Кухни планировка и дизайн: Планировка кухни — правила, виды, полезные советы от PlazaReal в Санкт-Петербурге

Содержание

6 видов планировки дизайна кухни

Все известные виды планировки кухонной мебели делятся на 6 типов, которые считаются основными, а именно:

Линейная кухня

Для линейной кухни характерно размещение всех элементов мебели, в один ряд. Зачастую это связано с маленькой площадью территории.

  • Данная планировка может быть применена для просторных помещений, когда одна часть предназначена для приготовления и последующего приема пищи, а вторая исполняет роль гостиной, где расположена соответствующая мебель.
  • В данной ситуации необходимо соблюдать правило треугольника – раковина должна располагаться в центре, а холодильник и плита должны располагаться вокруг неё.
  • При этом обязательно должно присутствовать рабочее место, которое можно определить между раковиной и варочной поверхностью.













Двухлинейная кухня

Дизайн кухни для вытянутого помещения может быть выражен двухлинейностью.

  • В этом случае, необходимо учитывать, что будущая кухня будет проходной и поэтому на пути хозяйки может постоянно оказываться кто-то из членов семьи.
  • Если все-таки принято решение остановиться на данном виде планировки, стоит учитывать, что расстояние между линиями не должно быть менее 1,2 метра.
  • Мойку с варочной поверхностью правильнее расположить в одной линии, ну а холодильник и другую встраиваемую технику лучше расположить с другой.

В данном случае, сохраняется рабочий треугольник, что позволяет выгодно использовать рабочую поверхность, которая к тому же будет достаточно большой.

















Г-образная кухня

Одним из наиболее распространенных видов планировки, является Г-образная кухня, которая также известная как угловая.

  • Этот вариант может подойти практически к любому помещению, даже проходной или маленькой кухни.
  • Если она имеет большие размеры, то стоит учитывать, чтобы расстояния между рабочими зонами не были слишком велики, но и уменьшать, слишком сильно, рабочую поверхность не стоит.
  • Данный вид планировки позволяет определить выгодное место для обеденной зоны.


















П-образная кухня

Для П-образной кухни характерно использование трех стен, благодаря чему образовывается неплохое поле для решительных действий.

  • Такая планировка располагает достаточным количеством места для хранения продуктов и посуды, а также других предметов кухонной утвари.
  • При П-образной планировке рабочий треугольник можно назвать оптимальным.
  • Необходимо определиться с оптимальными размерами. 2,5 метра – это длина задней стенки, чтобы свободное пространство не было меньше 1,2 метра.

В ситуации, если данные размеры существенно меньше, казалось бы выгодное расположение всех элементов, не принесет желаемых результатов.













Полуостровная кухня

Полуостровная кухня – это планировка, которая предусматривает дополнительный выпуск рабочей поверхности, мойки или плиты.

  • В большинстве случаев такой выступ отделяет кухню от обеденной зоны.
  • Это может быть и сервировочный столик и барная стойка.













Островная кухня

Островная кухня – это Г-образная или П-образная планировка, имеющая в центре специальное дополнение.

  • Главной особенностью такой планировки является возможность её использования исключительно для больших помещений.
  • Оптимальный размер острова 1,2х1,2 м.
  • В большинстве случаев в центр выносится мойка или варочная поверхность, также это может быть обеденный стол.
  • Кроме этого неплохим назначением для острова будет использование его в качестве рабочей поверхности, под которой выгодно разместятся шкафчики для всевозможной кухонной утвари.

Для такой планировки существует огромное количество вариаций расположения рабочего треугольника.



















Смотреть еще более 250 фото-идей дизайна кухни в различных планировках →

6 видов планировки дизайна кухни

Все известные виды планировки кухонной мебели делятся на 6 типов, которые считаются основными, а именно:

Линейная кухня

Для линейной кухни характерно размещение всех элементов мебели, в один ряд. Зачастую это связано с маленькой площадью территории.

  • Данная планировка может быть применена для просторных помещений, когда одна часть предназначена для приготовления и последующего приема пищи, а вторая исполняет роль гостиной, где расположена соответствующая мебель.
  • В данной ситуации необходимо соблюдать правило треугольника – раковина должна располагаться в центре, а холодильник и плита должны располагаться вокруг неё.
  • При этом обязательно должно присутствовать рабочее место, которое можно определить между раковиной и варочной поверхностью.













Двухлинейная кухня

Дизайн кухни для вытянутого помещения может быть выражен двухлинейностью.

  • В этом случае, необходимо учитывать, что будущая кухня будет проходной и поэтому на пути хозяйки может постоянно оказываться кто-то из членов семьи.
  • Если все-таки принято решение остановиться на данном виде планировки, стоит учитывать, что расстояние между линиями не должно быть менее 1,2 метра.
  • Мойку с варочной поверхностью правильнее расположить в одной линии, ну а холодильник и другую встраиваемую технику лучше расположить с другой.

В данном случае, сохраняется рабочий треугольник, что позволяет выгодно использовать рабочую поверхность, которая к тому же будет достаточно большой.

















Г-образная кухня

Одним из наиболее распространенных видов планировки, является Г-образная кухня, которая также известная как угловая.

  • Этот вариант может подойти практически к любому помещению, даже проходной или маленькой кухни.
  • Если она имеет большие размеры, то стоит учитывать, чтобы расстояния между рабочими зонами не были слишком велики, но и уменьшать, слишком сильно, рабочую поверхность не стоит.
  • Данный вид планировки позволяет определить выгодное место для обеденной зоны.


















П-образная кухня

Для П-образной кухни характерно использование трех стен, благодаря чему образовывается неплохое поле для решительных действий.

  • Такая планировка располагает достаточным количеством места для хранения продуктов и посуды, а также других предметов кухонной утвари.
  • При П-образной планировке рабочий треугольник можно назвать оптимальным.
  • Необходимо определиться с оптимальными размерами. 2,5 метра – это длина задней стенки, чтобы свободное пространство не было меньше 1,2 метра.

В ситуации, если данные размеры существенно меньше, казалось бы выгодное расположение всех элементов, не принесет желаемых результатов.













Полуостровная кухня

Полуостровная кухня – это планировка, которая предусматривает дополнительный выпуск рабочей поверхности, мойки или плиты.

  • В большинстве случаев такой выступ отделяет кухню от обеденной зоны.
  • Это может быть и сервировочный столик и барная стойка.













Островная кухня

Островная кухня – это Г-образная или П-образная планировка, имеющая в центре специальное дополнение.

  • Главной особенностью такой планировки является возможность её использования исключительно для больших помещений.
  • Оптимальный размер острова 1,2х1,2 м.
  • В большинстве случаев в центр выносится мойка или варочная поверхность, также это может быть обеденный стол.
  • Кроме этого неплохим назначением для острова будет использование его в качестве рабочей поверхности, под которой выгодно разместятся шкафчики для всевозможной кухонной утвари.

Для такой планировки существует огромное количество вариаций расположения рабочего треугольника.



















Смотреть еще более 250 фото-идей дизайна кухни в различных планировках →

Дизайн интерьера кухни. Планировка кухни

Кухня сродни домашнему очагу, у которого чаще всего собирается вся семья. Это место, где можно быть активным и деятельным, создавая лакомые блюда, здесь же можно расслабиться, наслаждаясь изысканной трапезой, или просто общаться с близкими и друзьями.

Все вместе — под большим абажуром или под роскошной хрустальной люстрой.

Дизайн и оформление интерьера кухни.

Функциональная нагрузка этого помещения напрямую зависит от пространства, которое отведено под кухню. Обязательна рабочая зона, которую можно дополнить отдельно стоящим островом. Для тех, кто любит быстро перекусить за утренним кофе, лучше организовать барную стойку либо небольшой стол, дублирующий функции столовой. Если хозяйка предпочитает эксперименты со сложными кулинарными блюдами, требующими длительного времени приготовления, можно обустроить мягкую зону, где приятно полежать с книжкой, дожидаясь сигнала таймера, а когда собираются гости, использовать ее как дополнительное место для общения. Техническая кухня появляется чаще всего в просторном доме, где приготовлением пищи занимается персонал. Эти кухни находятся либо в цокольных этажах, либо в достаточном удалении от общественной зоны, чтобы запахи и шумы не беспокоили обитателей дома. Но техническая кухня не опровергает наличие основной, где можно подогреть уже готовые блюда перед подачей на стол либо использовать ее для легких совместных чаепитий.
Существует большая разница в оформлении кухни для холостых и семейных людей. Прежде всего, в физических размерах кухни, поскольку одному человеку нужно меньшее количество посуды и еды. Одинокий человек, как правило, проводит меньше времени дома, а зачастую вообще не готовит, если только он не любитель устраивать шумные вечеринки у себя дома. То есть кухня, как правило, минимальных размеров. На кухне должен стоять обеденный стол. Вряд ли человек, живущий один, станет делать отдельную столовую. Хотя на практике человек, планируя жилье, смотрит на несколько лет вперед. Сегодня он один, а через полгода, например, собирается жениться, а еще через год-два обзавестись детьми.
Семейные люди, естественно, планируют кухню исходя из своих потребностей и привычек членов семьи. Учитываются особенности жизни конкретной семьи: куда поставить детский стульчик, где будет миска для кошки и на какую стену мы разместим коллекцию тарелок.

Кухня, совмещенная со столовой или гостиной.

Кухня совмещенная с гостиной или столовой приводит к нескольким преимуществам. Во-первых, выигрывается площадь, и часто очень значительная. Во-вторых, за счет оформления кухни можно создать яркий интерьерный акцент.
Такую зону надо подтягивать под уровень всего интерьера, а не наоборот — таково четкое правило. При этом следует помнить о скользких местах: в кухне совмещенной с гостиной не стоит использовать мебель с прозрачными или матовыми стеклянными дверцами (содержимое шкафов всегда останется темным просматриваемым пятном и будет выглядеть неаккуратно). Обилие плитки усиливает «кухонность»! Количество плитки в этой зоне должно быть максимально ограничено. Это второе и очень важное правило! В случае когда кухня проектируется в загородном доме, вполне уместно наличие и технической кухни. Тогда основная кухонная зона может быть дорогой, некрупной, с большим количеством великолепной, современного дизайна техники, а вторая возьмет на себя всю функциональную часть.

Сейчас большинство людей совмещают кухню со столовой — характерно для загородных домов или с гостиными — чаще используется в квартирах. Такая тенденция продиктована современным темпом жизни, а уровень технических возможностей позволяет ее реализовать без потерь. Бытовая техника компактна и функциональна, запахи еды удаляются эффективными вентиляционными вытяжками. Даже в больших по площади загородных домах хозяева предпочитают объединять столовую и кухню. Такое решение имеет дополнительные удобства.
Во-первых, не нужно далеко ходить, чтобы принести и унести посуду и накрыть на стол.
Во-вторых, люди могут общаться друг с другом, одновременно сидя за столом, стоя у плиты или убирая посуду. Ведь очень важно иметь возможность пообщаться со своими близкими лишние полчаса, нежели в одиночку мыть посуду, пока гости за столом ждут твоего возвращения из кухни.
В кухне совмещенной со столовой можно делать параллельно сразу несколько дел: смотреть с детьми телевизор и одновременно следить за приготовлением обеда, общаться с гостями и сервировать стол. Единственное, что должно соблюдаться при создании такой интегрированной кухни, — это ее красивый внешний вид. Кухня — часть помещения столовой и должна не просто гармонировать со столовой мебелью, но и быть украшением интерьера. Но это не проблема, многочисленные изготовители кухонной мебели предлагают огромный выбор материалов, цветов и стилей для оформления кухни.
Любое помещение не резиновое, и если вся перечисленная техника не встает в кухню, то можно найти различные пути решения проблемы. Можно сделать перепланировку с целью увеличения площади кухни, создать ниши под встроенную технику, использовать кухонную мебель оригинальной конфигурации, что позволит поставить крупногабаритный двустворчатый холодильник. Перенести второстепенную технику (морозильник, например) в подсобное помещение, заменить одну модель техники на другую, более компактную.

Планировка кухни.

Основой планировки кухни принято считать «рабочий треугольник» — это траектория постоянных перемещений между плитой, мойкой и холодильником. Естественно, при размещении кухонной мебели в один ряд передвигаться придется по одной линии. Но принцип правильной организации остается тем же: расстояние между вершинами условного «треугольника» должно быть минимальным, чтобы хозяйка не тратила лишнего времени на движение по кухне. Главный центр «треугольника» — это мойка, так как около нее хозяйка проводит большую часть времени, следовательно необходимо позаботиться об удобстве подхода к ней.
Оптимальное место для холодильника угол. Плита может стоять ближе к обеденному столу, но таким образом, чтобы не возникало риска случайных травм. Другие рабочие зоны должны быть разнесены не больше чем на три метра.

Расстановка мебели на кухне.
Есть шесть основных вариантов расстановки кухонной мебели.
Линейная или однорядная планировка кухни.
Такая планировка идеальна для небольших кухонь, но длина стены, вдоль которой будет размещаться мебель, должна быть не менее 2,5 м, но и не более 4 м, иначе расстояние между рабочими зонами будет слишком большим. Техника на такой кухне размещается по одной линии: сначала холодильник, в центре мойка, а после нее варочная поверхность с духовкой. В этом случае, рабочий разделочный стол будет расположен между мойкой и плитой.


 
Двухрядная или параллельная планировка кухни.
Если кухня располагается в проходном помещении, можно использовать двухрядную или параллельную планировку. Мойку и плиту в этом случае лучше расположить по одной стороне, а холодильник и основные системы хранения поставить напротив. Такой вариант лучше всего подходит для узких кухонь — расстояние между рядами мебели должно составлять не менее 150 см.


Г-образная, L- образная или угловая планировка кухни.
Такая планировка хорошо подходит для небольшого квадратного помещения и для просторной кухни. Г-образная, L-образная или угловая планировка оптимальна как для небольшого квадратного помещения, так и для просторной кухни. Между плитой и мойкой помещается довольно длинный разделочный стол. В угловые секции можно встроить шкафы или мойку, но не стоит размещать там какую-либо бытовую технику, поскольку доступ к ней в этом случае будет ограничен.

