы приготовить ужин из той еды, которая была у них под рукой.

Я представляю, как жена Человека в Хлебном Шлеме осторожно снимает ленту с его головы. Я представляю себе пару, сидящую, скрестив ноги, на полосатом матрасе в тесной, заброшенной квартире, пахнущей жареным луком, чечевицей и протекающими канализационными трубами, как я много раз делал на Ближнем Востоке.Их пальто свисают с голых ногтей рядом с гобеленом из искусственного шелка, на котором изображен вид с воздуха на Большую мечеть Мекки. Может, ребенок плачет в квартире наверху. Может быть, мальчики-подростки кричат ​​после заблудшего футбольного мяча за маленькими низкими окнами.

И затем, я полагаю, пара окунает — не несвежий, нет; закаленный в боях — багеты в жидкой яичнице, или хумусе, или сладком соке томатного салата, и радуется тому, что пережил еще один день на краю света, где правительства бездушны, нищета неизбежна и все еда, какой бы скудной она ни была, — это праздник.

Этой зимой кухни Ближнего Востока вышли на улицы.

В Египте, Тунисе и Йемене мужчины демонстрировали тазики со сковородой. Сервелье из жестяных банок. Шако с ведром для воды. Зеленая пластиковая кольчуга в виде мусорной корзины. Молодой человек привязал к голове три помятых пустых бутылки из-под воды с куском рваного постельного белья. Протестующий в Сане приклеил к своему черепу два багета и пресный блин чапати.

Ни один из этих импровизированных шлемов не остановил бы пулю.Мало кто мог смягчить жестокий удар камня, брошенного в гневе. Это были не столько бронежилеты, сколько выражение массового отчаяния. И все же не было ничего смешного в мужчинах, которые одевались для боя в своих буфетах и, взяв страницу из палестинской кулинарной книги, обмакивали свои куфии столовым уксусом и нюхали лук, чтобы противостоять слезоточивому газу. Их импровизированный боевой треск свидетельствовал об искренности, целеустремленности. И это было кстати: высокая стоимость еды была одной из причин протеста людей на Ближнем Востоке и в Магрибе.Их восстание было чистейшим: кухонное неповиновение.

В регионе, где никто не может гарантировать, что ваша следующая еда будет именно такой, какой вы хотите, что ваша следующая еда будет там, когда вы голодны, или даже что вы доживете до следующего приема пищи, шаг на кухню — это шаг в святая земля. Каждый раз, когда вы преломляете хлеб, становится причастием. Еда Ближнего Востока, очищенная от катастроф и нищеты, с равным великодушием разделяемая на свадьбах и похоронах, является самым элементарным проявлением человечности.Снимки людей, которые носят свои кухни — и, по сути, еду — противостоят танкам и пушкам со слезоточивым газом, дают подлинное представление о том, каково это — жить на обшарпанных окраинах мира, а не просто там умереть.

В своем африканском рассказе о путешествиях «Сафари темной звезды » писатель Поль Теру описывает внезапное приглашение на семейный обед в Хараре: «Я был незнакомцем, и разделить трапезу — миротворчество, поэтому включение меня за их стол представляло собой глубокую церемонию принятия. и доброжелательность.«Возможно, именно поэтому протестующие, которые этой зимой на Ближнем Востоке надели горшки и хлеб в качестве бронежилетов, проявили нежную целостность, обезоруживающую щедрость. Эти разочарованные, растоптанные, бесправные люди непреднамеренно приветствовали нас — совершенно незнакомых людей, наблюдателей с другой стороны. мир — в святилище их кухонь.

Я был гостем на таких кухнях в Газе и Ираке, на Западном берегу и в Афганистане. Большинство моих хозяев, как и более одной трети населения мира, жили менее чем на 2 доллара в день.Многие, например 42 миллиона человек во всем мире, были вынуждены покинуть свои дома в результате войны или этнической чистки. Все запутались в безразличных автократических государствах, несостоявшихся государствах или зонах конфликтов. Они с равной щедростью делились своим горем и едой.

Их неповиновение смерти снаружи было мерой нашей хрупкой человечности, поскольку они настаивали на том, чтобы я ел, ел и ел еще — потому что я прожил еще один день, по крайней мере, до этой еды, и они тоже, и это было что праздновать.

