примеры создания современной классики (75 фото)
Главное, чем отличается кухня в классическом стиле – это не подверженность влиянию времени и незыблемость среди быстро меняющегося мира мебельной моды. Классика всегда популярна, с годами она только набирает ценность. Она отлично вписывается во все современные интерьеры, не будет выглядеть чужеродной даже в здании из стекла и бетона.
Как и все мебельные стили, классика не имеет четких, строго определенных ограничений. Обычно этим словом называют целое направление, предполагающее огромное количество вариантов. Поэтому особых трудностей с выбором гарнитура под определенный интерьер быть не должно. Не учитывая, конечно, разнообразие, которое может заставить задуматься.
Оглавление статьи:
Материалы для классической кухни
Классика – это в первую очередь традиционные материалы. Натуральное дерево ценных пород, изредка камень – то, что сразу указывает на реальную ценность гарнитура.
По причине высокой стоимости и в некоторой мере дефицитности древесины современная классическая кухня все чаще производится из материалов, которые имитируют ценные породы.
Промышленность, выпускающая полимерные материалы и краски для облицовки мебели, развивается стремительными темпами. Уже сейчас только опытный специалист на глаз различит, где дуб, а где его имитация из более дешевой древесины. Есть, конечно, и ДСП, и ЛДСП. Разного качества, в том числе и великолепного, от ведущих мировых производителей.
Но все же, основные элементы должны быть натуральными. Особенно те, которые выставлены напоказ.
О клееных плитах, то есть, о ДСП и ЛДСП следует сказать несколько слов отдельно. Они выпускаются в широком ассортименте, и в последнее время для их производства применяются клеящие составы, не наносящие вреда здоровью человека.
Рынок предлагает изделия известных брендов, из которых популярностью пользуется, к примеру, EGGER производства австрийской компании. Но и отечественные производителя выпускают продукцию неплохого качества, при том более дешевую. Проще говоря, если выбрать классическую кухню из плитных материалов, можно существенно сэкономить, не потеряв значительно ни в качестве, ни во внешнем виде.
Стекло, особенно цветное, обязательно украсит и дополнит интерьер классической кухни. Вставки, небольшие витражи обогатят внешний вид, сделают его привлекательнее и разнообразнее.
Как выбрать классический кухонный гарнитур
Для обычных потребителей и для профессионалов дизайн кухни в классическом стиле – понятие совершенно не одинаковое. Потенциальному покупателю традиционно предлагают английский стиль, прованс или кантри, а вот специалисты склонны детализировать. У них в ходу термины барокко, рококо, классицизм, ампир.
Наиболее востребован в настоящее время стиль, который принято называть легкой классикой. Он не грешит чрезмерной помпезностью, характерной для дворцовых гарнитуров.
Если внимательно посмотреть подборку фото классической кухни, можно обратить внимание на богатство резьбы, которую мастера наносят на детали фасада методом фрезерования. Это еще один характерный признак стиля, отличающий его от модерна или техно. При подборе узора следует учитывать то, как он будет вписываться в интерьер.
Угловые классические кухни ничем практически не отличаются от линейных. Их выбор диктуется формой и размером помещения. Если одна стена относительно небольшая, а другая ограничена окном или дверью, такой вариант будет единственным решением размещения мебели.
Да, для такого вида мебели нужно пространство, но и относительно небольшая кухня подойдет также. Главное – позаботиться о том, чтобы гарнитур визуально не сужал пространство и не создавал неудобств для жильцов.
Цвет
Классика не терпит яркости. Это первое правило, которое следует учитывать, подбирая подходящий цвет гарнитура. Натуральные материалы обычно крайне редко отличаются ярким, насыщенным цветом, который хорошо подходит для современных стилей. Обычно древесина и камень имеют сложный рисунок, приглушенные, неброские тона, спокойный вид.
Правильно подобранный цвет – это не только вопрос гармонии. Вот белая классическая кухня отлично подойдет для ограниченного по площади помещения, так как светлые тона визуально расширяют пространство.
Традиционный светло-коричневый (шоколадный) цвет уместен для громоздкой линейной мебели, песочный – для стиля прованс. А есть еще и фисташковые, ореховые, неяркие синие и зеленые, серые фасады и отдельные элементы гарнитуров.
Выбор гораздо богаче, чем может показаться на первый взгляд.
Фасады
Очевидно, что дизайн классической кухни во многом определяется фасадами. Эти элементы традиционно если не и инкрустированы резными узорами, то обязательно имеют традиционный рисунок.
Фасады принято делить на цельные и рамочные. Цельные создают из массива, резьба наносится фрезерованием. Поскольку на современных предприятиях операцию по созданию узора редко производят вручную, то и стоимость таких фасадов довольно невысока.
Рамочные дороже, но и выглядят они предпочтительней. Этот вид декора состоит из собственно рамки и филенки. Впрочем, не обязательно и дороже, так как производители давно научились создавать эконом-варианты даже для классических стилей. Например, рамка может изготавливаться из массива а филенка из синтетического материала (МДФ и т.п.). Не редкость и дверки, полностью сделанные из плиты МДФ, которую декорируют пленкой из полихлорвинила.
Для элитных классических кухонь, что естественно, фасады изготовляют из дорогих сортов дерева. Но и стоимость таких гарнитуров будет высокой. Чтобы цена выглядела не так устрашающе, часто детали декора делают из натурального шпона, который клеят на более дешевые сорта древесины.
Цены и качество
Соотношение цены к качеству имеет важнейшее значение для приобретения каких либо товаров, и кухонного гарнитура это правило касается особенно. С одной стороны, мебель, особенно в классическом стиле, покупается надолго, существенные инвестиции в нее всегда оправданы. С другой, не стоит платить больше там, где в этом совершенно нет необходимости.
Наиболее приемлемое решение – комбинация традиционных и современных материалов. Каркас кухни, сделанный из МДФ, будет крепким, надежным и прослужит много лет.
Фасад из натурального дерева или его качественная имитация выполнят свою функцию, существенно не влияя на стоимость. Такой симбиоз выглядит оправданным не только для бюджетных и средних по цене гарнитуров.
Фото классических кухонь
Классический стиль в итальянской мебели привносит в интерьер максимальный комфорт при кажущемся минимализме, статусность, признак хорошего вкуса. Он никогда не выйдет из моды, всего лишь претерпевая некоторые изменения как дань времени.
Кухня с итальянским фасадом Eleganza
Кухня с итальянским фасадом Romantica
Кухня с итальянским фасадом Sorrento
Кухня с итальянским фасадом Trieste
Кухня с итальянским фасадом Victoria
Кухня с итальянским фасадом Bergonzo
Кухня с итальянским фасадом Floreale Cremona
Кухня с итальянским фасадом Floreale Teac
Кухня с итальянским фасадом Floreale Verde
Кухня с итальянским фасадом Magnolia
Кухня с итальянским фасадом Mela decape
Кухня с итальянским фасадом Afina
Кухня с итальянским фасадом Nika
Кухня с итальянским фасадом Nika d Oro
Кухня с итальянским фасадом Firence
Кухня с итальянским фасадом Pozitano
Кухня с итальянским фасадом Rialto
Кухня с итальянским фасадом Torino
Кухня с итальянским фасадом Lucrecia Gold
Кухня с итальянским фасадом Verona
Кухня с итальянским фасадом Galiano
Кухня с итальянским фасадом Nike
Кухня с итальянским фасадом Ornella Bianca
Кухня с итальянским фасадом Stradivari
Кухня с итальянским фасадом Venezia
все кухни с итальянским фасадомКлассика в кухне – это возможность на довольно небольшой площади создать островок изысканности, умеренной роскоши и уюта. Классический стиль подразумевает использование дорогих натуральных материалов: дерева в мебели и напольном покрытии, камня в столешнице и на полу, натуральных тканей в текстиле.
Доминантный цвет в классическом стиле максимально приближен к натуральному – от молочного и светло-бежевого до всех оттенков дерева. Здесь нет места яркой, неоновой гамме ни в мебели, ни в оформлении интерьера, ни в элементах декора. Все приглушенно, умиротворяюще, не режет глаза. Наиболее популярным является белый цвет. Но остановив свой выбор на белом гарнитуре, желательно более тщательно проработать цветовую гамму стен и пола.
все кухни фабрики TomassiКухонный гарнитур в классическом стиле – соединение надежности, удобства и красоты. Вся техника и мебель располагаются симметрично относительно одного центрального элемента независимо от того, прямая кухня или угловая. Кухонную технику лучше скрыть за фасадами или подобрать в нейтральных тонах, которые не бросаются в глаза: темно-зеленый, оливковый, серый, песочный. Декор – в виде витиеватых ручек, лепнины, фигурных элементов на фасадах. Изысканная классическая мебель украшается резным орнаментом, капителями и позолотой в античном стиле.
Классика невозможна без презентабельного текстиля на стульях, шторах. Его цвет должен гармонировать с общей цветовой гаммой. Узоры на текстиле – растительный орнамент или ненавязчивая геометрия. Цветовое насыщение кухни в классическом стиле не должно быть слишком большим – всего 2-3 основных цвета, хорошо сочетающихся между собой.
Подобрать мебель для кухни классического стиля вы можете по каталогам итальянских фабрик в нашем офисе на Электрозаводской. Там же вы можете посмотреть образцы фасадов из массива, выбрать столешницу, фурнитуру и бытовую технику, подходящую к классической кухне.
Классические кухни — фото оригинальных идей дизайна
Создать дизайн – проект кухни в классическом стиле самостоятельно достаточно сложно. Каждая деталь в пространстве имеет свое значение. Большинство магазинов располагает огромным выбором мебельной атрибутики. Как правильно подобрать нужный гарнитур, чтобы он долго оставался модным и привлекательным? Разобраться в этом поможет наш материал.
