Правильная компоновка кухни: Всего 8 советов, как выбрать идеальную кухню

Содержание

Правильная эргономика кухни: красиво, удобно, современно

Современная кухня уже давно представляет собой не просто помещение для приготовления пищи: это сочетание максимального удобства, новейших технологий и вызывающих восхищение визуальных решений. Эргономика кухни XXI века обеспечивает невероятный комфорт: в правильно спланированной кухне работается с удовольствием, причем практически без усталости.

Продуманная эргономика кухни позволяет нам экономить время и силы.

Наука на службе хозяйки: рабочий треугольник

Как говорят занимающиеся данным вопросом эксперты, работа на кухне — практически вид спорта: ходьба на короткие дистанции сменяется остановками, наклонами в разные стороны, движениями рук. А уж отдельных действий и манипуляций с кухонной утварью, техникой или продуктами питания за день выполняется более 300, а за календарный год — порядка 160 тысяч. Конечно же, оптимизация этих перемещений и манипуляций способна сделать кухонные хлопоты отнимающими меньше времени и сил.

Об этом задумывался еще архитектор Ф. Райт из США, писавший в начале двадцатого века о том, что обустройство кухни необходимо производить с учетом роста и пропорций человеческой фигуры. Но настоящий прорыв сделали немецкие ученые в двадцатых годах прошлого века: педантичные бюргеры перенесли свою страсть к упорядочиванию даже самых простых процессов на домашний быт. Благодаря их исследованию были получены результаты, демонстрирующие соотношение перемещений между основными зонами: приготовления пищи, хранения продуктов и рабочей зоной. Для этого они в течение продолжительного времени анализировали перемещения женщин, готовивших еду, измеряли пройденные расстояния и учитывали время, которое они на это затратили.

Рабочие треугольники для кухонь

Немцами был выведен принцип построения «рабочего треугольника», который и до наших дней ложится в основу эргономики кухонных помещений. Самое долгое время (до 60 процентов от всего времени нахождения на кухне) по статистике хозяйка проводит в зоне мойки, эту вершину треугольника следует расположить в самом удобном месте. Следующая вершина — холодильник, который стоит расположить на расстоянии в 1,3-2,3 метра. Последняя — плита, которую идеально поставить в 1,3-1,8 метра от мойки. Оптимальное расстояние между вершинами дальних углов составляет порядка 3-4 метров, общая же площадь рабочего треугольника не должна быть более 5-7 квадратных метров. Чтобы рабочая поверхность не прерывалась, холодильник лучше всего разместить в одном из углов кухни.

Рабочие зоны кухни: от плиты до мойки

Кухонный треугольник — не единственное, что следует учитывать при построении эргономики. Важно рассматривать множество различных факторов: от высоты расположения рабочих поверхностей до правильной организации ящиков и шкафов, чтобы пространство использовалось максимально эффективно, а все нужные хозяйке вещи всегда были поблизости.

Правильно расположенные рабочие зоны

Для того, чтобы добиться этого, надо продумать расположение и обустройство пяти зон, на которые можно разбить любую кухню:

  1. Зона подготовки продуктов. Столешница с разделочными досками/наборами ножей/техникой: кухонным комбайном, блендером,миксером и другой. Здесь мы предварительно обрабатываем еду перед приготовлением.
  2. Зона приготовления блюд. Сюда входят варочная поверхность, духовка, дополнительное оборудование а-ля мультиварка/гриль, вытяжка.
  3. Зона мойки. Здесь размещается как сама мойка, так и контейнер для мусора, система фильтрации воды, чистящие средства, а иногда — посудомоечная машина.
  4. Зона долговременного хранения. Холодильник, морозильная камера и шкафчики. Здесь хранятся как продукты питания длительного хранения (крупы, консервы), так и замороженные или скоропортящиеся.
  5. Зона быстрого доступа. Здесь хранится все то, чем мы пользуемся каждый день, начиная от столовых приборов и кухонной утвари, и заканчивая приправами, солью и сахаром.

Если каждую из этих зон расположить, учитывая требования эргономики, а над их эффективной организацией как следует подумать заранее, то на такой кухне будет гораздо проще воплощать в жизнь очередной кулинарный шедевр.

Планировка кухни: как расположить гарнитур

Эргономика кухонного пространства в немалой степени зависит от того, каким образом будут взаимно располагаться предметы кухонного гарнитура. Несмотря на то, что специалисты по эргономике выделяют шесть главных типов интерьерных решений кухни, вы можете не ограничивать свою фантазию и придумать уникальный дизайн.

Шесть основных конфигураций кухни

Но, каким бы особенным дизайн вашей кухни не был, основываться он будет на одной из следующих конфигураций:

  • Однорядная. Здесь «рабочий треугольник» полностью развернут, при этом перемещаться во время готовки приходится вдоль одной линии. С точки зрения эргономики при однорядной компоновке лучше всего располагать мойку по центру, а холодильник и варочную поверхность — по бокам от нее. Такой вид компоновки подходит для любых кухонь.
  • Двухрядная. В данном варианте гарнитур разбивается на два противоположных блока. С одной из сторон размещают мойку, плиту и рабочую поверхность, расположенную посередине. Обратную сторону представляют шкафы, холодильник, может там быть и дополнительная рабочая зона. Если кухня достаточно просторна, на второй стороне зачастую устанавливают шкафы, используемые под встроенную технику, а также системы хранения, особенно элегантно данное решение смотрится при размещении их в нише. Из плюсов такой компоновки можно отметить вместительность, а из минусов — в маленькой кухне будет сложно разместить обеденный стол.
  • Г-образная. Расположение гарнитура буквой «Г» позволяет разбить кухонное помещение на отдельные зоны: приготовления пищи и обеденную. При этом одна из сторон располагается вдоль стены, а вторая — перпендикулярно ей. Также это позволяет дополнить кухню еще одной рабочей поверхностью, что полностью соответствует эргономике. Одни из вариантов такого расположения — вдоль смежных стен. В этом случае деления на зоны не происходит, зато появляется дополнительная возможность размещения навесных шкафчиков над второй столешницей.
  • П-образная. Здесь мебель располагается сразу у трех стен, что позволяет удобно пользоваться всеми зонами кухни, причем перемещению ничего не мешает.
    У стены, в которой имеется окно, лучше всего располагать зону мойки, ведь использование естественного освещения — тоже часть правильной эргономики, а в этой зоне мы проводим больше всего времени. Минус конструкции — ограничения размеров кухни: центральная часть конструкции должна устанавливаться у стены 2,5-4 метров в длину, а два противоположных блока должны отстоять друг от друга примерно на 1,6-2,9 метра. Причем важно выдержать не только минимальные, но и максимальные длины — ведь если расстановка будет слишком свободна, ходить в процессе готовки придется слишком много.
  • «Островная». К счастью хозяйки, это не стиль «абсолютный минимализм», где предметов обстановки чуть больше, чем в кухне племени тумба-юмба с острова Мадагаскар. Название компоновки произошло от «островка» — дополнительного блока в центре помещения. Вынести туда можно что угодно — от мойки до рабочей поверхности, барной стойки или же плиты. Это позволяет сделать «рабочий треугольник» идеально соответствующим стандартам эргономики, но площадь кухни для размещения «островка» должна составлять не менее 18 квадратных метров.
  • Полуостровная (здесь должна быть шутка про Крым, но мы ее пропустим). Такая компоновка представляет собой обычную П- или Г-образную, которая дополнена «полуостровом» — небольшим выступом от стены. Он чаще всего занимают варочной поверхностью или мойкой, но можно разместить там все то же, что и в «островном» варианте.

Как часто используются те или иные зоны

Чем сложнее конфигурация вашей кухни, тем больше придется за нее заплатить, при этом комплектации будут аналогичны. К примеру, наличие угловых блоков в кухонном гарнитуре увеличивает его стоимость на 15% и более, а за «островок» владельцу просторной кухни придется доплатить не менее 20%.

Эргономика высоты: о чем не знают хозяйки

Работа в стоячем положении приносит нашему телу наибольшую усталость. При этом главная нагрузка приходится на периоды, когда приходится наклоняться в ту или иную сторону, ведь даже угол наклона в 20 градусов уже негативно влияет на позвоночник, мышцы спины и шеи, а также поясницу.

Эргономичная кухня обязательно должна учитывать данный фактор, который можно нивелировать правильным подбором высот рабочих зон. В советское время в результате научного исследования была определена оптимальная высота расположения столешницы — 85 сантиметров, рассчитанная на среднестатистический рост. В более поздние годы появился еще один стандарт, добавивший к этой цифре еще 5 сантиметров.

Но сейчас, когда часто можно заказать мебель полностью «под себя» по индивидуальным размерам, можно подойти к определению высоты рабочей поверхности более вдумчиво. Для начала стоит узнать, какая высота рабочей поверхности будет оптимальной для роста хозяйки, так как обычно именно она проводит на кухне большую часть времени. Определить ее просто: надо встать прямо, согнуть руки в локтях и отмерить от них 15 сантиметров вниз. Это и будет подходящей высотой.

Правильные размеры кухонной мебели

Такой способ достаточно известен, но, следуя ему, рабочие поверхности всей кухни обычно располагают на таком же уровне. Это вполне удобно, но специалисты по эргономике предлагают лучшее решение, о котором знают не многие. Уровни других поверхностей можно варьировать, что даст возможность изменять положение позвоночника в процессе работы, это снимает с него нагрузку и облегчает труд.

Всего предлагается три уровня:

  1. Базовый, определяется вышеуказанным способом. На нем располагается поверхность для разделки и нарезки.
  2. Уровень мойки (+10 сантиметров к базовому). Самый высокий, что позволит работать в данной зоне с прямой спиной и согнутыми под 90 градусов локтями, причем в это время кистями рук можно опереться о чашу мойки. Это разгружает позвоночные диски и избавляет от напряжения.
  3. Уровень плиты (-10 сантиметров от базового). Ставить тяжеленную кастрюлю или казан с пловом на варочную поверхность (а затем и снимать их) будет гораздо удобнее, если посуду не приходится поднимать высоко.

Чаще всего показатели высоты этих уровней близки к 90, 100 и 80 сантиметрам, но для каждого человека они определяются индивидуально.

Эргономика на кухне — это не только размеры , но и способы расстановки.

На что еще обратить внимание: советы

Эргономика на кухне — это не только размеры и способы расстановки:

  1. Обратите внимание на фурнитуру. Бесшумные системы демпфирования (плавного закрывания) позволят вам забыть о хлопаньи, стуке и скрипах мебели, что повышает уровень комфорта.
  2. Нижний ярус лучше отдать под выдвижные ящики, ведь это позволяет максимально задействовать пространство.
  3. Современные системы хранения — от выдвижных до «карусельных» повышают удобство использования шкафчиков.
  4. Верхний ряд лучше оснастить откидывающимися к потолку дверцами.
  5. Подумайте о дополнительном освещении точечными светильниками или светодиодной лентой, ведь его влияние на эргономику недооценено.

Эргономичная современная кухня

А следующие «антикризисные» советы помогут вам не только обустроить эргономичную кухню, но еще и сэкономить:

  1. Выбирайте как можно более простую конструкцию модулей кухни, ведь они стоят дешевле. Главное — не в ущерб функциональности.
  2. Широкие модули также позволят не переплатить. Пример: приобретая два шкафа 40-сантиметровой ширины, вы отдадите значительно больше денег, чем за один 80-сантиметровый.
  3. Дополнительные материалы отделки влетают «в копеечку». Чем меньше у вас стеклянных дверок, алюминиевых деталей, декора, тем комплект дешевле.
  4. Не обязательно приобретать фасады, изготовленные из массива дерева. МДФ и современные пластики достаточно влаго- и термостойки, а также очень долговечны.
  5. Вместо более дорогой встраиваемой техники можно обойтись обычной.

Продуманная эргономика кухни не просто позволяет нам (а также нашим близким) экономить время и силы. Самое главное преимущество хорошей эргономики — она дает возможность сохранить здоровье хозяйки, так что планируйте кухню с умом и будьте здоровы!

Кухни на заказ.

Мебель по индивидуальным размерам

7 причин купить кухню у нас:

  • Высокое качество: мы следим за всеми новинками технологий создания долговечной мебели. Наши квалифицированные специалисты воплощают Ваши идеи, используя современное европейское оборудование. К производимой продукции применяется повышенный контроль качества.
  • Эксклюзивность: Ваша кухня не просто место готовки, она поднимет Ваше настроение и приятно удивит Ваших гостей. Оригинальный проект кухни – наш конёк. Мы воплотим в реальность Ваши идеи и пожелания. Наши дизайнеры создадут неповторимую концепцию сочетания стиля, комфорта, красоты.
  • Экологичность: очень важная особенность нашего производства — это использование только экологически чистых материалов.  Для создания мебели выставляются повышенные требования ко всем элементам кухонного гарнитура. С нами Вы будете спокойны за здоровье свой семьи и гостей.
  • Комфорт: безусловно, кухня должна быть удобной. Это одна из самых основных причин поиска кухни на заказ. Обычные типовые кухонные гарнитуры очень далеки от идеала, рассчитаны под усреднённые запросы потребителя. Мы создадим проект, который будет идеально отвечать всем Вашим требованиям, обеспечивая максимальное удобство и комфорт.
  • Функциональность: дизайн кухни требует определённых знаний, соответствующей специализации. Помимо красоты, правильная компоновка секций должна максимально облегчать жизнь, экономить Ваше время. Распределение встроенной техники — очень ответственная задача. Необходимы знания по компоновкам: водопровода, электрики, воздуховода, освещения. Доверьте создание дизайна кухни  нашим квалифицированным дизайнерам.
  • Общая эстетика: важная основа гармонии кухни, соответствие стилю, цветовой гамме самого помещения. Наши дизайнеры учтут все аспекты, предложат Вам именно тот дизайн кухни, который наиболее полно будет подходить под общий дизайн интерьера.
  • Нестандартные решения: кухни по необходимым габаритам единственное решение для не типовых помещений. Купить кухню типового проекта и переделывать её самому очень сложно, требует времени, навыков, инструмента. Мы предлагаем Вам дизайн кухни под любой размер. Наши дизайнеры обыграют недостатки помещения в их эксклюзивность.

Кухни фото:

 

Заказ кухонной мебели.

 Кухня – особенное помещение в любом доме. Даже если хозяева не любят готовить, на кухнях часто проходят небольшие дружеские посиделки. Для кулинаров же место для приготовления вкусных блюд имеет особое значение. Мебель для кухни нередко создает половину интерьера и поэтому должна соответствовать многим требованиям.


Преимущества  кухонь по дизайн проекту:

  1. Сложная планировка часто делает очень трудным подбор готовой кухни. Для решения этой проблемы лучше воспользоваться дизайнерским подходом к организации пространства.
  2. Маленькое помещение, куда сложно вместить стандартную мебель. Проект кухни под конкретные размеры поможет создать функциональное пространство и избавиться от лишнего.
  3. Желание получить уникальный дизайн кухни. Опытные дизайнеры интерьера помогут создать стильное оформление кухни по вкусу любого заказчика.
  4. Удобство. Функциональность и эргономичность мебели на кухне очень важна для любого помещения. Возможность расположить все в удобном порядке с учетом особенностей пространства позволяют кухни, созданные по дизайн проекту.


 Стилевые направления в оформлении кухонной мебели


 Правильно подобранные интерьерные решения обеспечат неповторимый дизайн кухни:

  • Классика. Такая кухня прекрасно подойдет для традиционных интерьеров с использованием дерева, камня и МДФ.
  • Прованс. Мягкий деревенский интерьер нежных оттенков с простой и изящной мебелью позволит сделать пространство кухни уютным и светлым.
  • Лофт Контрастное сочетание грубых необработанных поверхностей и новейшей бытовой техники и строгой мебели создаст неповторимый и современный интерьер.
  •  Модерн. Сочные, насыщенные цвета, присущие этому стилю, сделают интерьер ярким, а современная мебель для кухни комфортным и функциональным. Отсутствие лишних элементов отделки добавляет свободу и легкость.
  • Хай-тек. С его помощью интерьер получается стильным и экстравагантным. Сталь, глянцевые поверхности и стеклянные вставки делают помещение визуально более просторным.


 Стоит отметить вариант угловой кухни. Он подойдет при небольшом пространстве или сложной планировке помещения, и обеспечит рациональное зонирование.