Мои путешествия по некоторым из самых бедных регионов мира переполнены такими с трудом заработанными счетами за проезд.Была долма, которую жена иракского диссидента научила меня готовить, пока американские B-52 сбросили 500-фунтовые бомбы на ее город. Огромные солнечные часы Наргиз наан, которые сияли на глиняном полу моего первого афганского дома 10 лет назад. Тонкие, как бумага, блинчики taboon , которые Бассам, мой иорданский друг — и когда-то подражатель палестинского террориста, — черпал кусочки пропитанной йогуртом баранины в ресторане в Аммане, его палестинские владельцы ностальгически назвали аль-Кудс в честь арабского языка. слово для Иерусалима.Тушеное мясо из баклажанов и табуле в багдадском доме моей подруги Халы, которая усыновила меня, потерявшегося иностранца, так же по-матерински, как она усыновляет всех: одноклассников ее сына по колледжу, жертв бомб с разорванными органами и искалеченными конечностями, подростковая война вдовы.

И там был ужин masgouf в крошечной багдадской кухне без окон.

КУХНЯ БЫЛА ТРУДНИЦЕЙ. Архипелаги черной плесени заляпали его бледно-зеленые стены. Маленький столик, накрытый скатертью из разорванной розовой пластмассы, качался между четырехконфорочной печью, питаемой ржавым баллоном с пропаном, и зловонным приземистым туалетом, из которого ночью выходили крысы.Единственной другой мебелью была одинокая полка, на которой в одинаковых пакетах стояли рис, мука и чай. Не было света; дюжине женщин и девушек, которые делили кухню, приходилось угадывать содержимое сумок наощупь.

Женщины сбежали. Их насиловали, избивали или заставляли заниматься проституцией, иногда все вышеперечисленное. В соответствии с извращенной логикой их ультраконсервативного патриархального общества, обвиненные в бесчестии своих родственников, подвергшихся жестокому обращению, их семьи отвергли их или угрожали смертью.Запачканная кухня в анонимной квартире с двумя спальнями за фанерной дверью без опознавательных знаков была их убежищем, частью небольшой тайной сети убежищ для бесчисленных, но обычно не замечаемых жертв войны в Ираке: жертв систематических бытовых и сексуальных надругательств, которые распространилась после вторжения США в 2003 году.

Снаружи разрушенную столицу сотрясали перестрелки и бомбежки. Внутри женщины рассказали мне свои истории и показали свои шрамы: ожоги от сигарет; длинные узкие раны, словно от плетей.Они плакали. Мой живот сжался; Я делал заметки.

И вдруг настало время обеда.

Кто-то ощупал кухонную полку и нашел чай; кто-то принес апельсины. Я промыла пучки кинзы под подозрительной водопроводной водой. 16-летняя девушка — родители продали ее в 12 лет замуж за мужчину постарше, который вскоре бросил ее — налила томатный салат на пластиковую тарелку. (Иракские помидоры: лучшие в мире, сочные, сладкие, формы и цвета человеческого сердца.) Кто-то принес свежий масгуф: карп из Тигра, наполовину жареный, полукопченный на раскаленных углях. Кто-то включил телевизор в одной из спален и настроил канал на видео с египетских дискотек.

Танцевальные мелодии, тяжелые для синтезатора, прорезали убожество и душевную боль, нависшие над кухней. Мы нарезали желтый лук и танцевали босиком на пятнистой плитке на полу. Мы ча-чаад с дуршлагом. Мы подносили ко рту ножи и ложки, как микрофоны и синхронизировали губы. Мы откусили апельсины и смеялись, когда сок стекал по нашим подбородкам.На этой миазматической кухне в центре зоны боевых действий мы были живы, мы сопротивлялись.

ОНИ НЕ ПРЕДСТАВЛЯЮТ миру невыразимой бедности, войн и несправедливости, который окружает Глобальный Юг, возможно, будет трудно понять, как можно получать удовольствие от еды посреди трагедии. Несоответствие слишком резкое. «Было невозможно, просто невозможно, быть там, где мы были раньше, и быть там, где мы были сейчас, в один и тот же день», — заметил Майкл Херр в Dispatches , своей хронике войны во Вьетнаме.Герр только что вернулся после документирования резни в Хюэ, одного из самых продолжительных и кровопролитных сражений Тетского наступления, — и теперь он ел гамбургеры и пил рюмку за рюмкой бренди в пресс-центре в Дананге.

Но как лучше подсчитать наши потери и поблагодарить за то, что пережили еще один день, чем есть? Нет более подходящего способа бросить вызов разврату и смерти, чем присоединиться к женщинам, изувеченным войной, когда они танцуют до поздней ночи на кухне своего багдадского убежища, смеются, едят жареную рыбу и тосты со сладким чаем, чтобы выжить. ?