П-образная или U-образная планировка кухни.
П-образная или U-образная планировка часто используется в маленьких помещениях, если необходимо разместить побольше функциональных предметов, но в этом случае существует опасность перегрузить пространство кухни ящиками и системами хранения. Мойка хорошо будет смотреться у окна, а холодильник и варочная поверхность — напротив. Однако в большинстве случаев в типовых квартирах высота окна такова, что ряд стандартной кухонной мебели там разместить невозможно. Еще один минус такой планировки в том, что обеденная зона должна находиться в другом помещении — в заставленной мебелью кухне для нее попросту не найдется места.
При такой планировке можно оборудовать небольшое обеденное место на столешнице около окна. Очень хорошо для такой планировки подходят кухни площадью от 20 м2 — в них обеденный стол будет органично смотреться и в центре помещения.

Полуостровная планировка кухни.
Есть вариант полуостровного размещения кухни. В этом случае обычно Г-образную планировку дополняют барной стойкой. Очень хорошо «полуостров» смотрится в квартирах-студиях, когда барная стойка отделяет функциональную часть кухни от зоны столовой или гостиной.

Островная планировка кухни.
Островная планировка кухни рекомендуется для помещений — не менее 18 м2. «Остров» выносится в центр кухни. На «острове» размещают варочную поверхность или мойку, а также небольшое обеденное место. Нижние шкафы используются для хранения.

Декор кухни.

Лучше не увлекаться избыточным декором. Ведь кухня — помещение интенсивной эксплуатации (воздействие воды, тепла, жира) и требует не просто регулярной уборки, а мытья. Достаточно декоративных элементов на самой мебели. Это могут быть филенки, карнизы, красивой формы ручки. Можно в соответствии со стилем основного интерьера украсить помещение кухни потолочным карнизом, моющейся декоративной покраской, интересным рисунком на полу, плиткой на фартуке, шторами, всевозможными коллекциями (фарфора, тарелок, стекла) и такими предметами, как посуда, декоративные аксессуары.

Цвет кухни.

В оформлении кухни лучше придерживаться теплых пастельных тонов, исключая яркие цвета. Здесь уместны, оттенки красного, желтого, оранжевого. Вышеназванные цвета возбуждают и усиливают аппетит, в то время как черный и синий, напротив его угнетают.

Полы на кухне.

К полу на кухне предъявляется очень много требований. Полы должны быть стойкими к испарениям, жиру, брызгам, легко переносить частое мытье, они не должны быть скользкими — это необходимо для обеспечения безопасности.
Наиболее подходящие материалы для полов на кухне — это плитка, натуральный камень, дерево (паркет, паркетная доска).

Плитка — очень прочный тип покрытия. Пол из плитки очень легко убирать.
Есть и небольшие минусы такого пола: упавшая на него посуда, легко бьется. Не всем кажется удобным стоять на твердой поверхности. Плитка может стать скользкой, при намокании, поэтому лучше выбирать плитку с текстурированной поверхностью. И последнее, плитка холодный материал, но это легко устранить использованием системы «теплого пола».

Камень — материал похожий на плитку, но он лучше сохранит тепло и добавит вашей кухне неповторимый, изысканный внешний вид. Вы можете выбрать мрамор или гранит — он придаст элегантности кухни, а известняк намекнет на деревенский стиль вашего интерьера. Помните, камень должен иметь дополнительную защитную обработку.

Дерево — очень красивый материал для пола. Большой твердостью отличается дуб.
Можно использовать — бук, орех, клен, ясень и сосну. Полы из дерева теплые и долговечные.
Есть и минусы деревянных полов:
-сложность в уходе;
-острые или горячие предметы, упавшие на пол, оставят на нем свой след;
— в зависимости от сырости и влажности, они могут рассыхаться и набухать;
— твердые породы дерева имеют высокую стоимость;

Есть и другие материалы, которые можно применить на полу в кухне.

Освещение на кухне.

Света должно быть много — 2-3 независимые группы светильников, чтобы было комфортно готовить, мыть и варить. Помимо основного потолочного света, нужно сделать локальные подсветки рабочей поверхности, мойки и конфорок.

 

 

См. также

Полный дизайн-проект для ремонта квартиры, дома

Базовый (технический) дизайн-проект для ремонта квартиры, дома

Дизайн-проект «Планировочное решение квартиры, дома»

 

Дизайн прямоугольной кухни (75 фото)

В дизайне интерьера форма прямоугольника считается неправильной. Ее довольно сложно откорректировать, но возможно. Существует масса рекомендаций специалистов, прислушиваясь к которым можно самостоятельно создать удобную и функциональную кухню мечты.

Главная сложность при обустройстве прямоугольной кухни – создание уравновешенного и функционального пространства.

Планировка

Грамотный дизайн прямоугольной кухни начинается с составления подробного плана помещения. Ключевым здесь является расстановка гарнитура. Это помогает решить сразу 2 проблемы: сделать кухню максимально удобной для ее хозяев, скорректировать неправильную форму рабочего пространства.

Оформить узкую кухню своими руками непросто, но возможно.

Опытные дизайнеры рекомендуют обязательно учитывать при планировке.

  • Современная кухня должна быть многофункциональной независимо от ее размеров. Все зоны нужно организовывать таким образом, чтобы все необходимое было под рукой.
  • Выбирая цветовую гамму для оформления помещения, нужно помнить, что она должна быть «спокойной» с точки зрения психологии, настраивать домочадцев только на положительный лад.
  • Цвет потолка определяется с учетом степени присутствия естественного освещения. Если окно находится с южной стороны, желательны яркие, светоотражающие оттенки, если с северной стороны, поглощающие.
  • Рабочую зону рекомендовано отделывать легко отмывающимися материалами, например, кафельная плитка.
  • Небольшую кухню можно совместить с соседним помещением.
  • Не стоит приобретать обои с горизонтально расположенным рисунком, только вертикальный.
  • Вся мебель должна быть легкой, изящной, не занимать много места.

Чтобы создать функциональный и стильный дизайн кухни прямоугольной формы, необходимо продумать расстановку гарнитура.

Расположить основной набор мебели можно несколькими способами.

  • Линейное расположение. Однорядная планировка, весь гарнитур размещается вдоль длинной стены. Важно, чтобы холодильник и плита стояли около раковины, с разных сторон. Самый популярный метод расположения кухонной мебели в узких помещениях. 

Таким образом, остается место для установки обеденной зоны у противоположной стены.

  • Г-образное расположение. Мебель устанавливается по обе стороны смежных стен, что позволяет расширить рабочую поверхность, скорректировать формы помещения. Подоконник можно задействовать, превратив его в небольшой столик, нишу, спрятав под ней стиральную или посудомоечную машину, бытовые мелочи.

Это позволит не только удобно расположить всю кухонную утварь, но и визуально скорректировать пространство.

  • Двухрядное расположение. Отличный вариант для прямоугольных помещений, но не узких, ширина должна быть средней. Обеденную зону можно расположить у окна. Если общая площадь небольшая, мебель для приема пищи расставляется в соседней комнате или приобретаются трансформирующиеся элементы. 

Еще одним актуальным вариантом добавления ценных метров является присоединение балкона к кухне.

  • П-образное расположение. Идеальный вариант для хозяек, любящих множество полок и ящиков. Выглядит такой вариант размещения красиво, но имеет один большой минус – для столовой зоны места не остается. 

Столовую зону выносят в соседнюю комнату или располагают на утепленном балконе.

Все вышеперечисленные методы расстановки мебели делают интерьер прямоугольной кухни удобным и многофункциональным. Но, «правило треугольника» в таких случаях нужно соблюдать в обязательном порядке. 

Плита, холодильник, мойка всегда должны стоять вместе.

Смотрите такжеОригинальные приемы дизайна для кухни с окном, фото.

Зонирование

Даже самое маленькое помещение способно быть многофункциональным при грамотном распределении пространства. Кухня – место, где должно быть комфортно всем членам семьи. Там готовится и принимается пища, проводятся семейные чаепития, встречи с друзьями.

Продумайте все до мелочей – от выбора отделки до мебели и мелких аксессуаров.

Поэтому продумывая дизайн прямоугольной кухни важно отвести необходимое количество квадратных метров на каждую из зон. Прямоугольная форма в таких случаях играет положительную роль, вся площадь легко разбивается.

Отделка играет важнейшую роль при оформлении прямоугольной кухни.

Способы зонирования

  • Использование разных отделочных материалов
  • Зонирование светом
  • Зонирование цветом
  • Установка передвижных ширм
  • Разделение барной стойкой
  • Специальная расстановка мебели.

Помимо планировки стоит позаботиться об стиле интерьера.

В кухне вытянутой формы не должно быть много мебели, особенно громоздкой, она «утяжеляет» общее восприятие помещения.

Стены лучше всего сделать однотонными, отдав предпочтение светлым оттенкам.

Кухонный интерьер кажется законченным и более уютным, если он предполагает полноценную обеденную зону. Актуальны овальные, круглые и квадратные формы стола. Если помещение небольшого размера, его можно заменить барной стойкой.

Наиболее оптимальным вариантом для прямоугольного помещения станет изготовление мебели на заказ.

Если собственнику хочется сохранить форму прямоугольника в помещении, можно установить классический гарнитур с плавными, закругленными контурами, придумать неординарный декор. 

Дверцы шкафов могут быть украшены сложной деревянной резьбой, прозрачным стеклом, зеркалами.

Смотрите такжеДизайн прямоугольной комнаты — методы визуального расширения пространства.

Стилевые направления

В дизайне прямоугольной кухни рекомендуется использовать минималистичный или скандинавский стиль. Их универсальность, сдержанность сделают помещение удобным, красивым, уютным.

Цвет пола должен либо повторять цвет отделки, либо контрастировать с ней.

Светлые оттенки визуально расширят пространство, наполнят дополнительным светом. Несколько стильных аксессуаров добавят лаконичности, индивидуальности. 

Яркими акцентами могут быть растения, кухонные предметы, текстиль.

Специалисты выделяют несколько общих моментов при оформлении помещения в тот или иной стиль.

Классика Не приемлет большого количества декоративных элементов. Достаточно одной вазы или рамки с фотографией. Цвета только нейтральные, светлые, «не режущие» глаз. Цвет гарнитура должен соответствовать оттенку всего помещения, органично впишется мебель, имитирующая дерево. На шкафчиках могут быть узоры, матовые стекла.
Хай-тек Вся мебель предпочтительно металлических оттенков, освещение должно быть качественным, хорошо продуманным.
Минимализм Минимум мебели, посуды, декора, текстиля. Идеально впишется в интерьер гарнитур с правильными, геометрическими линиями, некоторые поверхности, для визуального расширения пространства, можно сделать глянцевыми, стеклянными.
Модерн Отличается от всех вышеперечисленных стилей многочисленной, встроенной техникой, нейтральными оттенками.

Пеналы, которые тянутся до самого потолка станут отличным дополнением для узкой кухни и местом для хранения кухонной утвари.

Смотрите такжеКухня 8 кв метров, идеи для кухни

Отделка помещения

Скорректировать неправильную форму помещения может грамотная отделка.

Сдержанность и лаконичность такого интерьера как нельзя лучше подойдет для узкой кухни.

  • Стены. Предпочтительнее светлые, однотонные поверхности. Выделить можно фартук. Если «однотонка» кажется скучной, подбирают обои с узором, только с мелким. Разрешается украшать стены 3D или фотообоями с нейтральным или панорамным рисунком.
  • Пол. Дизайн прямоугольной кухни допускает использование любого отделочного материала для пола, здесь ключевым является правильный подбор узора.
  • Потолок. Он также должен быть неброским, однотонным. Размещение осветительных приборов необходимо продумывать заранее. В случае с прямоугольными комнатами, лучше организовать несколько источников света. 

Это может быть центральная люстра, точечные светильники.

Смотрите такжеДизайн кухни 13 квадратных метров

Подбор цветовой гаммы

Метраж прямоугольной кухни может быть разным, поэтому цветовая гамма может быть любой. Обширные площади допускают использование темных оттенков, небольшие помещения лучше оформлять в нейтральных, светлых тонах. 

Мебельные элементы можно подобрать в тон с обоями или поиграть на контрасте.

Рабочую зону можно выделить более темными, контрастными цветами: серый, черный, терракотовый, синий. Но, освещение должно быть максимально интенсивным.

В узком пространстве хорошее освещение играет немаловажную роль.

Обеденная зона оформляется с учетом пожеланий хозяйки. Это может быть белый, пастельный оттенок. Или яркие, сочные цвета, вызывающие аппетит.

Организуйте несколько источников освещения, расположив часть из них над обеденной зоной, а остальную часть в виде точечной подсветки – над обеденной.

Смотрите такжеПравильный дизайн кухни 9 кв. м: в чем секрет?

Дополнительные советы для удобства

Чтобы мебель была расставлена идеально, ни один сантиметр полезного метража не был утерян, нужно делать ее на заказ по индивидуальным меркам. Чтобы не перегружать пространство вместо нескольких классических шкафчиков можно повесить открытые полочки. Откидные дверцы «помогут» сохранить свободное пространство. Не стоит забывать о современной мебели-трансформерах. 

Такое обустройство сделает комнату более многофункциональной.

Чтобы в комнату проникало как можно больше естественного света, не стоит развешивать тяжелые, плотные шторы. 

Будет достаточно легких занавесок.

Какой бы не был выбран стиль оформления прямоугольной кухни, при соблюдении определенных правил, старании, буйной фантазии получится мечта хозяйки. Главное учесть все свои пожелания вовремя, чтобы потом ничего не переделывать. 

Главное, чтобы в этом помещении изначально хотелось проводить как можно больше времени.

Смотрите такжеРусская печка в интерьере – неповторимый дизайн современного дома

ВИДЕО: Дизайн и планировка узкой кухни.

 

Смотрите такжеАктуальные идеи дизайна для современной кухни

50 вариантов дизайна для прямоугольной кухни:

Программа для проектирования кухни и дизайна 🚩 Бесплатно создать проект кухни для планировки интерьера

Ломаете голову над дизайном кухни в попытке найти компромисс между уютом и практичностью? Продумать всё до мельчайших деталей поможет программа для проектирования кухни. Имея под рукой софт для планирования ремонта, вы легко решите, как лучше организовать пространство, какую выбрать отделку, мебель и технику. Планирование кухни в формате 3Д поможет избежать непредвиденных расходов, связанных с ремонтом. Есть множество подходящий программ с разным набором функций — существует даже специальный проектировщик кухни от ИКЕА. Но самым оптимальным вариантом будет выбрать программу для дизайна квартиры «Дизайн Интерьера 3D». Она позволит создать виртуальную модель помещения, сохранив при этом реальные пропорции жилища. Читайте статью и узнайте, как пользоваться редактором и как с его помощью сделать кухню максимально удобной.