Основные требования для создания классического дизайна на кухне
Это стилистическое направление требует соблюдения некоторый требований, которые помогают создать эксклюзивный дизайн – проект:
- дизайн классической кухни требует достаточно просторного помещения, так в малогабаритном пространстве невозможно передать всю красоту данной тематики;
- помимо красивых элементов, необходимо сделать акцент ввиде плиты или обеденного стола, который будет располагаться в центе кухонного пространства;
- желательно выбирать мебель из натурального массива дерева, ведь именно оно способно создать роскошную обстановку на кухне. Современные технологии позволяют получить красивый гарнитур из дешевых материалов, но внешний вид такой кухни совершенно отличается от настоящей древесины.
Выбирая дизайн кухни в классическом стиле, многие не могут определиться с цветовой палитрой. Цвет классической кухни является главным пунктом в дизайне. Большинство предпочитает гарнитуры, выполненные в светлых оттенках:
- белый;
- бежевый;
- серый;
- молочный.
Кухня выполненная в белом свете, смотрится великолепно. Она добавляет больше света в пространство. Белый, может показаться холодным оттенком, чтобы добавить немного тепла в интерьер, можно применить его различные оттенки: жемчуг, топленное молоко, кремовый. На фото классической кухни вы можете наблюдать всю красоту мебели и аксессуаров.
Бежевый гарнитур позволяет создать комфортную обстановку на кухне. Для того чтобы сделать его главным акцентом в дизайне, рекомендуется оформить стены в более холодных тонах. Для этого подойдут обои или декоративная штукатурка в жемчужном цвете.
Классическая кухня выполненная в сером оттенке смотрится стильно. В интерьере должны присутствовать белый и черный цвет, которые добавят контрастности в дизайн помещения.
Предметы мебели для классического дизайна
Большое просторное помещение кухни, требует особого внимания в выборе мебельной атрибутики. Некоторым может оказаться, что в этом нет ничего сложного. На самом деле это не так. Вся красота мебели заключается в присутствии рисунка и дорогой фурнитуры. Чтобы это не казалось безвкусицей, необходимо выбирать минимальное количество изысканной отделки.
Все помещение должно быть оформлено в классической теме. На потолке могут быть неброские детали гипсовой лепнины. Для придания роскоши, можно использовать элементы позолота.Самый дорогостоящий элемент мебели является фурнитура. Она способна украсить любую мебель. В этом случае не стоит экономить.
Применение акцентной группы
Интерьер классической кухни требует достаточного количества света и мелкой утвари. Благодаря ему в помещении создается комфортная обстановка, в которой приятно находиться каждый день.
Люстры должны располагаться строго по центру помещения. Зону приготовления пищи, можно выделить с помощью точечной подсветки.
Цветочные композиции могут стать замечательным акцентом на кухне. Для любителей постоянства, существуют композиции из искусственных цветов, которые долгое время смогут радовать вас и ваших гостей.
Фото дизайна классической кухни
Стили кухонь — дизайн, фото и описание от Классики до Хайтека
Современный дизайн кухни – это и вечная классика и высокотехнологичный хай-тэк. Пасторальный прованс, уютное кантри, свежий и строгий скандинавский стиль, ослепительный модерн, индустриальный лофт — это все кухни в современном стиле!
В наше время фактически нет понятия «кухни в современном стиле». Современный дизайн проповедует стилистическую толерантность, и дизайн кухни может быть, каким душе угодно. Самое главное, чтобы он отвечал «духу» вашего дома и вашей семьи.
Поэтому, планируя дизайн кухни, не стремитесь выглядеть «современным» — будьте самим собой. Создайте пространство, где будет уютно и комфортно каждому члену вашей семьи. Современный дизайн поможет вам в этом, и вы станете обладателем кухни в современном стиле, независимо от того, уютнее вам в окружении глиняной посуды, цветов и домотканых полотенец или стекла, стали и пластика.
Компания «Вкусные кухни» предлагает современные кухни на заказ с фасадами из древесного массива, МДФ и ЛДСП. Мы разрабатываем дизайн кухонной мебели в самых разнообразных стилях:
- Модерн
- Классика
- Прованс
- Кантри
- Скандинавский стиль
- Лофт
- Хай тек
Давайте немного поговорим о каждом из современных популярных, чтобы вам легче было выбрать дизайн кухни, подходящий именно для вас.
Дизайн кухни в стиле модернФото современного дизайна кухни в стиле МОДЕРН
Главный признак современной модерновой кухни – глянцевость и плавно закругленные линии. Это напоминает внутренний дизайн космического корабля. Такого эффекта позволяет достичь только лакированными или акриловыми фасадами с отделкой из полированной стали и стекла. Цвета обычно яркие, насыщенные, хотя черный и белый тоже допускаются.
Современный дизайн кухни в стиле модерн предполагает отсутствие декора и минимум открытых полок – вся посуда и техника спрятаны за ровными и блестящими поверхностями.
Дизайн кухни в классическом стилеФото дизайна кухни в классическом стиле
Современный классический дизайн кухни особенно хорош для просторных кухонь с высокими потолками. Этот стиль предполагает использование натуральных материалов – деревянного массива, камня, металла. Цветовая гамма сдержанная, основанная на полутонах.
В кухнях среднего и небольшого размера следует делать выбор в пользу светлого или выбеленного дерева и не перегружать отделку декоративными элементами. Современный дизайн кухни позволяет заменить натуральное дерево на мдф, окрашенный так, что внешне он ничем не отличается от массива. Кухня будет выглядеть столь же респектабельно, дорого и современно как «деревянная» классика, а обойдется вам значительно дешевле.
Деревенская самобытность французской Ривьеры греет сердца современных горожан. Современные кухни, имитирующие «французское кантри» обычно имеют фактуру неокрашенного дерева. Или могут быть окрашены в мягкие цвета – бежевый, песочный, оливковый, голубой. Дизайн включает множество застекленных или открытых полочек. Фурнитура для кухни из не блестящего металла – латуни, меди или современных сплавов.
Кухня прованс не должна выглядеть «слишком новой» — это особенность стиля. Поэтому деревянную поверхность фасадов можно искусственно «состарить», а мдф или лдсп выбрать под цвет потрескавшейся и облупившейся краски.
Дизайн кухни в стиле кантриФото кухни в стиле Кантри
Это уже американская деревня времен освоения Запада. Стиль кантри считается одним из самых «домашних». От прованса он отличается большей строгостью и меньшим использованием стекла в дизайне.
В определенном смысле, этот стиль близок к классике, но представляет собой более «грубую» ее разновидность. На первом месте в колористике – цвет натурального дерева и камня. Затем идут мягкие ненавязчивые оттенки: песочный, оливковый, бежевый, голубой. Металлическая фурнитура не должна блестеть. Для кухонь в стиле кантри тоже нередко используются приемы «искусственного старения», чтобы она не выглядела «слишком современной».
Кухня в скандинавском стилеФото кухни в скандинавском стиле
Современный дизайн кухни в так называемом скандинавском стиле – это чистота, простота и свет. Этот стиль очень хорошо вписывается в современные малогабаритные квартиры.
Фасады матовые, всех оттенков белого и кремового: снег и слоновая кость, топленое молоко и белый песок. Но если эта палитра кажется вам «больничной» — вы вполне можете создать современную кухню в скандинавском стиле на основе прохладных оттенков голубого, зеленоватого, бежевого или серого. И оттенить его контрастными элементами темных или ярких цветов.
Дизайн скандинавской кухни предполагает наличие открытых верхних полок в шкафах. Фурнитура неброская, но обязательно функциональная и качественная.
Кухня в стиле лофтСтиль лофт – это в первую очередь, пространство, оформленное под индустриальный интерьер. Поэтому фасады для кухонь этого стиля –лаконичны, в внутреннее устройство – максимально функционально. Цвета неяркие, но чистые, без полутонов и декора – белый, черный, коричневый, серый, металлик. Очень выигрышно в лофте смотрятся фасады из массива. Только в отличие от классики, в дизайне лофта деревянные панели должны иметь грубоватый, «брутальный» вид.
Современные кухни лофт – это не изолированное помещение, а часть квартиры-студии, или общей зоны «кухня-гостиная». Поэтому они должны сочетаться с дизайном остального жилого пространства.
Кухня в стиле хай текХай-тэк ни с чем не спутаешь. Это ультрамодный стиль. Поэтому можно смело сказать, что кухни в современном стиле – это именно хай-тэк. Минимализм, четкие линии, полный отказ от мелких деталей и элементов декора. Только гладкий пластик, металл и стекло. Кухня в стиле хай-тэк, это по сути «обрамление» для современного бытового оборудования. В такой кухне главное – техника.
Кухни хай-тэк оформляются обычно в одном цвете, или в двух контрастных. Полки только закрытые. Шкафы высокотехнологичные, с сенсорными панелями, доводчиками, выдвижными системами. Текстиль и милые безделушки на такой кухне совершено неуместны.
Разнообразие стилей и дизайнерских подходов предоставляет вам огромный простор для творчества. Подумайте, какой из стилей вам наиболее близок.
А дизайнеры компании «Вкусные кухни» помогут вам воплотить вашу мечту о современной, удобной, красивой, уникальной кухне для вашего дома!
10 лучших французских блюд – с полными рецептами
Французская еда известна во всем мире своей изысканностью и вкусом, но как воссоздать эти вкусы дома? Принесите этот je ne sais quoi в свой дом с этими 10 лучшими французскими блюдами — с рецептами.
основана на простых сочетаниях насыщенных натуральных ароматов, которые объединяются для создания незабываемых, всемирно известных блюд. На самом деле, французская кухня настолько высоко ценится во всем мире, что в 2010 году ЮНЕСКО добавила ее в свой список нематериального культурного наследия.
Для многих знакомство с французской кухней связано с вином и сыром. От бри и бургундского до камамбера и шардоне — есть из чего выбрать. Но за сырной доской лежит целый мир французской кухни.
Чтобы помочь вам привнести чудо французской кухни на свою кухню, вот наш список из 10 лучших французских блюд, которые вы просто обязаны попробовать дома, с рецептами. Приятного аппетита!
Баббель
Вы отличите свое суфле от своего кассуле? Улучшите свою французскую кулинарию с помощью приложения для изучения языков Babbel.Его ряд профессиональных курсов французского языка заставит вас прочитать французские рецепты, прежде чем вы сможете сказать boeuf bourguignon. Загрузите Babbel сегодня и застряйте.