 Отличным выбором, сочетающим функциональность, комфорт и достойный дизайн, станут кухни по дизайн проекту. Цены варьируются в зависимости от объема работы, сложности дизайна и монтажа, используемых материалов.

Купить кухню от производителя «Морошка» — это эксклюзивный дизайн под любой размер помещения. В наших кухнях стиль сочетается с новейшими технологиями производства. Вы не разочаруетесь в новой кухне!

Сделать закладку на эту страницу в своей социальной сети

Лучший способ выразить благодарность нам — поделиться с друзьями!

Проектирование кухни ресторана, кафе, столовой

Технологическое проектирование кухни ресторана оказывает огромное влияние на производительность и качество работы предприятия общественного питания. Независимо от размера и стиля ресторана, процессы, связанные с приготовлением пищи в нем, должны протекать быстро, максимально эффективно, с минимальными затратами энергоресурсов. И хотя качество и скорость приготовление блюд частично зависят от умений, навыков и квалификации шеф-повара, не последнюю роль здесь играют планировка и дизайн кухни.

При правильном технологическом проектировании, кухня ресторана работает как отлаженный механизм, где каждый работник занимается своим делом, для всего оборудования хватает места, а все меры безопасности и санитарно-гигиенические нормы соблюдены.

Основные правила проектирования кухни ресторана

В целях экономии пространства для профессиональной кухни закупается только то оборудование и инвентарь, которые обладают функциями многозадачности и используются ежедневно. Подвесные стеллажи для разделочных досок, противней и других кухонных принадлежностей позволяют использовать кухонное пространство максимально эффективно: при необходимости их всегда можно убрать в сторону или, наоборот, выдвинуть и найти требующийся инвентарь.

При острой нехватке свободного пространства на кухне ресторана, закупается вертикальное пищевое оборудование: холодильные шкафы, пароконвектоматы и т.д. Стены, двери шкафов для хранения посуды и специй дооборудуются дополнительными полками и магнитными лентами. В зонах подготовки продуктов к последующей обработке устанавливаются столы из нержавеющей стали со встроенными ящиками и полками.

Для оптимизации пространства кухня ресторана делится на зоны и рабочие цеха. Например, на любой профессиональной кухне имеются зоны разделки и очистки мяса, нарезки салатов, приготовления десертов, варочные и жарочные цеха. У каждого сотрудника есть свой круг обязанностей, за которые он непосредственно отвечает. При такой организации труда рабочие процессы протекают максимально эффективно, сводится на нет необходимость совершать лишние телодвижения.

За каждой зоной закрепляется определенное оборудование, инвентарь, специи и продукты. Для кондитерской зоны закупается миксер, скалка, мука. Для зоны разделки мяса – ножи и разделочные доски. Для зоны приготовления основных блюд – кастрюли и сковородки. Данная концепция применима как к инвентарю, так и к продуктам, специям и прочим ингредиентам. Фрукты, овощи, крупы, бобовые, орехи и масла должны храниться раздельно. Для молочных продуктов и мяса предусматриваются отдельные холодильные шкафы. Подобный подход к хранению продуктов не дает сотрудникам забыть о сроках годности, о том, что в первую очередь необходимо использовать те ингредиенты, которые загружались в холодильное оборудование первыми.

Энергоэффективность оборудования на кухне ресторана

Технологическое проектирование кухни ресторана и расстановка оборудования на ней должны выполняться согласно принципам эффективного использования энергоресурсов. Даже на самой небольшой профессиональной кухне ежедневно затрачиваются огромные количества воды, газа и электроэнергии. Лишь правильно выполненный технологический проект ресторана позволить снизить расход этих ресурсов.

Рациональная планировка кухни ресторана позволяет снизить расход электроэнергии, повысить эффективность работы приточно-вытяжной вентиляции, предотвратить преждевременную поломку пищевого оборудования. Для большинства ресторанов это означает организацию модульных линий, где холодильное и тепловое оборудование находится в разных концах кухни, а между ними размещаются все остальные зоны обработки продуктов.

Дайджест

Обустройство интерьера маленькой кухни – далеко не простая задача. Хочется, чтобы было и стильно, и уютно, и удобно. Когда каждый сантиметр на счету, к проекту надо отнестись предельно щепетильно. Как выжать максимум из маленького пространства, рассказываем в этой статье.

Правильная планировка

Наиболее выигрышной для маленькой кухни будет г-образная компоновка. Она позволяет компактно расположить мебель, увеличить рабочую поверхность и максимально полно задействовать один из углов. Подобрать подходящую кухню не составит труда. В Мастерской кухонной мебели «Едим Дома!» любую из 18 моделей можно сделать угловой. Высокие навесные шкафы компактно разместятся в углу, а заодно визуально приподнимут потолок.

Кухня без верхних секций – один из трендовых вариантов планировки – тоже отлично впишется в тесное пространство. Установить ее можно прямо у окна. Это позволит сэкономить значительную площадь, а также обеспечить естественное освещение рабочей зоны.

Еще одним подходящим вариантом для малогабаритного помещения станет линейная планировка, когда мебель устанавливается вдоль одной стены. Главное – рационально продумать все ключевые зоны, выбрать небольшую, но удобную мойку, компактную бытовую технику.

Дело техники

Стоит отказаться от привычной отдельно стоящей бытовой техники в пользу встраиваемой. Она просто создана для маленьких кухонь.

Кухня «Модена» с компактной варочной панелью на две конфорки.

Прежде всего дизайнеры рекомендуют вместо обычной кухонной плиты установить в рабочей зоне варочную панель. Духовой шкаф можно поместить прямо под ней. Есть и другой, немного нестандартный вариант, когда встраиваемый духовой шкаф устанавливается отдельно от варочной панели. Благодаря разнообразию моделей духовка может выглядеть гармонично в любом интерьере. Многие производители делают технику с рабочей панелью в ретростиле.

Встраиваемый холодильник займет гораздо меньше места, чем отдельно стоящий. Его можно вписать в стильную колонну или поместить над ним антресольную секцию. Не нужно бояться маленького объема, сегодня на рынке бытовой техники представлены модели с самой разной вместимостью.

В Мастерской кухонной мебели «Едим Дома!», к слову, представлен большой выбор встраиваемой техники – всегда найдется модель, подходящая тебе по дизайну и характеристикам.

По местам!

Ты даже не замечаешь, как каждый предмет – от мелкой бытовой техники до половника – отнимает сантиметры пространства. Поэтому хранение на маленькой кухне надо продумать особо тщательно.

Кухня «Денвер», оборудованная механизмом «волшебный уголок».

Рабочую зону, особенно ее центральную часть, требуется максимально очистить от всех предметов. Бытовую технику, как, например, электрический чайник, поставить в угол, а миксер, которым пользуешь в лучшем случае раз в неделю, убрать в шкаф.

Рационально организовать хранение можно с помощью специальных механизмов. Многоуровневая сушилка для посуды, корзины и бутылочницы для бакалеи, механизмы «карусель» и «волшебный уголок» помогут максимально задействовать объем угловой секции. Самые необходимые под рукой предметы, баночки со специями, ножи, лопатки, венчики удобно разместить на рейлинге над рабочей зоной.

Обустроить небольшое пространство удобно и со вкусом почти искусство. И в нем нет равных дизайнерам Мастерской кухонной мебели «Едим Дома!». Мы поможем твоей маленькой кухне «вырасти».

Классическая планировка кухни для небольших интерьеров

 

 

 


Удобство кухни — это не всегда большой размер. И хотя большинство людей хотят иметь кухню как можно больше, небольшие кухни при правильной планировке обнаруживают массу возможностей и достоинств. Именно планировка определяет удобство, а следовательно и функциональность кухни.

Основное деление


Изначально нужно выделить рабочие зоны для хранения и разделывания продуктов, приготовления и хранения еды. Классическим расположением считается следующее: — холодильник — рабочий стол — раковина — рабочий стол — плита. При планировке своей кухни можно воспользоваться этой последовательностью, но в любом случае это только рекомендации. Вы можете исходить и из собственных представлений, о удобстве.

Треугольник


Рабочие точки «Хранение» — «Разделывание» — «Приготовление» представляют из себя треугольник. В зависимости от площади кухни и взаимного расположения этих элементов, стороны треугольника будут меняться. Но здесь важно помнить, что идеальным расстоянием между сторонами является длинна от 4 до 7 метров. Если будет больше, то Вы что называется «не набегаетесь», если меньше — это просто тесно. Всего придумано шесть основных типов планировки(в зависимости от помещения кухни), и каждый из них использует в своей основе принцип треугольника.

1. Линейная


Все элементы кухни и вся бытовая техника расположены вдоль одной стены. Этот вариант хорош, для совсем маленьких помещений, и подходит для 1-2 человек. Раковина должна быть расположена в центре, и над ней могут распологаться различные полки, или иной крепеж для экономного использования пространства. Ширина кухни должна быть порядка 2-х метров, чтобы 2 человека могли без проблем обходить друг друга. Стол для принятия пищи рекомендуется выдвижной, или раскладной.

2. Двухлинейная


При этом варианте, как понятно из названия, элементы кухни расположены вдоль 2-х противоположных стен. Планировка определяется от мест размещения окон и дверей. Идеальным вариантом считается следующий: раковина и плита на одной стороне, холодильник и шкафы на другой. Эта схема, пожалуй, является самой распостраненной, из-за очевидных достоинств: компактности и простоты. Но помните, что расстояние между рабочими столами у противоположных стен должно быть не менее 1.2 метра, что бы наклоняясь вы не сталкивались с другими людьми. Дополнительная сложность — двери в противоположных стенах кухни.

3. Г-образная


Здесь есть простор для творчества. Мебель и техника распологается в 2-х прилегающих стенах. Таким образом формируется естественный треугольник, без проходных маршрутов. Можно ставить дополнительные рабочие столы между плитой, раковиной и холодильником.

4. П-образная


Самый оптимальный вариант, компактный и удобный. Отсутствуют проходные маршруты. Но важо расстояние между стен, что бы находящиеся на кухне не сталкивались друг с другом. Часто используя кухню как столовую, выбирают именно это вариант.

5. Полуостров


Для большой комнаты, или кухни совмещенной со столовой, хорошим вариантом является именно полуостров. Короткая линия делит кухню на 2 зоны, собственно кухню и столовую. Чаще всего эта линия формируется раковиной, или плитой с вытяжкой. Возможен также вариант барной стойки или сервирочного стола.

 

 

Дизайн кухни в хрущевке

 


Дизайн кухни в хрущевке — это вопрос, с которым может не справится даже дизайнер со стажем, не говоря об обычных владельцах такого жилья. Ведь на крохотной, по современным меркам, площади хочется вместить все привычные элементы современной кухни. Мойка, газовая плита, холодильник, микроволновка, духовка, не говоря уже об обеденной зоне… Учитывая при этом особенности присущие этому типу квартир, таких как газовая колонка, навесной монтаж газового стояка и т.д. Но немного истории…

Дизайн кухни в хрущевке. Дизайн кухни в хрущевке. Дизайн кухни в хрущевке.
«Хрущевки» или «хрущобы» — это ставшее нарицательным название трех-, четырех- и пятиэтажных домов, массово строившихся в СССР с 1959 по 1985 г. Первые дома были построены по проектам, утвержденным Советом Министров СССР во главе с Никитой Сергеевичем Хрущевым, в то время Первым секретарем ЦК КПСС, и сразу же в народе получили это не очень благозвучное имя — «хрущевки».

Ни о каком дизайне кухни в хрущевке речи на тот момент не шло. В те годы в СССР остро стоял вопрос массового недостатка жилых площадей. При этом идея коммунальных квартир изжила себя практически полностью. Так же стояла задача минимизировать затраты на строительство, поэтому в проекте были применены новаторские для того времени технологии бескаркасных панельных домов.

Итак, мы рассматриваем дизайн кухни под заказ в хрущевке. И что же получилось в итоге? Только в России было построено домов общей площадью около 300 млн. кв. м (примерно 11% всего жилого фонда). Дома были рассчитаны на 25-50 лет эксплуатации, но многие из них до сих пор используются по назначению. Проведенные исследования показали, что при условии капитальных ремонтов срок эксплуатации хрущевок может быть увеличен до 150 лет.

Типичная квартира в хрущевке — одно или двух, реже трехкомнатная, со смежными стенами, с высотой потолков 2.48м — 2.7м, плохой звукоизоляцией, совмещенным санузлом и кухней площадью 5 — 6.7 кв. м.

Любому человеку, решающему вопрос о дизайне кухни в хрущевке, нужно понимать, что создать на сложной и ограниченной площади удобное, функциональное и радующее глаз решение — это настоящее искусство. И лучше, если делать это будет грамотный дизайнер, обладающий опытом разработки таких кухонь. Мелочей здесь нет.

Например: цвет Вашей кухни. Мы советовали бы использовать светлые тона фасадов, нежные и изящные, способные зрительно увеличивать пространство. Совсем не помешают небольшие вкрапления ярких теплых цветов, таких как красный (увеличивает аппетит) или оранжевый (вызывает чувство удовлетворения). Но важно чувство меры, что бы избежать аляпистости. И с другой стороны, излишнее использование только белого цвета, легко может вызвать ассоциации с поликлиникой. Пол и потолок должны контрастировать с мебелью кухни, взаимно подчеркивая их достоинства цветом и, возможно, уровнями.

Самую большую сложность вызывает расположение холодильника и газовой колонки. Холодильник обычных размеров размещают либо в нише, формируемой при перепланировке коридора, ведущего на кухню, либо используют малогабаритные варианты, вписывающиеся в проект. Газовая колонка — еще одна головная боль при разработке дизайна кухни в хрущевке. Навесные шкафы, вытяжку, скинали приходится размещать с учетом необходимых расстояний до колонки. Ведь пожарную безопасность никто не отменял! Но применение обшивки поверхностей негорючими материалами и правильная компоновка элементов позволит решить и этот вопрос.

Требования к эргономике всех рабочих зон, которые приходится решать дизайнерам, чаще всего приводят к необходимости заказа индивидуального проекта кухни. Собрать из стандартных навесных шкафов, шкафов-столов и т.д. удачный вариант, чаще всего, просто невозможно. Индивидуальный проект позволит Вам грамотно использовать каждый квадратный сантиметр пространства кухни, учитывая особенности именно Вашего помещения. А стоит это ненамного дороже стандартной кухни. Также становится возможным использование нестандартной малогабаритной бытовой техники.

Помните, что только при правильном подходе возможно использовать недостатки Вашей кухни в хрущевке, превращая их в достоинства. И мы с радостью приложим свои силы и опыт, чтобы дизайн Вашей кухни, пусть и в хрущевке, долгие годы радовал Вас и Ваших близких.

 


Словарь терминов кухни под заказ

 

 

  • Фасады — Дверцы навесных шкафов и столов-шкафов кухни.
  • Цоколь — Нижняя панель закрывающая ножки кухонных столов-шкафов .
  • Плинтус пристеночный (стеновой бортик) — Декоративный элемент, распологаемый на стыке между стеной и столешницей (стеновой панелью).
  • Стеновая панель (скинали) — Декоративная поверхность размещаемая на стене, между нижними и верхними элементами кухни. Может изготавливаться из материала аналогичного столешнике, либо иметь собственное изображение.
  • Рейлинговые системы — Декоративные металлические конструкции, являющиеся основой для подвесных аксессуаров (полки, подставки, крючки), придающих кухне законченый вид.
  • Метабокс — Выдвижной ящик с металлическими стенками и специальными роликовыми механизмами.
  • Тандембокс — Выдвижной ящик с металлическими стенками и специальными роликовыми механизмами. Отличается от метабокса плавностью хода глубиной выдвижения, повышает комфортабельность элемента кухни.
  • ДСП (древесно-стружечная плита) — Материал для изготовления мебели, полученный горячим прессованием мелких древесных частиц, смешанных со специальными сортами клея, и с обработанными поверхностями. Достоинства: прочность, однородность, способность удерживать шурупы и гвозди. ДСП может быть повышенной водостойкости и использоваться как материал для столешниц.
  • МДФ — Аббревиатура фразы «мелкодисперсная фракция». МДФ представляет собой плиту из запрессованной вакуумным способом деревянной пыли при высоком температурном режиме. Связующим веществом при этом являются карбидные смолы модифицированные меламином. Материал позволяет делать разнообразные филенки, гладко закругленные углы. МДФ безопасен, влагостоек и недорог в производстве. Дверцы и фасады из МДФ для кухонь и корпусной мебели пользуются популярностью благодаря привлекательному внешнему виду и невысокой стоимости.
  • ДВП — Древесно-волокнистая плита, при производстве которой используют древесину хвойных и лиственных пород. Сырьем служит мелкий круглый лес от рубок ухода, отходы лесопильной и деревообрабатывающей промышленности, опилки, лесосечные отходы (сучья ветки), отходы бумажной промышленности и макулатура. В мебельной промышленности ДВП используют как задние стенки столов и шкафов.
  • ПВХ — Полихлорвинил. Используется как облицовочный материал. Пленки изготавливают разнообразной цветовой гамме, с печатным или рельефным рисунком, с матовой или блестящей поверхностью. Они долговечны, устойчивы к действию активных химических веществ, спиртов, щелочей, не содержат вредных веществ, имеют высокую прочность. Негорючий материал. Недостатки: обладает малой морозоустойчивостью (?15 °C).
  • Постформинг — это технология обработки декоративных отделочных материалов, при которой они изменяют свою форму и принимают форму основы, на которую наносятся. Постформирование заключается в равномерном нагревании декоративных отделочных материалов до определенной температуры и загибании их вокруг предварительно подготовленной основы. Загибание выполняется с одного или двух торцов.