Содержание статьи:


Он-лайн редактор для проектирования кухни

Функции программы для проектирования кухни

Программа для создания кухни подойдёт для любых задач, связанных с обустройством жилища. Преобразите уже существующий интерьер или спроектируйте дизайн помещения с нуля прямо на экране своего компьютера. Для этого не нужны специальные знания и особое оборудование, достаточно лишь скачать «Дизайн Интерьера» на свой компьютер.

Освоить софт не составит труда – интерфейс продуман таким образом, чтобы сделать процесс максимально комфортным и быстрым. Все настройки логично распределены на тематические разделы – вы точно не запутаетесь в последовательности действий.


Скачайте бесплатную пробную версию

Создайте 3D проект кухни уже сегодня!
Установите программу прямо сейчас:


СКАЧАТЬ СЕЙЧАС

Язык интерфейса:Русский

Размер дистрибутива:88,5 МБ

Вы самостоятельно решаете, каким образом проектировать помещение – использовать ли план всей квартиры сразу для большей реалистичности или остановиться исключительно на обустройстве кухни.

Программа для 3D моделирования кухни

  • создание планировки кухни на основе печатной схемы;
  • редактирование мебели из каталога конструктора кухни – меняйте размер, цвет, материал, угол поворота, высоту над полом и т.д.;
  • планирование бюджета на ремонт. Редактор подсчитает общую сумму затрат, исходя из площади;
  • возможность поворачивать проект в 3д на 360 градусов;
  • сохранение прототипа в шаблонах, а готового проекта – в JPEG и PDF.

Что следует учитывать при проектировании кухни в программе

Чтобы ваш проект кухни в 3д получился максимально детальным и в разы упростил ремонт кухни своими руками, вам следует помнить о нескольких важных особенностях.

Эти 5 советов помогут ничего не забыть при создании кухонной планировки.
  • 1. Газовые и электрические плиты нельзя ставить рандомным образом.

Если вы проживаете в новостройке, проведите замеры, чтобы обозначить на схеме точное расположение плиты. Если ваш дом относится к типовым постройкам, вроде сталинки или хрущевки, вы можете воспользоваться шаблоном планировки из коллекции – в них положение плиты в доме уже отмечено.

В типовых планировках расположение плиты уже установлено

  • 2. Не забудьте про кухонный фартук.

Его наличие позволит не беспокоится за чистоту стены возле плиты. В разделе добавления мебели перейдите в «Разное», возьмите горизонтальный прямоугольник и установите его у стены, где требуется фартук. В «‎Свойствах» отрегулируйте размер панели и выберите отделочный материал. Самый популярный вариант из представленных – керамическая плитка.

Добавьте красивый кухонный фартук

  • 3. Используйте пространство разумно.

Кухни, как правило, не самые просторные помещения, их площади зачастую недостаточно для размещения всей необходимой техники и нескольких систем хранения. Не забывайте о том, что все модели в планировщике – трансформируемые, вы можете менять габариты по своему усмотрению. Это, в свою очередь, облегчит вам поиски подходящего товара в магазинах или поможет составить заказ на изготовку эргономичной кухонной мебели под ключ.

В каталоге мебели есть всё необходимое для обустройства кухни

  • 4. Зона приготовления еды должна быть хорошо освещена.

В конструкторе можно регулировать освещение. Для этого нажмите на кнопку с изображением лампочки в нижней части экрана. Посмотрите, как в комнату будет проникать естественный свет и постарайтесь разместить гарнитур в хорошо освещенном месте. Если это невозможно, подумайте о дополнительной подсветке. Кликнув «‎Освещение», подберите подходящие осветительные приборы и разметите их непосредственно в рабочей зоне.

Подберите подходящее освещение для кухни

  • 5. Мелкую бытовую технику, вроде СВЧ печей, блендеров и мультиварок лучше размещать в непосредственной близости от источников питания.

Планировщик позволяет отметить на схеме расположение розеток. Для этого кликните «‎Добавить мебель», откройте раздел «‎Разное» и найдите розетку.


Отметьте положение розеток на макете кухни

Как работать в программе планировки кухни

Теперь пошагово пройдёмся по всему процессу моделирования кухни.

  • Шаг №1. Создание комнаты

Нарисуйте схему помещения. В стартовом окне программы для дизайна кухни нажмите «‎Создать проект» и выберите режим «Начать с нуля». Настройте сетку, чтобы с точностью передать на макете площадь. Для этого предварительно проведите необходимые измерения.

Начертите помещение под кухню вручную

Далее кликните «Нарисовать комнату». Программа для проектировки дома предлагает простой способ – проведите линию по длине помещения, зафиксируйте угол кликом мыши, нарисуйте линию по ширине и повторите действия, добавив на рабочее поле все стены. Все изменения, которые вы вносите на двухмерный план кухни, отображаются на 3Д модели. Вы можете свободно поворачивать её в любую сторону.

  • Шаг №2. Планировка кухни

Расположите окна и двери, обратившись к одноимённым пунктам. Если квартира маленькая, добавьте дверной проём, сделав пространство более открытым.

В каталоге вы найдёте как межкомнатные двери, так и заготовки для обозначения проёма прямоугольной или арочной формы. Оформление и размеры дверей вы сможете изменить во вкладке «‎Свойства».

Добавьте на макет окна и двери

Разместите на макете окно. ПО для рисования кухни включает все виды – одинарное, двойное тройное и балконный блок. Вы точно найдёте модель, которая вас устроит. Как раз на этом этапе вы можете настроить параметры освещения.

  • Шаг №3. Создание дизайна кухни

Закончив работу по проектированию кухни, предстоит определиться с внутренней отделкой. Планировщик позволяет настроить оформление пола, стен и потолка с помощью текстур, воспроизводящих реальные материалы из строительных магазинов.

Подберите в каталоге материалы для отделки кухни

Для каждой поверхности заранее подготовлен набор самых популярных вариантов – обои, кирпич и плитка – для стен, паркет, ламинат и кафель – для пола, а также плитка и панели для потолка. Каталог текстур предлагает широкий выбор – найдите отделку, близкую к реальному интерьеру вашей кухни, или придумайте новый стиль.

  • Шаг №4. Расстановка мебели в кухне‎

Самый важный и ответственный этап в планировке модели кухни – подбор мебели и бытовой техники. Прежде всего определитесь с общей концепцией. Упор при этом должен быть на функциональность и удобство по время приготовления еды.

  • Главные «кулинарные» центры – раковина, холодильник и плита – должны быть в шаговой доступности друг от друга.
  • Остальные объекты – шкафы, ящики и столешницы – не должны мешать свободному перемещению.
  • Ещё одна идея для дизайна кухни — умелое зонирование. Зона приготовления пищи и место для столовой по возможности должны быть визуально отделены друг от друга.

Расставьте мебель в кухонном помещении по своему вкусу

Программа для проектирования моделей кухни предлагает универсальную коллекцию предметов интерьера, разбитую на группы по типам помещения. Нажмите «Добавить мебель» и перейдите в категорию «Кухня». Здесь вы найдёте все ключевые объекты – от газовой плиты и вытяжки до стульев и диванов. Выберите модель и разместите на макете. Каждый предмет вы сможете в деталях отредактировать по своему вкусу, выбрав цвет и материал для корпуса и фурнитуры.

Попробуйте несколько разных вариантов обстановки и сравните результаты – так вы поймёте, какой тип кухни подойдёт именно вам.

Готовый макет в программе для планировки кухни можно моментально экспортировать в JPEG или PDF и просматривать на компьютере в виде картинки. Кроме того, вы сможете скачать проекты кухни на флешку или другой носитель, чтобы показать результат подрядчикам.

Для сохранения нажмите на иконку с дискетой и выберите нужный формат. При необходимости отправьте файл на печать, для этого достаточно кликнуть по значку в виде принтера и настроить режим отображения макета на странице.

Оцените 3D модель кухни и сохраните планировку

«Дизайн Интерьера 3D» – удобная программа для моделирования кухни и других помещений на русском языке. Она с лёгкостью превратит сложный и нудный процесс проектировки в увлекательный и вдохновляющий. Бесплатно скачайте софт на этом сайте и начните воплощать свои мечты в реальность!


Скачайте программу Дизайн Интерьера 3D

Создайте 3D проект кухни уже сегодня!
Установите программу прямо сейчас:


СКАЧАТЬ СЕЙЧАС

Язык интерфейса:Русский

Размер дистрибутива:88,5 МБ


Понравилась статья? Расскажите друзьям:

планировка и особенности стилей дизайна кухни

Кухня – самое популярное место в доме. Поэтому важно, чтобы она была не просто функциональной, но и по-настоящему уютной, чтобы каждому члену семьи нашлось в ней местечко. Все большую популярность набирают так называемые европланировки, когда кухонная зона объединяется с гостиной. Эту тенденцию поддерживают строительные компании, нередко отдавая предпочтение квартирам с большими кухнями. У тех, кто живет в частном доме, еще больше возможностей для организации семейного очага своей мечты, главное правильно распланировать пространство и подобрать дизайн по душе.

Свой дом – свои правила


Большое преимущество у тех, кто только начинает строить дом, потому что есть возможность сразу запланировать, какой будет кухня, а не подстраиваться под уже существующее пространство. Вместе с тем, строительство собственного дома сопряжено с определенными трудностями. Есть некоторые нюансы, которые обязательно надо учитывать, продумывая дизайн кухни в частном доме.

🏡 Если в многоквартирных домах встречаются кухни по 5-6 м2, то в собственных коттеджах таких скромных площадей не будет. Всем, кто сейчас планирует обустройство дома, можно дать совет: не скупитесь на квадратные метры для кухни. Лишнее пространство всегда можно занять чем-нибудь полезным – выделить кладовку или поставить туда еще один шкаф. Недостающую площадь восполнить будет сложнее.

🏡 В частном доме на кухне можно сделать любое количество окон, что точно невозможно в квартире. Большая площадь остекления даст много света и ощущение простора. Однако при расстановке мебели и техники придется поломать голову, каким образом это грамотно сделать, не перекрыв окна. Если напротив окна будет устанавливаться мойка, потребуются широкие износостойкие подоконники, чтобы брызги не пачкали стекла и раньше времени не испортили поверхность подоконника. Еще один нюанс связан с радиаторами отопления, которые, как правило, устанавливаются под окном. Мебель, стоящая вплотную, будет мешать теплообмену и сама быстро испортится. Также по технике безопасности прямо у окна нельзя устанавливать плиту, расстояние между ними должно составлять не меньше 0,4 м.

🏡 Отоплением, вентиляцией, водопроводом, канализацией, электрической разводкой и газификацией в многоквартирных домах занимается застройщик. Владельцу собственного дома обо всех коммуникациях придется думать самому еще на этапе проектирования жилища или в начале ремонта. Во многих частных домах в качестве отопления используется газ, поэтому часто на кухне устанавливают газовые колонки, водонагреватели и котлы. Строго говоря, все перечисленное должно находиться в отдельном специально оборудованном помещении, но зачастую при нехватке места отправляется на кухню. Если уж эти устройства там оказались, то нужно соблюдать технику безопасности:

  • Большие напольные газовые котлы лучше устанавливать отдельно. Нельзя ставить эти приборы в сырых и открытых помещениях: подвалах, ванных и на балконах.
  • Также запрещено держать газовое оборудование в местах, где оно в аварийной ситуации будет блокировать доступ к выходу, например, в коридорах.
  • В помещении обязательно должны быть форточки.
  • Нужно позаботиться о том, чтобы вблизи котла все поверхности были выполнены из несгораемых материалов: керамической плитки, декоративного камня и пр.
  • Площадь помещения должна составлять не меньше 4 м2, а высота потолков – 2,5 м.
  • Обязательно наличие заземления и трубопровода с холодной водой.
  • Размеры дымохода должны соответствовать мощности котла.

🏡 Особое внимание следует уделить устройству вентиляции, которая бывает естественной и принудительной. Естественная вентиляция формируется в момент строительства дома и осуществляется через каналы, которые проходят снизу вверх через все строение. Свежий воздух поступает в дом через отверстие снаружи, которое должно быть расположено не менее, чем в двух метрах от фундамента. Из дома воздух выходит через дымоход, который должен возвышаться над крышей не меньше, чем на полметра.

Принудительная вентиляция обеспечивается за счет электрических вытяжек, установленных непосредственно над кухонной плитой. Для электрических и газовых плит существуют свои стандарты высоты вытяжки: для электрических – 50-70 см, для газовых – 60-80 см. Еще одно важное дополнение: если площадь кухни в частном доме не больше 8 м2, то на плиту можно установить только две конфорки, если площадь доходит до 12 м2, то количество горелок увеличивается до трех. Счастливые обладатели кухни от 15 м2 могут позволить себе плиту с четырьмя конфорками.

🏡 Обустройство внутренних систем водоснабжения и водоотведения в частных домах также имеет свою специфику. Например, в квартирах переносить мокрые точки без согласования категорически запрещено. В своем доме хозяин может делать так, как ему удобно, но в пределах разумного и соблюдая правила. Устанавливать мойку желательно не дальше 2,5 м от стояка. Если это расстояние будет больше, то придется протягивать трубы. При этом напора может не хватить и нужно будет дополнительно устанавливать насос. Для канализационных труб необходимо создавать небольшой уклон, чтобы грязная вода самотеком уходила в фановую трубу. Рядом с мойкой можно установить посудомоечную и стиральную машины. Интересно, что расположение «посудомойки» зависит от того, левшой или правшой является владелец кухни. Если рабочая рука правая, то машину следует ставить слева, если левша – то справа.

🏡 Преимуществом частного дома может стать собственный камин или печь. Если таковые имеются, то рядом с ними лучше организовать не зону приготовления пищи, а столовую, гостиную или просто уютный уголок для отдыха с парой кресел.

В поисках тишины и спокойствия: рейтинг лучших районов Ленинградской области Подробный анализ инфраструктуры, транспортной доступности и экологии районов Ленобласти читайте в нашем материале.