1. Суп а ль’уаньон
Традиционный французский суп из лука и говяжьего бульона, обычно подается с гренками и плавленым сыром. Традиционно это крестьянское блюдо, восходящее к римским временам, хотя текущая версия датируется 18 веком. Уникальный вкус супа обусловлен карамелизацией лука, в который часто добавляют бренди или херес в процессе медленного приготовления.Если вы настроены на суп, почему бы не попробовать традиционный марсельский суп poisson à la rouille . Этот суп, когда-то любимый рыбаками, характеризуется ложкой чеснока и шафрановым майонезом, помещенным сверху.
Сделай сам
2. Coq в вине
Эта типичная французская еда была популяризирована Джулией Чайлд и стала одним из ее фирменных блюд. В блюде присутствует курица, тушенная с вином, грибы, соленая свинина или бекон (сало), грибы, лук, чеснок и иногда даже капля коньяка.Хотя название переводится как «петух в вине» — тушение идеально подходит для более крепких птиц — в рецепте обычно используется курица или каплун. Вино обычно бургундское, хотя во Франции существуют региональные вариации этого блюда, в которых используются местные вина. К ним относятся coq au vin jaune (Юра), coq au Riesling (Эльзас) и coq au pourpre (Божоле нуво). Хотите верьте, хотите нет, но есть даже coq au Champagne (шампанское).
Сделай сам
3.Кассуле
Cassoulet – это приятное блюдо из белой фасоли, медленно тушенной с мясом. В блюде обычно используется свинина или утка, но могут быть и сосиски, гусь, баранина или что-то еще, что есть у шеф-повара. Это крестьянское блюдо родом из южной Франции и популярно в Тулузе, Каркассоне и Кастельнодари. Название блюда происходит от горшка ( cassole ), в котором его традиционно запекают. Этот горшок является одним из основных продуктов во многих французских домах, что подчеркивает популярность этого богатого, сытного блюда, идеально подходящего для холодных месяцев.
Сделай сам
4.

Блюда не могут быть более типично французскими, чем bœuf bourguignon . Блюдо родом из того же региона, что и coq au vin — это Бургундия на востоке Франции — и между этими двумя блюдами есть сходство. Bœuf bourguignon — это, по сути, рагу из говядины, тушенной в красном вине, говяжьем бульоне и приправленных овощах, включая жемчужный лук и грибы. Первоначально крестьянское блюдо, этот рецепт теперь является одним из основных продуктов во французских ресторанах по всему миру.Традиционно дешевые куски мяса размягчают в вине в течение двух дней, чтобы усилить вкус, хотя можно пойти и другим путем. Каждый август в Бургундии Fête du Charolais празднует это блюдо вместе с большим количеством музыки и вина.
Сделай сам
5. Шоколадное суфле
Слово суфле происходит от французского глагола «дуть», и, как следует из названия, это легкий, воздушный десерт. Блюдо восходит к началу 18 века и в настоящее время является одним из основных десертных меню во всем мире. Хрустящая шоколадная корочка идеально подходит для того, чтобы позволить сливочному шоколаду просочиться для богатого сюрприза. Однако он не должен быть сладким. На самом деле, сырные суфле так же вкусны, если вы ищете что-то более соленое.
Сделай сам
6. Фламиш
Flamiche означает «торт» на голландском языке, и это блюдо происходит из северной Франции, недалеко от границы с Бельгией. Он имеет корочку из слоеного теста с начинкой из сыра и овощей и напоминает пирог с заварным кремом.Традиционная начинка — лук-порей и сливки, хотя существуют различные варианты. Существует также похожая на пиццу версия flamiche, , которая поставляется без верхней корочки пирога. Для южно-французского вкуса попробуйте тонкий хрустящий pissaladière, с анчоусами, луком и оливками.
Сделай сам
7. Утиное конфи
Confit de canard — вкусное французское блюдо из утки (хотя некоторые повара используют гуся или свинину) и одно из лучших французских блюд.Мясо специально приготовлено с использованием старинного метода консервации и медленного приготовления ( конфи ). При этом утиное мясо маринуется в соли, чесноке и тимьяне около 36 часов, а затем медленно готовится в собственном жире при низких температурах. Это более здоровая альтернатива жарке. Обычно его подают с конфи жареным картофелем и чесноком. Сегодня это блюдо популярно по всей Франции, хотя лучшие вариации вы найдете в регионе Гасконь.
Сделай сам
8.Салат Нисуаз
Салат Нисуаз — типичный французский салат из региона Прованс. Его часто едят в качестве гарнира, но он также может быть легкой едой сам по себе. Салат представляет собой смесь листьев салата, свежих помидоров, вареных яиц, (консервированного или свежего) тунца, стручковой фасоли, оливок Нисуаз Кайетье и анчоусов. Тем не менее, существует множество различных вариаций на выбор. Итак, если вы изо всех сил пытаетесь придумать идеальное летнее меню, почему бы не рассмотреть Salade Niçoise ?
Сделай сам
9.Рататуй
Рататуй — это не только милый мультфильм о дружелюбной крысе, но и одно из самых знаковых блюд Франции. Блюдо из Прованса представляет собой мелко обжаренные овощи, которые затем выкладывают слоями в форму для запекания, а затем запекают в духовке. Французские повара веками спорили о том, нужно ли готовить овощи заранее, но как бы вы их ни готовили, результаты все равно будут великолепными. Это традиционное крестьянское блюдо может быть гарниром, закуской или основным блюдом. Оно прекрасно сочетается с красным вином и свежим хрустящим хлебом.Похожее баскское блюдо — pipérade , в котором обычно добавляют ветчину, а иногда и яйца в тушеную овощную смесь.
Сделай сам
10. Тарт Татен
Согласно кулинарной легенде, тарт татен начал свою жизнь как ошибка. В 1898 году хозяйка отеля Стефани Татин готовила традиционный яблочный пирог, когда случайно оставила яблоки слишком долго вариться в сахаре и масле. Торопясь спасти десерт, она положила основу из теста поверх горящих фруктов и поставила в духовку.Предположительно, она подала перевернутый пирог своим гостям в Hôtel Tatin, и результат превратился в фирменное блюдо отеля. И мы все еще можем попробовать эту прекрасную ошибку сегодня.
Сделай сам
И кое-что после…
Чтобы устроить настоящий французский званый ужин, важно помнить, что веселье не начинается и не заканчивается основными блюдами. Есть еще много чего, что вы можете упаковать в свою ночь, чтобы веселье продолжалось до раннего утра.
Вино и сыр
Можно с уверенностью сказать, что ни один французский ужин не обходится без сыра и вина.Чтобы произвести впечатление на своих друзей и семью, прочитайте наш полный путеводитель по французскому вину. Мы просматриваем все различные региональные сорта и даем советы о том, как создать идеальное сочетание.
Зеленая фея
В мире мало напитков, похожих на абсент. Этот ярко-зеленый ликер со вкусом аниса известен своими галлюцинаторными эффектами, за что получил прозвище «Зеленая фея». Напиток был невероятно популярен на рубеже 20-го века, особенно среди парижских писателей и художников.
Однако из-за психоактивных свойств абсента этот напиток был запрещен. Фактически, только в 2011 году абсент снова стал основой французской ночной жизни. Благодаря этому напиток становится все более популярным по всей Европе, поскольку Green Fairy с триумфом возвращается в бары и кафе по всему континенту.
Швейцарская кухня: традиционные блюда, которые нужно попробовать
Швейцарская страна полна восхитительных рецептов, от одного только взгляда на которые у нас пускают слюни.Они уходят далеко в прошлое, когда дело доходит до изысканной кухни с большим количеством цветов.
10 традиционных швейцарских блюд
С чего начнем? В Швейцарии 26 кантонов, поэтому неудивительно, что вы найдете так много вариантов традиционной швейцарской кухни. Тем не менее, давайте проверим 10 из самых известных среди них.
1. Фондю
Пожалуй, самый эпичный сыр. Вот почему это наш лучший выбор традиционных швейцарских блюд, которые вам обязательно нужно попробовать.Фондю — это швейцарское блюдо из плавленого сыра, которое подают в общей кастрюле на переносной плите, нагретой свечой или спиртовкой, и едят, обмакивая хлеб в сыр с помощью вилки с длинным черешком.
Самый простой рецепт швейцарского фондю — это смешать вино, чеснок и лимонный сок в керамической кастрюле на среднем или слабом огне или вместо этого можно использовать тяжелую кастрюлю. Затем вы добавляете сыр в кипящую жидкость понемногу, хорошо перемешивая между каждым добавлением, чтобы получить однородное фондю. Звучит восхитительно, даже если объяснить, не так ли? Представьте, что вы его пробуете.
2. Тарталетки и пироги с заварным кремом
Пирожные с заварным кремом и швейцарскими сырными пирогами связаны лишь поверхностно. У обоих есть выпечка, сыр и заварной крем; однако пирог с заварным кремом на самом деле состоит из заварного крема, а швейцарский пирог — из сыра. Швейцарские сырные тарталетки бывают разных размеров, но маленькие более миниатюрные и даже радуют глаз. Вы можете взять маленькую и съесть ее в стиле пикника. Маленькие сырные тарталетки выглядят такими веселыми и вкусными на маленьких красивых тарелках. В пироги с заварным кремом также можно добавить рыбу, мясо или овощи, а в пироги можно добавить различные вкусы, от лука до сладкого яблока.Эти блюда характерны для юбилеев и дней рождений.
3. Ланджагер
Все эти горы и тропы для походов в Швейцарии, по пути нужно перекусить, верно? Именно здесь на помощь приходит полусушеная колбаса (Landjäger). Эта традиционная швейцарская закуска готовится из свинины, говядины, сала, красного вина, сахара и отборных специй. Название landjäger означает наземные охотники, имея в виду тот факт, что эти колбаски особенно удобны и популярны среди туристов и охотников, которые берут их с собой во время путешествий.