Смотрите также:

Кухни на заказ в Санкт-Петербурге от производителя по индивидуальным размерам

Зачастую по утрам, не успевая умыться, мы направляемся прямиком на кухню, чтобы заварить кофе или накрыть стол для домочадцев. В кухне не только готовят, здесь собирается все семейство, сюда мы приглашаем близких друзей, потому владельцы квартиры в большинстве случаев склоняются к тому, чтобы спроектировать и купить кухню на заказ в СПб. Это правильное обоснованное решение, ведь от технических параметров мебели и соответствия потребностям и эстетическим вкусам хозяев в немалой степени зависит уют и позитивная атмосфера в семье.

Современная кухня на заказ в СПб – это симбиоз красоты, стиля и высокого качества материалов и исполнения. В настоящее время существует масса высокотехнологичных материалов и способов обработки сырьевой базы, что предоставляет мебельщикам возможность воплощать практически любые проекты. В идеале, каждая кухня СПб от производителя должна быть оригинальным вариантом, спроектированным для конкретного помещения.

Сотрудники компании «Тандем-мебель» планомерно и настойчиво стремятся к идеалу, вкладывая душу и применяя при изготовлении кухни на заказ в Санкт-Петербурге свое мастерство. Талант и добросовестное отношение сотрудников к делу позволило компании занять свою почетную нишу в сфере изготовления мебели. Нам доверяют, к нам обращаются постоянные и новые клиенты не только с заявками на изготовление кухни на заказ в СПб от производителя, мы разрабатываем и создаем эксклюзивные варианты мебели для любых помещений в квартире или офисе.

Какой должна быть идеальная кухня?

Красивой! Да, эстетическая привлекательность мебели обусловлена совершенством дизайна. В первую очередь, это – стиль, выдержанные пропорции, удачно подобранный цвет, оригинальный декор и фурнитура. Именно за красотой и уникальностью гонятся люди, желающие сделать заказ кухни в Петербурге опытным и талантливым мастерам.

Компактной! Да, нагромождение огромных шкафов сейчас не в моде. Наши мастера, выполняя кухни на заказ для жилых и офисных помещений в Санкт-Петербурге, создают легковесные, одновременно вместительные мебельные композиции. Правильная компоновка составляющих элементов позволяет занять минимальное количество полезного жилого пространства.

Рациональной! Да, грамотно спроектированная кухня на заказ от производителя дает возможность занятым жителям Санкт-Петербурга организовать комфортную готовку пищи, создает подходящую обстановку для семейных трапез, а в некоторых случаях и общения с гостями.

Эргономичной! Да, потому что готовить вкусные блюда для своих родных полагается с любовью и в хорошем расположении духа. Максимально продуманное расположение всех элементов и секций, с учетом эргономичного деления помещения на зоны, позволяет хозяевам экономить собственную энергию, кухарничать с удовольствием и без устали.

Экономичной! Да, большинство людей, желающих приобрести кухни на заказ от производителя, интересуют цены на нестандартную мебель.

С полной ответственностью заявляем: при заказе мебели в нашей компании «Тандем-мебель» в Санкт-Петербурге высококачественная кухня на заказ от производителя обойдется клиентам недорого.

Принять окончательное решение о заказе Вы сможете после калькуляции и согласовании всех своих расходов.

Планировка кухни. Прямая кухня — секреты удобной планировки от дизайнера Дизайн интерьера кухни 5 кв м

Кухня в 5 м2 довольно компактна. Вместе с тем она может стать необычайно удобной, если подойти к вопросу творчески. Основную проблему многие видят в том, чтобы суметь разместить на столь небольшом пространстве холодильник, варочную поверхность, раковину, шкафы для хранения и обеденный стол в придачу.

Итак, берем в руки карандаш

Для начала давайте посмотрим честно правде в глаза и запишем ее на листочке, чтобы ничего не забыть.

  1. Как часто вы ходите в магазин?
  2. Как часто вы готовите?
  3. Сколько человек в вашей семье? Так ли часто вы используете все 4 конфорки? Может быть, вам обычно достаточно двух?
  4. Сколько людей нужно разместить за одним столом на кухне?
  5. Как много посуды постоянно находится в обиходе?
  6. Можно ли часть кухонных принадлежностей переместить на балкон, в кладовую или в любое другое место хранения?

Теперь можно приступать к дизайну кухни.

Рабочий треугольник

Теперь берем рулетку и измеряем наши стены. Если длина уличной стены равна 2.5 м, то оставшаяся стена равна 2 м. Итак, одна стена с окном и противоположная с дверью. Итого, имеем 8 м погонных стен, вдоль которых можно размещать наш гарнитур с холодильником. Обычно одна стена уходит под обеденную зону. Остается не так уж и мало.

Что нужно распределить по кухне в обязательном порядке:

  • Холодильник – 60 см.
  • Стиральная машина – 60 см.
  • Газовая плита – 60 см.
  • Мойка – 60 см.

Итого, 2,4 м на бытовую технику с мойкой. Попробуем вписать это в наше пространство. Верхние шкафы можно размещать как вашей душе угодно, главное помнить о том, что над мойкой лучше поместить сушилку для посуды, а над плитой вытяжку.

Если есть возможность, стиральную машину лучше вынести в санузел. Однако и для нее можно исхитриться найти местечко.

Вариант затратный

Холодильник можно вынести в мини-коридорчик в нише, которую отрезаем от ванны за счет установки душевой кабины. Придется пережить демонтаж стены, ремонт санузла и отказаться от ванны. Зато выигрываем место на кухне для полноценного стола.

Хитрим с расстановкой

Ставим холодильник у окна, мойку в угол, а печь возле входа. Удобно тем, что есть достаточно просторная столешница. Есть возможность возле холодильника поставить стиральную машину.

Но в плане безопасности этот вариант имеет недостаток, т.к. при входе можно спихнуть нечаянно кипяток с плиты себе на ноги. Это легко решается, если добавить небольшой бортик, где-то сантиметров в 15-20, который предохранит от несчастных случаев.

Второй вариант холодильника у окна так же вызывает довольно противоречивые суждения. Итак, холодильник стоит возле окна, через 10 см от него плита, за ней через тумбу с ящиками в углу притаилась мойка, а возле двери узкая столешница в 40 см опирается на нижний шкаф. Угол в целях безопасности закруглен и снабжен открытыми полочками.

Холодильник нуждается в качественном охлаждении задней радиаторной решетки. Она у него всегда горячая. Если рядом стоит плита с духовкой, то возникает проблема. Для долгой службы охлаждающих устройств необходимо их устанавливать подальше от нагревательных приборов. Также не стоит их ставить возле радиаторов и труб отопления.

Пустоту между плитой и холодильником можно заполнить карго.

А если еще подумать?

Минимизированный вариант предусматривает удобную столовую зону и сверхкомпактный гарнитур.

Холодильник, мойка и плита становятся в одну линию вдоль боковой стены. Напротив входа в углу у окна располагается обеденная зона. В этом случае можно поставить кухонный уголок, в который можно сложить много всякой утвари, организовать там хранение сухих продуктов, например, бакалеи.

Обеденный стол выступит в роли разделочной поверхности во время приготовления блюд.

А если нужны вместительные ящики для хранения?

Плиту и мойку можно расставить вдоль уличной стены с окном. Холодильник в этом случае встанет в свободный угол.

Таким образом добавляются вместительные шкафы и просторная рабочая поверхность. Особенно если вместо плиты использовать встроенный духовой шкаф и врезную варочную поверхность домино.

Тесновато и хочется простора?

Попробуем выстроить рабочий треугольник вдоль окна. Холодная зона напротив двери. Далее раковина, небольшая тумба и плита. В свободном углу шикарный столик с мягким уголком.

Если от двери поставить вдоль стены стол, а за ним широкая тумба, напротив них вмещается холодильник, вместительный шкаф, мойка в углу и еще часть гарнитура вдоль короткой стены. При этом навесные шкафы займут три стены, вбирая все накопленное добро хозяйки.

Если обедать вы предпочитаете в гостиной, то задача упрощается, а гарнитур разрастается. Вы получаете полноценную кухню с тумбами, шикарной столешницей и холодильником, смотрящим на дверь со стороны окна.

Если модернизировать этот вариант, можно возле окна соорудить место для обедов, где можно перекусить вдвоем.

А как быть со стиральной машиной?

Ее можно поставить между раковиной и печкой.

Или между мини холодильником и мойкой под варочной поверхностью. А духовка переедет в микроволновку с конвекцией.

Присмотритесь к мини холодильникам, которые можно устанавливать под столешницу. Они занимают немного места. Зато можно выиграть желанную разделочную плоскость.

Если соорудить прочную раму, то возможен и такой вариант:

В этом случае главное, чтобы каркас, на который опирается холодильник, выдержал вес агрегата и продуктов. Если этот пенал продолжить вверх, то можно добавить несколько полок.

Вы до сих пор думаете, что 5 кв. метров – это безнадежный приговор? Тогда поищите грамотного дизайнера, который поможет вам сотворить уют на этом пространстве. А еще лучше, присмотритесь, как эти задачи решаются на более скромной площади в европейских мини квартирах и тини хаусах. Это неисчерпаемый кладезь идей для компактных кухонь.

Интерьеры кухни 5 кв м с холодильником на фото в реальных квартирах

Смотрите примеры реализации ремонтов в маленьких кухнях и черпайте идеи.

Угловая кухня 5 кв м

Белая угловая кухня 5 кв м

Стильная кухня в хрущевке с холодильником

Пример кухни 5 к в м с холодильником и газовой колонкой. Колонка закрыта белым коробом.

Используйте дополнительные возможности угловых шкафов

Кухня 5 кв м с холодильником и стиральной машиной

Июл 28, 2017 Werri

Кухня площадью 5 кв. метров часто встречается в хрущевках, типовых панельных домах и домах старого фонда. Уместить в столь крошечном пространстве рабочую и столовую зону довольно сложно, но вполне возможно. Из этого материала вы узнаете, как много зависит от того, какая подобрана мебель и как она расставлена, в какой цвет покрашены стены, как выстроен свет и какие шторы висят на окнах. А еще здесь вы сможете почерпнуть множество супер-идей по дизайну, ремонту, планировке и перепланировке из подборки 50 фото реальных интерьеров.

Планировка

Чтобы на кухне 5 кв. метров уместить и рабочую, и столовую зону, нет иного выхода, как спланировать расстановку мебели Г-образно или линейно.

  • Г-образная (угловая) планировка хороша тем, что позволяет расставить плиту, мойку и холодильник согласно правилу «рабочего треугольника», а также задействовать угол и две стены. Скомпоновав кухонную мебель таким образом, вы получите вместительную рабочую зону и достаточно мест хранения. Правда, на размере обеденной зоны придется «сэкономить» и выбрать столик/стойку на 2 человек. Пример угловой кухни 5 кв. метров представлен на фото ниже.

  • Линейная планировка более компактна, но чуть менее удобна, так как для приготовления еды кулинару придется бегать вдоль всей кухонной линии множество раз. Впрочем, в столь маленьком помещении это не так у ж и трудно. Зато обеденный стол можно поставить и более вместительный — рассчитанный на 3-4 человек.

Если же кухня является лишь утилитарным помещением, и столовая зона вынесена в другую комнату, то вы можете рассмотреть П-образную или двухрядную планировку.

  • Двухрядная схема расстановки мебели – отличный вариант для узкого помещения . Как правило, кухню компонуют следующим образом: плита, мойка, зона подготовки продуктов и посудомоечная машина размещаются на одной стороне, а холодильник, духовка и СВЧ-печь – на противоположной.
  • П-образная планировка – самая удобная, ведь все, что нужно для готовки находится под рукой. Минусом же является громоздкость П-образного гарнитура. Больше всего этот вариант подходит для квадратной кухни. В следующем фото-слайдере вы можете разглядеть интерьер кухни 5 кв. метров с П-образным гарнитуром и обеденной зоной, вынесенной в гостиную.


Проектируя свою кухню П-образно или в два ряда, помните, что проход между мебелью должен составлять не менее 90 см.

Цветовая гамма

Кухня площадью 5 кв. метров обязательно должна быть светлой и скорее монохромной, чем многоцветной или контрастной.

  • Лучше всего визуально увеличивает пространство и решает проблему недостатка света белый цвет. В маленькой кухне 5 кв. метров его должно быть больше, чем любых других цветов. На самом деле, белыми могут быть и фасады гарнитура, и отделка, и обеденная группа, и даже шторы. Не стоит бояться маркости белых поверхностей. На самом деле, они так же практичны, как и любые цветные. А чтобы такой интерьер не казался слишком «больничным», используйте несколько оттенков белого (от молочного до цвета слоновой кости) и разные фактуры (от глянца до камня).

Дизайн малогабаритной кухни 5 кв. метров в однокомнатной хрущевке

  • В пару к белому можно подобрать другие светлые оттенки: светло-серый, светло-голубой, кремовый, бежевый.
  • Старайтесь не использовать в интерьере более 3 цветов, иначе есть риск «перегрузить» интерьер.

Отделка

  • «Раздвинуть» стены поможет правильная укладка пола. Если вы выбрали керамическую плитку , то ее следует уложить по диагонали. Деревянные полы и ламинат в узких помещениях кладут так же по диагонали или поперёк комнаты. В идеале плашки напольного покрытия должны быть небольшими, сложенными в разбежку или «елочкой».
  • Известный недостаток кухонь в хрущевках это не только малая площадь, но и низкие потолки. «Приподнять» их помогут обои в ромбик или в вертикальную полоску. Но будьте осторожны, узкую кухню изобилие вертикальных линий сузит еще больше.

Дизайн-проект маленькой кухни с полосатыми обоями

  • Желательно, чтобы стены были однотонные и без рисунков. Но если вам хочется поклеить обои, то выбирайте полотна с мелким рисунком приглушенных оттенков. Обои с крупным и пестрым принтом безопаснее всего клеить лишь на одной стене.
  • Создать иллюзию большого пространства помогут фотообои с перспективным изображением. Например, это может быть городская улочка, уходящая в даль дорога или лесная тропа.

  • Еще один супер-эффективный прием – облицовка стен зеркалом. Если оформить им всю стену или большой участок (например, фартук или стенку возле обеденной зоны), пространство визуально будет казаться больше. А если в зеркале будет отражаться окно, то и естественного света прибавится.

  • Чтобы добавить небольшому пространству ощущения воздушности и легкости, используйте в отделке фартука блестящие, глянцевые или «сатиновые» поверхности. Например, плитку-кабанчик или стекло .

Перепланировка и зонирование

Перепланировка – это всегда трудо-, время- и финансово затратное мероприятие, однако с ее помощью вы сможете кардинально изменить и увеличить маленькую кухню. Есть два варианта перепланировки: объединение кухни со смежными помещениями или перенос перегородок.

  • Перенос перегородки и увеличение кухни за счет смежных помещений. Плюсы: увеличение кухни на пару квадратных метров, благодаря чему становится возможным обустроить полноценную столовую и рабочую зону. При этом кухня остается изолированной – запахи и шумы не будут проникать в остальные комнаты. Минусы: уменьшается площадь гостиной/коридора, ремонт усложняется и удорожается из-за возведения новых перегородок.

Ниже представлен план квартиры с переносом перегородки и увеличением площади кухни за счет смежных помещений.