Красота и удобство – формула идеальной кухни


Основное назначение кухни — приготовление еды, поэтому размещать мебель и технику следует таким образом, чтобы в первую очередь было удобно хозяйке, все нужное находилось под рукой и не приходилось совершать слишком много лишних движений. Для этого нужно грамотно распланировать пространство.

Самой удобной считается кухня, квадратная в плане. В таком помещении просто расставлять мебель и технику. Популярной является Г-образная планировка, когда кухонный гарнитур выстраивается вдоль стен, образуя собой букву «Г». При таком расположении остается достаточно свободного места в середине, где можно организовать обеденную зону.


Узкая прямоугольная кухня в доме способна поставить в тупик даже опытных дизайнеров. Для ее обустройства советуют использовать цвета светлых оттенков, которые позволят визуально расширить пространство. Также желательно убрать все лишние детали, декор свести к минимуму, чтобы не перегружать пространство. А вот шторы наоборот лучше повесить яркие, чтобы на них останавливался глаз и отвлекал от скромных размеров помещения. Поможет использование мебели более компактных размеров. Обеденную зону придется перенести за пределы кухни, поскольку стол и стулья просто не поместятся.


Для узкой кухни в частном доме отлично подойдет П-образная планировка, когда кухонный гарнитур и бытовая техника располагаются вдоль трех стен в виде буквы «П». В этом случае важно рассчитать расстояние между двумя параллельными стенами так, чтобы двум людям любой комплекции было комфортно стоять рядом и переходить от одной точки к другой. Это, пожалуй, самый эргономичный вариант планировки, поскольку позволяет разместить много предметов на маленьком пространстве, все шкафчики и техника находятся под рукой. П-образная планировка подойдет не только для узкого помещения, но и для кухни-гостиной, когда для кухонной зоны выделяется небольшое отдельное пространство, а вся остальная площадь отводится под гостиную.


Для маленьких кухонь или квартир-студий подходит линейная или однорядная планировка. Весь гарнитур и техника размещаются вдоль одной стены. Если ширина кухни в доме до 2 м, то линейная планировка является единственно возможной. Сложности могут возникнуть с тем, что на ограниченном пространстве помещается не так много мебели и важно проконтролировать, чтобы к плите вплотную не примыкали ни мойка, ни холодильник.


Отчасти П-образная планировка похожа на параллельную или двухрядную планировку. В этом варианте кухонный гарнитур располагается вдоль двух стен, расположенных параллельно. Оптимальное расстояние между ними – 2,3-2,6 м, но не больше 3,4 м, иначе придется много ходить.


Все большую популярность набирает островная планировка, которая появилась в России относительно недавно. Островом называют стол, который стоит не у стены, а занимает часть пространства кухни. Этот стол может выполнять самые разные функции: его используют в качестве обеденного или рабочей поверхности. Часто в остров монтируется мойка или плита, а нижняя часть применяется для хранения посуды или продуктов. Планировка с островом подходит для больших кухонь от 20 м2, в противном случае остров будет загромождать пространство и мешать перемещению.


Чтобы отделить кухонную зону от гостиной, используются ширмы, перегородки и стеллажи. Также для этих целей подойдет и барная стойка, которая может стать альтернативой обеденному столу и дополнительной рабочей поверхностью.

Когда можно делать ремонт в квартире? В какое время можно делать шумный ремонт в квартире, чтобы не испортить отношения с соседями? Уровень допустимого шума, часы проведения работ по закону и правила ремонта в новом материале SPbHomes

Лайфхаки для проектирования кухни в доме:


1. Следовать «Правилу треугольника». Наиболее востребованными точками на кухне являются мойка, холодильник и плита. Ставить их желательно не в ряд друг за другом, а по треугольной траектории на расстоянии не более 1,8 м друг от друга.


2. Холодильник лучше ставить ближе к мойке, чтобы удобно было доставать и мыть продукты. Но, если места на кухне не хватает, то его можно перенести и в другую комнату.

3. Плиту необходимо размещать на расстоянии не больше 1,8 м от мойки. Обязательно наличие рядом вентиляции и вытяжки. По технике безопасности между плитой и раковиной/окном/стеной должно быть не меньше 40 свободных см. Их можно перекрыть столешницей.

4. Оптимальной шириной проходов на кухне является расстояние от 1,2 м. Если кухня в доме проходная, то его стоит увеличить до 1,5 м.

5. Проблемную планировку с небольшими изъянами в виде выступающих углов вентиляционного канала или бесхозной ниши всегда можно обыграть дизайнерскими хитростями. Выступы маскируются шкафчиками, а в нишах можно организовать дополнительное место для хранения.

6. Если на кухне будет установлен телевизор, то нужно заранее продумать, где его размещать, чтобы всем сидящим за столом было хорошо видно экран.

7. Если нет желания и возможности обращаться к профессиональному дизайнеру, то можно самому распланировать расстановку мебели. Для этого нужно расчертить на листе в клеточку или миллиметровой бумаге пространство кухни, а «мебель» вырезать из разноцветной бумаги, сохраняя пропорции относительно расчерченной «кухни». Так можно будет передвигать мебель и технику и понять, что из этого нужно сделать меньшего или большего размера. Также существуют специальные бесплатные программы Planner5D, SketchUP Pro или онлайн конструктор ИКЕА, которые также помогут расставить мебель. Если дом уже построен, а мебели пока нет, то ее можно нарисовать на полу мелом в натуральную величину. Это позволит сориентироваться и понять, не будут ли какие-то предметы мешать и куда их лучше поставить.

8. При проектировании важно учитывать общие стандарты по размерам мебели:

  • обычная высота кухонного стола – 85 см. Если он сделать выше или ниже, то будет неудобно работать;
  • для стула необходимо оставлять пространство длиной 80 см между столом и стеной. Ширина обычного стула — 50 см, глубина — 40-43 см. Если у стула есть подлокотники, то к ширине надо добавить еще сантиметров 30.

Особенности стилей дизайна кухни


После того, как планировка кухни в частном доме определена, самое время выбрать ее стиль и дизайн. При этом важно учитывать размеры кухни, особенности помещения, а также общую стилистику всех остальных комнат в доме. Дизайнерских стилей и направлений великое множество, поэтому расскажем о самых востребованных.

Немного романтичный стиль прованс родом из французской деревни. Он очень уютный и простой. Его невозможно представить без мебели, выполненной из древесины, в том числе искусственно состаренной. В оформлении используется много текстиля: занавесок, скатертей, подушек, полотенец. Приветствуются растительные орнаменты, обилие керамики, милых безделушек и живых цветов. В интерьере кухни в стиле прованс преобладают светлые пастельные тона: белый, бежевый, голубой, мятный.

Кухня в стиле прованс: уютный и легкий интерьер

Кухня в стиле прованс: уютный и легкий интерьер

Кухня в стиле прованс: уютный и легкий интерьер

Скандинавский стиль — образец просты и лаконичности. Излюбленный цвет – белый. Иногда используются голубые, бежевые и серые оттенки. Но может появиться и яркое цветовое пятно. Например, ярко-желтый ковер. Благодаря светлым оттенкам и большим окнам в интерьере кухни дома будет ощущаться много света и воздуха. Также скандинавскому стилю присущи функциональность, отсутствие излишеств и чрезмерного украшательства. Любимый материал для мебели — дерево, но допускаются отдельные элементы из пластика.

Кухня в скандинавском стиле: чистота, простор и прохлада

Кухня в скандинавском стиле: чистота, простор и прохлада

Кухня в скандинавском стиле: чистота, простор и прохлада

Кухня в скандинавском стиле: чистота, простор и прохлада

Привычный для россиян классический стиль предполагает определенную строгость, симметрию, пропорциональность и простые четкие формы. Интерьер в классическом стиле довольно дорог в исполнении и предполагает использование натуральных материалов: дерева и камня. Бытовая техника должна быть скрыта панелями. Обязательно наличие круглого стола и стульев с чехлами. На окнах занавески вместо жалюзи. Цветовое решение светлое: пастельные тона, белый цвет и позолота, благодаря которой классическая кухня выглядит немного вычурно и претенциозно, подчеркивая статус владельца.

Классика: симметричность линий, изящные формы, сдержанные цвета

Классика: симметричность линий, изящные формы, сдержанные цвета

Стиль лофт родом из промышленной архитектуры. Мода на этот стиль пошла из США, когда бывшие фабричные здания стали переоборудовать под жилье. В переводе «лофт» означает «чердак» и действительно, интерьеры в этом стиле чем-то его напоминают: неоштукатуренные кирпичные стены, потолочные балки, выступающие трубы. При этом мебель и техника используются вполне современные. В декоре применяется дерево, камень, стекло, металл. Стиль брутальный, немного грубый, но определенно обладает своим шармом.

Кухня в стиле лофт: много металла, кирпич, бетон и состаренное дерево

Кухня в стиле лофт: много металла, кирпич, бетон и состаренное дерево

Популярность набирает стиль хай-тек, который пропагандирует отказ от декора. Кухонный гарнитур имеет гладкие панели без узоров и без ручек. Предполагается, что открываться шкафчики будут легким нажатием. Особое внимание стиль хай-тек уделяет бытовой технике. Она должна быть либо встроена, либо подбираться под цвет гарнитура. Бытовые приборы соответствуют последнему слову техники. В интерьере кухни частного дома в стиле хай-тек предпочтительны серые оттенки. На окнах рулонные шторы или жалюзи. Ценятся металлическая поверхность и хромированные детали.

Кухня в стиле хай-тек: минимализм, строгая геометрия и простые формы

Кухня в стиле хай-тек: минимализм, строгая геометрия и простые формы

Стиль модерн близок хай-теку. Ему также присущи лаконичность, простая геометрия форм и продуманный функционал. В отличие от стиля хай тек в модерне используются яркие цвета, которые могут смело сочетаться друг с другом. Применяются практически все материалы: дерево, пластик, стекло, металл.

Кухня в стиле модерн: незагруженность интерьера и его функциональность

Кухня в стиле модерн: незагруженность интерьера и его функциональность

Какой бы стиль для своей кухни в частном доме вы не выбрали, главное соблюдать правила и технику безопасности. Надеемся, что наши советы в этом помогут, а процесс ремонта доставит не только хлопоты, но и удовольствие. Если же строительство собственного дома вам показалось слишком трудным делом, то вы всегда сможете выбрать комфортную квартиру из нашего каталога новостроек.

планировка и размещение углового гарнитура


Кто занимался обустройством кухни, знает, что сделать это не так просто, как может показаться, при этом очень многое зависит от выбранной планировки помещения. Именно она ложится в основу правильного размещения мебели и техники на кухни. Г-образная кухня является одной из самых удобных планировок, поскольку в этом случае рабочий треугольник располагается вдоль двух стен, которые примыкают друг другу перпендикулярно. Это позволяет создать комфортное пространство, отвечающее всем эргономическим требованиям.

Особенности г-образной планировки кухни

Этот вид планировки, называемой еще угловой, можно применять для обустройства многих кухонь. Здесь можно отлично разграничить пространство, удобно разместив рабочую и столовую зону. Причем следует заметить, что многие виды кухонных гарнитуров выпускаются именно с учетом этой планировки и снабжены угловыми секциями.

Правильно подобранная мебель при такой планировке во многом решает проблему обустройства кухни. Выбирая гарнитур, особое внимание надо обратить на угловой шкаф, так как конструкция его бывает разной. Обычно он имеет скошенную дверь, позволяющую сэкономить пространство. Но в последнее время появились более современные стильные модели, в которых дверца устанавливается углом и состоит из двух полотен, скрепленных друг с другом петлями.

Достоинства и недостатки

Угловая планировка имеет несомненные преимущества перед другими видами планировок, а именно:

  • хорошо подходит для многих стандартных кухонь, имеющих небольшую или среднюю площадь;
  • дает возможность сгладить один из углов помещения и при этом его эффектно оформить;
  • обеспечивает комфортность и удобство перемещения между рабочими зонами;
  • за счет компактной расстановки рабочих зон оставляет достаточно место для обустройства зоны столовой и размещения стола.



Наряду с этими достоинствами такая планировка имеет и незначительные недостатки:

  • не подходит для просторных кухонь с большой площадью, поскольку при такой планировке визуально нарушаются пропорции помещения, и оно теряет динамичность;
  • такая кухня рассчитана на одну хозяйку, занимающуюся приготовлением пищи. Несколько человек, собравшихся готовить, будут чувствовать себя неудобно.

Дизайн для г-образной кухни

Оформление интерьера такой кухни лучше всего начать с графического эскиза, начертив его на листе бумаги. Это поможет определить пропорции помещения и рационально распределить места для основных зон. При этом следует учесть, что в угловом пространстве должен быть задействован каждый сантиметр, чтобы оно было максимально функциональным.

Размещать кухонный гарнитур рекомендуется вдоль двух глухих стен или же в другом варианте: опять-таки вдоль двух стен, но одна из которых будет иметь оконный проем.

Холодильник, мойку и плиту следует разместить так, чтобы они представили собой рабочий треугольник, который и даст возможность хозяйке удобно управляться на кухне. Идеальный вариант размещения, когда мойка находится между холодильником и плитой, но на небольших расстояниях, которые перекрываются столешницами. К тому же эту рабочую зону следует хорошо осветить, для чего наилучшим образом подойдут встроенные точечные светильники.

В том случае, когда из окна кухни открывается красивый вид, то мойку и варочную панель имеет смысл обустроить под этим окном. Мало того, что это чисто психологически действует позитивно, так еще и рабочая зона будет утопать в лучах естественного света.

Угловое пространство можно интересно обыграть и сделать намного удобнее, если использовать шкафчики с открытыми полками. Альтернативой такому варианту могут быть различные механизмы и модули, которыми оснащены современные мебельные г-образные гарнитуры для кухонь. Они предназначаются для хранения массы различных вещей. Сделанные по всем правилам эргономики, выкатывающиеся ящики и выдвижные полочки, «карусели» и бутылочницы, дают возможность максимально задействовать угловое пространство с наибольшим эффектом. Причем такое понятие, как труднодоступные места шкафа, перестает существовать, поскольку доставать из него что угодно можно без проблем.

Если для обустройства своей кухни вы остановитесь на г-образной планировке, то у вас появится возможность создать очень уютный и комфортный интерьер.

Дизайн кухни 101 (Часть 1): Дизайн кухни

Дизайн кухни 101: все, что нужно знать, чтобы создать идеальную кухню

Дизайн кухни индивидуален, это пространство с интенсивным движением, которое питает, развлекает и утешает. Придумывая свое идеальное кухонное пространство, полезно знать основы планировки и стилей. В первой части статьи мы обсудим 6 наиболее распространенных типов планировок кухни.Во второй части мы рассмотрим 3 самых популярных стиля дизайна кухни. Добро пожаловать в Дизайн кухни 101!

Выбирая переделку кухни, решите, какая планировка лучше всего подходит для вашей семьи и вашего пространства. По данным Houzz, около половины домовладельцев решают изменить планировку своей кухни во время ремонта. Существует множество вариантов планировки кухни для всех типов помещений, больших и малых. Это руководство поможет вам оптимально использовать пространство на кухне.

Залог удачной планировки кухни — рабочий треугольник . Рабочий треугольник измеряет эффективность кухни. Треугольник создает рабочий путь между плитой, раковиной и холодильником, так что рабочий процесс при приготовлении пищи, уборке или хранении будет максимально продуктивным.

Одностенные кухни

В одностенной кухне шкафы и техника крепятся вдоль одной стены.Такой вариант компактный, отлично подходит для квартир или небольших домов. Рабочий треугольник в этом примере представляет собой просто рабочую линию, поэтому рабочие станции необходимо тщательно продумать и расположить соответствующим образом. Чтобы увеличить объем хранилища, выберите вертикальное положение. Ставьте шкафы до потолка, чтобы освободить пространство. Узнайте больше о ремонте кухни.

Камбузные кухни

Камбузные кухни представляют собой две параллельные стены с проходом между ними.Это эффективное использование пространства для небольших узких кухонь. Без нестандартных угловых шкафов, о которых нужно беспокоиться, это может быть рентабельным вариантом для проектов с ограниченным бюджетом. Следует тщательно продумать размещение рабочего места, так как кухни на камбузе могут превратиться в многолюдную улицу.

L-образные кухни

Самый популярный выбор для дизайна кухни — L-образная . Г-образная кухня — это две примыкающие друг к другу стены, перпендикулярные друг другу.Они являются идеальным вариантом для кухонь, расположенных в угловом пространстве, особенно если они открываются в другую комнату. Г-образные кухни — отличный выбор для кухни любого размера. Этот макет оптимизирует поток трафика. Угловые шкафы можно настроить в зависимости от доступного пространства. Украсьте L-образную кухню островком, уголком для завтрака или кладовой.

П-образные кухни

Next, U-образные кухни имеют три соединенных между собой стены шкафов и прилавков.Основное преимущество такой кухни — это дополнительная стенка для хранения вещей. П-образная кухня лучше всего подходит для большой кухни, так как маленькая П-образная кухня может казаться замкнутой. Открытые стеллажи или большая вытяжка и фартук на одной из стен могут помочь расширить пространство.

Планировка островной кухни

Островные кухни быстро становятся самым популярным стилем модернизации кухни. Острова часто являются дополнением к одностенной или L-образной кухне для максимальной функциональности.У добавления острова есть множество преимуществ — увеличенное пространство для хранения, больше места на столешнице и возможности для приема пищи — и это лишь некоторые из них. Кухонный остров — это новый командный центр комнаты, если у вас есть место для одного.

Полуостров Кухня (Г-образная)

Окончательная планировка кухни, кухня полуострова представляет собой U-образную кухню с соединенным островом. Он имеет все преимущества U-образных и островных кухонь — увеличенное пространство для хранения, место на столешнице, столовую и специальные рабочие места.Кухня на полуострове занимает меньше места, чем автономный остров, однако иногда такая планировка может показаться тесной.

Какая планировка кухни вам подходит?

В заключение, планировка вашей кухни должна зависеть от количества места, которое у вас есть, и количества необходимых для хранения вещей. Если вы хотите работать бок о бок с дизайнером, чтобы помочь вам создать идеальную кухню, свяжитесь с нами.Посетите нашу галерею кухонь или наше портфолио, чтобы вдохновиться кухней. Чтобы узнать больше о дизайне кухни, прочтите статью «Дизайн кухни 101 (часть вторая): 3 наиболее распространенных стиля дизайна кухни».

Популярные идеи дизайна кухни

Когда вы проектируете новую кухню, расположение ваших кухонных принадлежностей и бытовой техники может иметь огромное влияние не только на внешний вид комнаты, но и на то, насколько хорошо она будет работать. Здесь команда экспертов дает советы по четырем различным формам.

1. GALLEY STYLE

Рэйчел Смит

В этом типе размещения блоки устанавливаются вдоль одной или двух противоположных стен. Пространство между блоками должно быть не менее 1,2 м, чтобы был удобный доступ к шкафам и ящикам, а также достаточно места для поворота и доступа к приборам на другой стороне комнаты. С модулями с обеих сторон раковину, плиту и холодильник лучше всего удобно расположить близко друг к другу, а не прямо напротив друг друга.На одном проходе поместите раковину посередине, а холодильник и плиту — по обе стороны, оставив расстояние не менее 1,2 м между ними, если это возможно.

«При тщательном планировании кухни на камбузе не должно быть тесно, — говорит Грэм Смит, старший дизайнер Second Nature Kitchens. «Например, в высокой кладовой поместится удивительное количество провизии. Используйте сочетание материалов и отделки, включая застекленные перегородки или открытые стеллажи, чтобы в комнате не было ощущения тесноты ».

Христос Пиниатидес

• В этой кухне две комнаты были объединены, чтобы создать длинный камбузный стиль.Поскольку нет стеновых блоков, комната кажется широкой, а кварцевые и деревянные поверхности используются для разделения пространства. В конце концов, отдельно стоящая кладовая дает высоту и много места для хранения. Вместе с тем внушительные французские двери словно сокращают облик помещения.

Плюсы : При правильном планировании этот дизайн может быть эффективным и оптимизированным.

Минусы : Это немного похоже на коридор с далеко расположенными приборами.

2.Г-ОБРАЗНАЯ СХЕМА

Клэр Ллойд Дэвис

L-образная планировка — это открытая конструкция со столом или островком, добавленным, если позволяет пространство, и легко сохранить рабочий треугольник, состоящий из раковины, холодильника и духовки, разместив их на обеих стенах. Хорошее освещение важно, так как естественный свет может не достигать всей комнаты.

Объединение секции высоких шкафов с напольными и настенными блоками создает разнообразное пространство для хранения и нарушает планировку.В качестве альтернативы используйте настенные и базовые блоки только на самой длинной стене, а затем устанавливайте базовые блоки только на короткую стену. На маленькой кухне выберите плиту и встроенную духовку, так как они будут выглядеть более гладкими, чем плита.

«Кухни L-образной формы предлагают оптимальное рабочее пространство, но помните о трехточечном размещении плиты / духовки, мойки и холодильника, которое позволяет вам успешно перемещаться между тремя зонами», — говорит Ребекка Хьюз из Rebecca Hughes Interiors. Расстояние между приборами должно быть не менее 1,2 м и не более 2.7м.

• Эта просторная L-образная кухня сохраняет ощущение открытого пространства и имеет достаточно места, чтобы добавить стол и стулья. Холодильник с морозильной камерой располагается между зонами приготовления и приема пищи, с духовкой и варочной панелью на длинной линии, а раковиной на короткой линии с видом на сад. Полуостров отделяет кухню от зоны отдыха, а в конце имеет небольшую барную стойку, где можно пообедать в непринужденной обстановке.

Плюсы : Он легко адаптируется и просторен, с возможностью добавления стола или острова.

Минусы : Большая кухня может означать, что бытовая техника находится далеко друг от друга, и между ними нужно много ходить.

3. УЗЛЫ П-ФОРМЫ

Фрейзер Марр

Этот макет формируется путем выстраивания трех стен шкафами или путем добавления полуострова, который объединяет блоки для создания формы. Однако не делайте это слишком долго, так как вы можете почувствовать себя отрезанными от остальной комнаты.«Из всех возможных планировок кухни U-образная форма потенциально является наиболее эффективной и эргономичной, — говорит Грэм Смит, старший дизайнер Second Nature Kitchens. «Закругленная форма позволяет максимально использовать компактную кухню, но не менее эффективна, если у вас есть роскошь большего пространства.

‘Если есть достаточно места, добавьте островок или обеденный стол и стулья в U-образной форме, помня, что вам понадобится не менее 1,2 м для легкого доступа со всех сторон.’

• Полуостров образует третью сторону этой U-образной планировки кухни.Он создает дополнительное пространство для хранения и эффективно использует как пространство перед окном, так и пространство пола, которое в противном случае было бы потрачено впустую, при этом оставляя доступ к стене шкафов рядом с ним. Плита, холодильник и раковина находятся в пределах досягаемости друг от друга, что упрощает и упрощает приготовление еды.

Плюсы : Вы окружены блоками, поэтому приборы находятся в пределах досягаемости и более доступны.

Минусы : Два угла должны быть оборудованы гибкими хранилищами, чтобы они были максимально удобными и доступными.

4. ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ОСТРОВ

Холли Джоллифф

Остров выглядит впечатляюще, на нем есть складские помещения и дополнительное пространство для приготовления и приема пищи. Поскольку расстояние между островом и блоками или стеной должно быть не менее 1,2 м, он вряд ли поместится в небольшой кухне. Острова начинаются с площади около 1 м, но лучше 1 м на 2 м, хотя они могут заполнить большее пространство, если не препятствуют перемещению между основными приборами.

Можно установить такую ​​бытовую технику, как плиту, холодильник для вина или небольшую раковину, а выступ рабочей поверхности от 30 до 45 см создаст барную стойку, которую можно использовать с табуретами. «Учитывайте высоту и дизайн ваших стульев. Те, что прячутся под барной стойкой, придадут обтекаемый вид, — говорит Мелисса Клинк из Harvey Jones. Вам также нужно будет подумать о том, чтобы направить электричество и воду в центр комнаты, что увеличит расходы.

• Эта кухня демонстрирует, как остров работает в лучшем виде.В новой пристройке со стеной из окон блоки установлены с противоположных сторон, а пространство посередине заполнено островом. Он образует связь между двумя сериями юнитов, создавая симметрию и спокойный дизайн. Помимо шкафов, на острове есть длинная барная стойка, раковина и книжные полки.

Pros : Можно хорошо использовать большую кухню, предлагая места для хранения и удобные зоны для приготовления пищи.

Минусы : Занимает много места в комнатах маленького и среднего размера и может блокировать доступ.

От: Журнал House Beautiful. Подпишитесь здесь .

Получайте вдохновение, идеи и советы, где бы вы ни находились! Следуйте за нами на Facebook : House Beautiful UK | Pinterest : Красивый дом в Великобритании | Twitter : @HB | Instagram : @housebeautifuluk

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

10 соображений по дизайну кухни — Блог

Для многих покупка новой кухни — одна из самых захватывающих частей при строительстве нового бревенчатого или деревянного дома. Учитывая, сколько времени мы проводим в них, это неудивительно. Поскольку это очень важное пространство, планирование кухни стоит потраченного времени и исследований, чтобы убедиться, что она функционирует комфортно и эффективно.Помните об этих десяти дизайнерских соображениях при планировании кухни.

1. Высота корпуса

Неважно, какой у вас рост: 7 футов 0 дюймов или 4 дюйма — 5 дюймов, шкафы должны соответствовать вашим размерам. Базовые шкафы имеют стандартную высоту 36 дюймов, но большинство производителей могут изменить высоту, если необходимо, чтобы вам было удобно, когда вы работаете на кухне. Навесные шкафы также бывают разной высоты, поэтому убедитесь, что вы можете дотянуться до полок. Даже если вы выберете стандартную высоту, вы можете опустить или поднять размещение шкафов в соответствии с вашим ростом.

2. Приборы

Всем известна стандартная кухонная техника: плита, холодильник, посудомоечная машина, но их гораздо больше. Вы можете использовать бытовую технику коммерческого размера, если у вас есть семья размером с футбольную команду, или вы можете приобрести бытовую технику, если это всего лишь один человек. Есть также ящики для подогрева, пароварки и множество специальных продуктов, из которых вы можете выбирать. Просто убедитесь, что вы получаете то, что вам нужно и что вы хотите.

3.Хранилище

Самая большая причина, по которой люди переделывают свои кухни, — это больше места для хранения вещей. Когда вы проектируете свою кухню, спросите себя, что вам нужно хранить. Вам нужен доступ к вашим пяти микшерам? Сколько места для хранения продуктов вам нужно? Вы хотите особое место для бабушкиного фарфора? Если вы можете составить список того, сколько именно вы хотите хранить и почему, при проектировании своего пространства вы можете убедиться, что ничего не упущено.

4. Функция

Просто потому, что ваша новая кухня красивая, еще не значит, что она хорошо функционирует.Убедитесь, что это подходит к образу жизни вашей семьи. Если вы много развлекаетесь, идеально подойдет место, где каждый может помочь, или если кухня будет открыта в соседнюю комнату. Если ваша семья ест на кухне, убедитесь, что им есть место, чтобы посидеть и остаться. Кроме того, держите под рукой вещи, которыми вы регулярно пользуетесь. Если вам каждый день приходится ходить в кладовую за миской с хлопьями, вы не будете счастливы. Посмотрите, как вы сейчас используете свое пространство, и отметьте, где все могло бы быть лучше.

5.Макет

При проектировании новой кухни вы много услышите о рабочем треугольнике. Рабочий треугольник — это установленное расстояние между мойкой, холодильником и плитой. Национальная ассоциация кухонь и ванных комнат (NKBA) разработала конкретные рекомендации, которым вы можете следовать, чтобы создать эффективный треугольник. Имейте в виду, что вы хотите, чтобы эти расстояния были относительно короткими. Вы же не хотите идти пешком до раковины, когда вам нужно наполнить кастрюлю водой.

6.Стиль

Вы, наверное, имеете представление о том, как должна выглядеть ваша новая кухня, но не все. Стиль ваших шкафов может иметь большое значение. Если вы хотите иметь более современный вид, попробуйте двери в стиле плиты или шейкера. Если вы хотите более традиционный вид, вам подойдут приподнятые панельные двери. Цвет также играет здесь ключевую роль. Темные цвета могут казаться более современными, а окрашенная в белый цвет кухня может быть более деревенской. Помните, что вам нужно что-то, что не будет выглядеть устаревшим через пять лет.

7. Оборудование

Фурнитура шкафная — украшения для краснодеревщика. Он может быть большим и блестящим или простым и сдержанным. Это также может помочь вам сказать, что ваша мебель современная или традиционная. Оборудование шкафа не является обязательным. Просто подумайте, кто будет регулярно пользоваться кухней и что им лучше всего подходит. Кроме того, если вы собираетесь жить в этом доме далеко в свои золотые годы, убедитесь, что вы выбрали что-то, что подойдет для стареющих рук. Ручки или ручки лучше, чем ручки.

8. Столешницы

Вариантов столешниц на рынке сегодня слишком много, чтобы их перечислить. Оценивая продукты, убедитесь, что они соответствуют вашим потребностям. При проектировании столешницы необходимо учитывать следующие факторы: Хотите ли вы ежегодно запечатывать продукт? Если царапается, можно ли это исправить? Как его чистить? Большинство производителей перечисляют все эти ответы на своих веб-сайтах, или же профессионалы могут посоветовать вам лучший продукт для ваших нужд. Бюджет играет большую роль при принятии большинства решений.Можете ли вы позволить себе иметь гранит, или вам подойдет внешний вид?

9. Необходимая площадь

Каждый хотел бы иметь огромную кухню — такую, в которую может поместиться все, что вы когда-либо хотели, и о которой говорят в округе. Спросите себя, готовы ли вы занять место в соседних комнатах, чтобы приготовить кухню своей мечты. В противном случае, возможно, другая планировка может сделать пространство больше, или, если подтолкнуть навесные шкафы к потолку, вы получите необходимое дополнительное пространство для хранения.

10. Дополнительно

Есть так много дополнительных деталей, которые вы можете добавить на свою новую кухню, что трудно выбрать, что выбрать. Дополнительные соображения по дизайну включают добавление карниза или колонн и искусственных дверных панелей на вашем острове. Все эти варианты могут стать прекрасным дополнением, просто убедитесь, что они вписываются в ваш бюджет.

Оцените эти красивые и функциональные кухонные конструкции от PrecisionCraft.

Планировки кухонь — все, что нужно знать

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Правильный дизайн создаст эффективное пространство, безопасное и удобное для всей семьи

    Они могут быть созданы для приготовления пищи, но современные кухни часто проектируются с учетом гораздо большего. В зависимости от размера вашей комнаты вы можете объединить зоны для приготовления пищи и приготовления с обеденной и гостиной зонами в одном пространстве открытой планировки. Вот почему так важно знать наиболее распространенные планировки кухни и выбирать подходящую для вашего помещения.

    В наши дни многим людям нужен семейный центр, где каждый может собраться вместе, чтобы пообедать, но при этом у него будет место, чтобы заняться своими делами — будь то расслабиться на диване, посмотреть телевизор, просмотреть Интернет или выполнить домашнее задание. Даже если у вас мало места, наличие места на кухне, где можно выпить бокал вина или поужинать с друзьями, позволит вам принять участие в разговоре во время приготовления еды.

    Ищете еще идеи для кухни? ЧИТАЙТЕ: Идеи маленькой кухни — превратите вашу компактную комнату в умное, суперорганизованное пространство

    Когда дело доходит до функциональной части комнаты, хорошая планировка позволяет максимально использовать доступное пространство и содержать все в порядке, с наиболее часто используемыми предметами под рукой.Но дело не только в хранении. Поток — важное соображение. Особенно в пространстве с открытой планировкой или там, где есть несколько дверных проемов или остров, который нужно обойти.

    Использование компоновки для направления движения от опасных горячих точек в сторону удобных для пользователя мест, таких как холодильник с напитками или зона отдыха, гарантирует, что ваша кухня станет практичным, безопасным и общительным пространством для всех ее пользователей, включая гостей и детей. .

    1. Как спланировать планировку кухни

    Изображение предоставлено: Элисон Хаммонд

    В большинстве случаев размер и форма вашей комнаты определяют наиболее подходящий дизайн, и всегда полезно рассмотреть классический «рабочий треугольник».Эта концепция разработана таким образом, чтобы минимизировать усилия и расстояние между раковиной, холодильником и плитой, и они должны быть размещены в трех точках треугольника.

    Этот подход работает с большинством планировок кухни, хотя, если вам нужно расположить всю бытовую технику и раковину вдоль одной стены, вам может потребоваться «сплющить» треугольник. Для этого расположите три точки в линию, сделав всего несколько шагов между ними.

    Однако ничего не высечено в камне. «Если треугольник работает на вашей кухне, это прекрасно, но вы не чувствуете, что должны быть его рабом», — говорит дизайнер кухни Марк Уилкинсон.«Если вам нужно пройти несколько дополнительных шагов, это того стоит, если это означает, что вы сможете добавить дополнительный элемент, который вам действительно нравится, который иначе не вписался бы в дизайн».

    2. Есть ли альтернативы рабочему треугольнику?

    Как и Марк Уилкинсон, есть несколько других дизайнеров, которые считают, что треугольник может быть слишком жестким, и предпочитают думать о кухне как о зонах. Концепция Blum’s Dynamic Space основана на расположении вашего макета в виде зон задач, построенных по часовой (или против часовой) стрелке.

    Задачи могут включать в себя опорожнение посудомоечной машины (храните посуду поблизости), приготовление завтрака (храните все продукты для завтрака вместе), приготовление еды (посуда, разделочные доски и корзины в выдвижных ящиках под столешницей), приготовление пищи (складские кастрюли, сковороды). посуда в ящике под варочной панелью с бутылками с маслом и специями в выдвижном ящике рядом) и чистка (материалы для чистки рядом с раковиной).

    Имея все под рукой, вы можете создать максимально удобный рабочий процесс.

    3. Как контролировать поток людей на кухне?

    Изображение предоставлено: Колин Пул

    Рабочее пространство может иметь решающее значение, но передвижение людей по кухонному пространству в целом также требует тщательного обдумывания. Основные цели — не подпускать детей к опасным местам и не допускать, чтобы гости мешали вам. Посмотрите, как поставить холодильник на пороге, чтобы дети могли получить доступ к напиткам и закускам, не попадая на ваш путь. В помещениях с открытой планировкой убедитесь, что путь от входа в сад беспрепятственный, и подумайте, как лучше всего направить ваших гостей к местам для сидения.

    Остров может служить полезным щитом для повара — расположите барные стулья с противоположной стороны, чтобы гости могли сесть на безопасном расстоянии. «В большом пространстве рассмотрите возможность использования двух островов для создания возможностей множественного потока», — говорит Грэм Барнард, управляющий директор Matrix Kitchens.

    Попробуйте изменить декор, чтобы выделить обеденную, гостиную, кухню и офисную зону в многофункциональном пространстве. «Этого можно достичь, используя различную отделку пола, цвета красок и освещение в каждой из зон», — говорит Роберт Бернетт, руководитель отдела дизайна Holloways of Ludlow.

    «Не забывайте, что вы всегда можете стратегически расположить стену или включить разделитель комнаты, такой как стена половинной высоты или блок для хранения вещей, чтобы помочь отгородить определенные области», — советует Скотт Николсон, директор отдела камерной мебели. «Его нужно аккуратно размещать, чтобы не блокировать свет, но мы очень успешно используем эти функции во все большем числе наших дизайнов».

    4. Моя кухня нестандартной формы. Что мне делать?

    Изображение предоставлено: Найл МакДиармид

    Не все кухни представляют собой стандартные кубы или прямоугольники.Некоторые из них представляют собой стеклянные коробки с ограниченным пространством на стенах, другие имеют наклонные потолки, а у вас также могут быть сложные особенности, которые нужно обойти, например, колонны или многочисленные входные двери. Опытный дизайнер кухни уже сталкивался со всеми подобными проблемами и раньше, поэтому спросите у него совета.

    «Часто невозможно избавиться от несущих колонн, — говорит Скотт Николсон, — но иногда их можно переместить, и даже смещение на полметра может иметь огромное влияние в некоторых помещениях. Обычно вы можете превратить что-то отрицательное в положительное, если подойдете к этому творчески — например, попробуйте построить колонну в виде острова, чтобы создать архитектурный элемент.’

    Г-образных и Т-образных комнат можно эффективно разделить на зоны, выделив одну ногу для обеда или хранения, а в другой оставив рабочую кухню.

    Если вы покупаете недвижимость с изогнутыми стенами, такую ​​как беседка, обычно это происходит потому, что вам нравится ее стиль — «так что максимально используйте ее причудливость с шкафами, которые повторяют изгибы», — советует Скотт. Даже если это означает, что вам придется покупать более дорогую мебель на заказ, вам может не понадобиться ее большое количество для создания драматического эффекта.

    5. Выберите лучшую планировку кухни для вас

    Кухня-камбуз

    Что это? Названный в честь миниатюрной корабельной кухни, классический камбуз состоит из одного единственного ряда, а двойной камбуз — из двух, идущих параллельно.

    План этажа камбуза


    Почему его выбирают? Это идеальная планировка для узких комнат, но также популярный вариант в помещениях с открытой планировкой, где длинный остров проходит параллельно блокам вдоль одной стены.Хотя он традиционно длинный и узкий, он может быть исключительно функциональным, если его правильно спланировать.

    Советы по дизайну Постарайтесь отделить конфорку от влажной зоны длинной столешницей между ними — общая длина столешницы должна быть не менее трех метров.

    Стремитесь к тому, чтобы расстояние между дверями было не менее 1,2 м, и включите эффективную треугольную зону приготовления пищи с холодильником на одной стене и раковиной и плитой напротив (или вариант на эту тему). если позволяет пространство, лучше не использовать высокие блоки, которые могут подчеркивать узкое пространство.По той же причине используйте более светлые тона, чтобы комната оставалась светлой и воздушной.

    Будьте осторожны, не устанавливайте слишком много навесных шкафов, так как это может сделать вашу кухню загроможденной.

    П-образная планировка кухни

    Что это? Распространенным решением для комнат среднего размера является размещение блоков U-образной формы вокруг трех стен.

    План этажа П-образной кухни

    Почему его выбирают? Это чрезвычайно практично, так как вы можете разместить плиту и плиту в центре, а раковину и холодильник на обоих концах U-образной формы, чтобы создать идеальный рабочий треугольник.Эта планировка также обеспечивает много рабочего пространства, и вы можете использовать продуманную внутреннюю фурнитуру, чтобы максимально эффективно использовать угловые шкафы.

    Советы по дизайну При такой большой рабочей поверхности удачно подобранная поверхность может действительно проявить себя, так что выберите что-нибудь поразительное. Подумайте о материалах с твердой поверхностью, таких как кориан, которые могут плавно огибать углы.
    Если комната особенно компактна, старайтесь оставлять не менее двух метров в центре. Маленькие комнаты также выиграют от блоков и столешниц с меньшей глубиной, поэтому спросите своего поставщика, можно ли это сделать.

    В большой комнате у вас может быть достаточно места для острова или стола и стульев в центре буквы U. Или в классической кухне-столовой третьей ножкой вашей U-образной формы может быть полуостров — длинный остров, соединенный одним концом со стеной, между кухней и обеденной зоной.

    Если ваша комната открытой планировки и вы проводите много времени с развлечениями, вы можете подумать о том, чтобы большая часть вашей кухни была спроектирована в виде U-образного острова, который затем может стать настоящим поварским театром.Или создайте G-образную форму с полуостровом, присоединенным к одной из стен.

    Ваш идеальный макет? Посмотреть Создание идеальной П-образной кухни

    Г-образная планировка кухни

    Что это? Поистине универсальный дизайн, L-образная кухня состоит из двух рядов шкафов, расположенных под прямым углом вдоль соседних стен.

    План этажа Г-образной кухни

    Почему его выбирают? Здесь вы можете создать идеальный рабочий треугольник с холодильником на одном конце L, варочной панелью на другом и мойкой между ними.Этот макет кажется открытым, но с ним может быть сложнее работать.

    Советы по дизайну Убедитесь, что между каждой зоной достаточно места, и подумайте об установке ряда встроенных приборов с одной стороны для простоты использования и эффекта обтекаемости.

    Лучше всего эргономично разместить варочную панель на одной стене, а раковину и холодильник — на другой, но убедитесь, что между этими элементами достаточно рабочего пространства. это может быть эффективным вариантом для одного повара, но двое могут оказаться под ногами друг друга — вы можете включить дополнительную раковину, чтобы уменьшить давление.

    Если позволяет место, можно также поставить рядом небольшой обеденный стол.

    Нравится этот дизайн? Ознакомьтесь с нашими идеями L-образных кухонь для многоцелевых пространств

    Островная планировка кухни

    Что это? Наверное, самый популярный кухонный элемент последних лет. Остров находится в центре комнаты, а на стенах его окружают столешницы.

    План этажа островной кухни

    Почему его выбирают? Если пространство достаточно велико, островной блок представляет собой многофункциональное пространство, которое можно использовать как место для приготовления, приготовления, еды и развлечений.Он может действовать как «мост», сокращая нагрузку на ноги между рабочими станциями, а в большой комнате он максимально использует неиспользуемое пространство.

    Советы по дизайну Рассмотрите возможность установки варочной панели и раковины, а также посудомоечной машины, холодильника для вина и мусорного ведра. Также должно быть достаточно места для приличного хранения. Убедитесь, что между островом и всей мебелью, окружающей его, есть не менее одного метра, чтобы вы могли открыть все двери и ящики.

    Добавьте выступ рабочей поверхности, чтобы создать зону отдыха для бара для завтрака, или ступенчатую поверхность для неформального обеденного стола.

    Чтобы сделать дизайн более функциональным, расположите «рабочие» элементы вдоль одной стороны острова, чтобы не тратить время на постоянные прогулки по нему. «Большинство людей допускают расстояние 900 мм между стеной шкафов и островом», — говорит Николас Голдман, доктор медицины Goldman & Rankin. «Однако на самом деле она должна быть минимум 1100 мм, чтобы создать ощущение простора, особенно если у вас на кухне более одного повара, чтобы вы могли легко проходить мимо друг друга».

    Правильно продумайте планировку, и вы очень долго будете создавать свою идеальную кухню.

    4 основных плана этажа кухни


    Реконструкция кухни в Уэст-Честере с классической U-образной планировкой.

    П-образная кухня

    П-образная кухня, пожалуй, действующий чемпион по планировке. П-образный план этажа, увеличивающий кухню с бытовой техникой и шкафами, расположенными на трех стенах, обеспечивает максимальный потенциал. Этот тип планировки можно легко масштабировать на самую большую кухню, вплоть до довольно небольших пространств, поэтому он подходит для разных домов, стилей и бюджетов.В очень общих чертах рабочий треугольник распределен так, что каждая зона требует стены. Это можно дополнить островом, размещенным посередине, где можно разместить одну из рабочих зон, освобождая одну стену для большего количества хранения, или такой особенностью, как семейный центр связи или барная стойка.


    Реконструкция L-образной кухни с островом в Окли.

    L-образная кухня

    Если U-образная форма — король кухонной планировки, то L-образная форма — королева.Как следует из названия, Г-образные кухни располагаются вдоль двух смежных стен. Как и U-образные формы, они могут быть улучшены с помощью острова. Выбор использования L-образной формы вместо U-образной обычно зависит от логистических соображений самой кухни и ее отношения к остальной части дома. В некоторых L-образных кухнях также могут использоваться две другие стены, но незначительными способами, которые не играют большой роли в работе рабочего треугольника. В L-образной кухне стоит потратить время и посмотреть, получится ли объединить две рабочие зоны вместе на одной стене.Это особенно верно, если две стены не равны по длине — более длинная стена может нести большую нагрузку.

    Кухня-камбуз

    Кухня-камбуз

    предлагает уникальное решение для организации рабочего треугольника и не так универсально, как U- и L-образные планы этажей. Типичным фактором использования камбуза вместо других вариантов является то, что комната узкая или то, что торцевая стена кухни не подходит для мебели или рабочего пространства.Камбуз выходит на две функциональные стены, расположенные напротив друг друга. Большинство кухонь на камбузе не имеют острова. Это означает, что одна стена будет иметь две части треугольника, а другая — третью. Один из способов определить, какие зоны идут, — это подумать о фокусах и найти способы выделить каждой зоне свое собственное пространство.

    Кухня с одной стенкой

    В некоторых домах есть планировка, при которой вся кухня может занимать только одну стену. По большей части мы видим это в домах с открытой планировкой, где граница между кухней и жилым пространством размыта.Остров — чрезвычайно полезное дополнение к одностенной планировке. Он не только обеспечивает место для одной рабочей зоны, но и может создать визуальный барьер на пути к кухне. Одностенные кухни идеально подходят для развлечений. Самым большим препятствием для кухни, которая полагается на одно длительное функциональное пространство, является обеспечение того, чтобы каждый компонент был размещен в месте, оптимальном для того, как он будет использоваться, и чтобы рабочие зоны (поскольку его больше нельзя рассматривать как треугольник). если все расположено длинной линией) не размещайте слишком далеко друг от друга.

    6 примеров планировки коммерческих кухонь и идей для вашего ресторана

    Независимо от того, открываете ли вы новый ресторан или ремонтируете уже существующий, при планировании коммерческой кухни необходимо много продумать. Хотя он может не привлекать столько внимания, как план этажа вашей столовой, безопасная и эффективная планировка кухни ресторана не менее важна для получения отличных впечатлений от гостей.

    Хорошо продуманная планировка коммерческой кухни не только позволяет вашей команде на заднем дворе (BOH) готовить высококачественные блюда, но также повышает скорость и эффективность всей вашей команды, что способствует лучшему опыту для всех. ваши гости.

    Конечно, в ресторанах не бывает двух одинаковых кухонь, а это значит, что вам нужно будет разработать коммерческую планировку кухни, которая будет соответствовать уникальным потребностям вашего ресторана (и вашей команды).

    Чтобы помочь вам перейти от чистого листа к плану коммерческой кухни вашей мечты, эта статья будет охватывать:

    • Основы проектирования коммерческой планировки кухни для вашего ресторана
    • 7 ключевых элементов отличной планировки кухни ресторана
    • 6 распространенных примеров компоновки коммерческой кухни
    • Основные соображения при планировании вашей собственной коммерческой кухни по этажу

    Как спроектировать План коммерческой кухни для вашего ресторана

    Как уже упоминалось, нет двух абсолютно одинаковых планировок коммерческих кухонь, поэтому важно понимать некоторые ключевые элементы вашего ресторана, прежде чем погрузиться в дизайн.

    Обдумайте свое меню

    Неудивительно, что первое, что вам нужно учитывать, — это ваше меню. В конце концов, ваша кухня — это место, где хранится, готовится и готовится все из вашего меню, поэтому дизайн вашей кухни будет полностью зависеть от того, какую еду вы подаете.

    И хотя есть определенные элементы, которые вы найдете на большинстве коммерческих кухонь, оборудование, которое вы используете, и способ организации вашего пространства будут зависеть от того, что находится в меню.

    Прежде чем приступить к разработке коммерческого дизайна кухни, поговорите со своим шеф-поваром об их потребностях. Ваш шеф-повар лучше всех знает ваше меню и может помочь вам определить, какой тип хранилища требуется, список оборудования в вашем ресторане, насколько большой должна быть кухня и какой поток лучше всего подходит для помещения. Ваш шеф-повар также может рассказать о том, что вам не нужно, , чтобы вы не получили дорогостоящие кухонные технологии, которые никогда не используются.

    Понять пространство

    Как правило, стандартное соотношение площади столовой и кухни составляет 60 к 40, причем меньшая часть отводится под кухню.Конечно, это может сильно различаться в зависимости от типа вашего заведения и доступного пространства. Если вы работаете с планировкой кухни небольшого ресторана, вам, возможно, придется пойти на некоторые компромиссы.

    Измерьте имеющееся у вас кухонное пространство, прежде чем приступить к разработке дизайна. И имейте в виду, что это не просто квадратные метры. Вам также необходимо учитывать такие вещи, как окна, электрические розетки, двери для пожарных выходов и многое другое.

    Знайте свои местные законы о здоровье и правилах безопасности

    Наконец, вам необходимо знать местные правила техники безопасности и охраны труда как внутри, так и снаружи.Свяжитесь с такими организациями, как Управление по безопасности и гигиене труда (OSHA), Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Департамент общественного здравоохранения вашего штата, чтобы узнать текущие стандарты хранения, безопасности, приготовления, утилизации пищевых продуктов и т. Д.

    Вам также необходимо получить все необходимые лицензии и разрешения на использование ресторана для вашей коммерческой кухни. Это может включать в себя все, от вашего свидетельства о проживании до разрешения на канализацию или размещение мусорного контейнера.

    Вам также следует иметь в виду, что эти стандарты и лицензии будут отличаться в зависимости от того, где находится ваш ресторан. Прежде чем приступить к проектированию коммерческой планировки кухни, поговорите с местным инспектором, чтобы убедиться, что вы полностью соблюдаете законы в вашем районе.

    Полное руководство по ресторанным лицензиям

    Знайте, как получить каждую лицензию и сколько она будет стоить.

    7 ключевых элементов планировки кухни ресторана

    Теперь, когда у вас есть лучшее представление о том, что вам нужно и с каким пространством вы работаете, вы можете начать думать об отдельных элементах, которые будут составлять план кухни вашего ресторана.

    При планировании вашей коммерческой кухни вы должны убедиться, что ваш дизайн соответствует основным потребностям вашего ресторана и потоку между этими пространствами.Как правило, существует семь основных функций , которые должна выполнять ваша кухня:

    1. Доставка

    На каждой кухне требуется место доставки, где можно получить продукты от продавцов. Убедитесь, что на вашей кухне есть свободное место для погрузки и отправки (в идеале с достаточным пространством для парковки). Хотя эта зона должна находиться рядом с вашими складскими помещениями, чтобы уменьшить порчу во время разгрузки, точка доставки не должна находиться в пределах основного рабочего пространства кухни.

    2. Хранение

    На кухне вашего ресторана нужно будет хранить самые разные предметы, в том числе инструменты для приготовления пищи, обстановку и ваши настоящие ингредиенты.

    Убедитесь, что на вашей кухне достаточно места для хранения всех этих предметов, включая кладовые для галантерейных товаров, а также коммерческие холодильники и морозильники для скоропортящихся продуктов. Вам также понадобятся шкафы для инструментов и такие предметы, как стаканы, тарелки, посуда и постельное белье.

    3.Готовая еда

    В зависимости от того, какую еду готовит ваш ресторан, вам, вероятно, понадобится несколько разных зон для приготовления пищи — это особенно важно, если вы обслуживаете гостей с пищевой аллергией или строгими диетическими требованиями.

    При проектировании зон для приготовления пищи убедитесь, что на каждой есть подходящее место для стойки, режущие инструменты и места для хранения любых дополнительных инструментов. Скорее всего, вам также понадобятся отдельные зоны для мытья продуктов, чтобы ингредиенты никогда не соприкасались с грязной посудой.

    Имейте в виду, что зоны для приготовления пищи следует размещать рядом с холодильником, чтобы сотрудники BOH могли быстро и безопасно хранить скоропортящиеся ингредиенты до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению.

    4. Готовка

    Здесь происходит действие. После того, как еда будет приготовлена, она будет отправлена ​​на ваши кухонные станции. Эти зоны должны быть оборудованы оборудованием, соответствующим объему и типу подаваемой вами пищи. В большинстве ресторанов есть газовая плита с духовкой на своих станциях приготовления пищи, а также коммерческие фритюрницы.Однако в вашем ресторане может быть и дополнительное оборудование для приготовления особых блюд.

    Каждая кухонная станция также должна быть оборудована цифровой системой заказа кухни (также известной как система кухонной индикации или KDS). Это планшет или экран, на котором отображаются билеты с электронным заказом, отправленные непосредственно из POS-системы вашего ресторана. Эта технология необходима для обеспечения бесперебойной связи между вашими офисными (FOH) и BOH командами, что в конечном итоге помогает сократить время подачи заявок и устранить ошибки.

    5. Сервисное обслуживание

    После того, как ваши блюда были приготовлены, их необходимо правильно сервировать и украсить, прежде чем они будут переданы официантам, которые доставят их вашим гостям. Эта зона должна располагаться как можно ближе к столовой, чтобы персоналу было меньше расстояния, чтобы добраться от кухни до обеденной зоны. Также неплохо оборудовать зону обслуживания тепловыми лампами, которые сохранят еду в тепле до тех пор, пока ее не заберут серверы.

    6.Возврат посуды

    Вся посуда, которая покидает вашу кухню, в конечном итоге должна быть возвращена. На вашей коммерческой кухне должно быть специальное место для возврата посуды, чтобы персонал FOH мог сбросить грязные тарелки, посуду и другие предметы. В этой зоне должно быть не только достаточно места для персонала, чтобы складывать грязную посуду, готовую к мытью, но также должно быть предусмотрено место для удаления остатков пищи.

    7. Очистка

    От грязных тарелок до самого кухонного оборудования — на коммерческой кухне требуется много уборки.Убедитесь, что на вашей кухне есть отдельная зона для уборки, оборудованная раковинами с тремя отделениями, посудомоечными машинами и сушилками.

    6 примеров планировки коммерческих кухонь

    Ваша следующая задача — организовать эти семь элементов.

    Хотя каждый план этажа коммерческой кухни уникален, есть несколько дизайнов планировки кухни ресторана, которые могут служить хорошей отправной точкой. Ниже приведены шесть примеров планировки коммерческих кухонь , которые можно найти в большинстве ресторанов:

    1.Схема сборочного конвейера

    Как следует из названия, компоновка кухни сборочного конвейера ориентирована на сборку каждой посуды.

    В этой схеме есть центральный ряд или остров, организованный в одну линию. Это позволяет ингредиентам беспрепятственно перемещаться от станции приготовления пищи к месту приготовления и, наконец, к зоне обслуживания, где готовые продукты забираются и доставляются покупателям.

    Преимущества компоновки сборочной линии включают:

    • Вмещает несколько сотрудников одновременно, каждый из которых занимается индивидуальной задачей
    • Идеально подходит для больших ресторанов быстрого обслуживания с ограниченным меню и систематическим приготовлением
    • Бесперебойный поток ингредиентов от одной станции к другой повышает эффективность кухни, что позволяет быстрее service

    Схема конвейерной линии лучше всего подходит для ресторанов быстрого питания и ресторанов быстрого питания с систематическим приготовлением, таких как Chipotle или Sweetgreen.

    2. Схема острова

    Еще одна популярная коммерческая планировка кухни — островная планировка. В этой конфигурации еда находится в центре внимания. Это означает, что все кухонное оборудование, предназначенное для приготовления пищи, такое как духовки, плиты и фритюрницы, сосредоточено в центре кухни в виде островка.

    В схеме «остров» все станции, не предназначенные для приготовления пищи, такие как посудомоечная машина и зоны для приготовления пищи, прижаты к периметру кухни.

    К преимуществам островной планировки относятся:

    • Еда становится визуальным и функциональным сердцем кухни
    • Круговой поток кухни позволяет поварам собираться в одном помещении, что улучшает общение и контроль персонала
    • Островная планировка упрощает уборку

    Островной дизайн — лучшая планировка кухни ресторана для помещений с достаточным пространством для перемещения персонала.

    3. Схема зонирования

    Если вы выберете зональную планировку, это означает, что ваша кухня будет разделена на отдельные зоны для каждого вида деятельности (например, приготовление еды или мытье посуды). Или эти зоны будут основаны на каждом виде готового блюда (например, станция для салатов или станция для выпечки). При такой настройке вам может потребоваться выделенный KDS для каждой зоны.

    К преимуществам планировки зонирования относятся:

    • Позволяет сотрудникам BOH разделять и властвовать, чтобы каждый мог сосредоточиться на своей области знаний
    • Позволяет одновременно готовить множество различных типов блюд
    • Оставляет более широкое открытое пространство в центре кухни, что может способствовать лучший поток

    Схема зонирования лучше всего подходит для ресторанов с разнообразным меню и большим разнообразием предметов, которые необходимо приготовить, например, гостиничные рестораны, кухни общественного питания, кухни помещений для мероприятий, а иногда даже кухни-призраки.Однако эта планировка кухни ресторана не подходит для небольших кухонь, потому что она не позволяет выполнять много задач одновременно.

    4. План камбуза

    В коммерческой планировке кухни с камбузом все различные станции и кухонное оборудование расположены по периметру кухни. Если кухня очень тесная, это может означать, что все располагается вдоль двух параллельных стен.

    К преимуществам компоновки кухни относятся:

    • На большой кухне кольцевая компоновка оставляет пустое пространство в центре, что позволяет персоналу легко перемещаться из одной зоны в другую
    • На небольших кухнях компоновка камбуза позволяет максимально использовать ограниченное доступное пространство

    Расположение камбуза лучше всего подходит для помещения с небольшой кухней ресторана и небольшим количеством персонала, например грузовиком с едой.

    5. Открытый макет

    Из всех примеров коммерческой планировки кухни, пожалуй, самый уникальный вариант — это кухня открытого плана.

    Открытая планировка кухни означает, что коммерческая кухня открыта для столовой, поэтому клиенты могут видеть все действия, происходящие за кулисами. Посетители столовой являются большими поклонниками такой обстановки: одно исследование Гарварда показало, что удовлетворенность клиентов выросла на 17,3%, а обслуживание стало на 13,2% быстрее, когда клиенты и повара могли видеть друг друга.

    Если вы выберете открытую кухню, горячее кухонное оборудование следует хранить как можно дальше от клиентов. В некоторых случаях имеет смысл добавить стеклянную перегородку между служебной зоной и столовой.

    Преимущества открытой компоновки:

    • Клиенты могут наблюдать за тем, как их еда готовится, что развлекает и может улучшить восприятие качества
    • Создает большую и открытую обеденную зону
    • Может ускорить обслуживание, так как расстояние между кухней и покупателями меньше

    Открытые кухни — обычное дело в ресторанах высокого класса, где наблюдение за работой поваров является частью впечатлений.

    6. Эргономичная компоновка

    И последнее, что следует учитывать при коммерческой планировке кухни, — это эргономичная планировка. В этом случае первоочередное внимание уделяется эргономике, что означает, что персоналу должно быть комфортно и им нужно как можно меньше двигаться для выполнения своих задач.

    В эргономичной планировке кухни ресторана кухонное оборудование и принадлежности размещены в непосредственной близости друг от друга. Это гарантирует, что сотрудникам не нужно будет тянуться, приседать, наклоняться, вытягиваться или ходить, чтобы получить то, что им нужно.

    Преимущества эргономичной компоновки:

    • Более комфортные физические условия труда для персонала BOH
    • Уменьшение количества движений на кухне повышает скорость и эффективность
    • Отдельные рабочие места и выделенные проходы уменьшают количество несчастных случаев

    Эргономичная коммерческая планировка кухни идеально подходит для ресторанов с нестандартной планировкой кухни, где условия могут быть более напряженным для персонала.

    Ключевые особенности планировки кухни вашего ресторана

    После того, как вы определились с планом этажа на основе приведенных выше примеров коммерческой планировки кухни, вы готовы приступить к планированию фактических деталей дизайна.

    Независимо от того, какую планировку коммерческой кухни вы выберете, при разработке дизайна необходимо учитывать следующее.

    Эффективное использование пространства

    Прежде всего, вы должны подумать о том, как максимально эффективно использовать имеющееся у вас пространство. Это означает, что вы точно знаете, что вам нужно, и понимаете, какие полезные вещи вам не нужны. Даже если ваша кухня занимает лишь четверть всего ресторана, ищите творческие способы максимально использовать имеющееся у вас пространство.

    Поток

    Каждая коммерческая кухня должна разрабатываться с учетом рабочего процесса. Это означает организацию пространства таким образом, чтобы оно соответствовало повседневным движениям внутри кухни. Когда поток всех станций на вашей кухне движется в логическом направлении, это не только уменьшает путаницу, но также может предотвратить несчастные случаи.

    Даже если вы работаете с макетом кухни небольшого ресторана, ваш дизайн должен учитывать весь процесс от доставки и хранения до приготовления пищи и уборки.

    Гибкость и модульность

    Хотя планировка кухни вашего ресторана должна разрабатываться с учетом ваших существующих потребностей, помните, что ваше меню будет изменено на . На вашей кухне должны быть элементы гибкого дизайна, способные учесть будущие изменения меню. Сюда могут входить стеллажи, стеллажи и подготовительные столы с колесами, чтобы вы могли переставить свое пространство по мере необходимости.

    Санитария и безопасность

    Надлежащие меры санитарии и безопасности важны для защиты ваших клиентов и ваших сотрудников.А после COVID-19 стало еще более ясно, что надлежащая уборка ресторана не подлежит обсуждению.

    При проектировании своего помещения не забывайте о санитарии, ознакомившись с местными правилами охраны здоровья и правилами безопасности пищевых продуктов. Скорее всего, вы найдете строгие стандарты, которые будут диктовать планировку вашей коммерческой кухни, например, как далеко должны быть зоны приготовления пищи от пунктов утилизации отходов, где следует разместить станции для мытья рук и т. Д.

    И не сосредотачивайтесь только на безопасности пищевых продуктов и санитарии.Планировка вашей коммерческой кухни также должна быть разработана с учетом безопасности вашего персонала. Это означает, что у вас есть надлежащие пожарные выходы, стоки в полу, детекторы дыма, огнетушители и многое другое. В разгар пандемии COVID-19 вам, возможно, также придется принять дополнительные меры предосторожности, такие как нанесение разметки пола для поощрения социального дистанцирования или установка экранов на отдельные рабочие станции.

    Надзор и обучение

    Дизайн вашей кухни должен также учитывать то, как ваша команда BOH будет контролировать и обучать новых сотрудников.

    Это особенно важно для ресторанов с большим персоналом на кухне, где может возникнуть необходимость в ком-то вроде шеф-повара для наблюдения за выполняемой работой. Если это так в вашем ресторане, подумайте об использовании меньшего количества стен или перегородок, чтобы упростить наблюдение и сотрудники могли легко общаться друг с другом.

    Технологии

    Хотя кухни некоторых ресторанов могут быть более технологичными, чем другие, практически любое заведение может получить выгоду от системы отображения на кухне (KDS).При наличии KDS вся ваша команда BOH может видеть каждый сгенерированный билет, предоставляя всю информацию, необходимую для быстрого и точного подтверждения деталей заказа — система, которая намного эффективнее, чем использование только бумажных билетов или чеков.

    Энергоэффективность

    Не секрет, что на коммерческих кухнях используется партия энергии, и большую часть этого энергопотребления можно разделить на две основные категории: HVAC и приготовление пищи. Приготовление пищи потребляет примерно 35% энергии, потребляемой рестораном, в то время как на отопление и охлаждение уходит примерно 28% затрат на электроэнергию.

    Чтобы сократить расходы на электроэнергию, оборудуйте кухню энергоэффективными кухонными приборами. Вы также должны рассмотреть размещение этого оборудования в вашем помещении, чтобы повысить эффективность. Например, разместите холодильное оборудование подальше от кухонных станций, чтобы холодильникам не приходилось усердно работать, чтобы компенсировать излишнее тепло.

    Вентиляция

    Как уже отмечалось, система HVAC вашего ресторана также является основным источником потребления энергии в вашем ресторане.Если в вашем ресторане уже установлена ​​система отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха, убедитесь, что эта система проверена профессионалом, чтобы убедиться, что все в рабочем состоянии. В некоторых случаях модернизация устаревшей системы отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха может иметь огромное значение для общего энергопотребления (и затрат).

    Не говоря уже о том, что ваша система HVAC также важна для поддержания безопасности коммерческого кухонного пространства. При планировании коммерческой планировки кухни примите во внимание все различные аспекты вашей системы HVAC, включая блоки свежего воздуха, которые заменяют воздух, выбрасываемый кухонными вытяжками, и воздуховоды, по которым циркулирует горячий и холодный воздух.

    Техническое обслуживание

    Одна из самых больших ошибок, которые вы можете сделать при планировании коммерческой планировки кухни, — это отсутствие учета технического обслуживания. В какой-то момент все ваше кухонное оборудование потребуется отремонтировать или заменить, и вам нужно будет убедиться, что есть место для этого обслуживания.

    По возможности делайте свою кухню модульной, чтобы вы могли перемещать определенные предметы и получать доступ к любому оборудованию, которое может выйти из строя, например, холодильникам, плитам и т. Д.

    Простота

    Наконец, но, пожалуй, самое главное, при проектировании кухни ресторана помните о простоте. Ключ к успеху ресторана — это эффективная кухня, поэтому не мешайте работе своих сотрудников, затрудняя навигацию по кухне. Делайте вещи простыми, создав коммерческий план этажа кухни, в котором функциональность превыше всего.

    Помните: то, что гости не видят вашу кухню, не означает, что вы не должны уделять ей такой же заботы и внимания, как столовая и дизайн интерьера.Хорошо продуманная коммерческая планировка кухни не только облегчает работу вашего персонала BOH, но также ведет к повышению эффективности работы ресторана в целом, что хорошо для ваших гостей и с точки зрения вашей прибыли.

    Кэтрин Пендрил

    Кэтрин — менеджер по контент-маркетингу в TouchBistro, где она пишет о тенденциях в сфере еды и ресторанов.В отличие от разборчивой едоки, она хотя бы раз попробует (почти) что угодно. Будь то поедание верблюжьих бургеров в Марокко или перекус клецками из осьминога в Японии, она всегда готова к новым впечатлениям.

    различных планировок кухонь | Путеводитель

    Существует шесть основных типов планировок кухни: островная, параллельная, прямая, L-образная, U-образная, открытая и камбуз. L-образная кухня больше всего подходит для домов, которым не нужно слишком много места на столешнице, в то время как кухня в форме камбуза подходит для небольших домов.Вот шесть основных типов кухонных форм, из которых вы можете выбрать, прежде чем доработать главный план интерьера кухни! Выбирай с умом; это будет сердце вашего дома на долгие годы.

    Островная модульная кухня

    Поскольку большие кухонные пространства становятся нормой в городских домах, островные модульные кухни становятся все шумихой. Разложите по всей площади кухни; Кухня в форме острова изысканно сочетает в себе все функциональные возможности. Это дает хозяину и гостям разнообразные возможности комфорта.Планировка кухни с островком дает детям больше места для игр и домашних заданий, а просторное пространство делает кухню многофункциональной. Он также обеспечивает дополнительное пространство для хранения и более ярко вентилируется.

    Параллельная модульная кухня

    С появлением параллельных модульных кухонь, кухни не должны быть клаустрофобной скрытой комнатой в вашем доме. Теперь вы можете демонстрировать их с гордостью и комфортом, поскольку этот особый стиль дает достаточно места для движений.Благодаря этой кухонной форме, свет равномерно течет через дверь или окно, делая работу и приготовление пищи удовольствием для любого домашнего шеф-повара.

    Прямой модульный дизайн кухни

    Классно и старомодно! Но именно это делает прямые модульные кухни такими удобными и простыми в использовании. Такая форма кухни обеспечивает достаточно места для всех ваших аксессуаров и функциональных элементов. Этот макет основан на основных принципах и является обязательным для тех, кто любит минималистичный декор, готовить и обедать без проблем.

    Дизайн-планировка модульной кухни в форме буквы L

    Эта форма лучше всего подходит для небольших и средних кухонь. Чтобы спроектировать модульную кухню L-образной формы, нужно тщательно спланировать, чтобы в ней не было беспорядка и было организовано. Креативность усиливается в модульной кухне L-образной формы. L-образная кухня эргономична и обеспечивает разумный рабочий треугольник для подготовки, приготовления пищи и уборки. Такой дизайн кухни можно подобрать к любому интерьеру, так как такая планировка требует отличного плана этажа.Чтобы L-образная конструкция работала, кухню нужно строить в углу, где две стены образуют перпендикулярный угол. Также одна часть стены должна быть вдвое длиннее другой.

    U-образная модульная кухня

    П-образная модульная конструкция с тремя стенками, вдоль которых размещены шкафы и бытовая техника. Этот вид кухни отличается эффективным дизайном, освобождающим площадь пола. Это наиболее практичная планировка кухни, предоставляющая много места для хранения вещей и бытовой техники по сравнению с П-образной модульной кухней.Концепция «золотого треугольника» естественным образом сочетается с U-образной модульной кухней, так как ваш холодильник, раковина и плита находятся на расстоянии вытянутой руки. Это практическое использование кухонного пространства, чего на L-образных кухнях и других кухнях с камбузом может оказаться труднее. Самым большим преимуществом модульной кухни U-образной формы является фактор безопасности, поскольку он не позволяет транспортному потоку нарушать ваш рабочий процесс.

    Открытый модульный дизайн кухни

    Открытая модульная кухня популярна среди большинства индийских домов, поскольку она хорошо сочетается с остальной частью дома.Открытая модульная кухня добавляет объема, особенно в небольших домах. Одним из преимуществ открытых модульных кухонь является то, что вы не чувствуете себя изолированным от суеты в гостиной. Такая форма кухни позволяет разговаривать с гостями во время готовки, принимать участие в семейных делах, например, смотреть телевизор. Кухня открытой планировки идеально подходит для небольших домов, поскольку такой дизайн делает даже самые маленькие помещения просторными.

    Камбуз Модульная кухня

    Модульную кухню с камбузом можно обозначить двумя узкими рядами шкафов, обращенными друг к другу, с узким проходом между ними.Расположение камбуза хорошо сочетается со всеми стилями кухни, поскольку оно повышает безопасность и эффективность при приготовлении пищи. Этот тип кухни подходит для нескольких шкафов и дверей дома или проходов на любом конце коридора. Вдоль стены расположены высокие шкафы для хранения всей основной бытовой техники. Держите базовые шкафы из более тяжелого и темного материала, а верхний шкаф — из более светлого цвета, чтобы соединить его ближе к потолку. Это также поможет уменьшить ощущение, что вы находитесь в коридоре. Попробуйте спрятать холодильник и посудомоечную машину за панелями шкафа, чтобы придать помещению аккуратный вид.

    Узнайте больше о: Идеи дизайна кухни на камбузе

    Прежде чем определиться с планировкой вашей новой кухни, задайте себе несколько важных вопросов. Что вам нравится в вашей нынешней кухне? Что вам не нравится в вашей кухне? Записывание этих ответов до n поможет вам выработать макет, который лучше всего подходит для вас.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.