4. Älplermagronen (альпийские макароны)
Älplermagronen или, как это переводится, «альпийские макароны» — деревенское швейцарское блюдо. Оно так называется, потому что ингредиенты, из которых готовили блюдо, использовались для кормления пастухов, которые присматривали за своими коровами, пасущимися на альпийских пастбищах. С тех пор, в 1930-х годах, это блюдо является одним из самых вкусных традиционных швейцарских блюд. Основные используемые ингредиенты включают макароны, сыр, лук и картофель, хотя существует множество вариаций этой швейцарской классики.
5. Раклет
Смотрите, любители сыра. Еще одно потрясающее сырное блюдо Швейцарии. Раклет — полутвердый сыр из альпийского коровьего молока. Исторически это была основная еда крестьян, живших в регионах Вале. Целое колесо сыра ставили перед огнем, и, когда сыр плавился, его соскабливали на тарелку, чтобы съесть. Таким образом, название происходит от французского слова racler , что означает царапать. В настоящее время ломтики раклета растапливают и сопровождают небольшим картофелем, приготовленным в кожуре, луком, маринованными корнишонами и овощами.Раклет часто называют традиционной женевской едой.
6. Рости
Это швейцарское блюдо, известное как rööschti , состоит в основном из картофеля, но в виде оладий. Первоначально это было блюдо для завтрака, которое исторически ели фермеры в кантоне Берн. Вот почему его первоначальное название было röstis bernois . Однако в настоящее время его едят по всей Швейцарии. Картофель Рости по праву известен как швейцарская версия классического картофельного блина.Секрет идеального рости заключается в приготовлении первой стороны, накрытой крышкой или фольгой, до хрустящей корочки, а затем осторожном переворачивании и приготовлении второй стороны без крышки до золотистого совершенства! По крайней мере, так говорят в швейцарской стране.
7. Шафрановое ризотто
Знаете ли вы, что качество швейцарского шафрана является одним из лучших и самых дорогих в мире? Темно-красные нити шафрана — рыльца различных крокусов — собираются вручную, поэтому ризотто с шафраном пользуется таким спросом.Швейцарцы хорошо используют этот уникальный ингредиент, который они выращивают в кантоне Вале.
Ризотто с шафраном в основном известно как традиционное блюдо Тичино и обычно подается с колбасой Луганиг, сырой колбасой, приготовленной из свинины, специй и красного вина. Или вы также можете приготовить его, не выходя из дома, добавив в него любые другие ингредиенты на ваш выбор. Мы полностью рекомендуем лук!
8. Малакофф
Малакофф — шарик жареного сыра, обычно встречающийся в Западной Швейцарии, а точнее в деревнях Эйсин, Бегнин, Бурсин, Люинс и Винзель на берегу Женевского озера.Рецепт принесли швейцарские наемники, присоединившиеся к Крымской войне в составе франко-британских войск, сражавшихся против России. Этот швейцарский сырный хлеб был назван в честь крупной битвы при Малакове, которая привела к падению Севастополя, что положило конец битве. Малакофф обычно подают в качестве первого блюда и подают с корнишонами, маринованным луком и горчицей. Конечно, вино — лучший его компаньон!
9. Полента (кукурузная мука)
Полента — это желтое блюдо из кукурузной муки, которое готовится на медленном огне до тех пор, пока оно не превратится в восхитительное однородное пюре.Наряду с каштанами и ризотто это блюдо также относится к традиционным крестьянским блюдам Тичино. Его можно есть из миски или разложить на деревянной доске, остудить и нарезать кусочком тонкой нити. Вы можете подать его со сливочным маслом, сыром, тушеным мясом, соусом или просто каплей холодного молока. Когда-то считавшаяся едой для бедных, теперь полента стала отличительным блюдом традиционной швейцарской кухни.
10. Zürcher Geschnetzeltes
Источник: EatLittleBirdЦюрихское рагу или Zürcher Geschnetzeltes — это рецепт тушеного мяса в белом соусе, приготовленный из грибов и белого вина.Он содержит многие типичные германские ароматизаторы, в том числе петрушку и цедру лимона.
Это традиционное блюдо может показаться изысканным, но его очень легко приготовить, так как оно проникает в ваше сердце через желудок. Традиционно используется телячья корейка, но ее можно заменить свиной корейкой. Обычно его подают с Rösti (швейцарскими картофельными оладьями) и белым швейцарским вином (или попробуйте Pinot Grigio или Grüner Veltliner). Первое упоминание Zürcher Geschnetzeltes находится в кулинарной книге 1947 года. В этом рецепте описываются ингредиенты: полоски нарезанной телятины, белое вино, сливки и демиглас.Некоторые современные рецепты могут также включать грибы и нарезанную телячью почку.
Швейцарская кухня непременно поразит вас изысканной подачей и качественными рецептами. Не позволяйте этому суженному списку помешать вам провести исследование и узнать больше о некоторых из самых известных швейцарских блюд. Вы можете стать своим собственным шеф-поваром, используя правильные ингредиенты. Тем не менее, мы рекомендуем вам лично попробовать эти блюда, чтобы ощутить вкус волшебства.
Классическая кухня PNG Изображения | Векторные и PSD файлы
Корейский Kimchi Classic Cust Cuisine
1200 * 1200
1200 * 1200
1200 * 1200
Creative C4D Gourmet Hot Spicy Post Poster
72 * 72
Салат для гурманов Китайский пищевой постер фестиваль фестиваль местные блюда на пару
3240 * 4320
Пищевая плакат Классическая еда
1200 * 1600
1200 * 1600
Традиционные классические закуски Ухань, горячая сухая лапша лапша с сезамом
3240 * 4320
3240 * 4320
21
Простой мультфильм Милый ветреный стиль утренний чай Китайский пищи площадью
640 * 853
черный фон классическая еда зеленый лист украшение перец новый год магазин товаров хорошая еда забрать домой электронная коммерция taobao домашняя страница украшение шаблон
1200*3638
хунань еда хунань вкус соус тарелка утка соус дизайн плаката утка сянвэй один из
3240*4320
taobao летняя еда Стеклости пищевой плакат баннер
1200 * 531
1200 * 1600
1200 * 1600
21
Фотографии еды Plaza
1200 * 675
11
Оригинальные ручные покрашенные тушеные куриные ноги Poster
1200 * 1600
Рекомендуется для гурманов Большая вечеринка Обеденный дисплей Стойки PSD Source File
640 * 1646
640 * 1646
21
Индийская Свадебная узор Золотой цветок Украшения
1200 * 1200
21
Мультфильм Векторная еда Барбекю Шашлыки
1200 * 1200
1200 * 1200
1200 * 1200
1200 * 1200
1200 * 1200
1200 * 1200
классический золотой круг процветающий каркас векторная иллюстрация
1200*1200
Японская классическая вишня золотая граница
1200 * 1200
1200 * 1200
1200 * 1200
2000 * 2000
2000 * 2000
21
Букет акварель Цветок Classic
3000 * 3000
21
Продовольственная кухня Завтрак гамбургер
2500 * 2500
Golden European Classic Pattern Lines
1200 * 1200
1200 * 1200
мяч Векторные классические Xmas T Стекло украшения элемент сияют снежинки снежинки 3D реалистичные, изолированные на прозрачной фоновой иллюстрации
5000 * 5000
Японская классическая вишня Золотая граница
1200 * 1200
1200 * 1200
Классический Gamburger Свежий VEG прозрачный PNG Фон
1500 * 1500
1500 * 1500
21
Орнамент Орнамент Классические украшения для и Винтаж Стиль
4000 * 4000
Классический смартфон Макет для смартфона с телом кривой
2000*20 00
китайский стиль вектор классические благоприятные облака шаблон шаблон элемент
2000 * 2000
2000 * 2000
2000 *
0
4000 * 4000
4000 * 4000
Золотая классическая волна пульсации декоративный рисунок
1200 * 1200
Классические тайские пограничные рамки с цветочным золотом
4000 * 4000
4000 * 4000
21 08
классические золотые рамки границы
2000 * 2000
1
классический гранж стиль абстрактный фон
3333 * 3333
современный интерьер туалетной комнаты 3d реалистичный векторный макет классический белый керамический унитаз с баком и открытой крышкой сиденья иллюстрация
5000*5000
японский стиль простой e классическая морская волна золотое украшение
1200 * 1200
текстовое поле границы в китайском стиле золотое поле заголовка рамки в классическом китайском стиле
3072 * 4107
qr код вектор изолированный 9 классический 05 смартфон изолированный
qr code vector скрытый текст или URL
5000 * 5000
21 5000
классические черные звезды Clipart
1200 * 1200
1200 * 1200
1200 * 1200
1200 * 1200
классический золотой прямоугольный каркас с винтажным орнаментом на прозрачном фоне
2000 * 2000
1
Элегантный классический вид и премиум 3D старинные рамки PSD PND
2000 * 2000
Классический белый футбольный мяч с серебряной короной 3D визуализации
2000 * 2000
2000 * 2000
Yellow Classic Alarm Coll Concept Concept Concept
4000 * 4000
21
золотой японский стиль укиё э классическая волна пульсация
1200*1200
3333 * 3333
3333 * 3333
5000 * 5000
5000 * 5000
Классический стильный автомобиль
1200 * 1200
классический зеленый лимон с композицией из листьев
2000*2000
красный классический будильник распродажа и концепция обратного отсчета времени
4000*4000
Cuadorisn Food: Traditional & Cuadorian Food1
Традиционная эквадорская еда разнообразна и недооценена.В каждом из трех географических регионов страны, Амазонки, Сьерры и побережья Тихого океана, есть множество местных деликатесов.
Как и в Колумбии на востоке, супы являются деликатесом по всей стране, а севиче, как и в Перу на юге, является типичным блюдом на побережье.
Оставьте свои предубеждения на границе и постарайтесь выйти за пределы своей зоны комфорта во время путешествия по Эквадору.
Приготовление ллапингачоЭквадорская кухня – типичные блюда
Arroz con Pollo (или Camarones)
Arroz con Pollo (рис с курицей) и Arroz con Camarones (рис с креветками) — традиционные блюда Латинской Америки.