На следующих фото представлен интерьер кухни в однокомнатной хрущевке, которую увеличили за счет гостиной.


Имейте в виду, что передел квартиры даже со сносом ненесущих конструкций требует согласования с жилищными инспекциями.

  • Объединение кухни с гостиной и/или прихожей . Плюсы: пространство становится удобным для семейного отдыха, трапез и встреч с гостями, кухня увеличивается за счет переноса обеденной группы в зону гостиной или на границу двух комнат, появляется возможность обустроить полноценную и вместительную столовую зону. Минусы: нет возможности уединиться, шумы и запахи из кухни могут мешать отдыхающим в гостиной (и наоборот), беспорядок в той или иной зоне будет портить общий вид комнаты.

Ниже представлены планы двухкомнатной квартиры в типичной хрущевке до перепланировки и после объединения кухни с гостиной.

План двухкомнатной квартиры в хрущевке до перепланировки

А вот и наглядный пример дизайна совмещённой кухни-гостиной в однокомнатной хрущевке.


Планировки квартиры «до» и «после» переделки

Чтобы объединенная кухня-гостиная или кухня-прихожая выглядела упорядоченно, ее необходимо зонировать. Границу зон можно обозначить лишь визуальными приемами (с помощью разной отделки стен, полов и потолков, освещения, ковров) или физическими «разграничителями». Например, это может быть мебель, низкая перегородка, потолочная балка, перегородка с арочным или открытым дверным проемом, растения, стеклянная перегородка, раздвижные двери и занавески. В следующей подборке фото представлены примеры зонирования объединённых кухонь-гостиных.


Мебель

От выбора мебели зависит очень многое. Вот несколько советов, которые помогут вам спланировать кухонный гарнитур:

  • Так как на крошечной 5-метровой кухне катастрофически не хватает площади для хранения вещей, нужно задействовать ее высоту, то есть стены. Выберите трехъярусный кухонный гарнитур до потолка и разместите на самых верхних полках те вещи, которые нужны на кухне не часто (бокалы, праздничный сервиз, продуктовые припасы, склянки для разносолов и пр.). Кстати, в дополнительном ярусе можно спрятать воздуховод.
  • Кроме верха кухонного шкафа можно задействовать и его низ, а именно цоколь. Если встроить в него несколько выкатных ящиков, получатся отличные хранилища для мелочей.

  • В идеале кухонный гарнитур следует заказать по индивидуальным размерам, ведь ни один сантиметр не должен пропасть зря.
  • Чтобы визуально облегчить интерьер, фасады кухонного гарнитура стоит подобрать глянцевые или со стеклянными вставками, хорошо подойдут и сплошные дверцы без филенок и даже без ручек.

  • Универсальный цвет кухонного гарнитура – белый. Он хорош еще и в том случае, если на кухне имеется газовая колонка . Ведь среди белых фасадов белый короб будет практически не заметен (см. фото).

  • Другой неплохой вариант – гарнитур в тон стен.

Не менее щепетильно нужно подойти к выбору стола и стульев. Ведь на мини-кухне они должны быть макси-функциональными и супер-компактными.

  • Самым «миниатюрным» решением станет барная стойка. В изолированной кухне ее можно оборудовать на основе подоконника (см. фото-примеры ниже), а на кухне, совмещённой с гостиной, поставить на границе комнат.

На угловой кухне площадью 5 кв. метров можно выкроить местечко для перекусов, переоборудовав подоконник в барную стойку

Пример столика-подоконника

А вот и пример дизайна совмещенной кухни-гостиной с барной стойкой.

Барную мини-стойку можно встроить и в нишу гарнитура, как показано на этом фото.

  • Еще одно мобильное решение — откидной столик, который в собранном виде превращается в навесную полочку.

  • В 5-метровой кухне уместится и небольшой круглый кофейный столик на 1-2 человек.

Если ваш образ жизни никак не вяжется с мини-столами, выберите стол на 3-4 человек прямоугольной или квадратной формы – они более рационально расходуют место. Желательно, чтобы он мог легко складываться и раскладываться.

  • Стулья подойдут легкие, компактные и функциональные. Например, это могут быть складные «садовые» стулья, прозрачные стулья из поликарбоната, скамьи, табуреты или уголки со встроенными ящиками для хранения вещей.

Техника

Чтобы сэкономить место в рабочей зоне, выбирайте малогабаритную и встраиваемую технику.

Холодильник лучше выбрать узкий, но высокий, посудомоечная машина подойдет шириной 45 см, а варочная поверхность – с 2-3 конфорками.

Хорошо, если бытовые приборы будут сочетать в себе сразу несколько функций: мультиварка+хлебопечка, комбайн+мясорубка+соковыжималка или духовка+микроволновка.

Освещение

Правильное освещение – это залог уюта. На маленькой кухне его обязательно должно быть много.

  • Проникновению дневного света не должны мешать ни шторы, ни мебель, ни лишние предметы на подоконнике.
  • Искусственный свет важно распределить как можно более равномерно по всей комнате. Идеально подойдет такой сценарий освещения: точечные светильники по периметру потолка + мебельная подсветка рабочей зоны + бра или люстра над столом.

  • Сами светильники подберите миниатюрные и лаконичные.

Декор

Всем малогабаритным кухням свойственно казаться захламленными и загроможденными. Даже магнитики на холодильнике способны привнести в 5-метровую кухню ощущение неорганизованности. Поэтому самый главный принцип ее декора – «меньше – значит больше». Впрочем, совсем от украшений и аксессуаров отказываться не нужно, иначе интерьер получится слишком минималистичным. Пары небольших картин/постеров/фоторамок на стене, горшочка с комнатным цветком и настенных часов будет вполне достаточно для создания уюта.

Что касается штор, то лучше всего подойдут короткие и лаконичные виды занавесок: римские и рулонные шторы , жалюзи и шторы-кафе как на фото ниже.

Функциональный, эргономичный, красивый, а главное, комфортный дизайн кухни 5 кв м — миф или реальность? Если в вашей квартире маленькая кухня, это еще не повод расстраиваться и опускать руки. Ваша «дюймовочка» не так безнадежна, как может показаться на первый взгляд. Даже на 4 кв м дизайнеры умудряются творить настоящие чудеса эргономики, а у вас их целых 5! Маленькая кухня может стать большой радостью для хозяев. Если подойти к вопросу с умом, эффективно задействовав в дизайне каждый сантиметр полезной площади, на пяти квадратных метрах можно не только разместить все необходимое, но и создать незаурядный, стильный и уютный интерьер .

Дизайн 5 метровой кухни: расширение пространства

Если 5 м.кв для вас однозначно недостаточно, стоит рассмотреть все возможные варианты расширения пространства малогабаритной кухни. Кардинально «перекроить» кухню, изменив размеры и геометрию помещения, способна только перепланировка. Где искать такие желанные дополнительные квадратные метры? В прилегающем к кухне коридоре, гостиной, кладовке, на балконе или лоджии. Соединив кухню со смежной комнатой, можно увеличить ее площадь как минимум на треть и больше не сдерживать свои дизайнерские порывы скромными габаритами помещения.

Даже если просто убрать дверь между кухней и коридором, расширить дверной проем, установить вместо двери арку, а коридор оформить в одном стиле с кухней, она будет казаться просторнее и к тому же появится пара дополнительных сантиметров полезной площади, которые раньше «съедала» дверь. Оснастив кухню мощной вытяжкой, можно не волноваться о том, что по квартире будут распространяться запахи готовящейся пищи. Однако учтите, что любая перепланировка, предполагающая снос стен, перенос газо- и водоснабжения, требует согласования с соответствующими органами. Поэтому хорошо обдумайте такой шаг, взвесив все «за» и «против».

Чтобы кухня выглядела просторнее, иногда достаточно убрать дверь, отделяющую ее от коридора, и оформить оба помещения в одном стиле

Ввиду конструкционных особенностей дома вариант с перепланировкой может быть невозможен, да и архитектурный фьюжн комнат далеко не всегда целесообразен. В таких случаях придется воспользоваться приемами визуального расширения пространства. Зрительно увеличить площадь, «раздвинуть» стены и «поднять» потолки можно благодаря оформлению интерьера кухни в светлых тонах, а также применению эффекта плавности перехода цветовых тонов. Яркие краски, резкие контрасты и крупные узоры в маленьком помещении смотрятся слишком навязчиво и быстро надоедают. Обои для отделки стен лучше выбирать однотонные, либо с рельефным орнаментом или неброским рисунком, повторяющим тон основы.

Кухня 5,5 кв м: дизайн-проект Маргариты Черниковой, студия дизайна интерьера «Градиз». Особенности: глянцевые фасады, навесные шкафы «в потолок», холодильник под металлик, мойка у окна, компактные римские шторы

Дизайн кухни 5 кв м: рациональная планировка

Чем меньше кухня, тем сложнее задача стоит перед дизайнером. Жертвовать благами цивилизации никто не хочет. Захламленная кухня тоже мало кого вдохновит на кулинарные шедевры. Как же быть, как в столь ограниченном пространстве разместить всю необходимую мебель и бытовую технику, не превратив при этом кухню в склад? В зависимости от архитектурных особенностей 5 метровой кухни, можно выбрать один из рациональных вариантов планировки:

Г-образная планировка — оптимальное решение для небольшой площади. В различных вариациях она встречается практически в каждой второй кухне 5 кв м. Обычно с одной стороны угловой кухонный гарнитур завершает дверной проем или окно, а с другой — холодильник. Свободное пространство в углу можно использовать в качестве дополнительной рабочей поверхности или разместить там бытовую технику. Примыкающий к двери угол гарнитура желательно закруглить. Плавные, обтекаемые формы не мешают входить в кухню и смотрятся эстетичнее острых углов. По длинной стороне рекомендуется располагать холодильник и варочную панель с духовым шкафом, а мойку вынести на короткую сторону. На противоположной стороне можно разместить обеденный стол, навесные шкафчики или полки.

Угловая 5 метровая кухня с холодильником и обеденным столом. Изюминка — подоконник переоборудован под столешницу с мойкой

  • Кухня 5 кв м с угловой мойкой или варочной поверхностью

Угловое пространство можно рационально использовать, разместив там мойку. Для удобного доступа и комфортной работы мойка должна быть расположена в скошенном или радиусном угловом столе, а короткая сторона гарнитура заужена. При угловом размещении мойки на длинной стороне у вас останется достаточно места не только для холодильника и плиты, но и для небольшой рабочей поверхности. Кроме того, зауженная короткая сторона гарнитура несколько увеличивает свободное пространство кухни, а радиусные фасады придают кухне красивый и стильный внешний вид. Значительно реже в углу располагают варочную поверхность. Если вам больше подходит именно последний вариант, выбирайте эргономичную угловую модель варочной поверхности, которая органично впишется в интерьер кухни, и которой будет удобно пользоваться.

  • П-образная кухня

При такой планировке расстановка мебели проводится вдоль трех стен, что позволяет по максимуму задействовать полезное пространство кухни и создать идеальный рабочий треугольник «холодильник-мойка-плита». Чтобы кухня была удобной и комфортной, свободное пространство между противоположными сторонами должно быть не менее 1,2-1,5 метров. Тогда, не стесняя друг друга, по кухне смогут свободно передвигаться несколько человек.

П-образная планировка 5 метровой кухни

Все высокие и громоздкие предметы обычно располагают в дальнем углу комнаты. Эта маленькая хитрость делает их более «изящными» и менее заметными. Если хочется иметь много вместительных шкафчиков и ящиков, или разместить на кухне большое количество техники, «высоких шкафов» может быть несколько — холодильник у окна, и пенал или вертикальный блок со встроенным посредине духовым шкафом у входа. Такая комплектация существенно повышает вместительность кухонного гарнитура, но резко ограничивает рабочее пространство. При такой планировке на 5 кв метрах можно успешно разместить варочную поверхность, духовой шкаф, холодильник, посудомоечную машину, встроенную СВЧ и даже стиральную машину, но вертикальный блок у входа, во-первых, увеличит длину коридора, во-вторых, создаст острый угол, и в-третьих, уменьшит свободное пространство кухни.

Самый громоздкий предмет в интерьере кухни — холодильник. Поэтому когда у хозяев возникает острая необходимость сделать свою маленькую кухню максимально просторной, как правило, именно холодильник «выселяют» в коридор или на утепленную лоджию. Чисто с практической точки зрения это не очень удобно, но зато можно будет организовать полноценную обеденную зону с удобным столом и даже мягким уголком, или комфортную рабочую зону с широкой свободной столешницей.

Угловая кухня без холодильника

  • Однорядная кухня

Самый простой и недорогой вариант планировки — прямая однорядная кухня. Это компактное решение в духе минимализма идеально подойдет всем, кто не хочет перегружать свою «малютку» мебелью и бытовой техникой. Если холодильник удастся перенести к противоположной стене или вынести за пределы кухни, у вас появится большое вместительное пространство с максимально удобным расположением плиты относительно мойки. Оставив холодильник в составе гарнитура, выбирайте духовой шкаф и варочную поверхность не шире45 см. Также учтите, что доступ к мойке при подобной планировке с одной стороны будет ограничен стеной.

Самый простой и недорогой вариант планировки — прямая однорядная кухня

  • Двухрядная кухня

Двухрядное расположение кухонного гарнитура и бытовой техники обеспечит большое рабочее пространство. Мойку и варочную поверхность при такой планировке лучше расположить с одной стороны, а холодильник с другой, что позволит создать удобный рабочий треугольник. Расстояние между фасадами мебели у противоположных стен кухни должно составить не менее 1,2-1,5 метров, чтобы обеспечить доступ к шкафчикам и сохранить свободу передвижения.

Интерьер кухни 5 кв м: секреты успеха

В дизайне маленькой кухни все должно быть продуманно до мелочей, а самих мелочей как можно меньше. По возможности откажитесь от захламляющих интерьер громоздких и просто ненужных аксессуаров. В идеале каждый предмет должен нести функциональную нагрузку.

  • Расширьте подоконник, установив столешницу, а под ней небольшие полочки и шкафчики. Подоконник с широкой столешницей отлично подойдет на роль дополнительной рабочей поверхности, обеденного стола или барной стойки.
  • Приняв решение расширить кухню за счет балкона или лоджии, не спешите сносить подоконник! Превратите его в барную стойку!
  • По максимуму задействуйте вертикальное пространство кухни, установив высокие навесные шкафы. На верхних полках под потолком можно хранить редко используемые предметы. Глубину нижних тумб, наоборот, можно уменьшить со стандартных 60 см до 40 см, чтобы выиграть дополнительное свободное пространство.
  • Оборудуйте кухонный гарнитур эргономичной фурнитурой и прочими «умными» приспособлениями: рейлингами, выдвижными ящиками и разделочными досками, «волшебными» каруселями для угловых шкафчиков.
  • Чтобы сэкономить пространство, для комплектации кухни выбирайте малогабаритную технику. Например, купите узкий, но высокий холодильник. Идеальный вариант — встраиваемая техника. Являясь частью гарнитура, она не «перегружает» интерьер.
  • Если вы не любите и не планируете много готовить, целесообразнее установить на кухне не стандартную варочную поверхность с 4 конфорками, а более компактную 2-х-конфорочную.
  • Если для вас важно, чтобы за обеденным столом могла уместиться вся семья, выбирайте стол-трансформер, который можно легко раздвинуть, а когда необходимость в нем отсутствует, собрать.
  • Для визуального расширения пространства используйте мебель с глянцевыми фасадами, задействуйте в декоре металл, зеркала и стекло. Например, сделайте стеклянный фартук над рабочей поверхностью или украсьте потолок зеркальными вставками.

Кухня 5 кв м — дизайн в фотографиях

Идеальный вариант для кухни 5 кв м — встраиваемая техника. Являясь частью гарнитура, она не «перегружает» интерьер

Эргономичная модель угловой варочной поверхности

Проект двухрядной 5 метровой кухни от дизайн студии Dulisovdesign. Фишка — обеденный стол наполовину можно задвинуть под рабочую поверхность

Проект двухрядной 5 метровой кухни от дизайн студии Dulisovdesign

Дизайн угловой кухни без холодильника

Миниатюрная кухня в квартире может быть стильной и привлекательной, но она также требует основательного подхода в обустройстве. Продуманный дизайн необходим для развития пространства в небольшой комнате. Достаточно часто кухня 5 кв. м, если постараться, становится более интересной и оригинальной, чем те, чьи квадратные метры не создают проблем для дизайнера. Доказательствами являются следующие фотографии.