В той части мира, где миллионы людей живут впроголодь, насколько уместно это несогласие может принять форму привязки хлеба ко лбу, взятия кухонной утвари в качестве щита, загрузки луковых луковиц и выхода на улицу. подайте своему фараону, потворствующему своим желаниям, пухлому правительству щедрую порцию восстания на обед.

Что произошло после того, как протестующие покинули улицы в конце дня? Фотографии в новостях не зафиксировали возвращение домой. Но я представляю, что, когда мужчины вернулись с улиц, их жены, сестры и матери обняли их. А затем женщины, должно быть, забрали кухонную утварь и использовали ее, чтобы приготовить ужин из той еды, которая была у них под рукой.

Я представляю, как жена Человека в Хлебном Шлеме осторожно снимает ленту с его головы. Я представляю себе пару, сидящую, скрестив ноги, на полосатом матрасе в тесной, заброшенной квартире, пахнущей жареным луком, чечевицей и протекающими канализационными трубами, как я много раз делал на Ближнем Востоке.Их пальто свисают с голых ногтей рядом с гобеленом из искусственного шелка, на котором изображен вид с воздуха на Большую мечеть Мекки. Может, ребенок плачет в квартире наверху. Может быть, мальчики-подростки кричат ​​после заблудшего футбольного мяча за маленькими низкими окнами.

И затем, я полагаю, пара окунает — не несвежий, нет; закаленный в боях — багеты в жидкой яичнице, или хумусе, или сладком соке томатного салата, и радуется тому, что пережил еще один день на краю света, где правительства бездушны, нищета неизбежна и все еда, какой бы скудной она ни была, — это праздник.

Вечеринка по случаю 15-летия багета Fendi и Acne празднует открытие своего флагмана в Нью-Йорке

Вчера вечером, чуть позже 18:00, Венера совершила исторический переход через солнце, привлекая любителей астрономии и любопытных зрителей в парки и открытые пространства. над Манхэттеном. В магазине Fendi на Пятой авеню, 677, приверженцы моды вышли на историческое событие другого рода: пятнадцатилетие Fendi Baguette. Модели с свежими лицами и девушки из города собрались в огромном первом этаже магазина, каждая сжимала в руках версию сумки Fendi, впервые выпущенной в 1997 году: рафия с украшениями из струйных бус для Constance Jablonski, кобальтовый бархат для Cecilia Dean, и вышитые бисером стрекозы на рафии для Hilary Rhoda. В то время как Ханна Бронфман диджеила в задней части магазина, Поппи Делевинь болтала с Берди Белл возле входа. Осмотрев выставленную стену багетов и выпив бокал шампанского, группа, включая Harley Viera-Newton и Delevingne, массово направилась в центр города на ужин Acne Studios в Il Buco Alimentari e Vineria, отмечая открытие нового Нью-Йорка. флагманский магазин.

Поклонники бренда, в том числе _Vogue’_s Hamish Bowles, Jen Brill, и Shala Monroque, , увидели веселую летнюю сцену в Il Buco, где столы были покрыты простым белым постельным бельем, полевые цветы добавляли красочные акценты и свет свечей тепло освещал открытые кирпичные стены.На каждом сиденье висели плетеные цветочные венки, и вскоре Делевинь, Ханнели Мустапарта, и Соланж Ноулз гордо носили их. Внезапно сцена гуляк стала напоминать что-то из «Сон в летнюю ночь». После ужина шведская певица Lykke Li , взволнованная выступлением на вечеринке в поддержку всеми любимого скандинавского бренда, вышла на сцену и очаровала публику своим неземным голосом и фирменным бубном.

Классический рецепт багета | Бабаганош

Простой, проверенный временем классический рецепт багета — приготовленный из простых ингредиентов для идеального домашнего хлеба. Используйте эти багеты для кростини, брускетты или бутербродов, таких как французский соус или тушеная свинина.

Этот рецепт вам предложила тестомешалка, она настоящий профессионал в выпечке хлеба и замешивании теста!

Багет классический

Багет — действительно самый простой и простой вид хлеба.Он содержит простые ингредиенты, объединенные проверенным временем методом замешивания и выпечки хлеба для легкого домашнего приготовления.

Ключом к отличию багетов от других видов хлеба является их форма и добавление влаги во время выпечки для получения хрустящей корочки (подробнее об этом позже!) .

Этот базовый рецепт багета идеально подходит для нарезки и сервировки как кростини (например, мой томатный песто кростини ), брускетта (например, мой томатный брускетта с авокадо ) и других закусок (например, жареный виноград со взбитым голубым сыром. ).В зависимости от размера их также можно использовать для бутербродов, например, для тушеной курицы , и других.