Нет ничего особенного в версиях, которые вы получите в Эквадоре.
Оба являются вкусными основными блюдами, к которым вы всегда можете вернуться, если ничего другого в меню не привлекает ваше внимание.
Где это съесть: Где угодно
Тележка для севиче в МонтанитеСевиче
Севиче — это смесь сырых морепродуктов и моллюсков, «приготовленная» в лимонном соке, особенно в соке лайма.
Типичные ингредиенты включают белую рыбу, креветки, крабы, моллюски, кальмары (кальмары) и лук.
Где поесть: Севиче часто подают на пляже. Город серфинга Монтанита заполнен тележками севиче, где вы можете заказать изготовленную на заказ чашу всего за 5 долларов.
Если хотите севиче более высокого качества, посетите один из многочисленных ресторанов Гуаякиля.
Уличный торговец готовит чоклочокло
Сухая жареная андская кукуруза продается на улицах как закуска.
Где поесть: Уличные торговцы
Cuy (морская свинка) в BanosCuy (морская свинка)
Благодаря телевидению и сарафанному радио куй, пожалуй, самое известное эквадорское блюдо.
Попробовать этого маленького грызуна (и домашнего питомца в западных странах) — обряд посвящения большинства пеших туристов, если не всех путешественников.
Из-за дороговизны куй часто едят эквадорцы по особым случаям.
Весь cuy стоит около 20 долларов. Тем не менее, это обычно слишком много для одного человека, особенно если вы заинтересованы только в том, чтобы попробовать его.
Куй и картофельВместо этого закажите один кусок или четверть кубика, чтобы узнать, нравится ли вам это.
Куй очень жирный, а мяса мало. В основном это кожа, кости и хрящи. Будьте готовы использовать свои руки и испачкаться.
Местные любят есть все подряд, особенно популярны крошечные хрустящие лапки и сливочные мозги.
Где поесть: Куэнка — самый известный город в Эквадоре, где готовят куи. Чтобы отведать это традиционное блюдо в превосходной обстановке ресторана, отправляйтесь в Guajibamba Cuyes (Luis Cordero 12-32 Y Gaspar Sangurima).
В качестве альтернативы несколько ресторанов рядом с рынком на главной улице в Баньосе открыто готовят куй.
Лангостино в чесночном масле в Tiesto’sЛангостино
Лангостино — один из многих свежих и вкусных блюд из морепродуктов, предлагаемых в Эквадоре.
Поскольку страна такая маленькая, их можно легко достать на побережье, так что не бойтесь заказывать их, если вы находитесь в горах Сьерры.
В ресторане Tiesto’s у меня были одни из лучших лангостино в моей жизни.Прочтите мой обзор.
Где поесть: Ресторан Tiesto’s в Куэнке.
Librillo (рубец) с рисомLibrillo
Librillo — это приготовленная и нарезанная слизистая желудка коровы.
Его можно приготовить и подавать разными способами, обычно с рисом. Он популярен в горных районах Эквадора.
Если вы любите рубец или любите приключения, закажите либрильо.
Где это съесть: Банос
ЛьяпингачосЛьяпингачос
Ллапингачо — одно из самых известных и любимых блюд эквадорцев.
Картофельные котлеты с сыром, приготовленные на сковороде до золотистого цвета.
Ллапингачо часто подают в качестве гарнира вместе со свининой, например, чоризо, яичницей, авокадо и салатом.
Это одно из моих любимых традиционных блюд Эквадора.
Где это поесть: Рынок (обед) в Баньосе за 2 доллара.
Суп Локро в магазине TiestoСуп Локро
Locro Soup — сытный картофельный суп с сыром и авокадо.
Он популярен в Сьерре и представляет собой идеальную эквадорскую еду, которая согреет вас в холодную ночь.
Это было еще одно из моих любимых блюд.
Где поесть: Ресторан Tiesto’s в Куэнке.
Мелкоча (ириски)Мелкоча
Побродите по улицам Баноса достаточно долго, и вы обязательно пройдете мимо кондитерских, где Мелкохерос заняты приготовлением красочной местной ириски, известной как Мелкоча.
Процесс растягивания и замешивания происходит, когда ириски шлепают по деревянным колышкам, расположенным внутри дверных косяков магазинов.
Конфета сладкая, но опасная. Я бы не рекомендовал жевать его, если у вас шатаются зубы или вы много лечили зубы.
Где это поесть: В любой из многочисленных кондитерских Баноса.
Пан де Юка
Пан де Юка — это мягкий хлеб, приготовленный из муки из корня юки, сыра, масла и яиц.
Он распространен по всей Латинской Америке и часто носит разные названия в зависимости от страны.
Подается теплым, это отличная закуска или закуска.
Где это съесть: Везде
Жареная форельTrucha
Жареная форель (trucha frite) — это традиционное эквадорское блюдо, которое подают по всей Сьерре и часто подают с картофелем или юкой и овощами.
Где поесть: Рестораны в горах Сьерра (например: Баньос, Куэнка).
Традиционные напитки Эквадора
Теплый снимок CanelazoCanelazo
Canelazo — это алкогольный шутер, приготовленный из Aguardiente (прозрачный ликер со вкусом аниса), корицы, лимона, сахара и воды.
Популярный в Сьерре, он подается теплым и часто может быть заказан кувшином.
Чай из коки
Чай из коки — традиционный чай региона Анд в Южной Америке.
Изготавливается из высушенных листьев растения коки и обладает мягким стимулирующим действием, подобным действию зеленого чая или кофе.
Считается, что он полезен на больших высотах, поэтому его обычно употребляют в горах. Вы также можете увидеть его в Кито.
Чай готовится просто — добавьте пару листьев коки в чашку с горячей водой и дайте им настояться в течение нескольких минут.
Пакетированный чайчасто продается в отелях и супермаркетах.
ЧайCoca – это Эквадор, Колумбия, Перу, Боливия и Аргентина. Это незаконно в Соединенных Штатах, если алкалоиды коки не были удалены.
Где выпить: Прежде чем отправиться на горный велосипедный спуск на вулкан Котопакси.
Бабако является частью семейства папайи.Свежие фруктовые соки
Эквадорская еда не может содержать много овощей; однако, как и в соседней Колумбии, фрукты — это сильная сторона.Особенно бананы.
Большинство фруктов также доступны в виде свежевыжатых соков. Они недорогие, поэтому попробуйте их все, если сможете.
Популярные варианты:
- Апельсин (наранха)
- Малина (мора)
- Банан
- Маракуйя
- Гуанабана
***
Мы надеемся, что этот путеводитель по эквадорской кухне оставил вас вдохновленными (и голодными).
Если вы хотите посетить Эквадор, но не уверены, стоит ли путешествовать самостоятельно, рассмотрите вариант тура для небольшой группы от G Adventures:
Ecuador Encompassed — это 17-дневное путешествие, включающее остановки в Кито, Баньосе, Тене (Амазонке), Отавало, Котопакси, Куэнке и Монтаните.
Материковая часть Эквадора и Галапагосские острова — это 14-дневное путешествие по суше и морю. Тур включает в себя Кито, Банос, Тена (Амазонка) и пять дней на Галапагосских островах.
___
Любишь готовить дома? Kitchenistic предлагает множество руководств, связанных с приготовлением пищи. Обязательно проверьте это.
Последнее обновление: 21 октября 2021 г., Дэйв Ли
10 лучших традиционных греческих блюд, которые стоит попробовать
Путешественникам рекомендуется ознакомиться с рекомендациями FCO по поездкам на gov.uk/foreign-travel-advice для страны, в которую они едут.
Греция уже давно является излюбленным местом для семейного отдыха благодаря красивым голубым водам, пляжам, подходящим для детей, и обилию вкусных блюд, приготовленных из свежих продуктов. Убедитесь, что вы попробовали все, что может предложить страна с нашим выбором традиционных блюд…
Не уезжайте из Греции, не попробовав…
1. Тарамасалата
Основой любого греческого блюда являются классические соусы, такие как цацики (йогурт, огурец и чеснок), melitzanosalata (баклажаны) и fava (сливочное пюре из дробленого гороха).Но восхитительный taramasalata (соус из рыбной икры) является обязательным. Эта сливочная смесь розовой или белой рыбьей икры на основе картофеля или хлеба лучше всего сочетается с каплей оливкового масла первого отжима или долькой лимона.
Попробуйте классическую греческую закуску из копченого лосося тарамасалата.
2. Оливки и оливковое масло
Греки выращивают оливки на протяжении тысячелетий – некоторые даже говорят, что Афина подарила городу Афины оливковое дерево, чем завоевала его расположение. Греческие блюда сопровождаются местными оливками, некоторые из которых вяленые в насыщенном морском солевом растворе, другие, как морщинистые throubes , съеденные с дерева в необработанном виде.Точно так же оливковое масло, эликсир Греции, широко используется в кулинарии и салатах, и им поливают большинство соусов и блюд. Многие таверны используют собственное масло.
Попробуйте сделать свои собственные оливки со вкусом розмарина и используйте эту банку с пользой, воспользовавшись нашими 10 лучшими идеями по использованию оливок.
3. Долмадес
В каждом регионе Греции — фактически, в каждом доме — есть свои вариации долмады, будь то классический пакет из виноградных листьев или выдолбленные овощи, такие как помидоры, перец и кабачки, фаршированные и запеченные в духовке. .Начинка часто состоит из мясного фарша с длиннозернистым рисом, или вегетарианские версии могут похвастаться рисом, приправленным пьянящими сочетаниями трав, таких как тимьян, укроп, фенхель и орегано. Также можно использовать кедровые орешки.
4. Мусака
Варианты мусаки можно найти по всему Средиземноморью и на Балканах, но культовая греческая запеканка основана на слоях обжаренных баклажанов, фарша из баранины, жареных протертых помидоров, лука, чеснока и специй, таких как корица и душистый перец. , немного картофеля, а затем финальная пышная начинка из соуса бешамель и сыра.
Попробуйте нашу простую мусаку, которую обязательно нужно приготовить, чтобы получить простую версию классического греческого блюда.