Дизайн кухни 5 кв. м

Кухня в квартире часто не очень удобна и мала. Ее ремонт требует хорошего планирования. На миниатюрной кухне 5 кв. м мебель не должна занимать все пространство. Даже большие, но захламленные комнаты выглядят меньше, чем они есть на самом деле. Вот почему так важно, чтобы комната в ограниченном пространстве была по максимуму освобождена. Самое сложное — это хорошая компоновка пространства и размеров оборудования, которое должно быть функциональным и удобным. Организуя небольшой интерьер кухни 5 кв. м, выбирайте светлые цвета отделочных материалов, которые оптически увеличивают пространство. Стоит рассмотреть белые, светлые оттенки серого, теплые тона дерева.














Кухня в хрущевке 5 кв. м: важные правила

На маленькой кухне в квартире избегайте заполнения шкафами сверху донизу.

Примените висящие на стенах и оснащенные крючками полки и органайзеры. Они позволяют использовать стены и освободить рабочую поверхность, благодаря чему у нас появится больше места в распоряжении.

Если вы примете решение о белых или бежевых шкафах, то сделаете кухню в блоке более объемной. Гладкие блестящие фасады также отражают свет, улучшая впечатление от пространства.

Совмещенная с гостиной кухня 5 кв. м: фото интересных идей

Если кухня в квартире очень маленькая, стоит рассмотреть ее открытие для столовой или гостиной. Размывание границы между комнатой, прилегающей к миниатюрному помещению для приготовления пищи, является наиболее очевидным способом расширения его пространства. Устанавливайте мебель по ширине кухни 5 кв. м. В очень узкой комнате разместите один ряд шкафов или L-образный кухонный гарнитур. Если вы хотите иметь два ряда шкафов на маленькой кухне, помните, что расстояние между ними, то есть проход, должен быть не менее 120 см.



Мини-кухня в квартире

Если кухня 5 кв. м открыта для гостиной, то вы можете планировать ее расположение более свободно, потому что стены теперь не являются жестким ограничением. Дополнительным преимуществом совмещенной кухни является способность поддерживать зрительный контакт с людьми в гостиной, что особенно важно, когда есть маленькие дети дома. При организации комнаты для приготовления пищи в сочетании с гостиной вы должны выбрать мебель соответственно. Фронты кухонных шкафов должны быть приспособлены к мебели для гостиной, чтобы вся территория была последовательной. Также стоит ввести традиционную границу между кухней и залом, например, в виде различных напольных покрытий.



Небольшая кухня в квартире: хороший дизайн

Когда вы не можете совместить кухню 5 кв. м с гостиной, или это решение не устраивает вас по разным причинам, то все еще можем иметь модную и функциональную комнату для приготовления пищи. Особое внимание следует уделить выбору и размещению мебели. Кухонные шкафы со светлыми, гладкими фасадами будут лучшими. Высокие конструкции обеспечат большой объем складских помещений, а открытые полки придадут легкость. В маленькой закрытой кухне следует свести к минимуму все элементы чисто декоративного смысла. Дизайн кухни должен быть хорошо продуман. Независимо от того, миниатюрная или большая, узкая или пространственная комната, планируя интерьер, вы должны знать несколько универсальных принципов, которые защитят вас от серьезных ошибок.

Маленькая кухня 5 кв. м — практичность и красота 2 в 1

Если вы хотите максимально использовать пространство очень маленькой кухни в квартире, помните, что каждая комната, где мебель находится от пола до потолка, кажется еще более компактной, чем она есть на самом деле. А на маленькой кухне 5 кв. м это особенно заметно. Лучше выбрать шкафы в разных уровнях.

Кухонная мебель и двери

На очень маленькой кухне в блоке нужно выбрать нестандартную раздвижную дверь. Низкие шкафы с застекленными фасадами и освещенные изнутри, рекомендуются в соответствии с нынешней модой не только для небольших кухонь. Все чаще они используются на кухнях, открытых для гостиной. Если кто-то уже решит установить верхнее шкафы на небольшой кухне, то было бы хорошо, если их фасады будут сделаны из матового стекла или полупрозрачного пластика. Прозрачная кухонная мебель, расположенная на уровне глаз, создает иллюзию пространства и ощущение глубины. Раздвижные двери особенно рекомендуются для небольших кухонь 5 кв. м, которые занимают очень мало места.




Широкая кухонная столешница — отличный выбор для кухни 5 кв. м

Практическое решение на миниатюрной кухне — увеличить ширину столешницы до 80 см. Благодаря этому под стеной вы можете разместить отсеки для хранения удобных рабочих инструментов: ножи, ложки и прочую кухонную утварь, необходимую для приготовления и потребления блюд. Расширяя площадь рабочей поверхности, вы получите больше пространства под шкафом, который теперь может быть глубиной 60 см. Добавленные 20 см — это также место для хранения необходимых предметов. Благодаря расширению нижних шкафов вы можете хранить в них больше кухонной утвари, а функциональные, выдвижные полки и ящики позволяют максимально использовать пространство.




Кухня для семьи должна быть просторной, но не всегда наши желания совпадают с возможностями, поэтому следует максимально комфортно и практично обустроит ту площадь, которая имеется. Даже кухня 5 кв. м может заиграть новыми красками, если продумать ее дизайн, подобрать подходящие отделочные материалы и мебель. Комната может легко стать удобной, функциональной и безопасной. Преимуществом кухни 5 кв. м не является ее размер, но даже на такой миниатюрной площади можно создать отличную для использования комнату, которая станет украшением всей квартиры. Убедитесь в этом, рассматривая фото-галерею данной статьи.

Теги:

Угловые малогабаритные кухни 5 кв. м — дизайн с холодильником

Все более актуальнее становится вопрос в организации эргономичной планировки дизайна малогабаритной кухни 5 кв. м , а это означает, чтобы кухонный гарнитур и бытовая техника не только отражали единый стиль, но и были удобно размещены в маленьком, ограниченном пространстве.

Для создания современного и функционального дизайна малогабаритной кухни на небольшой площади в 5 – 6 кв. метров , наши виртуозы, профессиональные дизайнеры мебельной фабрики Народные кухни от Лорето разработали огромное количество интересных идей и индивидуальных дизайн – проектов кухонной мебели для малогабаритной кухни в хрущевке с холодильником , которые широко представлены в нашем каталоге фото дизайн малогабаритной кухни 5 – 6 кв. м с разными видами бытовой техники, это кухни с: газовой колонкой , стиральной машиной , посудомойкой и т.д.

Обустройство угловой малогабаритной кухни с холодильником

Размещение холодильника в малогабаритной кухне всегда вызывало определённые сложности.

Холодильник — это самый крупный предмет из бытовой техники на маленькой кухне 5 — 6 кв. метров . Рассмотрим наиболее распространённые три варианта его размещения.

  1. Непосредственно у входа на кухню . Скажем прямо — это не самое подходящее место. В этом случае не получится поставить полноценный, даже маленький угловой кухонный гарнитур с нужным количеством мебельных шкафов. Такое расположение громоздкого холодильника скрадёт и без этого малое кухонное пространство.
  2. В дальнем углу – напротив кухонного гарнитура. Плюс в этом варианте, что больше места и возможности отводится для дизайна малогабаритной кухни с достаточным количеством предметов. Минус – ограниченное место для приёма пищи, т.е. маленькая обеденная зона.
  3. Холодильник разместить в другом дальнем углу, т.е. по окончанию кухонной мебели, тем самым останется больше места для размещения обеденного стола или барной стойки , ну и даже хватит места на саму мебель.

Чтобы пользоваться холодильником было удобнее, дверь его должна открываться от гарнитура к окну, т.е. доступ к содержимому холодильника будет наиболее свободным.

Существует такое понятия, как «правило треугольника»: в идеале холодильник , мойка и газовая или электрическая плита должны располагаться на оптимальном расстоянии друг от друга и именно в таком виде. С целью обеспечения эргономичности и функциональности малогабаритной кухни с холодильником , строго придерживайтесь этого правила.

И ещё из опыта, по виду планировки наилучшим образом в ограниченном пространстве 5 – 6 кв. метров работают именно угловые малогабаритные кухни .

Цвет малогабаритной кухни

Из разнообразия цветовой гаммы в дизайне интерьера малогабаритной кухни рекомендуем использовать самые светлые оттенки. Такой вариант подбора цвета зрительно увеличит кухонное пространство.

Выбор цветовой гаммы декоративных пластиков HPL просто велик и у нас он составляет более

Задняя часть дома и самое главное 5 распространенных ошибок при проектировании кухни и как их избежать

Эти грубые ошибки распространены, но они могут стоить вам денег. Вот как избежать больших проблем и спроектировать чистую, эффективную, функциональную кухню, которая плывет по течению и расставляет тарелки.

Кухня вашего ресторана так же уникальна, как и ваша концепция. Правильный выбор на этапе проектирования кухни будет варьироваться от ресторана к ресторану. Например, кухня в концепции барбекю не будет нуждаться в том же оборудовании и планировке, что и ресторан, где главную роль играет сыр на гриле.Дизайн должен различаться в зависимости от кулинарных потребностей, а методы приготовления пищи помогут определить правильное течение кухни.

Но это не всегда так просто. Общие проблемы продолжают всплывать на поверхность. Боб Кремер, основатель Kraemer Design Group, которая специализируется на дизайне отелей и ресторанов, в свое время видел много ошибок в дизайне кухонь. Он регулярно возвращает полуразрушенным зданиям в центре Детройта их славу Motor City прошлого века. Группа создает потрясающие новые пространства с местной едой в городских условиях, достигая этого благодаря адаптивному дизайну и перепрофилированию.Это означает, что он видит все виды старых кухонь, которые только и ждут, чтобы вырваться из чистилища.

«Здесь, в Детройте, открывается множество новых ресторанов; много стартапов», — говорит Кремер. «Еда местного производства, а идея городской жизни и этих старых зданий действительно привлекает людей как эстетикой, так и социальными аспектами жизни в центре города».

Независимо от того, восстанавливаете ли вы 95-летний ресторан или открываете новые горизонты в пригороде, плохие решения могут аукнуться вам далеко идущими последствиями.

«Нельзя быть близоруким, — говорит Кремер. «Если вы неправильно спланируете свою кухню, и она не будет хорошо работать, вы понесете более высокие затраты на рабочую силу. И кухня, которая функциональна, чиста и не разваливается, будет поддерживать моральный дух. Если он выглядит изношенным, ваши сотрудники будут относиться к нему именно так».

1. Ошибка: не соответствие кухни меню

Цели кухни должны определять ее дизайн с самого начала. Первоначальные переговоры с дизайнером кухни или консультантом должны включать вопросы и ответы.Что есть в меню? Каковы потребности каждой станции? Какие стили приготовления пищи будут использоваться чаще всего? О каком объеме идет речь? Сколько билетов за раз вы хотите, чтобы кухня могла обрабатывать? Это всего лишь несколько ледоколов, чтобы вы начали.

Чем лучше вы сможете определить свою концепцию, свое меню, даже свой бренд, тем лучше будет дизайн, который поможет вам достичь целей, которые вы ставите перед бизнесом. Это почти похоже на здравый смысл, но легко сбиться с пути.

Гэвин Кайсен, открывший Spoon & Stable в своем родном городе Миннеаполисе в ноябре после впечатляющей карьеры шеф-повара в нью-йоркском ресторане Café Boulud Даниэля Булу, говорит, что ошибкой в ​​дизайне кухни является шаткое видение вашего ресторана, т.е. сбитый с толку и потерявший из виду свою мечту. «Я понял, что вы должны использовать то, что знаете», — говорит Кайсен. «Не позволяйте людям влиять на вас так или иначе в целях дизайна. Иди со своей интуицией».

Интуитивно или нет, Кейсен советует работать с консультантом по дизайну кухни, заявляя: «Всегда хорошо, когда кто-то участвует в вашем дизайне», — говорит он.«Они являются экспертами в этом, поэтому важно использовать их знания».

Оттуда сообщения о видении и меню, а также о том, что необходимо для приготовления пищи, могут течь между шеф-поваром/владельцем и дизайнером.

Кремер говорит, что рестораторы бывают двух видов.

«Есть ресторатор, который прекрасно разбирается в меню, еде и шеф-поваре. А второй — больше предприниматель, больше сосредоточенный на фасаде дома и обслуживании клиентов», — говорит он.

Независимо от того, к какой категории вы относитесь, в успешных коммерческих кухнях есть свои плюсы и минусы, когда дело касается планировки и оборудования. В игру вступает гибкость.

«Я прошу клиентов сделать шаг назад и попытаться увидеть, каким может быть меню в будущем», — говорит Кремер, добавляя, что изменения могут произойти только в следующем сезоне. Клиенты, которым нравится ваша концепция «от фермы к столу», наверняка будут ожидать сезонные меню. И вы хотите дать своему шеф-повару свободу творчества и придумывать новые блюда на лету, когда сезонных продуктов достаточно.Так что конструкция не может быть настолько жесткой, чтобы в нее не вмещались новые предметы. Подойдет ли планировка и оборудование, которые вы выберете, для фирменного тыквенного супа с орехами в ноябре и веселого шашлыка из феты и арбуза на гриле в июле? Хорошая новость заключается в том, что в наши дни оборудование более универсально, чем когда-либо. Тем не менее, оборудование — это еще одна область дизайна кухни, где легко ошибиться.

2. Ошибка: слишком много оборудования

Простота действительно очень часто приводит к лучшим результатам.Позиция «меньше значит больше» в сочетании с достаточной предусмотрительностью, позволяющей подумать об изменениях в меню в будущем, должна стать вашим руководством при принятии решения о том, какое оборудование необходимо. Сведите к минимуму оборудование, необходимое для выполнения работы, и это окажет положительное влияние на кухню в целом.

В кухне, функционирующей на высоком уровне, вы не найдете много ленивой техники. Каждая деталь, от плоской поверхности до пароконвектомата, набирает вес и помогает производить более одного пункта меню.

Дуглас Кац, владелец и шеф-повар ресторана Fire Food and Drink на исторической площади Шейкер в Кливленде, обнаружил, что ненужное оборудование может загромождать очередь и замедлять работу. Что он посоветует тем, кто занимается покупкой оборудования? Остерегайтесь «наворотов».

«Чем длиннее становится линия, когда вы добавляете дополнительное пространство для дополнительного оборудования, вы создаете впечатление, что вы настраиваете отдельные станции», — говорит
Кац. «Если ваша кладовая имеет 10 футов в длину, потому что вам нужна плита для суши, тем больше времени это займет.

Тем не менее, «несколько прибамбасов — это нормально», — говорит он. «Вы просто хотите убедиться, что у вас есть как можно больше практического снаряжения, как
, снаряжения, которое можно использовать более чем одним способом». кухня и приготовление ваших фирменных блюд. Это может быть что угодно, от дровяной печи для пиццы
до коптильни для барбекю и центрифуги, используемой в молекулярной гастрономии.Такие вещи — одно из мест, где можно потратить деньги.

Тем не менее, в «более успешных ресторанах, которые мы видим, оборудование довольно обычное», — говорит Кремер. «Меню нужно изменить,
, и оборудование справится с этим».

Что замечательно, так это то, что многие элементы оборудования, доступные сейчас, по своей природе являются многозадачными. Кроме того, пищевые продукты
предназначены для использования с таким оборудованием, как пароконвектомат. Это приводит нас к следующей ошибке, которую легко допустить, увлекаясь планированием кухни.

3. Ошибка: исключение шеф-повара из процесса проектирования

Когда шеф-повар не участвует в планировании кухни, это не только упущенная возможность, но и может привести к неприятным ситуациям, разочарованиям и даже обидам в будущем. Кроме того, в этом есть практическая сторона. Займитесь дизайном кухни без своего шеф-повара, и вы потратите время, пытаясь выяснить или, что еще хуже, догадаться о вещах, которые уже знают ваши шеф-повара и линейные повара. Они обладают знаниями, которые можно получить, только натыкаясь на одну и ту же дверцу холодильника или делая 10 дополнительных шагов до приемного отделения каждый час в течение часа.

«Я вижу слишком много кухонь, разработанных дизайнерами и ведущими командами без участия поваров», — говорит Джет Тила, шеф-повар из Лос-Анджелеса
и партнер ресторана, специализирующийся на классической тайской и китайской кухне.