И, конечно же, поджаренный багет восхитителен с небольшим количеством домашнего варенья, например, ежевичное варенье или ананасовое варенье !

Это очень легкий хлеб, который можно приготовить и произвести впечатление на семьи и гостей, не использующий никаких специальных кухонных технологий или оборудования.

Давайте приступим!

Простой, но вкусный

Обычный хлеб состоит всего из нескольких ингредиентов, и багеты не исключение.Ингредиенты простые: мука, вода, дрожжи, сахар, соль.

Вот и все.

В сочетании они превращаются во что-то ароматное и успокаивающее почти волшебным образом.

Превосходная закуска — оторвать кусок свежего багета. Добавьте на завтрак немного домашнего джема или ореховой пасты. Обмакните его в суп на обед.

Однако из багета можно сделать прочную платформу для множества других блюд и целей.

Специальное оборудование не требуется

Багеты изготавливаются без специального оборудования, что позволяет легко собрать их даже самому обычному пекарю. (Это ты! А я!)

Да, вы можете купить специальные формы для багета для идеальной формы хлеба. Нет, даже удаленно не нужно . Обычный старый противень для печенья работает более чем нормально.

Электрический настольный миксер с крючком для теста, однако, быстро собирает тесто; Его можно сделать с помощью только миски, деревянной ложки и ваших рук, как это делали люди за тысячи лет до электричества.

Хрустящая корочка

Текстура багетов — хрустящая корочка и пористая внутренность.Когда буханка выжимается, становится очевидно, что снаружи она жесткая, а внутренняя — мягкая.

Это хлебный рай.

Есть способ получить хрустящую корочку на багете:

Сделайте хрустящую корочку, сохраняя внутреннюю часть мягкой с добавлением пара и влаги во время процесса выпечки.

Самый простой способ добиться этого уровня влажности — наполнить распылитель водопроводной водой. Обрызгайте стенки духовки водой и быстро закройте дверцу.Поместите противень в духовку, затем снова обрызгайте духовку водой и оставьте дверцу закрытой.

Формовочная

По рецепту делаются четыре более коротких хлеба. Багеты обычно довольно длинные, и при желании из этого теста можно было бы формировать больше и меньше буханок.

Тем не менее, я рекомендую делать более короткие буханки, потому что гораздо проще хранить более короткие буханки в обычных пластиковых пакетах, которые у большинства из нас уже есть дома.

Как и длина, ширина также может регулироваться.Сделайте их тоньше или шире по желанию и в соответствии с тем, как вы планируете их использовать. Например, если вы подаете их с супом, вы можете захотеть, чтобы буханки были немного шире, чтобы их можно было окунать в бульон.

Если вы подаете их в качестве кростини для большой вечеринки, из более тонких буханок может получиться лучше форма монеты для блюда.

Время выпечки

Время сильно зависит от формы и длины хлеба. Начните проверку готовности примерно через 20 минут. Когда хлеб будет готов, он станет золотисто-коричневым и будет казаться пустым, если постучать его суставом.

Найдите другие рецепты домашнего хлеба для всех ваших сладких и соленых потребностей в Kneady Girl, где она считает, что выпечка хлеба может стать тихим и утешительным бунтом всего мира. Спасибо Kneady Girl за этот рецепт!

А теперь хочется печь багеты ?? Я! Это входит в мой список обязательных. Если вы в конечном итоге испечете эти багеты, , сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Facebook . Вы можете найти меня по адресу @babaganoshblog на обоих.Нам очень хотелось бы увидеть ваш багет и то, что вы с ним делаете!

Что подавать с багетами

Багеты прекрасно подходят для того, чтобы окунуться в шакшуку (попробуйте эту зеленую шакшуку или эту шакшуку с фетой ). Или подавайте его в качестве закуски (намазывайте этот намаз из морепродуктов или этот спред из сушеных на солнце помидоров на нарезанный багет!

Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать с комментарием и оценкой в ​​звездах ниже.И не забудьте поделиться им на Facebook и сохранить на Pinterest на будущее!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время подъема 1 час 5 минут 50 секунд

Общее время 1 час 50 минут 50 секунд

Состав

  • 2 чашки теплой воды (от 110 до 155 градусов по Фаренгейту)
  • 1 столовая ложка сухих активных дрожжей (1 пакет)
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 5 чашек муки (плюс до 1 чашки дополнительно)
  • Экстра мука для присыпки

Инструкции

    1. В большой миске смешайте воду, дрожжи и сахар.Быстро взбейте и дайте отстояться до образования пены, 5-10 минут.
    2. Добавьте 2 стакана муки в водную смесь и хорошо перемешайте. Добавьте соль и еще 2 стакана муки. Перемешайте и продолжайте добавлять муку, пока не сформируется тесто.
    3. Выложите тесто на доску, слегка посыпанную мукой, и замешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным.
      Слегка смажьте большую миску. Выложите тесто в миску и переверните, чтобы оно покрылось маслом.
      Накройте полотенцем и дайте тесту подняться вдвое, примерно час .
    4. Слегка смажьте противень маслом. Выдавите тесто, чтобы оно сдулось. Переверните на присыпанную мукой поверхность и слегка вымешайте. Разделить тесто на четверти. Для достижения наилучших результатов взвешивайте тесто на кухонных весах так, чтобы каждая порция теста весила одинаково.
    5. На посыпанной мукой поверхности замесите и раскатайте тесто руками в форме бревна длиной около 8 дюймов.
      Поместите багеты на подготовленный противень, оставив несколько дюймов между каждым хлебом.
      Используя кисточку для выпечки, смажьте буханки холодной водой из-под крана.С помощью лезвия бритвы или очень острого ножа сделайте надрезы по диагонали на вершинах каждой буханки. Накройте полотенцем и дайте подняться вдвое, примерно 30-45 минут .
    6. Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
    7. После 30-45 минут подъема обрызгайте горячую духовку водой и закройте дверцу.
      Поместите противень в духовку и снова обрызгайте стенки духовки водой, быстро закрыв дверцу. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20-25 минут или до тех пор, пока буханки не станут золотисто-коричневыми и станут пустыми при постукивании.Немедленно снимите с противня, чтобы он полностью остыл на решетке.

Информация о питании:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 717 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1596 мг Углеводы: 151 г Волокно: 6 г Сахар: 7 г Белки: 21 г

Пищевая ценность рассчитана на 1 целый багет. По этому рецепту получается 4 багета.Обратите внимание, что состав не всегда точен и может варьироваться в зависимости от того, какие ингредиенты вы используете. Вам следует проконсультироваться с диетологом или диетологом, если для вас важны питание, калории или какие-либо питательные вещества.

Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:

В поисках идеального багета

Багет — это национальный хлеб Франции (буквально — рецепт и стоимость раньше регулировались государством, чтобы каждый мог его узнать и позволить себе).Поскольку моя поездка сюда основана на открытии истинных основ французской кухни, я полагаю, что мне следует как можно скорее приступить к работе над калибровкой моей оценки этой длинной кучи хлеба.

Моя подруга Юлия вернулась в свою квартиру. Было рано, я все еще лежал, как мешок с картошкой, на ее кушетке, а она протянула мне багет. «Вот, — сказала она. «Прижмись к этому. Он все еще теплый и поджаренный». Я взял хлеб и прижал к груди. Я снова заснул, и мне приснилось, что он сказал мне, что любит меня.

Багет Эрика Кайзера — одна из первых вещей, которые я ел во Франции, и это был такой опыт, который заставляет вас думать, что вы сделали что-то правильно. Первым делом была корочка — хрустящая и хрустящая, толстые картофельные чипсы — хрустящие, хрустящие, как для бас-барабана. На самом деле я громко рассмеялся, думая о том, что раньше у меня был хлеб, который я назвал «багет», который был настолько гибким, что его можно было согнуть на 90 градусов, не разрывая плотные, гладкие, вкусные внутренности чудо-хлеба.

Затем я заметил аромат, аромат отличной выпечки. Не от запаха свежеиспеченного хлеба, заметьте, — не от карамельного, жареного запаха теста в духовке, а от более глубокого, более глубокого запаха. Запах кондитерской, где живет тесто, вдыхает чистый, странный дрожжевой запах пшеницы, микробов и магии. И еще глубже в этом багете был запах устриц. Я серьезно. Устрицы, кольцо устриц, напоминающее дыню. Вы подумаете, что я сумасшедший. Может я схожу с ума. Технически, возможно, у меня был и лучший хлеб, чем этот.Но это самый счастливый хлеб в моей жизни.

И поэтому я продолжал есть, просто жевая хлеб, пока глубокий звонкий хруст не уступил место более тонкой, более податливой корочке и внутренней крошке, которая стала такой жевательной, что всплывает, когда вы щипаете ее пальцами. Вы можете видеть его легкость, большие неправильные отверстия в тесте — свидетельство длительного естественного подъема. Мясо хлеба немного похоже на пещеры и катакомбы, стены слегка блестят от белковой сетки, образованной путем тщательного замешивания, которая связывает все вместе и дает приятное пережевывание.