5. Мясо на гриле
Греки умеют готовить мясо на гриле и на вертеле. Сувлаки, кусочки свинины на вертеле, по-прежнему являются любимым фаст-фудом в Греции. Их подают с нарезанными помидорами и луком в лаваше с кусочками цацики. Гирос тоже популярен, подается таким же образом. В таверне преобладают местная баранина и свинина, выращенные на свободном выгуле, хотя козленок также является фаворитом.
Попробуйте дома наш рецепт шашлыка из баранины на гриле.
6. Свежая рыба
Устройтесь в приморской таверне и поешьте, как местные жители с древних времен. Рыба и кальмары, свежие из Средиземного и Эгейского морей, невероятно вкусны и приготовлены с минимальными усилиями – целиком на гриле и сбрызнутые ладхолемоно (заправка из лимона и масла). Ароматная мелкая рыба, такая как barbouni (барабулька) и marida (мальк), лучше всего слегка обжарить.
Попробуйте приготовить обжаренную кефаль или тушеного кальмара самостоятельно.
7. Шарики из кабачков (
колокитокефтедес )Иногда пирожки, иногда слегка обжаренные шарики. Обязательно попробуйте эти закуски при любой возможности. Оладьи обычно готовят из тертого или протертого кабачка, смешанного с укропом, мятой или другими сверхсекретными комбинациями специй. В паре с цацики из-за его охлаждающей свежести просто невозможно проиграть.
Попробуйте наши оладьи из кабачков с соусом из эстрагона или оладьи из пряного горошка и кабачков с мятным соусом из йогурта.
8.Octopus
Вдоль гаваней сушится, как белье, осьминоги – один из знаковых образов Греции. Приготовленные на гриле или маринованные, из них получаются прекрасные мезе (закуска) или основное блюдо, тушенное в вине.
9. Фета и сыры
Свежий сыр в Греции — это радость. Спросите за рыночными прилавками сливочную и вкусную фету, хранящуюся в больших бочках с рассолом (ничего похожего на тот, который продается в пластиковых емкостях на рынках за пределами Греции). Или, например, гравьера, твердый золотисто-белый сыр, идеально подходящий для употребления в пищу в виде кубиков или жареный как саганаки .В пекарнях вы найдете tyropita (сырный пирог), а в тавернах попробуйте салаты, такие как критский дако, с крошкой мизитры, мягкого белого сыра.
Попробуйте фету в традиционной греческой спанакопите или свежий и красочный греческий салат.
10. Мед и пахлава
Греки любят свои сладости, которые часто основаны на сочетаниях оливкового масла и меда в слоеном тесте фило. Классическая пахлава включает в себя мед, фило и молотые орехи. Или попробуйте galatoboureko , грешное пирожное с заварным кремом.Более простая сладость – местный тимьяновый мед, сбрызнутый свежим густым греческим йогуртом.
Приготовьте ореховую пахлаву, чтобы получить неотразимое сладостное лакомство.
Хотите совершить прогулку по островам? Прочтите наши путеводители по Криту и Ионическим островам и посетите наш раздел о путешествиях, чтобы узнать больше о Средиземноморье.
Вы поклонник греческой кухни? Вы согласны с нашим выбором или мы пропустили ваш любимый? Оставьте комментарий ниже…
Классическая британская еда и рецепты : Рецепты : Кулинарный канал | Лучшие международные рецепты и кулинария: Cooking Channel
Фиш энд Чипс с гороховым пюре
Mushy peas — горох, который варят, а затем растирают с солью, перцем и, в этом рецепте, лимонной цедрой и маслом — это популярное британское дополнение к рыбе с жареным картофелем.Чтобы рыбное филе имело пухлую золотисто-коричневую корочку, прополощите рыбу в масле между двумя заходами взбивания.
Получите рецепт: Фиш энд Чипс с гороховым пюре
Воскресная мелочь Сибы
Получите рецепт: Воскресная мелочь Сибы
Пузырьки и писк торты
Bubble and squeak — получивший свое название из-за дурацких звуков, которые он издает во время приготовления пищи — первоначально был сделан из овощей, оставшихся от жареного обеда.Но жареные корнеплоды и пирожные с беконом такие вкусные, что их стоит приготовить с нуля. Добавьте к пикантному ассорти яичницу, чтобы приготовить блюдо.
Получите рецепт: Пузырьки и писк торты
Цыпленок Тикка Масала
Цыпленок Тикка Масала, чрезвычайно популярное британское блюдо, олицетворяет повсеместное влияние индийской культуры на всю Англию.В нем острая курица подается со сливочным соусом, похожим на соус, и большой порцией пропаренного белого риса.
Получите рецепт: Курица в медленноварке Тикка Масала
Йоркширский пудинг с травами
Этот пикантный пудинг — хрустящее воздушное суфле, состоящее из жидкого теста и говяжьего жира — получил свое название от графства Йоркшир в Северной Англии, где его часто подавали вместе с говядиной или как отдельное блюдо на традиционном воскресном обеде.Пудинг Тайлера приобретает дополнительный вкус от зеленого лука, тимьяна и петрушки, и он рекомендует подавать классическое английское блюдо сразу, так как оно быстро сдуется.
Получите рецепт: Йоркширский пудинг с травами
Итон Месс
Этот традиционный пудинг, состоящий из свежей клубники в сахаре, раскрошенного безе и взбитых сливок, может показаться не слишком привлекательным , но это та неразбериха, в которую вам захочется попасть.Названный в честь уважаемого Итонского колледжа (британской школы-интерната), где его подают во время ежегодной игры в крикет, простой десерт состоит из хорошо взбитых сливок и пухлых сочных ягод. Нигелла добавляет свежевыжатый сок граната, чтобы свежая клубника источала свой летний сок.
Получите рецепт: Итон Месс
Яйцо по-шотландски с карри майонезом
Перекладывание вареных яиц в миску с ледяной водой после их непродолжительной варки гарантирует, что желтки сохранят слегка жидкую текстуру, а не рассыпчатую консистенцию (и тускло-желтый цвет) тщательно сваренных яиц.Охлажденные яйца завернуть в домашнюю колбасную котлету, нанести панировку, а затем обжарить до образования румяной хрустящей корочки. Подавайте с острым дип-соусом карри для настоящего британского паба.
Получите рецепт: Яйцо по-шотландски с карри майонезом
Сосиски с картофельным пюре
Этот восхитительный вариант классической британской пабной закуски состоит из ароматных свиных сосисок (сосиски) и простого картофельного пюре из золота Юкона.Слейте щедрую порцию соуса на дно тарелки и дайте картофельному пюре впитать темную жидкость.
Получите рецепт: Сосиски с картофельным пюре
Блинчики
Эти пикантные пирожные с ярко выраженной пористой и губчатой текстурой идеально подходят для начинки маслом и мармеладом, а также для горячего чая.
Получите рецепт: Блинчики
Рыба и чипсы
Воссоздайте любимую еду британского паба у себя дома, поджарив филе трески или пикши в нескольких дюймах масла и подав вместе с чипсами (также известными как картофель фри) и солодовым уксусом или соусом тар-тар.Обязательно нарежьте картофель ломтиками толщиной с ваши пальцы — чипсы намного толще обычного картофеля фри.
Получите рецепт: Рыба и чипсы
Острые пикули с пряностями
Подается в качестве гарнира к мясному ассорти или как часть обеда пахаря, терпкие, острые пиккалилли представляют собой приправу из маринованных овощей и специй, в частности куркумы, которая придает блюду узнаваемый желтый цвет.
Получите рецепт: Острые пикули с пряностями
Торт Стотти с обедом пахаря
Обед пахаря — закуска или блюдо, состоящее из холодных ингредиентов, таких как сыр, мясо, масло, фрукты, салаты, спреды и хрустящий хлеб, — популярное блюдо в британских пабах, обычно подаваемое к пиву.В этом рецепте обед состоит из пиккалилли, ассортимента мяса, сыра и фруктов, а вместо хрустящего хлеба — рыхлого пирога. Эта плоская круглая буханка, распространенная по всей Северной Англии, имеет уникальную тяжелую консистенцию, которая делает ее еще более сытной.
Получите рецепт: Торт Стотти с обедом пахаря
Берри Трайфл
Вариант Тайлера с классическими слоеными слоями черники, клубники и малины с купленным в магазине бисквитным пирогом и быстрым лимонным кремом — все готово для гостей чуть более чем за 30 минут.
Получите рецепт: Берри Трайфл
Пироги со свининой
Наполните 6-дюймовые формочки тестом и смесью свиной грудинки, бекона, специй и лука и яблок, чтобы приготовить классический британский свиной пирог.Высокие, самостоятельные пироги перед выпечкой гофрируют и обмазывают яичной смесью. Подавать комнатной температуры с горчицей.
Получите рецепт: Пироги со свининой
Лимонный пудинг на пару с соусом из патоки
№Испеките этот пудинг на водяной бане (формовки, частично погруженные в заполненную водой форму для запекания) для более щадящего процесса приготовления, который не даст пудингу стать слишком сухим.После того, как вы перевернете пудинг на десертную тарелку, лимонный сок и золотой сироп образуют глянцевый сладко-терпкий верхний слой.
Получите рецепт: Лимонный пудинг на пару с соусом из патоки
Жаба в норе с горчично-луковым соусом
Хотя этот рецепт звучит как пит-стоп на поле для мини-гольфа, это традиционное блюдо, в котором сочетаются многие продукты, популярные на протяжении всей британской кулинарной истории: сосиски, йоркширский пудинг и соус.
Получите рецепт: Жаба в норе с горчично-луковым соусом
Итонский беспорядок с клубникой и малиной
Домашнее безе и поджаренный миндаль придают хрустящий и ореховый вкус этому месиво из Итона, которое имеет слегка терпкий вкус благодаря добавлению малины.
Получите рецепт: Eton Mess с клубникой и малиной
Пирожки из говядины с мятой, имбирем и горошком
Изобретите заново корнуэльский пирог — гофрированное тесто в форме полумесяца с начинкой из говядины и корнеплодов — используя ароматизаторы мексиканских блинчиков с начинкой и индийских самос.