«И отсутствие участия поваров обычно означает несколько вещей: во-первых, неправильное оборудование для ресторана. Во-вторых, отношение кухни к передней части дома не соответствует действительности. А это обычно означает нехватку места на кухне», — говорит Тила. «И в-третьих, поток совершенно неправильный.

Кайсен полностью согласен. «Помните, как шеф-повар вы работали в этой среде в течение многих лет», — говорит он. «Вы знаете, что работает, а что нет».

«Я прошу клиентов сделать шаг назад и попытаться увидеть, каким может быть меню в будущем… Таким образом, дизайн не может быть настолько жестким, чтобы не вместить новые элементы». – Боб Кремер

Шеф-повара будут знать вещи и указывать на важные детали, о которых рестораторы и владельцы могут не подумать. Ваш шеф-повар может сказать вам, что небольшая полка или несколько крючков прямо над станцией для соте были бы хороши для хранения сковородок или что небольшое углубление было бы идеально под стойкой для суши.

«Человек, делающий бутерброд, обычно не тот же человек, который принимает дизайнерские решения», — говорит Кремер. Так что получить обратную связь от всего персонала кухни тоже может быть хорошей идеей — то есть до определенного момента.

Хотя получение отзывов от шеф-поваров является ключевым моментом, вы не хотите заходить слишком далеко, давая своему шеф-повару карт-бланш на проектирование кухни его или ее личной мечты. Например, рост вашего шеф-повара 6 футов 4 дюйма, и он хочет более высокие столешницы. Конечно, ему это понравится, но знаете ли вы наверняка, что он будет частью вашей команды на долгие годы? Что, если следующий повар ростом 5 футов 1 дюйм?

4.Ошибка: трата шагов/забывание «думать как продукт»

Короче говоря: напрасные шаги — пустая трата денег. Когда шеф-повару приходится делать слишком много шагов для выполнения задачи, это время, когда он не готовит, что приводит к увеличению затрат на рабочую силу. Меньшее количество шагов означает, что меньше людей могут выполнять работу каждый день.

Маловероятно, что виновником потери шагов является слишком много места (да, кухня может быть слишком большой).

«Кухня со слишком большим пространством создает карманы неорганизованности и длинные пути к холодильнику и обратно», — говорит Кайсен.

Проходы между станциями также могут быть слишком большими. Вы должны быть в состоянии пропустить людей, но не более того. Это правило, которого придерживается Кац. «Чуть больше, и вы добавляете шаги», — говорит он.

Эргономика также играет важную роль в эффективном дизайне. Высота полок, горячие точки на линии, на которые приходится интенсивное движение, шаблоны, которым ваши повара следуют весь день. Все, что связано с людьми, работающими там, должно влиять на дизайн.

Если ваш повар ходит кругами, это хороший знак.Это означает, что он или она берет запас вне досягаемости, бьет им по сотейнику и находит копченую паприку на незагроможденном прилавке, всего на расстоянии вытянутой руки. Это идеально и эффективно.

Но мыслительный процесс должен начинаться задолго до того, как ингредиент окажется в руках повара. На самом деле, работайте в обратном направлении от идеально обжаренного чизбургера на тарелке. Подумайте о грузовике, подъезжающем к вашему причалу с говяжьим фаршем, и отправляйтесь оттуда, говорит Кремер. Теперь станьте единым целым с говяжьим фаршем.

Это звучит слишком «дзен» для вас? Поставить себя на место вашей еды может быть удивительно хорошей тактикой, когда вы представляете, чего должна достичь кухня.

«Подумайте об этом так, когда начнете заниматься дизайном: я — бургер», — говорит Кремер. «Куда доставляется говядина? Где мы его храним? Где кулер по отношению к миксеру, когда пора делать смесь для бургеров? Где мы формируем пирожок? Противень охлаждается рядом с жаровней или грилем? И давайте освободим место рядом для булочек.Повар должен уметь вращаться по кругу. Речь идет об эффективности. Меньшее количество шагов означает меньшее количество людей, выполняющих работу».

«Прямой поток» критичен; это означает, что продукт (пункт меню) всегда перемещается … из зоны приготовления в сотейник, в окно выдачи, на лоток сервера и в (надеюсь) любящие объятия счастливого клиента. Главное в этом путешествии — не возвращаться назад. Это означает, что приготовленная пища не повторяет свои шаги по сравнению с сырой пищей. Грязные тарелки не появляются там, где они появились.

И, пожалуйста, не заставляйте официантов слишком далеко заходить на кухню, чтобы получить заказы. Это тоже часть потока. Приготовление и сервировка еды, а затем доставка ее на сервер происходит гладко. Люди не мешают, грязный и чистый товар не пересекается.

Можно сказать, что последним шагом в «путешествии» любого пункта меню будет посудомойка. Что бы вы ни делали, не забывайте о
, говорит Кайсен. Это ошибка, которую он клянется никогда больше не повторить.

«Сделайте место для мытья посуды таким же хорошим, если не лучше, чем линия», — говорит он. «Это сердце и душа любого ресторана».

Кроме того, при работе с дизайнером в той точке, в которой он работает в области автоматизированного проектирования (САПР), будет очень полезно увидеть вещи под разными углами. Когда мы думаем о чертежах и планах кухни, мы склонны думать о планировке с высоты птичьего полета. Но тогда как узнать, будет ли у шеф-повара место для хранения необходимого оборудования или чистых кухонных полотенец при работе на определенной станции? Ответ заключается в использовании того, что дизайнеры кухни называют «возвышением» — вида, который выглядит так, будто вы смотрите на кухню прямо.

5. Ошибка: недостаточно внимания вентиляции

Посмотрим правде в глаза; просто нельзя слишком много внимания уделять воздушному балансу. Конечно, это не самая привлекательная область дизайна, но игнорируйте ее на свой страх и риск. Вытяжка всасывает горячий жирный воздух, а также вытягивает хороший кондиционированный воздух, за который вы заплатили. Работайте с профессионалом, чтобы получить правильный баланс, иначе в ближайшем будущем вы можете столкнуться с высокими счетами за электроэнергию.

Обмену воздуха из кухни наружу через вытяжки и вентиляционные отверстия нельзя уделять слишком много внимания.Слишком маленькие
или слишком слабые системы могут привести к тому, что долларовые купюры будут летать прямо через вашу крышу. В этом есть наука; слишком много, чтобы вдаваться в подробности, но ваш дизайнер кухни должен быть в состоянии привести вас туда, где вам нужно быть.

Важность хорошего дизайна кухни и выставки

Кухня стала местом общения, а современные жилые помещения, как правило, объединяют зоны приема пищи, отдыха и приготовления пищи. Даже в старых домах существует тенденция к тому, чтобы кухни открывались в смежные комнаты, образуя большую и более общительную зону.Независимо от того, является ли ваша кухня частью открытой планировки или просто кухней, есть определенные вещи, которые мы должны уметь делать там эффективно и безопасно. Дизайн кухни – один из них. На самом деле, кухня — это зона интенсивной работы, и большая часть работы связана с потенциальными опасностями, поэтому все элементы должны быть на своих местах, должны обеспечивать функциональность, отвечающую вашим индивидуальным потребностям, и должны позволять вам заниматься своими делами. кухня работает в безопасности.

Дизайн кухни заключается в том, чтобы найти продукты и фурнитуру, которые соответствуют вашему вкусу и требованиям, расположить их таким образом, чтобы вам было легко и безопасно работать, и, конечно же, обеспечить красивый вид в вашем доме.Это должно быть достигнуто в пределах ваших финансовых возможностей и должно быть достаточно прочным, чтобы выдержать все, что ваша семья бросает на это. Хороший дизайн обеспечит вам реальную ценность для вашего дома и вашего образа жизни.

  • Какие существуют 6 типов дизайна кухни?
  1. Камбуз Кухня. Также называемая параллельной кухней, это одна из самых эффективных планировок кухни. …
  2. Кухня одностенная. …
  3. П-образная кухня. …
  4. Г-образная кухня.…
  5. Островная кухня. …
  6. Полуостров или Г-образная кухня.

Кухонный дизайн не так-то просто реализовать. Пространство необходимо базовое для современных требований и мышления. Сейчас так много вариантов и разновидностей приборов, которые мы воспринимаем как основные требования, а не как предельную роскошь, что треугольник получил несколько дополнительных очков, и теперь у нас есть «рабочий многоугольник». Хранение – ключевой компонент любой современной кухни. Кладовая – это удобное место для хранения сухих продуктов.Конечно, на каждой кухне нужен вместительный шкаф для хранения посуды, кухонных принадлежностей и всего остального. Стиль шкафа также должен соответствовать существующему дизайну остальной части дома.

Освещение — элемент хорошего дизайна кухни, который часто упускают из виду. Рабочее освещение под шкафами будет освещать рабочее пространство столешницы. Подвесные светильники становятся все более популярными как еще один отличный источник рабочего освещения, а также визуальный интерес, особенно когда они висят над центральным островом.Если на кухне есть обеденный стол, лучше всего повесить над головой светильник с канделябрами, излучающий окружающий свет.

Выставка Кухни дает вам возможность познакомиться с многочисленными дизайнами, технологиями и материалами в отрасли. Вы можете найти лучшие материалы и элементы дизайна на выставке лучших кухонь Индии — Index Fairs 2018, которая пройдет с 3 rd по 6 th мая в Bombay Exhibition Centre.

Дизайн и планирование вашей кухни – ключ к хорошему дизайну кухни

Дизайн и планирование вашей кухни – это ключ к хорошему дизайну кухни.Многие из нас ежедневно проводят часы на кухне. Пекарь, повар, варщик варенья, приготовление чая и кофе — вот лишь некоторые из задач, выполняемых на кухне. Все кухни разные, и каждая кухня должна уникально подходить индивидуальному или семейному стилю жизни.

Удачная кухня должна соответствовать вашим потребностям и потребностям вашей семьи. При первоначальном планировании кухни рекомендуется составить список ваших приоритетов. Этот список неизмеримо поможет вашей кухне успешно работать на вас.

Напишите свой список желаний!

Хранение посуды в одном месте, кладовая, одна или две духовки, мусорные баки, кладовая-холодильник, место для хранения небольших электроприборов, формы для выпечки, место для хранения бокалов — сколько из этих предметов может применяться для места в вашем списке желаний? Сколько еще пунктов, которые важны для вас и вашей семьи, вы можете добавить? Сейчас самое время начать свой список, добавляя или убирая его, когда вы думаете об изменениях. Это время, чтобы сделать это правильно, так что сейчас самое время не торопиться! Все это действительно ценно и играет большую роль в ключе к хорошему дизайну кухни.

Планирование

Когда вы находитесь на этапе планирования и проект вашей кухни обретает форму, всем перечисленным предметам потребуется место на вашей новой кухне. Это сделает переход от существующей кухни к новой кухне более рациональным. Если вы впервые переезжаете на собственную кухню, то ваш переезд будет почти без стресса.

Хранение — ключевой элемент умной кухни. Уделите этому внимание

Важность хорошего дизайна кухни невозможно переоценить.Проектирование и планирование вашей кухни является ключом к тому, чтобы сделать ее удобной для вас и вашей семьи. Это пространство для хранения, доступа к приборам, безопасности при использовании приборов, легкого доступа к хранению продуктов и так далее. Подумайте о типе хранилища, который вам нравится и который вы хотите использовать в своей повседневной жизни. Однако одна рекомендация, которую я считаю обязательной, заключается в том, что вы выбираете широкие ящики везде, где это возможно и там, где есть место. Широкие ящики — одно из лучших решений для хранения на любой кухне.Широкий ящик может вместить большие неудобные предметы, мелкие предметы, предметы для штабелирования, небольшие кухонные гаджеты, столовые приборы, посуду, формы для выпечки, кастрюли, чтобы дать представление о некоторых предметах. Я думаю, что это отличное решение, каждый раз дающее супер умное хранилище.

Кладовая для хранения

Другим идеальным устройством является кладовая в полный рост. Эта кладовая может быть полностью стеллажной с фиксированными полками или иметь выдвижные ящики. Он может иметь выдвижные стойки или комбинацию двух из вышеперечисленных. Эта кладовая может вместить все ваши продукты сухого хранения на кухне.Когда вы составляете свой список покупок, вы можете открыть обе дверцы, чтобы получить общее представление о своих запасах и увидеть, что вам нужно с первого взгляда. Включите овощные корзины на нижний уровень для дополнительного легкого доступа.

Good Kitchen Design

Дизайнеры интерьера являются экспертами в поиске практичных решений для хранения и продолжают помогать людям улучшать свою жизнь. Потребности клиентов будут учтены на первичной консультации. Дизайнер интерьера зафиксирует и проанализирует ситуацию и примет к сведению, какие работы необходимо выполнить.Дизайнер выполнит точные обзорные чертежи и сделает фотографии пространства, которое будет перепроектировано. Они сделают ценные предложения клиенту, основанные на их знаниях и опыте. Клиент останется с чувством большого удовлетворения. Все это будет сделано в соответствии с потребностями клиентов. Когда все вопросы дизайна решены, самое интересное может начаться с согласования отделки. Эти отделки включают в себя освещение, цвет, отделку шкафа и столешницы, отделку пола и стен, а также текстуру всего этого.Вишенкой на торте станет дизайн кухни в первую очередь, и выбор прекрасной отделки, дополняющей этот дизайн.

Если вы ищете вдохновения, вот кухня, которую мы спроектировали, спроектировали и установили в тесном сотрудничестве с нашими клиентами.

Какая коммерческая кухня подходит для вашего ресторана?

Какая коммерческая планировка кухни подходит для вашего ресторана?

Ваша столовая битком набита людьми, а на кухне кипит жизнь.Внезапно вы слышите безошибочный звук тарелок, падающих на пол, и понимаете, что это потому, что из-за тесноты вашей кухни кто-то снова столкнулся с официантом. Мало того, что вся эта еда потеряна, так еще есть беспорядок, который нужно убрать, и голодные посетители, которым теперь придется ждать, пока будут приготовлены новые блюда.

Это именно тот сценарий, которого следует избегать при проектировании планировки кухни. Плохо спроектированное пространство с высокой посещаемостью и множеством людей, работающих с пламенем, ножами и горячими жидкостями, может привести к катастрофе.Не говоря уже о всех других факторах, таких как низкая производительность, потеря доходов из-за пищевых отходов и попадание в горячую воду из-за несоблюдения стандартов безопасности пищевых продуктов.

Чтобы убедиться, что у вас есть наиболее оптимизированная, плавная планировка коммерческой кухни, которая позволяет вашим поварам, персоналу по приготовлению пищи и официантам безопасно и эффективно передвигаться, вот некоторые вещи, которые вам необходимо учитывать.

Размер и пространство

Независимо от размера и типа вашего ресторана, вам потребуется достаточно места, чтобы ваши блюда можно было правильно хранить, готовить, готовить и забирать для обслуживания.Вы также захотите просмотреть этот контрольный список ресторанного оборудования, чтобы убедиться, что у вас есть все инструменты, необходимые для успеха на кухне. Как только вы узнаете, какие бытовые приборы вам понадобятся, убедитесь, что у вас достаточно квадратных метров, чтобы поместиться в них. Хорошее эмпирическое правило заключается в том, что ваша кухня должна занимать от 30% до 40% всего вашего пространства. Остальные 60-70% предназначены для вашей столовой, туалетов, бара и зоны ожидания.

Таким образом, важно не то, какая у вас кухня, а то, сколько места у вас есть по отношению к количеству сидячих мест, и то, как вы максимизируете это пространство.

Правила

Когда вы рассматриваете свободное пространство, первое, что вам нужно сделать, это выяснить, какие правила и разрешения для кухни ресторана действуют в вашем штате и городе, поскольку это может повлиять на некоторые ваши макеты. Например, могут быть правила, определяющие расстояние между зонами приготовления и хранения продуктов, способ установки вентиляционных отверстий и многое другое. Используя эти правила, ваш дизайнер создаст чертежи, которые должны быть одобрены вашим местным пожарным инспектором и государственным департаментом здравоохранения.

Потребности вашего ресторана

Когда вы начнете думать о стилях планировки, вы захотите рассмотреть тип пищи, которую вы будете готовить, необходимое оборудование, сколько людей будет работать на кухне одновременно, сколько места вам понадобится для скоропортящихся продуктов, и т. д.  

Открываете новый ресторан? Найдите все, что вам нужно, в нашем Руководстве по лицензиям и разрешениям для ресторанов.