Джулия положила несколько яиц в воду, и вскоре я уже ел самые примитивные бутерброды на завтрак, бормоча себе под нос, что кусок хлеба и нарезанное сваренное вкрутую яйцо не могут иметь такой вкус. Ни за что. И я все думал, что никогда не хочу, чтобы этот завтрак закончился.

На следующий день приехали друзья, с которыми я путешествовал, и по пути остановились у пекарни Эрика Кайзера, чтобы взять собственный багет. Они оба жили здесь и хорошо это знают. Они позвонили, мы обнялись, и мои глаза широко распахнулись, когда я увидела хлеб в рукаве бумажного пакета.

Они кусались. Их улыбки немного сузились, и один, наконец, сказал: «Я не думаю, что это так хорошо, как раньше».

Мое сердце разбилось. Я попросил у них кусок хлеба, и, конечно же, он был не так хорош, как тот, который у меня был вчера, который, в свою очередь, был немного лучше, чем тот, который у меня был накануне. Я не скрывал своего разочарования. Возможно, я еще не закончил искать лучший багет в Париже, хотя в хороший — и, вероятно, даже в обычный день — Эрик Кайзер делает лучший багет, который я когда-либо представлял.

Но я подумал об этом еще немного и обнаружил кое-что о том, что для меня значит быть в этой стране в поисках кулинарных ориентиров: это не должно быть связано с поиском «Лучшего». Речь идет о поиске чего-то, что делает вас счастливым и заставляет вас спросить: «Как это может быть лучше, чем это?» Речь идет о поиске укусов, которые демонстрируют характеристики, о которых я никогда не думал, что они есть в этой пище, или те, которые, как я никогда не думал, могут быть такими самими. И как только эта дверь открыта, я могу начать задаваться вопросом, может ли это быть еще больше.

И, на самом деле, дело даже не во Франции, не в гастрономическом паломничестве. Это опыт, который может получить каждый где угодно. Как литература, как фильм, как и все, о чем стоит заботиться, художник выполняет только половину уравнения; Аудитория должна заботиться об этом достаточно, чтобы сделать все остальное, принимая идею о том, что дегустация стоит сосредоточиться и обдумать. После этого нужно просто есть что-то, узнавать, что вам в нем нравится, и помнить об этом в следующий раз, когда вы его съедите.В конце концов, вы не находите воспоминания, вы их создаете.

Вот, например: Вчера, вспомнив, что обычная закуска для французских школьников — это маленький бутерброд с хлебом и шоколадом, я засунула кусок шоколадного торта Эрика Кайзера в один из его багетов. И это было похоже на то, что говорит Бог.

Эрик Кайзер: Несколько мест; http://maisonkayser.fr

Легкие французские багеты | CraftyBaking

Рецепт Сары Филлипс и Келли Хонг; Стиль еды и фотографии Келли Хонг © 2009 Сара Филлипс CraftyBaking.com

Французский хлеб обычно готовят из муки, воды и дрожжей. Есть два способа приготовить настоящий французский хлеб — один из дрожжевого теста, а другой из закваски. В этом рецепте используется метод прямых дрожжей. Типичный буханка французского хлеба имеет форму багетов, что означает палочку или палочку, запеченную в виде длинных хрустящих и подрумяненных буханок с белой внутренней частью и множеством отверстий неправильной формы — эта длинная форма буханки обеспечивает максимальное количество корочки для хлеба.Он быстро черствеет, потому что не содержит жира, его хватает максимум на день. Вот почему люди ходят в местную «Boulangerie» (пекарню) и ежедневно покупают ее во Франции. Французский хлеб едят во время всех приемов пищи и составляют самую важную часть завтрака. Для начинающего пекаря подойдет французский хлеб. В нем мало ингредиентов, не требуется специального оборудования, кроме миски, противня или формы для выпечки. Батонам можно придать форму вручную.