Получите рецепт: Пирожки из говядины с мятой, имбирем и горошком
булочки
Готовые всего за 30 минут, булочки Альтона — классический британский быстрый хлеб, который является синонимом чаепития — содержат смородину или сушеную клюкву.
Получите рецепт: булочки
Клубника со взбитыми сливками
Попробуйте любимое сочетание британского лета (и зрителей Уимблдона) — клубнику и сливки — разрезав спелые ягоды и наполнив их густыми жирными взбитыми сливками.
Получите рецепт: Клубника с начинкой из сливок
Салат с курицей и эстрагоном Чай Бутерброды
Маленькие чайные бутерброды без корочки предназначены для послеобеденного чаепития: легкая, но сытная закуска, которая утоляет голод до ужина.
Получите рецепт: Салат с курицей и эстрагоном Чай Бутерброды
Липкий ирисовый пудинг
Этот бисквит с финиками, приготовленный на пару, плавающий в насыщенном соусе из ириски, является классической британской сладостью.Сверху добавьте взбитые сливки или мороженое и смотрите, как они исчезают.
Получите рецепт: Липкий ирисовый пудинг
Вегетарианский пастуший пирог
Традиционная запеканка из фарша и картофельного пюре, пастуший пирог родом из сельской Британии.Изюминка Чака состоит в том, чтобы заменить мясо смесью грибов, лука, моркови, сельдерея, чечевицы и тыквы, а картофельное пюре он посыпает жареным луком-шалотом.
Получите рецепт: Вегетарианский пастуший пирог
Малиновый Трайфл
Надя Г.подкрепляет свою безделушку слоями декадентского заварного крема, бисквитного пирога, малины и выпивки (точнее, хереса). Единственный человек, который узнает, используете ли вы купленный в магазине бисквит, — это вы.
Получите рецепт: Малиновый Трайфл
валлийский редбит
В этом идеальном британском блюде для комфортной еды сливочный пивно-сырный соус подается поверх поджаренного ржаного хлеба.
Получите рецепт: валлийский редбит
Tri-Berry Trifle
Получите рецепт: Tri-Berry Trifle
Чай Эрл Грей Спритцер
ЧайEarl Grey, который приобретает свой особый вкус благодаря маслу бергамотовой кожуры апельсина, назван в честь второго графа Грея, премьер-министра Великобритании в 1830-х годах.Бобби превращает чай в прохладный освежающий напиток с добавлением игристого вина и лимона.
Получите рецепт: Эрл Грей Спритцер
Йоркширский имбирный пряник
Этот имбирный пирог в английском стиле плотный, влажный и толстый — совсем не то, что хрустящее, хрустящее печенье, из которого состоят праздничные домики.
Получите рецепт: Йоркширский имбирный пряник
20 лучших немецких блюд | CNN Travel
(CNN) — Немецкая кухня богатая, сытная и разнообразная. Это комфортная еда из высококачественных, часто местных ингредиентов. Кухня Германии была сформирована не только сельскохозяйственными традициями страны, но и многочисленными иммигрантами, которые сделали страну своим домом на протяжении веков.Это определенно больше, чем просто смесь пива, квашеной капусты и колбасы.
Сегодня немцы ценят хорошо приготовленную и хорошо сервированную еду не меньше, чем быстрый перекус на ходу. Это страна продовольственных рынков, пивных садов, винных фестивалей, музеев еды и элитных ресторанов.
Итак: Haben sie голод? Ты сейчас голоден? Ознакомьтесь с нашим списком из 20 традиционных немецких блюд, которые вам нужно попробовать во время поездки.
1. Königsberger klopse
Названное в честь бывшей столицы Восточной Пруссии Кенигсберга (ныне Калининград в России), это вкусное блюдо из фрикаделек в сливочно-белом соусе с каперсами любимо бабушками и шеф-поварами.
Фрикадельки традиционно готовят из телячьего фарша, лука, яиц, анчоусов, перца и других специй. Каперсы и лимонный сок в соусе придают этой сытной комфортной еде удивительно элегантный вид.
В Германской Демократической Республике официальные лица переименовали блюдо в kochklopse (вареные фрикадельки), чтобы избежать упоминания одноименного блюда, которое было аннексировано Советским Союзом. Сегодня königsberger klopse под их традиционным названием можно найти в большинстве немецких ресторанов, но особенно они популярны в Берлине и Бранденбурге.
2. Маульташен
Маульташен особенно популярен на юге Германии.
Katharina Hild/imageBROKER/Shutterstock
Maultaschen из Швабии очень похожи на равиоли, но крупнее. Как правило, это квадратные кусочки теста размером с ладонь с начинками, которые варьируются от пикантных до сладких и от мясных до вегетарианских.
Традиционное сочетание: мясной фарш, панировочные сухари, лук и шпинат, приправленные солью, перцем и петрушкой.Их часто варят на медленном огне и подают с бульоном вместо соуса для нежного, сливочного лакомства, но иногда их обжаривают на сковороде и смазывают маслом для большей насыщенности.
Сегодня маульташен можно найти по всей Германии (даже в замороженном виде в супермаркетах), но чаще всего он встречается на юге.
Здесь вкусные пельмени стали настолько важными, что в 2009 году Европейский Союз признал Маульташен региональным деликатесом и отметил это блюдо как важное для культурного наследия земли Баден-Вюртемберг.
3. Лабскаус
Лабскаус – это не самое красивое блюдо, а восхитительная смесь, которая как никакая другая представляет мореходные традиции северной Германии. В 18-м и 19-м веках корабельная провизия была в основном консервированной пищей, а розовый помои лабскауса был восхитительным способом их приготовления.
Соленая говядина, лук, картофель и маринованная свекла превращаются в пюре, как каша, и подаются с маринованными огурцами и роллмопсами (см. ниже).Он уже давно является фаворитом моряков Балтийского и Северного морей.
Сегодня это блюдо подают по всей северной Германии, но особенно в Бремене, Киле и Гамбурге. И хотя на современных кораблях установлены холодильники, они по-прежнему популярны как средство от похмелья.
4. Сосиски
Конечно же, сосиски в тренде!
Бодо Ширен/imageBROKER/Shutterstock/Shutterstock
Без сосисок Германии не бывает.
В Германии, где любят сосиски, доступно бесчисленное множество вяленых, копченых и других блюд, поэтому в этом списке мы сосредоточимся на некоторых из лучших немецких уличных блюд: bratwurst или жареных сосисках.
Существует более 40 разновидностей немецких колбасок. Обжаривается на гриле или на сковороде, а затем подается в белой булочке с горчицей на ходу или с картофельным салатом или квашеной капустой в качестве идеального сопровождения к немецкому пиву.
Некоторые из наиболее распространенных колбасок:
— Французские колбаски из Фраконии с майораном в качестве характерного ингредиента.
— Nürnberger rostbratwurst небольшого размера, приготовленный в основном на гриле.
— Thüringer rostbratwurst из Тюрингии, очень острая.Тюрингия также является домом для первого немецкого музея колбасных изделий, который открылся в 2006 году.Однако самое популярное воплощение колбасных изделий — следующий пункт в нашем списке.
5. Currywurst
Практически синоним немецкой кухни с 1945 года, currywurst обычно приписывают Герте Хойвер, берлинской женщине, которая в 1949 году сумела получить кетчуп и порошок карри от британских солдат, смешала их и подала результат на стол. колбаса на гриле, мгновенно создающая классику немецкой уличной еды.
Сегодня используются вареные и жареные колбасы, а карривурст остается одним из самых популярных уличных блюд на основе колбас в Германии, особенно в Берлине, Кельне и Рейн-Руре, где его обычно подают с чипсами и кетчупом, майонезом или хлебом. рулон.
Не самое изысканное блюдо, а сытная уличная закуска, рожденная по необходимости, от которой до сих пор сходит с ума вся Германия: около 800 миллионов съедается в год.
6. Донер-кебаб
Донер-кебаб был завезен в Германию турецкими иммигрантами, приехавшими сюда в 1960-х и 1970-х годах.Одним из первых уличных продавцов был Кадир Нурман, который начал предлагать бутерброды с дёнер-кебабом на станции Зоопарк в Западном Берлине в 1972 году, откуда это блюдо сначала штурмом захватило Западный и Восточный Берлин, а затем и остальную часть Германии.
Из своего скромного берлинского начала, когда донер-кебаб состоял только из мяса, лука и небольшого количества салата, он превратился в блюдо с обильным салатом, овощами (иногда приготовленными на гриле) и выбором соусов на выбор.
Телячий и куриный вертел широко используются, как и всегда популярная баранина, в то время как вегетарианские и веганские версии становятся все более распространенными.
7. Шницель
Немецкий? австрийский? итальянский? Каким бы ни было происхождение, шницель пользуется бешеной популярностью.
Helmut Meyer Zur Capellen/imageBROKER/Shutterstock
Кто-то может возразить, что шницель австрийский, а не немецкий, но на самом деле его происхождение итальянское.
Однако это противоречие не помешало панированным и жареным мясным котлетам стать популярными повсюду в Германии. В то время как австрийский или венский шницель по закону готовится только из телятины, немецкая версия готовится из размягченной свинины или индейки и стала основным продуктом большинства традиционных ресторанов.
В то время как венский шницель подают в чистом виде, немцы любят поливать шницель различными соусами. Егершницель подается с грибным соусом, зигейнершницель с соусом из болгарского перца, а рамшницель подается со сливочным соусом.
Все хорошо сочетается с жареным картофелем и холодным лагером или франконским яблочным вином.
8. Käsespätzle
Spätzle родом из Баден-Вюртемберга. По сути, это своего рода паста, лапша представляет собой простую комбинацию яиц, муки, соли и часто брызги газированной воды, чтобы взбить тесто.Традиционно подается в качестве гарнира к мясным блюдам или добавляется в супы, его можно приправить добавлением сыра: вариант кезешпецле является чрезвычайно популярным блюдом на юге Германии, особенно в Швабии, Баварии и регионе Альгой.
Острые шпецле и тертый зернистый сыр выкладываются попеременно слоями и в завершение украшаются жареным луком. После добавления каждого слоя кезешпецле помещают в духовку, чтобы сыр не остыл и расплавился. Käsespätzle является популярным пунктом меню в пивных садах летом и в уютных мюнхенских пабах зимой.
9. Руладен
Руладен — это восхитительная смесь бекона, лука, горчицы и соленых огурцов, завернутая в нарезанную говядину или телятину. Вегетарианские и другие варианты мяса теперь также широко доступны, но настоящая сделка — это rinderrouladen (рулет из говядины), популярное блюдо в западной Германии и регионе Рейна.
Это главный продукт семейных обедов и особых случаев. Обычно их подают с картофельными кнедликами, картофельным пюре и маринованной краснокочанной капустой. Соус из красного вина является абсолютным требованием, чтобы завершить блюдо.
10. Зауэрбратен
Зауэрбратен считается одним из национальных блюд Германии, и существует несколько региональных вариаций во Франконии, Тюрингии, Рейнской области, Сааре, Силезии и Швабии.
Это жаркое в горшочках готовится довольно долго, но результат, который часто подают на воскресный семейный ужин, действительно стоит затраченных усилий. Sauerbraten (буквально «кислое жаркое») традиционно готовят из конины, но в наши дни все чаще используются говядина и оленина.
Перед приготовлением мясо несколько дней маринуется в смеси красного винного уксуса, трав и специй.Залитый темным соусом из свекольного сахара и ржаного хлеба, чтобы сбалансировать кисловатый вкус уксуса, квашеная капуста традиционно подается с красной капустой, картофельными кнедликами или отварным картофелем.
11. Himmel un ääd
Это еще одно грязное и не обязательно внешне привлекательное блюдо, но тем не менее его определенно стоит попробовать. Himmel und erde или himmel un ääd в Кельне (оба означают «Небо и Земля») популярны в Рейнской области, Вестфалии и Нижней Саксонии.Блюдо состоит из кровяной колбасы, жареного лука и картофельного пюре с яблочным соусом.
Он существует с 18-го века и в наши дни является любимым продуктом многих пивоварен Kölsch и пивных в Кельне, где он прекрасно сочетается с бокалом или тремя популярного пива.
12. Zwiebelkuchen и federweisser
Октябрь — это месяц, когда в Германии можно попробовать первые вина года, а на юге известное кулинарное лакомство — это Federweisser und zwiebelkuchen (частично ферментированное молодое белое вино и луковый пирог). .
Federweisser буквально означает «белое перо» и производится путем добавления дрожжей к винограду, что позволяет быстро протекать ферментации. Как только уровень алкоголя достигает 4%, федервейссер продается. В основном им пользуются рядом с местом его производства. Из-за быстрого брожения его нужно употребить в течение пары дней после розлива в бутылки. Кроме того, высокий уровень карбонизации означает, что его нельзя разливать по бутылкам и транспортировать в герметичных контейнерах.
В большинстве городов вдоль реки Мозель в начале октября люди стекаются на рынки и в винные сады, чтобы выпить стакан федервейсера и полакомиться хрустящими, свежеприготовленными луковыми пирогами, называемыми zwiebelkuchen.Благодаря своему легкому и сладкому вкусу он хорошо сочетается с пикантным теплым луковым пирогом.
13. Saumagen
Мировая политика в свином желудке. Заумаген прославился канцлером Германии Гельмутом Колем, который (как и блюдо) был родом из Пфальца. Коль любил саумаген и подавал его высокопоставленным гостям, включая Маргарет Тэтчер, Михаила Горбачева, Рональда Рейгана и Билла Клинтона.
Дословный перевод этого блюда — «свиной желудок», но saumagen гораздо менее любопытен, чем следует из его названия.
Чем-то напоминает шотландский хаггис, готовится с использованием желудка свиньи (или искусственного) в качестве оболочки для начинки из свинины, картофеля, моркови, лука, майорана, мускатного ореха и белого перца.
Затем его нарезают и жарят на сковороде или запекают в духовке, и, как знал Коль, он прекрасно сочетается с квашеной капустой, картофельным пюре и сухим белым вином из Пфальца.
14. Pinkel mit grünkohl
Pinkel mit grünkohl, или вареная капуста и колбаса, — это вкусная зимняя еда, которую едят в основном на северо-западе Германии, особенно в регионах вокруг Ольденбурга, Бремена и Оснабрюка, а также в Восточной Фризии и Фрисландии.
Приготовленную капусту смешивают с горчицей и беконом, а колбасу «пинкель» (названную в честь мизинца) готовят из бекона, овсяной или ячменной крупы, говяжьего сала, свиного сала, лука, соли и перца.
Немцы иногда празднуют зиму традиционным так называемым «Grünkohlfahrt», когда семья и друзья отправляются в оживленную прогулку в сопровождении шнапса, а заканчивают теплым ужином из капусты в деревенской гостинице.
15. Spargel
Немцы без ума от белой спаржи.Как только наступает время сбора урожая, примерно в середине апреля, блюда из спаржи появляются в меню ресторанов по всей Германии, от Фленсбурга до Мюнхена и от Аахена до Франкфурта.
Это spargelzeit, время спаржи, и это празднуется со страстью. Во время spargelzeit средний немец ест спаржу не реже одного раза в день. Это в сумме составляет более 70 000 тонн спаржи, потребляемой в год.
Никто не может точно сказать, откуда взялась эта одержимость белой спаржей, но первый документ, в котором упоминается выращивание этого овоща в окрестностях Штутгарта, датируется 1686 годом.Есть фестивали spargel, маршрут spargel в Баден-Вюртемберге и бесчисленные киоски вдоль дорог Германии, торгующие «белым золотом».
В ресторанах спаржу варят или готовят на пару и подают с голландским соусом, топленым маслом или оливковым маслом. Его заворачивают в бекон или кладут на шницель; как суп из спаржи, жареная спаржа, оладьи с зеленью и спаржей, спаржа с омлетом или спаржа с молодым картофелем. Когда 24 июня в день св.День Иоанна Крестителя.
16. Reibekuchen
Жареные картофельные оладьи настолько популярны в Германии, что у нас есть более 40 названий для них. Они известны как reibekuchen, kartoffelpuffer, reibeplätzchen, reiberdatschi, grumbeerpannekuche и так далее и тому подобное.
Еще одна типичная немецкая уличная еда, райбекухен, которую часто подают с яблочным соусом, черным ржаным хлебом или патокой (разновидность сиропа).
Они популярны круглый год: в Кёльне и Рейнской области их любят гуляки во время весенних карнавальных гуляний, а на всех немецких рождественских ярмарках есть торговцы reibekuchen, где каждый день во время праздника перерабатываются сотни литров картофельного теста. сезон.
17. Роллмопс
Роллмёпсе (множественное число) готовят или обжаривают, а затем маринуют филе сельди, завернутые в пикантную начинку, такую как маринованные корнишоны или зеленые оливки с перцем, и подаются на побережье со времен средневековья.
Завоевав популярность в начале 19 века, когда сеть поездов дальнего следования позволила перевозить маринованные продукты, с тех пор Rollmöpse стали основной закуской на немецких столах.
Rollmöpse обычно покупают готовыми к употреблению в банках и едят прямо, не разворачивая, или с хлебом, а иногда и с лабскаусом (см. выше).И, как и labskaus, их обычно подают как часть немецкого katerfrühstück или завтрака от похмелья.
18. Schwarzwälder kirschtorte
В Германии огромное разнообразие тортов, но одним из самых популярных является Schwarzwälder kirschtorte или пирог Шварцвальда.
Торт назван не в честь горного хребта Шварцвальд на юго-западе Германии, а в честь фирменного ликера этого региона, Шварцвальдского кирша, дистиллированного из терпких вишен.
Предположительно созданный Йозефом Келлером в 1915 году в Café Agner в Бонне в Рейнской области, он обычно состоит из нескольких слоев шоколадного бисквита, прослоенных взбитыми сливками и вишней, а затем сбрызнутых киршвассером.Он дополнительно украшен взбитыми сливками, мараскиной вишней и шоколадной стружкой.
Его популярность в Германии быстро и неуклонно росла после Второй мировой войны, и именно в этот период киршторте начинает появляться и в других странах, особенно на Британских островах.
Какой бы ни была причина его успеха, он идеально подходит как для кофе и кухни в немецком кафе в воскресенье днем, так и в качестве десерта.
19. Käsekuchen
В немецком чизкейке редко бывает клубника (да и любые другие фрукты, если уж на то пошло), а основа наверняка не из крекеров, а из свежеприготовленного теста (или даже без основы, как на Востоке прусская версия).
Начинка сделана из нежирного творога вместо сливочного сыра, с добавлением яичной пены для большей воздушности, а также лимона и ванили для дополнительной свежести.
Возможно, эта чистота и акцент на небольшом количестве ингредиентов являются причиной того, что вариант чизкейка выходит почти в каждом регионе Германии: в Австрии есть käsekuchen, quarkkuchen, matzkuchen и даже topfenkuchen.
Где бы вы его ни попробовали, вы можете быть уверены, что это идеальное лакомство со свежими сливками и чашкой горячего кофе.
20. Спагетти
Этот десерт является еще одним наследием иммигрантов и популярен среди немецких детей.
Спагетти — блюдо из мороженого, сделанное в виде тарелки спагетти. Ванильное мороженое прессуют с помощью модифицированного пресса для лапши или картофелесажалки, что придает ему вид спагетти. Затем его кладут на взбитые сливки и покрывают клубничным соусом, представляющим собой томатный соус и стружку из белого шоколада для пармезана.
Помимо обычного блюда с клубничным соусом, доступны варианты с мороженым из темного шоколада и орехами, напоминающие спагетти карбонара вместо спагетти болоньезе.
Мороженое из спагетти было изобретено в 1969 году Дарио Фонтанеллой, сыном итальянского иммигранта, производящего мороженое, из Мангейма, Германия. К счастью для нас и, возможно, к сожалению для Дарио, он не запатентовал свое спагетти-мороженое, и сегодня оно доступно почти в каждом кафе-мороженом в Германии.