Эргономика

В конечном счете, вы хотите настроить свою коммерческую кухню таким образом, чтобы вашим работникам не приходилось много перемещаться или неудобно носить тяжелые материалы и оборудование.Вы также хотите свести к минимуму разливы и несчастные случаи, позаботившись о том, как и где хранить предметы, и убедившись, что есть достаточно места для перемещения.

После того, как вы обдумали вышеперечисленные факторы, пришло время изучить наиболее эффективные варианты планировки коммерческой кухни, чтобы решить, какой из них подходит для вашего ресторана. Существует коммерческое программное обеспечение для кухни, которое может помочь проиллюстрировать различные варианты вашего пространства. Или вы можете нанять профессионала, который поможет вам выбрать один из лучших коммерческих планов планировки кухни.

В любом случае, чтобы подготовиться к следующему этапу планирования, взгляните на несколько типичных примеров планировки коммерческих кухонь:

Островная планировка

Дизайн островной кухни включает в себя один основной блок рабочей зоны для приготовления пищи в центре, со всеми станциями приготовления и обслуживания и оборудованием по внешнему периметру. Идея состоит в том, что это позволит рабочим легко передвигаться, пока вокруг острова есть достаточно широкое пространство.

Подходит для:
Как большие, так и маленькие рестораны могут выиграть от планировки в островном стиле благодаря открытому пространству. Его также немного легче чистить.

Расположение зон

Зональная планировка звучит так: кухня делится на разные зоны в зависимости от поставленной задачи. Таким образом, может быть зона приготовления пищи для измельчения и смешивания, и все необходимые инструменты и оборудование будут прямо на этой станции. Конфорка предназначена только для приготовления уже приготовленных продуктов.

Подходит для:
Преимущество этого типа макета для ресторанов, в которых подают несколько необработанных позиций меню, например, салаты и смузи. Таким образом, серверы могут получить доступ как к приготовленным, так и к неприготовленным блюдам, и каждый сотрудник может сосредоточиться на своей конкретной работе, не мешая друг другу.

Схема сборочной линии

Настройка сборочной линии идеально подходит для поддержания хорошего потока, когда вы откачиваете много одинаковых блюд, которые состоят из нескольких этапов.По сути, это один длинный ряд, начиная с подготовки ингредиентов, приготовления горячей пищи, сервировки и станции обслуживания.

Хорошо подходит для:
Вы часто будете видеть макет сборочной линии в ресторанах быстрого обслуживания или магазинах сэндвичей, но он может подойти для любого ресторана с простым меню.

Несмотря на то, что не существует правильных или неправильных планов планировки коммерческих кухонь, есть большая вероятность, что один из приведенных выше стилей лучше всего подойдет для вашего ресторана. Подумайте о способе приготовления пищи, количестве задействованных движущихся частей и ожидаемом объеме.Затем поработайте с коммерческим планировщиком планировки кухни, чтобы он помог вам спроектировать ваш ресторан. Ваша конечная цель — обеспечить безопасность и оптимальную производительность вашего кухонного персонала. Управляя рабочим процессом на кухне и за ее пределами, вы также сможете повысить удовлетворенность сотрудников, сократить количество пищевых отходов и увеличить прибыль.

Дизайн и планировка коммерческой кухни

Как спланировать кухню ресторана

 

Планировка вашей кухни может решить или разрушить всю работу вашего ресторана.Без тщательного планирования ваш кухонный персонал может в конечном итоге бегать без необходимости, задерживая заказы и оставляя клиентов неудовлетворенными.

Хотя это может показаться тривиальным расположением кухонного оборудования и мест для приготовления пищи, планировка кухни ресторана на самом деле является довольно сложной задачей для поваров и рестораторов. Не существует универсального решения, поскольку ваш дизайн зависит от нескольких факторов. Начнем с тех.

Что следует учитывать при планировании кухни ресторана

Ваше меню

Когда люди говорят, что кухня — это сердце ресторана, это правда лишь отчасти.Потому что правда в том, что меню является истинным сердцем и душой любой пищевой операции. В конце концов, ваша кухня существует для того, чтобы воплотить это в жизнь.

Таким образом, план кухни вашего ресторана должен следовать вашему меню. Какое оборудование вы получите, сколько места вам понадобится, и даже кухонный персонал, которого вы наймете, будет зависеть от еды, которую вы собираетесь подавать.

Например, если вы планируете подавать пиццу, вам необходимо учитывать пространство, которое будет занимать печь для пиццы.Вам также понадобится достаточно места для персонала, чтобы приготовить тесто, если вы делаете его дома.

При составлении коммерческого плана кухни всегда полезно привлечь к работе своего шеф-повара или команду поваров. В конце концов, они будут теми, кто его использует.

Области вашей кухни

План этажа любой коммерческой кухни состоит из пяти ключевых областей или станций. То, как они расположены, будет означать успех или провал вашей операции.

К этим областям относятся:

Здесь вы храните все ингредиенты, кухонное оборудование и непродовольственные товары, необходимые для вашей работы.Поскольку условия хранения различаются для каждой категории (например, замороженное мясо или сухие продукты), вам необходимо предусмотреть достаточно места для организации. На самом базовом уровне выделите достаточно места для холодильников и морозильников, кладовых для галантереи, шкафов для хранения оборудования и подсобного помещения для чистящих средств и разных предметов.

Чистота – главный приоритет любой кухни. Достижение этого означает наличие достаточного места для правильного мытья посуды, кастрюль и сковородок. По крайней мере, вы должны предусмотреть место для трехсекционной раковины и сушилки.

Здесь ваши сотрудники готовят ингредиенты для приготовления пищи. Необходимое пространство будет зависеть от еды, которую вы подаете, но, как минимум, вам понадобится столешница для нарезки ингредиентов. Для других занятий, таких как приготовление хлеба или макарон с нуля, потребуется отдельное место.

Это самая заметная часть профессиональной кухни. Отведенное место зависит от того, какое оборудование вам нужно, что, в свою очередь, зависит от вашего меню и вместимости.

Например, если ваша столовая рассчитана на 100 человек, вам потребуется больше печей, чем если бы у вас было всего 50 посадочных мест.

Здесь происходит сборка и сервировка готового блюда. Таким образом, он должен быть расположен как можно ближе к обеденной зоне, чтобы свести к минимуму время обслуживания и расстояние ходьбы для персонала. Это также снижает риск того, что посуда будет опрокинута на пол занятым кухонным персоналом.

Хотя это часто самая маленькая часть коммерческой планировки кухни, вы все равно должны измерить ее надлежащим образом, в зависимости от ожидаемой вместимости. Слишком маленькая зона обслуживания замедлит работу в часы пик.

Поток

Кухня с хорошим потоком означает, что персонал и ингредиенты перемещаются из одной зоны в другую легко и логично. Поток жизненно важен для обеспечения четкого общения и координации на кухне, а также для предотвращения несчастных случаев.

Для обеспечения потока различные станции и области должны быть логически расположены рядом друг с другом для поддержки рабочего процесса. Например, при приготовлении пиццы ингредиенты должны перемещаться от места хранения к приготовлению, приготовлению и подаче в одном направлении, а не пересекать другие участки.

Энергоэффективность

Кухни, несомненно, составят большую часть ваших коммунальных расходов, как в виде электроэнергии (для холодильных и морозильных камер), так и газа (для плит и духовок). Однако вы можете свести это к минимуму, оптимизировав размещение оборудования.

Например, холодильник следует размещать как можно дальше от приборов, выделяющих тепло (например, от плиты). Это помогает им поддерживать свою температуру с минимальными затратами энергии.

Соблюдение местных санитарных норм

Наконец, дизайн вашей коммерческой кухни должен соответствовать всем местным санитарным и строительным нормам.Это поможет вам получить лицензии и разрешения гораздо быстрее. Вы должны учитывать аспекты вашей кухни, которые выходят за рамки безопасности пищевых продуктов, такие как пожарная безопасность и утилизация отходов.

Примеры планировки коммерческой кухни

Хорошей новостью является то, что вам не нужно изобретать велосипед при проектировании вашей коммерческой кухни. Вы можете основывать свой макет на проверенных методах, используемых другими успешными ресторанами. Вот несколько примеров:

Схема острова

Это одна из самых простых планировок кухни, которая хорошо работает в большинстве ситуаций.В этой установке все станции, связанные с едой, такие как подготовка и приготовление пищи, расположены на «острове» в центре кухни, отсюда и название.

Схема зонирования

Это классическая планировка, которую используют большинство отелей и ресторанов изысканной кухни. Как следует из названия, кухня разделена на зоны, посвященные определенному виду деятельности. Например, у вас могут быть кондитерские зоны, салатные зоны и мясные зоны. Основным преимуществом такой планировки является то, что она позволяет вашей кухне производить самые разнообразные блюда из меню.

Компоновка кухни

В камбузной планировке все рабочие места располагаются рядом друг с другом и размещаются только на одной стороне кухни. Это помогает максимально использовать небольшие пространства, обеспечивая при этом хороший поток между станциями. Например, грузовики с едой часто используют компоновку камбуза.

Схема сборочной линии

Этот макет имитирует сборочную линию на заводе. Здесь станции расположены в один ряд, что облегчает сборку блюда от приготовления до подачи. В отличие от планировки зонирования, компоновка сборочной линии лучше всего подходит для обслуживания ограниченного меню при больших объемах, например, в заведениях быстрого питания.

Эргономичная компоновка

Эта компоновка больше всего подчёркивает плавность и комфорт вашего персонала. Таким образом, станции разумно размещаются рядом друг с другом, чтобы свести к минимуму перемещение персонала. Все оборудование и ингредиенты также находятся в пределах легкой досягаемости со всех станций. Недостатком эргономичной планировки является то, что она часто требует гораздо большего кухонного пространства.

Открытый макет

Этот макет не является подставкой, так как это изменение перспективы. Открытая планировка просто означает, что нет стены, разделяющей кухню и столовую, чтобы посетители могли видеть кухню в действии.Любую планировку кухни можно превратить в открытую кухню.

Открытые кухни отлично подходят для того, чтобы предоставить посетителям еще один уровень впечатлений. Повара также могут свободно общаться с клиентами.

Планировка кухни небольшого ресторана

 

Основная проблема большинства ресторанов – максимально использовать ограниченное пространство кухни. К сожалению, большие кухни могут быть дорогостоящими с точки зрения аренды. Более того, с финансовой точки зрения может быть более выгодно выделить больше места для обеденной зоны, чтобы вы могли вместить большее количество посетителей.

Ключом к тому, чтобы маленькие кухни работали, является хороший поток. В условиях ограниченного пространства перемещение персонала и посуды на кухне должно быть высокоэффективным и хорошо продуманным. Также необходимо учитывать пожарную безопасность, комфорт и связь.

К счастью, некоторые примеры планировки кухни больше ориентированы на небольшие помещения. Мы обсудим некоторые из них ниже.

Каковы лучшие варианты планировки кухни в маленьком ресторане?

Компоновка кухни

Планировка камбуз – один из лучших вариантов для кухни с ограниченным пространством.Планировка более простая, так как все размещено в ряд у одной стены кухни, что имеет смысл при ограниченном пространстве.

Конфигурация линии обеспечивает хороший поток ингредиентов с одной станции на другую. Сотрудникам также меньше нужно ходить, чтобы выполнить свою работу.

Открытый макет

Следующая лучшая планировка для небольших помещений — открытая кухня. Без каких-либо стен вы можете максимизировать пространство вашей кухни И вашей столовой.Например, одна сторона вашей кухни может также использоваться как обеденный стол. Открытая планировка также намного удобнее для ваших кухонных работников, потому что они не будут чувствовать себя стесненными.

Схема сборки

Компоновка сборки — это универсальная установка, которая может работать даже в условиях ограниченного пространства. Вы можете увидеть это в действии в небольших ресторанах быстрого питания, таких как Subway, где прилавок служит одновременно зоной приготовления еды и кассой.

Каковы лучшие варианты планировки кухни?

Благодаря тому, что им не требуется обеденная зона, кухни общественного питания имеют преимущество в виде большей площади и большего пространства для приготовления пищи.Вот некоторые из лучших планировок для таких кухонь:

Эта компоновка идеально подходит для предприятий общественного питания. Зонирование способствует специализации, так что кухонный персонал работает только над конкретными блюдами или задачами. Различные области также могут быть переконфигурированы для размещения различных блюд или методов приготовления, расширяя универсальность кухни общественного питания.

Эргономичная планировка помогает сделать кухонный персонал более комфортным, что очень важно, когда приходится иметь дело с изнурительными часами и работой в сфере общественного питания.Более широкие пространства и хороший поток также сводят к минимуму перемещение персонала, экономя время и усилия, необходимые для выполнения работы.

Эффективная кухня нуждается в такой же исключительной POS-платформе

Какой бы эффективной ни была планировка кухни вашего ресторана, она бесполезна, если она не может доставить блюда посетителям вовремя. Вот почему хорошая POS-платформа для ресторанов, такая как Revel, жизненно важна. С ним ваш обслуживающий персонал и кухонный персонал всегда будут в курсе заказов клиентов, обеспечивая надлежащий поток от кухни к столу.Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать больше о нашей облачной POS-платформе.

Все, что вам нужно знать о дизайне кухни ресторана – Aptito

Сердцем каждого ресторана является кухня. Из-за того, что существует множество вариантов планировки кухни, некоторые владельцы бизнеса часто путаются или изо всех сил пытаются выбрать правильную планировку кухни, чтобы удовлетворить потребности своих ресторанов.

Правда в том, что хорошо организованная кухня является одним из важнейших условий успешного ресторана.Чтобы владельцы могли обеспечить бесперебойную работу своего бизнеса, они должны уделять достаточно времени тщательному планированию дизайна кухни своего ресторана.

Эта исчерпывающая статья содержит всю важную информацию, которую владельцы ресторанов должны учитывать при проектировании или реконструкции кухни ресторана. В следующих нескольких строках вы найдете практические советы и полезные идеи о том, как наилучшим образом использовать кухонное пространство и значительно оптимизировать его функциональность.

 

Почему дизайн кухни ресторана так важен?

Многие владельцы ресторанов совершают ошибку, недооценивая важность дизайна кухни своего ресторана, думая, что важнее то, что приготовлено, а не где. Неоспоримым фактом является то, что качество блюд и опыт поваров необходимы для успеха ресторана. Но правда в том, что они являются следствием функционального кухонного пространства, отличного управления и организованного и отлаженного процесса.

 

Если вы не можете предложить полностью функциональное современное рабочее пространство, вы не можете позволить себе привлекать лучшие таланты. Не забывайте, что хорошие повара требовательны. Если они хотят, чтобы что-то на кухне было реорганизовано или перестроено, это потому, что они имеют представление о том, как это повлияет на внутренние операции, такие как сокращение времени приготовления пищи, упрощение навигации по рабочему пространству, комфортные условия работы и т. д. А лучшая функциональность кухни означает удовлетворенность клиентов и более высокое качество еды.

 

3 шага, которые помогут вам легко ориентироваться в процессе

Независимо от того, строите ли вы кухню ресторана с нуля или просто перепроектируете ее, план, которому вы должны следовать, практически один и тот же. Если вы хотите, чтобы в вашем ресторане был наилучший дизайн кухни, первое, что нужно сделать, это…

 

 

Вовлеките в процесс своего шеф-повара

Цель всего процесса — сделать так, чтобы ваш шеф-повар и остальные работники кухни чувствовали себя комфортно и обеспечили все необходимое для беспрепятственного выполнения своих задач.Не забывайте, что ваш шеф-повар — это тот, кто будет управлять кухней и, предположительно, имеет опыт работы с различными типами кухонь, чтобы знать, какой вариант лучше всего подходит для вашего ресторана. Так что, по сути, за шеф-поваром должно быть последнее слово, когда ваш консультант по дизайну/архитектор предлагает различные концепции дизайна.

 

 

Если вы не вовлечете своего шеф-повара в процесс, вы рискуете столкнуться с ситуацией, когда на вашей кухне не хватит места или вы тратите напрасно не то оборудование.

 

Создайте свою кухню в соответствии с вашим меню

Разные виды кухни требуют разного оборудования, кухонного пространства и организации. Вот почему, прежде чем приступить к дизайну кухни, вы должны, прежде всего, уточнить свои идеи меню. Если ваш ресторан уже работает, и вы не собираетесь менять свое меню, то перепланировка кухни, чтобы освежить ее или повысить ее эффективность, не потребует такого большого начального планирования.