Я увидел этот рецепт в информационном бюллетене о вине, и он меня заинтриговал.Я потерял его в своем огромном шкафу для документов только для того, чтобы наткнуться на рецепт, снова с моими заметками, написанными на нем, когда я недавно переехал из своего загородного дома в квартиру в Нью-Йорке. Я знал, что все вы хотели бы, чтобы он был полностью переписан мной с моими изменениями и улучшениями, все еще сохраняя простые инструкции рецепта, но с гораздо более подробной информацией и с измененными количествами ингредиентов. Это делает два чертовски хороших багета, не выходя из дома! Потрясающие фотографии Келли, безусловно, воплощают этот рецепт в жизнь, а ее прекрасные навыки выпечки помогают выделить каждый шаг!
ПОМОЩЬ ПО РЕЦЕПТАМ ХЛЕБА

КЕЛЛИ ГОВОРИТ: «Название этого рецепта говорит само за себя…это очень простой рецепт с отличными результатами! Корочка приятная и хрустящая, а внутренняя часть мягкая и жевательная.
Кому нужно покупать багеты, если их можно так хорошо приготовить дома? НЯМ !!
Рецепт багетов мне так понравился, что я решила попробовать это тесто в качестве корочки для пиццы. Это было ВЕЛИКОЛЕПНО! »


секретов Сары

Чтобы убедиться, что все порции теста равны по размеру, взвесьте каждую.Если вам нужно взять тесто с одного куска и добавить его к другому, просто разрежьте его скребком и удалите лишнее тесто. Затем прижмите его к другой части. НЕ рвите и не тяните тесто, чтобы удалить лишнее.

ИНГРЕДИЕНТЫ
3 стакана (14 унций / 400 г) высококачественной белой хлебной муки, ложка в мерный стакан и уровень до края
КЕЛЛИ СОВЕТ: Я использовала хлебную муку Золотой медали под названием «Лучше для хлеба»
1 чайная ложка (5 мл ) соль
1 чайная ложка (4 мл) РАСТВОРИМЫЕ активные сухие дрожжи
1 1/4 стакана (9.280 г воды, примерно от 120 до 130 градусов по Фаренгейту, измерено термометром мгновенного считывания

ИНСТРУКЦИИ
ШАГ I. ЗАМЕШИВАНИЕ ХЛЕБНОГО ТЕСТО
Начните примерно за 6 или 7 часов до того, как вы собираетесь подавать хлеб.
1. В чашу миксера, оснащенную крючком для теста, добавьте муку, соль и быстрорастворимые сухие дрожжи.

КЕЛЛИ СОВЕТ:
A. После измерения я люблю просеять муку перед тем, как добавить ее в миксер.

Б.Затем я добавляю соль:

C. И дрожжи:

2. На низкой скорости миксера добавьте воду, медленно сбоку миски, взбивая примерно 1 минуту, пока не получите получится густое, гладкое и несколько эластичное тесто. Будет довольно липко.
САРА ГОВОРЯЕТ: Высокое соотношение воды и муки помогает получить большие воздушные отверстия неправильной формы в готовом хлебе.

ШАГ II: ЗАМЕШИТЕ ​​ТЕСТО И ПРОЙДИТЕ ЧЕРЕЗ ОДИН ПОДЪЕМ
1. Установите скорость миксера на среднюю и замешивайте тесто в течение пяти минут или около того.

2. Когда тесто замесится до однородной массы, переложите его в высокую слегка смазанную маслом миску с вертикальными стенками, чтобы оно могло подниматься. Убедитесь, что у теста достаточно места, чтобы оно увеличилось как минимум вдвое.

A. Осторожно снимите тесто с крючка для теста.
САРА ГОВОРЯЕТ: Будьте осторожны, чтобы не разорвать и не растянуть тесто, потому что вы, по сути, испортите длинные пряди клейковины, которые вы так тщательно изготовили, увлажняя пшеничную муку и замешивая ее.

Б.Накройте тесто кусочком смазанной маслом полиэтиленовой пленки.
САРА ГОВОРЯЕТ: Убедитесь, что вы закрыли чашу. Это делается для того, чтобы поверхность теста не высыхала и не образовывала корочку. Корочка помогает предотвратить полное поднятие теста.

3. Поместите тесто в прохладное место и дайте ему подняться на три-четыре часа.
Периодически проверяйте его, пока он не поднимется на полную высоту, в 2 1/2 раза превышающую первоначальную высоту, ИЛИ поставьте в холодильник на 12-18 часов * или пока тесто не увеличится как минимум вдвое.
* Вы можете замесить тесто перед сном и вынуть его на следующий день, чтобы испечь его к ужину. Дополнительный час или два в холодильнике не повредит тесту.
САРА ГОВОРЯЕТ: Не пытайтесь сэкономить время, сокращая этот шаг. Этот полный подъем имеет решающее значение для получения классической багетной структуры с многочисленными воздушными отверстиями неправильной формы.