С другой стороны, если вы начинаете с нуля и задаетесь вопросом, какой тип кухни лучше всего подходит для вашей бизнес-концепции, вам следует еще раз обсудить этот вопрос со своим шеф-поваром.Как только вы будете полностью уверены, какие блюда будут включены, вы сможете определить шаги, необходимые для их приготовления, и, следовательно, наиболее подходящий тип кухонного оборудования и организации для вашего проекта.

 

Сосредоточьтесь на местных нормах и требованиях

Протоколы безопасности сотрудников местных органов власти, санитарные и противопожарные правила имеют решающее значение не только для безопасной работы вашей кухни, но и для всего вашего ресторана. Ознакомьтесь с постановлениями местных органов государственной власти и обязательно соблюдайте их все.

В противном случае, если вы начнете проектировать свою кухню без учета конкретных требований, таких как способ установки вентиляционных отверстий, места для хранения продуктов или соответствующее расстояние между различными станциями приготовления пищи, вы рискуете столкнуться с ненужными трудностями в будущем. функционирование вашего бизнеса.

 

 

Не забудьте также проверить пищевые коды, выданные FDA. Они состоят из научно обоснованной правовой базы, которую местные департаменты здравоохранения используют для регулирования сегмента розничной торговли и общественного питания в отрасли.Крайне важно убедиться, что ваш ресторан соответствует местным пищевым стандартам и может успешно пройти внезапную проверку государственных органов.

Во избежание будущих проблем и вопросов, связанных с регулированием, лучше всего договориться о встрече с государственным инспектором. Сделайте это, когда вы находитесь в процессе планирования вашей будущей кухни, чтобы вы могли получать своевременную информацию и не тратить деньги на работы по перепроектированию или реконструкции.

 

Важные факторы, которые следует учитывать при проектировании кухни

Есть много вещей, которые нужно учитывать, когда вы собираетесь начать строить свою кухню с нуля или заниматься дизайном и реконструкцией.Если вы работаете с профессиональным дизайнером коммерческих кухонь, возможно, вам не нужно думать обо всех них. Тем не менее, всегда лучше знать, чего ожидать и что учитывать для такого проекта.

В первую очередь следует подумать об организации и гибкости кухни. В зависимости от типа вашего ресторана, будь то ресторан быстрого обслуживания или ресторан высокой кухни, вам может понадобиться определенный тип планировки кухни. Некоторые владельцы ресторанов предпочитают устанавливать мобильное оборудование, которое можно переставлять в зависимости от рабочего процесса.

Позаботьтесь о том, чтобы ваша кухня была максимально простой и не загромождала ее ненужным оборудованием. Не забывайте, что самое главное на вашей кухне – это эффективность рабочего процесса. Чем более гибкая планировка помещения, тем более продуктивный рабочий процесс вы можете ожидать.

 

 

Еще одна важная составляющая хорошей кухни – наличие удобных мест для мытья и приготовления пищи. Размышляя о планировке помещения, имейте в виду, что при неправильном планировании эти процессы могут занять очень много времени.Все это приведет к увеличению времени приготовления блюд, что ухудшит общее впечатление от клиента.

И последнее, но не менее важное: обратите внимание на энергоэффективность кухни. Кухни ресторанов потребляют много энергии, что при неправильном планировании приведет к неоправданно высоким затратам. Спросите своего дизайнера, как оптимизировать планировку кухни, чтобы сократить расходы на электроэнергию. Например, установка энергосберегающих вентиляционных установок в критических точках помещения, а также обеспечение их непрерывного обслуживания помогут сохранить комфортный микроклимат в помещении и сократить расходы на электроэнергию.

 

5 примеров планировки кухни

Ни для кого не секрет, что хорошо спроектированная кухня повысит эффективность ваших рабочих процессов и надолго обеспечит удовлетворенность ваших сотрудников. И путь к хорошо спроектированной кухне начинается с определения типа вашего ресторана, поскольку разные рестораны требуют разных типов планировки кухонь.

В зависимости от вашей бизнес-модели — будь то ресторан быстрого обслуживания, ресторан изысканной кухни или небольшая и уютная кофейня — вам нужно будет придумать различные способы размещения многочисленных систем и типов оборудования, таких как зоны приготовления, зоны хранения продуктов, системы приготовления пищи, инвентарь, посуда, расходные материалы и т.д.Вот самые популярные макеты дизайна, которые обеспечивают гибкость и обеспечивают легкое передвижение и беспрепятственное общение вашего кухонного персонала:

 

Сборочная линия

Этот тип планировки кухни разделяет различные зоны обработки пищевых продуктов, образуя линию. Перед подачей на стол блюдо проходит через все зоны, чтобы пройти необходимые этапы – от приготовления сырой пищи до варки. Типичным для этой планировки является то, что большую часть времени персонал остается статичным, а еда передается от одного работника кухни к другому.

В связи с тем, что такая организация рабочего процесса значительно ускоряет процесс, сборочная линия часто считается естественным выбором для ресторанов быстрого обслуживания. Подача блюда обычно происходит на глазах у клиента, и он может проинструктировать повара о том, как он хочет, чтобы оно было приготовлено, и какие конкретные ингредиенты должны быть включены. После того, как еда готова, клиент оплачивает ее в конце очереди, обычно через POS.

 

 

Конвейерная планировка кухни — популярный выбор для ресторанов, обрабатывающих большое количество заказов за очень короткий промежуток времени — QSR, госзаказы и т. д.Благодаря эффективному рабочему процессу он также используется в ресторанах с ограниченным количеством позиций в меню (например, в пиццерии), где процесс приготовления несколько однообразен (каждый день одни и те же рецепты) и требует обработки. быстро. Конвейерный тип планировки кухни обеспечивает оперативность рабочего процесса, удобство общения и минимальное время ожидания клиентов.

 

Остров Тип

Проектирование кухни островного типа предполагает размещение основных ориентиров (духовки, грили, фритюрницы и другое кухонное оборудование) в большом блоке в центре помещения.Зоны хранения и приготовления пищи, такие как холодильники, моечные станции и вспомогательное пищевое оборудование, такое как роботы, блендеры и т. д., размещаются по периметру кухни.

Таким образом, рабочий процесс делится на два основных этапа – приготовление пищи, происходящее в углах и по бокам помещения, и приготовление пищи, сосредоточенное в центре кухни. Это помогает поварам легко передавать еду друг другу, так как все они расположены в центре комнаты. Планировка островного типа часто предпочтительнее, поскольку она предотвращает хаотические ситуации, когда сотрудники перехватывают работу друг друга и нарушают общий рабочий процесс.

 

 

Одним из основных преимуществ такой планировки кухни является тот факт, что она способствует открытому и гибкому общению, в то же время обеспечивая легкое передвижение и много места. Таким образом, шеф-повар, который отвечает за бесперебойное выполнение всего процесса приготовления, может легко перемещаться по кухне и острову в центре и контролировать рабочий процесс, чтобы предотвратить ошибки или внести предложения.

 

Тип зоны

Зональная планировка кухни в основном означает, что помещение разделено на разные зоны, которые следуют логической последовательности – например, от зон хранения и моечных, через сыроедение, к зонам приготовления и сервировки в конце.Основное оборудование размещено вдоль стен, оставляя открытым центр помещения. У кухонного персонала в каждой зоне есть свои обязанности и задачи.

 

 

Из-за того, что планировка кухни зонального типа образует нечто похожее на цепочку, повара должны уметь работать в команде, чтобы весь процесс проходил гладко и без задержек. Если некоторые из узлов в цепочке не успевают за темпом рабочего процесса и непреднамеренно замедляют весь процесс, другой член команды может присоединиться и помочь им не отставать.

Кухня зонального типа часто предпочтительнее из-за ее гибкости и простоты перемещения персонала по кухне. Кухни зонального типа легко модифицируются и трансформируются в соответствии с размерными соображениями конкретного проекта.

 

Открытый тип

В последние годы среди владельцев ресторанов стало очень популярно выделять процесс приготовления пищи и строить вокруг него впечатление посетителей. Так родилась открытая планировка кухни.Привлечение внимания к приготовлению пищи для всего ресторана оказалось очень удобным для клиентов. Имея возможность видеть, как готовятся их блюда, клиенты в основном становятся частью всего процесса, и их ужин после работы превращается в удивительный опыт.

 

 

Планировки открытого типа популярны для изысканных ресторанов, где подают экзотические блюда. Шеф-повара отделены от клиентов только стаканом и сервировочной зоной.Это часто мотивирует их не только готовить вкусную еду, но и делать это аутентичным, запоминающимся и эстетически приятным способом.

 

Минималистичные и гибкие макеты

Это отличный выбор для тех владельцев ресторанов, у которых недостаточно места, чтобы спроектировать кухню, подобную одной из вышеперечисленных. Правда в том, что размер кухни иногда не имеет значения, насколько она функциональна. Есть много примеров, когда большие коммерческие кухни работают слишком неэффективно по сравнению с конкурентами с меньшими ресурсами и минималистичной планировкой.Если рабочий процесс оптимизирован и организован соответствующим образом, минималистичная планировка может работать так же эффективно, как кухня в большом ресторане высокой кухни.

 

 

Некоторые владельцы ресторанов даже проектируют гибкие и настраиваемые кухни. Сосредоточившись на эргономичном дизайне кухни, они могут значительно оптимизировать пространство и значительно улучшить общий комфорт своего небольшого помещения. Эргономичная планировка основана на идее, что каждый сотрудник должен иметь возможность выполнять свои задачи с минимальными усилиями и как можно быстрее.

Владельцы ресторанов могут максимизировать полезность своих кухонь, установив движущиеся стены или правильно расположенное оборудование. Например, используя морозильную камеру под столешницей, расположенную рядом с фритюрницей, повар может обрабатывать продукты практически без усилий. Тем не менее, эргономичные планировки кухонь считаются не очень дешевым решением из-за особенностей дизайна, которые следует учитывать при адаптации помещения к стадии развития ресторана.

 

Заключение

Кухня считается одной из самых больших инвестиций при открытии ресторана. Чтобы найти наиболее экономичное решение, владелец ресторана должен сосредоточиться на тщательном первоначальном планировании, сделав точные прогнозы в отношении пунктов меню, необходимого персонала, максимально ожидаемого рабочего процесса и других подобных ключевых факторов. Каким бы удачным ни было расположение ресторана или уютный его интерьер, если он не способен удовлетворить своих клиентов, предложив им вкусную еду за короткое время, он не будет успешным в долгосрочной перспективе.

Какие ключевые моменты следует учитывать при планировании любого дизайна кухни?

При проектировании или ремонте кухни наряду с эстетикой необходимо учитывать ее функциональность. Стильная планировка, практичность и некоторые другие ключевые факторы сделают вашу кухню приятной для работы.

Кухня – сердце любого дома. В конце концов, большинство из нас каждый день часами готовит еду для своей семьи на кухне. Вот почему ваша кухня должна быть спроектирована с особой тщательностью.

Если вы думаете о ремонте своей старой кухни, вы, должно быть, хорошо подумали о ее эстетике. Хотя красивый дизайн кухни важен, в процессе проектирования следует также учитывать функциональность.

Без надлежащей функциональности кухня бессмысленна, как бы хорошо она ни выглядела. Согласно опросу о кухонных тенденциях, около 60% домовладельцев думают об изменении планировки при ремонте своей кухни.

В этой статье мы обсудили важные моменты, которые следует учитывать при проектировании кухни:

1.Планировка

Фото Франчески Тосолини на Unsplash CC0

Планировка является одним из основных факторов, определяющих функциональность вашей кухни. Некоторые распространенные планировки кухонь — это L-образные кухни, кухни с одной стеной, подковообразные или U-образные кухни, островные кухни и камбузные кухни.

В кухнях с одной стеной гранитные кухонные столешницы выглядят потрясающе с современным пространством для приготовления пищи и местами для хранения. Такая планировка подходит для лофтов и студий с ограниченным пространством.

Еще одна компактная планировка кухни – камбуз. Это проходное пространство для приготовления пищи, состоящее из двух рабочих поверхностей, расположенных вдоль противоположных стен, с просторной проходной кухней.

Г-образная планировка кухни состоит из двух столешниц, расположенных вдоль смежных стен. Такая планировка кухни – лучший выбор для маленьких и средних кухонь. При такой планировке кухни в зоне приготовления пищи может быть несколько рабочих зон.

Взгляните на эти идеи декора кухонных стен, чтобы придать вашему пространству потрясающий вид

П-образные кухни состоят из трех столешниц на разных кухонных стенах.Эта планировка кухни имеет L-образную форму и практически подходит для больших кухонь. Он предлагает отличный рабочий процесс и транспортный поток в зоне приготовления пищи.

Наконец, островные кухни включают рабочую столешницу-остров, которая подходит для различных целей — от приготовления пищи до хранения. Кухни-острова также идеально подходят для больших кухонь.

Вы должны выбрать планировку кухни в зависимости от свободного места на вашей кухне.

Подробнее: Правильное размещение плиты и микроволновой печи на кухне

2.Рабочий треугольник

Фото Sidekix Media на Unsplash CC0

Еще одним важным фактором, который необходимо учитывать при проектировании кухни, является рабочий треугольник. Он включает в себя три основных контактных точки на кухне – мойку, плиту и холодильник. Кухонный рабочий треугольник основан на идее, что человек может без проблем получить доступ ко всем трем точкам контакта.

Взгляните на наше руководство «Умные советы по проектированию эффективной кухни на камбузе».

Перед тем, как выбрать кухонные столешницы, важно определить подходящий рабочий треугольник для повышения функциональности кухонного пространства.

Хотите углубиться в игру кухонный рабочий треугольник ? Взгляните на наше полное руководство.

3. Настольный

Столешница может создать или разрушить эстетическую привлекательность дизайна вашей кухни. Вы должны всегда оставлять достаточно места вокруг столешницы, прежде чем определить ее положение.

Когда дело доходит до выбора подходящего материала для кухонной столешницы, вы можете выбирать из различных вариантов, таких как кухонные столешницы из черного гранита, столешницы из кварца, столешницы из белого мрамора, деревянные столешницы или столешницы из нержавеющей стали.

Как получить больше от вашего бюджета реконструкции кухни? Давайте узнаем!

4. Хранение

Хранение также является важным моментом, который следует учитывать при выборе дизайна кухни. Вы должны помнить, что нет ничего лишнего места для хранения. Поэтому не бойтесь добавлять столько вариантов хранения, сколько хотите.

Вы можете добавить ящики, выдвижные шкафы, полки и стеллажи к месту для приготовления пищи. Кроме того, сделайте отдельное скрытое хранилище для мусора и одноразовых вещей.

Как насчет некоторых идей хранения для кухонного острова ?

5. Бытовая техника

Ни одна кухня не может функционировать без правильной кухонной техники. Для проектирования функциональной кухни вы должны включить в свою кухню новейшие приборы.

Проверьте эти секретные приемы, чтобы ваша кухня выглядела дорого

От кухонных столешниц Howdens до современной кухонной техники Howdens — вы можете легко создать функциональную зону для приготовления пищи.Некоторые жизненно важные приборы, которые должны быть на вашей кухне, включают микроволновую печь, варочную панель, холодильник, вытяжку и посудомоечную машину. Кроме того, вы также можете рассмотреть возможность включения таких приборов, как винные холодильники и отдельно стоящие духовки, для ваших личных нужд.

Одним из самых важных приборов на вашей кухне является холодильник. Но при выборе правильного, можно ли просто искать «самый большой»? Предлагаем вам руководство о том, как правильно выбрать холодильник для дома.

6.Освещение

Фото Le Creuset на Unsplash CC0

При проектировании кухни многие домовладельцы упускают из виду освещение. Но не ошибитесь при проектировании кухни. Освещение играет важную роль в функционировании любого кухонного дизайна. Независимо от того, насколько мала или велика ваша кухня, важно получать достаточное количество естественного дневного света наряду с искусственным освещением.

Для надлежащего освещения на кухне не забудьте включить светильники с подсветкой над рабочими поверхностями и плитой.Освещение под шкафом также важно для создания высокофункционального кухонного пространства.

Как насчет пола на кухне? Взгляните на эти 6 прочных напольных материалов для современной кухни

.
Автор Мария Кайруз.29 сентября 2019 г.

Мария Кайруз — менеджер по маркетингу в MKW Surfaces. У нее есть опыт написания статей об улучшении дома, особенно в дизайне интерьера.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.