ШАГ III: Сформируйте тесто и дайте ему подняться, снова
1. Когда тесто полностью поднялось, спустите его, слегка проталкивая тесто кулаком прямо через тесто, а затем поднимите его прямо.

2. Выложите тесто на макетную доску или столешницу, слегка посыпанную мукой.

3. Стараясь не трогать и не «дегазировать» больше, чем необходимо, придавите им грубый прямоугольник.

4. Используя скребок для теста или тяжелый острый нож, разрежьте прямо вниз, чтобы получить две длинные порции.

5. Выстелите форму для двух батонов для багета пергаментной бумагой. Как можно осторожнее поднимите каждый кусок теста и, позволяя ему естественным образом растянуться в форму багета, бросьте каждый кусок в один из пергаментных каналов.

САРА ГОВОРИТ: Если у вас нет формы для багета, вы можете использовать обычную противень, выложенную пергаментной бумагой. Присыпьте хлебом немного кукурузной муки, но на сковороде для багета получаются более красивые буханки.

6. Накройте сковороду чистым кухонным полотенцем и поместите его в прохладное место , чтобы он поднимался до тех пор, пока буханки не увеличились вдвое, что занимает от 1 до 1 1/2 часа.

ШАГ IV: ВЫПЕЧКА БАГЕТОВ
1. Пока хлеб поднимается, установите решетку духовки посередине духовки.Поставьте небольшой противень на нижнюю полку и разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту .

САРА ГОВОРИТ: При желании поместите камень для выпечки из каменной плитки или камень для пиццы на среднюю полку перед предварительным нагревом.

2. Наполните чистую пластиковую бутылку с распылителем горячей водой. Отложите в сторону.

2. Используя лезвие универсального ножа, аккуратно прорежьте несколько диагональных разрезов на верхней части каждой буханки. Келли использует хромое (ла-май) или французское пекарское лезвие, также известное как гриньетка, чтобы делать разрезы.Это очень острый нож с закругленным краем.

САРА ГОВОРИТ: О РАЗРЕЗЫВАНИИ ХЛЕБА — Когда окончательное поднятие завершено, хромым или очень острым ножом или лезвием бритвы делается от 3 до 4 неглубоких разрезов по диагонали, в зависимости от длины вашего хлеба, по всей длине хлеба. верхняя часть буханки называется рубкой. Цель нарезки хлеба — выпустить пар и предотвратить образование диких трещин во время выпечки. Декоративные узоры можно нарезать на сырое хлебное тесто, желательно хромое.Когда хлеб попадает в горячую духовку, тесто поднимается, открывая эти прорези для создания художественных гроздей винограда, плетения корзин, звездообразных форм и т.д. разрезы открываются в духовке. Будьте осторожны, не надавливайте слишком сильно и не позволяйте лезвию тащить тесто, иначе вы можете спустить буханки.

3. Откройте дверцу духовки, быстро налейте 1 стакан (240 мл) горячей воды в горячую сковороду на нижней полке, стараясь не обжечься струей пара, которая мгновенно образуется.

4. Немедленно поставьте форму для хлеба на камень (или на полку, если у вас нет камня) и опрыскайте стены и пол духовки из пульверизатора. Закройте дверцу духовки.
КЕЛЛИ ГОВОРЯТ: После того, как я разрезал эти буханки, я обрызгал их водой, а затем посыпал их верхушками семенами кунжута.

5. Через 30 секунд быстро откройте дверцу и снова распылите. Повторите третий и последний раз еще через 30 секунд.

6. Уменьшите температуру духовки до 400 градусов по Фаренгейту и выпекайте 15 минут , оставив духовку плотно закрытой.В этот момент поверните форму на 180 градусов, чтобы выпекать равномерно. Если хотите, корка должна стать достаточно твердой, чтобы вы могли безопасно вытащить буханки из сковород с пергаментной подкладкой и положить их прямо на камень.

7. Выпекайте еще 15–20 минут (всего 30–35 минут) или пока они не будут готовы. Багеты должны быть темно-красновато-коричневыми, а при постукивании по дну они должны казаться пустыми.
САРА ГОВОРЯЕТ: Мне нравится использовать термометр с мгновенным считыванием для проверки готовности хлеба.Выпекайте до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в нижнюю часть буханок по центру, не покажет 205–210 градусов по Фаренгейту.

8. Выньте буханки и дайте им остыть на решетке для выпечки в течение 30 минут или около того перед подачей на стол.

ХРАНЕНИЕ
Французские багеты можно съесть в течение нескольких часов, потому что они быстро черствят, так как не содержат жира. Хранить в коричневом бумажном пакете при комнатной температуре.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *