Стильные интерьеры

Создадим свой уютный дом

Алкофан потолок: Алкофан потолок

Содержание

Алкофан потолок


Из чего сделать потолок на балконе — варианты

Главная / Особенности различных помещений / Балкон / Лоджия / Потолок на балконе — из чего лучше сделать?

Занимаясь ремонтом квартиры, можно столкнуться с весьма непростым вопросом — чем отделать потолок на лоджии или балконе. Материалов на рынке очень много, но, выбрать наиболее подходящий довольно сложно. Необходимо учесть специфику этой части дома и подобрать такой тип отделки, который будет максимально ей соответствовать.

Что нужно учесть

Влажность на балконах отличается от влажности в квартире. Более того, этот параметр может очень сильно измениться днем по сравнению с ночью или варьироваться в зависимости от текущего времени года — перепады бывают достаточно сильные. Этот момент будет одним из главных при выборе того, чем будет проведена отделка потолка на балконе или лоджии – покрытие должно выдержать такое воздействие.

Температурный режим тоже редко бывает постоянным. Чаще всего, ночью в этом помещении намного холоднее чем днем. На застекленных лоджиях и балконах колебания температуры, как ни странно, бывают еще более сильными, так как воздух в небольшом замкнутом пространстве может сильно нагреваться днем, а ночью очень быстро остывает если не сделано утепление.

Зимой в этом помещении температура опускается ниже нулевой отметки и практически полностью соответствует наружной если утепление не проводилось. В случаях с утепленными конструкциями, температура не опускается настолько сильно, однако, без дополнительного обогрева все равно будет ниже нуля.

Следовательно, выбирая, из чего сделать потолок на лоджии или балконе, обязательно следует учесть следующие моменты:

  • Морозостойкость материала
  • Влагоустойчивость покрытия
  • Способность хорошо противостоять перепадам температуры
  • Материал должен выдерживать воздействие прямых солнечных лучей

Варианты отделки

Чтобы оформить потолок на балконе, можно использовать разные варианты отделки, но, один из них отличается крайней дешевизной.

Это стандартная покраска. Выравнивание при этом не проводится. Однако, этот способ сам по себе очень невыразителен и не скроет имеющихся недостатков поверхности.

Второй вариант будет подороже, но и внешне выглядит намного лучше. Это такая же покраска, однако, уже с выравниванием поверхности. Для этого не подойдут гипсовые смеси – от влажности они могут потерять свои основные характеристики и прийти в негодность. Лучше воспользоваться цементными составами. Нанесение и последующее выравнивание связано с большим объемом работ, так что, этот вариант тоже не идеален.

Подвесные типы покрытий подходят намного лучше чем первые два вида оформления. Все материалы такого плана монтируются на предварительно сооруженный каркас. Внешняя поверхность будет выглядеть по разному, в зависимости от типа выбранного материала. Чаще всего, в этих помещениях используют пластиковые панели. Они отлично справляются с влажностью, перепадами температуры и не теряют привлекательного внешнего вида из-за воздействия солнца.

Можно использовать подшивную систему, которая отличается от подвесной только высотой установки покрытия. Когда габариты помещения по высоте не позволяют расположить довольно массивный и объемный каркас, можно использовать деревянные бруски, которые прикрепляются прямо к поверхности перекрытия. Такая схема существенно экономит пространство под потолком.

Подвесная система

Подшивной вариант крепления

В некоторых случаях, выбирая, чем обшить потолок на балконе, можно обратить внимание и на натяжные покрытия. Их монтаж связан с некоторыми сложностями и самостоятельно это сделать в большинстве случаев не получится. Однако, создаваемая плоскость будет идеально ровной и по стоимости не сильно отличается от всех перечисленных выше вариантов.

Некоторые нюансы

Все системы с каркасом позволят установить встроенное освещение. Многим нравится иметь отдельный источник света в этой части дома. Но, стоит помнить и о безопасности использования электропроводки в таком специфичном месте.

Требования к ее обустройству будут такими же, как и при монтаже наружной системы освещения.

Еще один нюанс касается внешнего вида снаружи. Стоит помнить, что ярко освещенный балкон или лоджия очень хорошо просматриваются снаружи и для защиты от любопытных взглядов следует установить шторки или жалюзи.

Если для отделки было выбрано натяжное покрытие, нужно помнить о том, что пленка не выдерживает эксплуатации при отрицательных температурах наружного воздуха. Поэтому, нужно отдать предпочтение более прочным текстильным покрытиям, которые не настолько подвержены влиянию перепадов температур.

Бруски, применяемые для сборки основания под покрытие, обязательно следует обработать пропитками, предотвращающими появление гнили и плесени. Такие детали прослужат намного дольше необработанных.

Если учесть все, что было сказано выше, то для оформления верхней части этого помещения лучше всего подойдут подвесные или подшивные решения. Большинство видов покрытий, которые монтируются по подобной схеме, будут подходить под завяленные требования и выглядят очень красиво. Именно на таком типе отделки следует остановить свой выбор.

«агрузка…

wikipotolok.com

Потолок на балконе — каким он должен быть? 55 фото вариантов дизайна.

Решив сделать ремонт на балконе, не забудьте и про потолок. Это очень важная часть небольшой дополнительной комнатки.

Если потолок, допустим, будет протекать, то и пол со стенами тоже придут в негодность.

Выбирая материал для отделки потолка на балконе, старайтесь, чтобы он соответствовал дизайну и функциональности помещения.

Этапы отделочных работ

Прежде чем начинать покраску или обшивку потолка на балконе, обязательно проведите подготовительные работы.

Прежде всего, сделайте гидроизоляцию. Проведение защиты конструкции от проникновения воды позволит вам с комфортом проводить время на балконе в любой сезон.

Если вы живёте на верхнем этаже, гидроизоляцию потолка нужно проводить и со стороны балкона, и сверху.

Когда же над вами живут соседи, то по договорённости можно провести защиту от влаги и у них. То есть вы делаете гидроизоляцию потолка, а они – пола.

Нельзя пренебрегать этим видом подготовительных работ, иначе вода проникнет в бетонное перекрытие, металл поддастся разрушению, а это уже грозит аварийной ситуацией.

Не жалейте ни времени, ни средств для предварительной отделки потолочной плиты. Эти вложения обеспечат вам спокойствие на долгие годы.

Не будет нужды лишний раз думать о ремонте потолка на балконе.

Хорошими изолирующими свойствами обладают такие материалы, как битумная мастика (жидкая резина) и поливинилхлоридная мембрана. Правда, второй вид стоит дорого, но зато долго служит и лёгок в использовании.

Так же, как и гидроизоляция, важно и утепление потолка на балконе. Для проведения теплоизоляции помещения используют базальтовую вату, пенопласт, пеноплекс, полиэтиленовый фольгированный утеплитель.

Обычно эти материалы крепят на скелет, изготовленный из деревянных брусков или металла. Можно сделать остов на потолке на балконе своими руками или обратиться к мастеру.

Следующим шагом будет монтаж облицовочных материалов. На вопрос, потолок на балконе – из чего сделать, менеджеры строительных магазинов дадут исчерпывающий ответ, так как материалов, используемых для обшивки, довольно много. Среди них можно выделить такие, как:

Деревянная вагонка – это качество и привлекательность. Данный вид отделочного материала экологически чистый, долговечный, легко монтируется, подходит для стиля кантри или эко.

Пластиковый потолок на балконе – это панели, являющиеся экономным вариантом облицовки поверхности. Плюсы этого материала – разнообразие цветовой гаммы и неприхотливость в уходе.

Потолок, обшитый металлическими рейками, – это прочность и долговечность. Такую облицовку можно применять на балконах любого типа. Металлические рейки подходят для потолочного покрытия в стиле хай-тек.

Неплохим материалом для обшивки потолка на балконе является гипсокартон. Он доступен по цене и прост в установке.

Натяжной потолок на балконе и декоративная плитка – это востребованные материалы, но они довольно дорогие. Их качественные параметры стоят затраченных средств.

Покраска потолка

Красят балконный потолок красками, предназначенными для наружных работ. Самые стойкие и подходящие для фасадной отделки – водоэмульсионная и акриловая.

На них не влияют погодные условия и перепады температуры.

Ассортимент цветов у красок широкий, но потолок лучше покрывать светлыми тонами. Это визуально расширит небольшой по площади балкон.

Особенно часто используют белый цвет. Он не только зрительно увеличивает пространство, но и помогает человеку расслабиться, а вот тёмные цвета, наоборот, портят настроение.

При желании получить какой-либо индивидуальный оттенок краски, смешивая несколько цветов, нужно сделать большую порцию, иначе при нехватке краски добиться такого же тона вряд ли получится.

Чтобы краска ложилась ровно, необходимо выполнять некоторые условия. Специалисты советуют:

  • нельзя заниматься отделочными работами во время пасмурной дождливой погоды, иначе при
  • неравномерном высыхании могут получиться полосы;
  • перед началом покраски нужно подготовить поверхность.

Завершив отделку потолочного покрытия, вы получите уютную дополнительную площадь для отдыха. В этом вы можете убедиться сами, стоит только взглянуть на фото потолка на балконе, снятого в одной из квартир после ремонта.

Протекает потолок – причины

Протекание потолка возникает по нескольким причинам:

  • недостаточно загерметизированы швы или стыки между панелями;
  • установлена некачественная верхняя плита;
  • отсутствует или неправильно установлен сток с крыши.

При ремонте, проведённом с нарушением технологии, во время дождя вода может просачиваться внутрь.

Это чревато неприятными последствиями. На потолке и стенах могут разрастаться плесневелые грибки.

Помимо нереспектабельного внешнего вида – это ещё и вредно для здоровья человека. Специалисты советуют при первых признаках протекания незамедлительно устранить возникшую проблему.

Фото потолка на балконе

megadizajn.ru

Потолок на балконе: из чего сделать

Оглавление: Потолок на балконе: скажем нет гипсокартону Натяжной потолок на балконе: все за и против Отделка потолка на балконе: наиболее оптимальные варианты Потолок на балконе своими руками: важные моменты

Согласитесь, приятно выходить летом на балкон и созерцать город с высоты – еще приятнее это делать на красиво отделанном балконе, сидя в удобном кресле. Чтобы эта красота сохранялась длительное время, нужно не только правильно ее создавать, но и использовать для этого правильные отделочные материалы. Далеко не каждые из них способны длительное время сохранять свой первоначальный внешний вид и служить долго верой и правдой. Не исключением являются пол, стены и потолок, но в этой статье мы поговорим о последней поверхности – вместе с сайтом stroisovety.org мы разберемся с вопросом, какой потолок на балконе сделать? Мы ознакомимся с особенностями различных материалов, на основании которых вы сможете сделать свой правильный выбор.

Подвесной потолок на балконе фото

Потолок на балконе: скажем нет гипсокартону

В принципе, это «нет» не окончательное, все зависит от нескольких факторов, а вернее от типа балкона – как минимум они могут быть двух видов. Стандартные балконы и те, которые объединены с жилыми помещениями. В чем между ними разница? В банальном отоплении – объединенные балконы постоянно имеют ту же температуру, что и внутри помещений. То есть в них постоянно сухо и тепло, что при надлежащей теплоизоляции стен балкона не дает ни малейшего шанса образовываться сырости, плесени и грибку. Именно в этом и заключается основная проблема отделенных от всей квартиры балконов – как бы вы их ни теплоизолировали, как бы ни герметизировали, все равно близкое расположение точки росы (место соединения тепла и холода) превратит гипс в рассадник грибка и плесени.

Единственное условие, при котором подвесной потолок на балконе из гипсокартона может нормально и, главное, долго эксплуатироваться, это когда балкон соединяется с квартирой и прогревается единой системой отопления.

Потолок на балконе

Натяжной потолок на балконе: все за и против

На первый взгляд может показаться, что натяжные потолки являются для балкона идеальным вариантом. Это не совсем так – практически все натяжные потолки имеют одну не очень приятную особенность. Они герметичные – это пленка, не пропускающая влагу ни в одну, ни в другую сторону. Чем это чревато? По большому счету, для самого материала ничем – потолок довольно хорошо моется, и обилие влаги просто не в состоянии его чем-либо испортить. Здесь дело в другом – за полотном потолка создается непроветриваемое пространство. Теперь добавляем к нему все ту же точку росы и получаем идеальное место для развития грибковых микроорганизмов. Их, конечно, можно периодически смывать водичкой с добавлением антисептиков, но все это временно – если они засядут за пленкой, то их попытки вырваться наружу будут повторяться снова и снова. Арабы говорят, что если ваш дом поразила черная плесень, то дом нужно сжечь – эта штука отнюдь не полезная для здоровья человека.

Если этот момент вас не смущает, то, в принципе, натяжной потолок можно установить на балконе. Если решитесь на этот шаг, то вам следует знать, что сегодня эти отделочные материалы продвинулись на шаг вперед – существуют так называемые дышащие натяжные потолки. Это мелко перфорированная пленка, которая позволяет проходить влаге в обоих направлениях, обеспечивая таким образом проветривание пространства за потолком.

Натяжной потолок на балконе фото

Отделка потолка на балконе: наиболее оптимальные варианты

Так уж случилось, что вопрос, из чего сделать потолок на балконе, можно решить с помощью ограниченного количества материалов – их можно пересчитать на пальцах одной руки.

  1. Деревянная вагонка. Вся прелесть этого материала заключается в его природности – он дышащий, красивый и долговечный. Единственный недостаток этого материала в том, что его очень любит различная живность, в том числе и грибок. Этот вопрос отлично решается посредством антисептической обработки. Еще один недостаток дерева можно усмотреть в том, что сочетается оно далеко не с каждым современным отделочным материалом – идеальным вариантом его использования является случай, когда стены балкона тоже изготавливаются из дерева.

    Потолок на балконе своими руками фото

  2. Реечные потолки, изготавливаемые из металла. В принципе, подойдут любые разновидности – от прямого попадания влаги остекленный балкон защищен, а с повышенным содержанием паров влаги отлично справляется защитный слой этого материала. Реечные потолки, а вернее пространство за ними благодаря технологии сборки подвесной системы отлично проветривается – влага свободно удаляется, и шансов завестись грибку или плесени практически нет.
  3. Потолок на балконе из пластиковых панелей. Еще один неплохой вариант, который получил широкое распространение благодаря своей низкой стоимости и простоте самостоятельного монтажа. Недостаток у пластика только один – все та же герметичность и неспособность пространства за ним проветриваться. Решение только одно – использование точечных светильников. Благодаря отверстиям в них пространство получает возможность проветриваться – кстати, этот вариант можно использовать в случае с натяжными потолками. Тут имеется и другая сторона медали – для таких светильников нужно свободное пространство за потолком. Нет, речь не о высоте или ее недостатке – речь о том, что в радиусе как минимум 20см вокруг светильника придется убирать даже теплоизоляцию. Все дело в нагреве осветительных приборов (лампочек, в том числе и диодных) – это замкнутое пространство, которое нагревается вместе с лампой. Отсутствие проветривания ведет к перегреву ламп, в результате чего они намного быстрее перегорают. Именно по этой причине люди монтируют не врезные осветительные приборы, а накладные – а в случае с пластиковым потолком это герметичность.

    Потолок на балконе из пластиковых панелей фото

Как вариант, можно рассмотреть и другие варианты изготовления потолка на балконе. К примеру, многие люди, столкнувшись с проблемами подвесных и натяжных потолков, вообще отказываются от них в пользу обычной шпаклевки и покраски. Если все-таки возвращаться к подвесным системам, то  еще можно предложить грильято – их решетчатая конструкция весьма хорошо проветривается, но в то же время и просматривается. Для них нужно облагораживать плиту балкона, в противном случае она будет просматриваться и в некотором роде портить внешний вид помещения.

Потолок на балконе своими руками: важные моменты

Описывать, как монтируется или делается тот или иной потолок на балконе, дело долгое. И в одной статье со всеми возможными вариантами не разобраться. Именно поэтому мы поговорим о самых важных моментах, которые характерны практически для всех вариантов, так или иначе используемых для отделки потолка на балконе. Их немного, но они весьма важные.

Отделка потолка на балконе фото

  1. Грамотная установка окон. В большинстве случаев стык между окном плитой верхнего балкона остается за потолком. Если он не очень хорошо и, главное, неправильно герметизирован монтажной пеной, то вы гарантированно получаете точку росы на внутренней стороне подвесного потолка. Это сырость со всеми вытекающими последствиями. Нужно проконтролировать качество заполнения зазора пеной, оно не должно быть поверхностным. Кроме того, с наружной и внутренней стороны эту самую пену после высыхания необходимо замазать шпаклевкой или цементосодержащим раствором – это предотвратит ее быстрое разложение.
  2. Правильное утепление. Пенопласту здесь не место – утеплять потолок балкона необходимо минеральной ватой, помещенной между двумя барьерами, то есть закрытой с двух сторон пароизоляционной пленкой – очень важно соблюсти направление ее установки. Эти барьеры необходимы для того, чтобы обеспечить дозированное поступление и вывод паров влаги из минерального утеплителя. Попросту говоря, благодаря этой мембране появляется возможность сделать потолок «дышащим» и при этом не намокающим при избытке влаги, которая неблагоприятным образом сказывается на теплоизоляционных свойствах минеральной ваты.

В принципе, это все, что можно сказать по поводу решения вопроса, какой потолок на балконе сделать? Теперь думайте, анализируйте и решайте – последнее слово за вами.

Автор статьи Александр Куликов

stroisovety.org

Современный и красивый потолок на балконе своими руками

Нет ничего проще, чем сделать потолок на балконе своими руками. В то же время нет ничего сложнее, ибо нужно учитывать условия эксплуатации помещения, совместимость с общим оформлением и даже аллергенные свойства. Кстати, со многими современными материалами может справиться только профи.

Так какой же выбрать план обустройства балкона, чтобы не навредить ни себе, ни интерьеру?

Выбор отделки

Для начала следует определиться с видом потолочного покрытия, и здесь есть нюанс. Если планируется ремонт лоджии, то почти никаких ограничений нет — три несущие стены обеспечат надежность конструкции. А вот балкон, являющийся пристройкой, требует легких по весу решений.

Натяжные потолки

Одновременно легкими и красивыми можно назвать натяжные, пластиковые, навесные, реечные и гипсокартонные потолки.

Натяжные потолки на балконе — фото готовой работы

Большим плюсом натяжных является скорость монтажа. Опытный мастер потратит на работу около часа, не специалист — вдвое больше, но и это не так уж много. Кроме того, не будут видны дефекты потолка и проходящие по нему коммуникации. Натяжной потолок на балконе никогда не покроется конденсатом, будет морозоустойчивым, не испугается повышенной влажности, да и ухода ему потребуется минимум.

Обшивка потолка на лоджии панелями

Подвесные потолки

Родные братья натяжных — подвесные потолки, состоящие из каркаса и облицовки. Они сочетают в себе практичность и декоративность, но устанавливать их рекомендуется только профессионалам. Правильно выбранная отделка станет залогом долговечности. Не рекомендуется облицовочный материал из гипсокартона для незастекленных балконов в силу плохой влагоустойчивости.

И подвесные, и натяжные потолки могут создать неповторимый стиль в интерьере

Реечные потолки

Если предыдущие варианты не устраивают, однако, подвесной потолок на балконе видится как идеальный вариант, придет на помощь другая его разновидность — реечный потолок. Он состоит из системы креплений и множества длинных панелек. Чаще всего изготовляется из алюминия и имеет хорошие светоотражающие и шумопоглощающие свойства. Водостойкий, не горит, не притягивает пыль.

Натяжной потолок с фотопечатью на лоджии

Пластиковые панели

Чем обшить потолок, если в первую очередь нужны легкость в уходе и дешевизна? Пластиковыми панелями — они устойчивы к неблагоприятным условиям, а установка не требует подготовительного этапа. И, хотя пластик не является натуральным материалом, он абсолютно гипоаллергенный.

Потолок на балконе с имитацией неба

Также на лоджии или балконе может использоваться потолочная плитка. Ее цена настолько демократична, что позволить себе такую «роскошь» способны люди с любым достатком. Вот только недолговечность — минус этого материала, со временем он темнеет или желтеет. Зато плитки подлежат окрашиванию и легко монтируются, поэтому такая отделка потолка балкона вполне себя оправдывает.

Утепление и закладка изоляции

Прежде чем отделать потолок на балконе нужно решить, для чего будет использоваться помещение. Если это закрытая лоджия или балкон, то сохранить температуру воздуха высокой поможет утепление.

Утеплитель помещается в зазор между черновым потолком и декоративным

Закладка теплоизоляции предшествует декоративному оформлению. При этом натяжной и подвесной потолок наиболее выгодны — материал просто укладывается между ними и основным потолком.

Чтобы решить, как утеплить потолок на лоджии, нужно взвесить преимущества и недостатки всех четырех вариантов. Так, утепление пенопластом наиболее распространено. Это бюджетный вариант, полностью соответствующий оценке «цена=качество». Впрочем, для небольших помещений подходит как нельзя лучше.

Пеноплекс (он же — экструдированный пенополистирол) имеет только один недостаток — высокую цену, но она с лихвой компенсируется его теплоизоляционными свойствами.

Утепление потолка балкона пеноплексом — самый выгодный способ сберечь тепло

Фольгированный пенополистирол применяется только под «жесткие» потолки типа реечных. Его нужно прижимать к основному потолку изнутри, иначе не будет эффекта.

Минеральная вата бывает разной, но все ее виды одинаково хороши для утепления лоджий и балконов, а коэффициент полезного действия зависит от толщины слоя.

Для открытых балконов актуальна гидроизоляция. Ее можно сделать с помощью рулонных материалов и полимерно-битумных покрытий, но в обоих случаях лучше пригласить для выполнения работ специалиста.

freshremont.com

Рецепты Алкофана.

Теория и практика приготовления спиртных напитков дома читать онлайн бесплатно

Рецепты Алкофана

Теория и практика приготовления спиртных напитков дома

Алкофан

© Алкофан, 2017

ISBN 978-5-4485-7301-9

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Большинство книг о винокурении и виноделии написано профессиональными технологами, промышленный опыт которых сложно воспроизвести дома, или дилетантами, собравшими непроверенные «народные» рецепты из общедоступных источников. В результате начинающему винокуру приходится самому набивать шишки: разбираться в сложных терминах, а потом пытаться приспособить заводскую технологию под свои нужды, либо проверять рецепты на свой страх и риск, понимая, что многие из них будут неправильными. В обоих случаях приходится потратить немало времени и средств, прежде чем результат – изготовленный своими руками качественный спиртной напиток – будет достигнут.

Цель этой книги – дать читателю работающие пошаговые рецепты алкогольных напитков, адаптированные для домашних условий с минимальным набором оборудования, сопроводив технологии приготовления доступно изложенной теорией для понимания сути проводимых манипуляций.

«Рецепты АлкоФана» – обобщенный и систематизированный восьмилетний опыт автора в приготовлении спиртного. При этом каждый рецепт проверен десятками тысяч пользователей сайта alcofan.com, что гарантирует правильность пропорций и методики приготовления.

Книгу можно читать с первой и до последней главы, постигая все азы, или по отдельным главам и даже рецептам, просто шаг за шагом выполняя инструкции без углубления в теорию.

Вопросы автору можно задать на сайте alcofan.com, там же находятся сотни других рецептов, которые не попали в книгу.

Присоединяйтесь к нашему сообществу «Братство Алкофанов» на форуме forum.alcofan.com, делитесь своими наработками и получайте помощь опытных участников.

Видеорецепты, ролики о культуре употребления спиртных напитков и методы приготовления популярных коктейлей опубликованы на «Канале ценителей спиртных напитков» на видеохостинге YouTube.

Удачи в освоении прекраснейшего хобби виноделия и самогоноварения, которым увлечены миллионы людей во всем мире!

С уважением,АлкоФан.

Общие вопросы

Спиртовое брожение – магия превращения сахара в этиловый спирт

Спиртовое брожение лежит в основе приготовления любого алкогольного напитка. Это самый простой и доступный способ получить этиловый спирт. Второй метод – гидратация этилена – является синтетическим, применяется редко и только в производстве водки. Мы рассмотрим особенности и условия брожения, чтобы лучше понять, как сахар превращается в спирт. С практической точки зрения эти знания помогут создать оптимальную среду для дрожжей, правильно подготовив сусло – смесь сырья с водой перед брожением.

Спиртовое брожение – это процесс превращения дрожжами глюкозы в этиловый спирт и углекислый газ в анаэробной (бескислородной) среде. Уравнение следующее:

C6h22O6 → 2C2H5OH +2CO2.

В результате одна молекула глюкозы превращается в две молекулы этилового спирта и две молекулы углекислого газа. При этом происходит выделение энергии, что приводит к незначительному повышению температуры среды. Также в процессе брожения образуются сивушные масла: бутиловый, амиловый, изоамиловый, изобутиловый и другие спирты, которые являются побочными продуктами обмена аминокислот. Во многом сивушные масла формируют аромат и вкус напитка, но большинство из них вредны для человеческого организма, поэтому производители стараются очистить спиртное от вредных сивушных масел, но оставить полезные.

Дрожжи – это одноклеточные грибы шарообразной формы (около 1500 видов), активно развивающиеся в жидкой или полужидкой среде, богатой сахарами: на поверхности плодов и листьев, в нектаре цветов, мертвой фитомассе и даже почве.

Это одни из самых первых организмов, «прирученных» человеком, в основном дрожжи используются для выпечки хлеба и приготовления спиртных напитков. Археологами установлено, что древние египтяне за 6000 лет до н. э. научились делать пиво, а к 1200 году до н. э. освоили выпечку дрожжевого хлеба.

Научное исследование природы брожения началось в XIX веке, первыми химическую формулу предложили Ж. Гей-Люссак и А. Лавуазье, но осталась неясной сущность процесса, возникло две теории. Немецкий ученый Юстус фон Либих предполагал, что брожение имеет механическую природу – колебания молекул живых организмов передаются сахару, который расщепляется на спирт и углекислый газ. В свою очередь Луи Пастер считал, что в основе процесса брожения биологическая природа – при достижении определенных условий дрожжи начинают перерабатывать сахар в спирт. Пастеру опытным путем удалось доказать свою гипотезу, позже биологическую природу брожения подтвердили другие ученые.

Русское слово «дрожжи» происходит от старославянского глагола drozgati, что значит «давить» или «месить», прослеживается явная связь с выпечкой хлеба. В свою очередь английское название дрожжей yeast происходит от староанглийских слов gist и gyst, которые значат «пена», «выделять газ» и «кипеть», что ближе к винокурению.

В качестве сырья для спирта используют сахар, сахаросодержащие продукты (в основном фрукты и ягоды), а также крахмалосодержащее сырье: зерно и картофель. Проблема в том, что дрожжи не могут сбродить крахмал, поэтому сначала нужно расщепить его до простых сахаров, это делается ферментом – амилазой. Амилаза содержится в солоде – пророщенном зерне – и активируется при высокой температуре (обычно 60—72°С), а сам процесс преобразования крахмала до простых сахаров называется осахариванием. Осахаривание солодом («горячее») можно заменить внесением синтетических ферментов, при котором не нужно нагревать сусло, поэтому метод называется «холодным» осахариванием.

Условия брожения

На развитие дрожжей и ход брожения влияют следующие факторы: концентрация сахара, температура и свет, кислотность среды и наличие микроэлементов, содержание спирта, доступ кислорода.

1. Концентрация сахара. Для большинства рас дрожжей оптимальная сахаристость сусла составляет 10—15%. При концентрации выше 20% брожение ослабевает, а при 30—35% почти гарантированно прекращается, поскольку сахар становится консервантом, препятствующим работе дрожжей.

Интересно, что при сахаристости среды ниже 10% брожение тоже протекает слабо, но прежде чем подслащать сусло, нужно помнить о максимальной концентрации спирта (4-й пункт), полученного в ходе брожения.

Читать дальше

Cremant (Креман) . Алкогольные напитки и культура пития. Систематическая энциклопедия от Алкофана

Креман – слабогазированное игристое вино из Франции крепостью 7—14% об. (обычно 12—13% об.), бывает белым, розовым, а иногда даже красным. Название переводится как «сливочный» – благодаря легкой карбонизации напиток почти не покалывает язык и кажется скорее кремовым, чем газированным. Креман изготавливают традиционным методом шампанизации. Хотя само название Cremant законодательно не защищается по географическому происхождению, это вино официально производят всего 10 аппелласьонов (восемь во Франции и по одному в Люксембурге и Бельгии). Теоретически любой европейский производитель может наладить выпуск напитка, главное – безукоризненно следовать французским требованиям к стилю.

История. Изначально креманом называли «неудачное» шампанское, которое получилось менее карбонизированным, чем требуется, – давление в бутылке всего 2—3 атмосферы (вместо установленных 5—6 атмосфер). Чуть позже так стали называть игристое вино из долины Луары, не выделяя напитки региона в отдельный винодельческий аппелласьон. В 1975 Cremant de Loire получил статус АОС, в том же году появился Cremant de Bourgogne, а годом позже – Cremant d’Alsace. В 1990-х креман перестали производить в Шампани, постепенно появились остальные аппелласьоны: Бордо, Лиму и пр.

Особенности технологии. Правила производства кремана похожие, но менее строгие, чем аналогичные предписания для шампанского. Креман изготавливают из собранных вручную ягод, причем урожайность участка строго контролируется и не должна превышать установленные нормы. В производстве используют сорта Шардоне, Шенен Блан, Каберне-фран, Пино Блан, Пино Грис, Совиньон Блан, Каберне Совиньон, Пино Нуар, Гаме, Мальбек, Пино д’Онис, Гролло, Алиготе и др. Точный список сортов, а также их соотношение (пропорции) зависят от конкретного аппелласьона и производителя.

Для газации используется традиционный метод вторичной ферментации (брожения) в бутылке, такой же, как при изготовлении шампанского. Первичное брожение проходит в резервуарах, затем молодое вино бутилируют, добавляют дрожжи и сахар. Будущий креман выдерживают в подвале не менее девяти месяцев. За это время в бутылке проходит вторичное брожение и напиток насыщается углекислым газом. Ближе к концу выдержки бутылки переворачивают так, чтобы осадок скопился возле горлышка. Виноделу остается провести дегоржирование – удалить мутный осадок.

Отличия кремана от шампанского указаны в таблице.

Как и с чем пить креман. Креман, как и шампанское, подают в качестве аперитива (до основной трапезы), закусывают сырами, морепродуктами, белым мясом, фруктами, легкими мясными закусками, орехами. Перед подачей игристое охлаждают до 6—10° C, бутылку нужно открывать аккуратно, без гусарской «пробки в потолок» и пенных потеков по всей комнате.

Креман – демократичный алкоголь, поэтому его не обязательно ставить в ведерко со льдом, однако рекомендуется не позволять напитку нагреваться выше 10° C – при этой температуре хорошо раскрывается старое выдержанное вино, а креман бывает только молодым.

Традиционно креман пьют из фужеров-флейт или специальных бокалов для шампанского со слегка заостренным донышком или небольшими углублениями на стенках, чтобы «газированное» вино образовало еще больше пузырьков. Бокал заполняют максимум на две трети.

Известные марки кремана: Bailly Lapierre, Maison Simonnet-Febvre, Jean-Charles Boisset, Jean Perrier и др.

Как подбирать светильники к натяжным потолкам?

Натяжные потолки пользуются сейчас заслуженной популярностью. Как подобрать в помещение светильники, если в помещении натяжной потолок?

Особенности натяжного потолка – он находится на некотором расстоянии от реального потолка, и пленка натяжного потолка боится перегрева. Значит выбор светильников в помещение должен учитывать эти особенности. Разберем подбор к натяжному потолку различных типов светильников – встраиваемых, припотолочных (близких к потолку) и подвесных светильников.

Встраиваемые светильники к натяжному потолку

Встраиваемые светильники монтируются в натяжной потолок следующим образом – в запланированных местах на потолке создаются так называемые «базы», к которым подводится электропитание, и в которые будут закреплены сами светильники. После этого монтируется натяжной потолок поверх основного. На поверхности натяжного потолка определяются места соответствующие установленным «базам». В этом месте на потолок наклеивается специальное усилительное кольцо. В месте наклейки этого кольца вырезается отверстие. Светильники для натяжных потолков должны обладать внешней частью, которая аккуратно скрывает усилительные кольца на отверстиях в натяжном потолке (вариант, внешняя часть встраиваемого светильника на краях загибается перпендикулярно к потолку). Соответственно, диаметр отверстия в натяжном потолке должен быть не меньше, чем надо для установки встраиваемого светильника, но и не больше, чем диаметр внешней части светильника, которая крепится на встраиваемый светильник после его установки.

Температура
Для того, чтобы светильник не разогревался до тех температур, при которых натяжной потолок может деформироваться от перегрева в местах соприкосновения со светильником (температура не выше 60 градусов Цельсия), мощность лампы в светильнике не должна превышать 35 Ватт. Большая мощность лампы может быть только в случае, если встраиваемый светильник имеет большую внешнюю часть, далеко выдающуюся от уровня потолка и мощная лампа находится в нем.

Энергосберегающие лампы
Встраиваемые светильники с энергосберегающими люминесцентными лампами использовать с натяжным потолком получается редко, так как люминесцентные лампы большие по размеру, и светильники с такими лампами требуют большого расстояния между основным и натяжным потолком.

Светодиодные лампы
Интересным вариантом является использования встраиваемых светильников со светодиодными лампами. Но недорогие светодиодные лампы имеют малую мощность – могут использоваться только как декоративная подсветка. А лучшие мощные светодиодные лампы довольно дороги, поэтому встраиваемые светильники со светодиодными лампами еще не получили широкого распространения.

Галогенные лампы
Преимущественно, во встраиваемых светильниках используют галогенные лампы Если вы используете галогенные лампы со встроенным отражателем, типы GU10 или GY5,3, то такие лампы бывают с двумя видами отражателей тепла– отражатель тепла вперед (маркируется Alum или без маркировки) и отражатель тепла назад (маркируется Dichroic). Не выбирайте лампу с отражателем тепла назад – тепло будет уходить за лампу и за натяжной потолок, что плохо, так как сильнее нагревается и сам светильник, и воздух за натяжным потолком. Выбирайте галогенную лампу с отражателем Alum, который отразит тепло в комнату, а не за натяжной потолок.

 

Припотолочные светильники – светильники находящиеся непосредственно на потолке или близко к нему

Монтаж припотолочных светильников так же производится в заранее подготовленные «базы» на основном потолке.

В такого рода светильниках каркас с лампами прилегает непосредственно к натяжному потолку. По этой причине в них надо использовать люминесцентные энергосберегающие лампы, которые создают мало тепла при работе.

Возможно использование и не люминесцентных энергосберегающих ламп, но в таком случае лампы должны находиться на некотором расстоянии от потолка. Лампу и потолок должен разделять плафон, лампы должны быть развернуты от потолка.

 

Подвесные светильники

Крепление подвесных светильников – наиболее простой вариант, если подвесной светильник-люстра снабжена креплением (чаще всего это зацеп в виде треугольника) для ее подвешивания к потолочному крюку. Проверьте только точное соответствие отверстия в натяжном потолке и крюком в основном потолке. Убедитесь, что крепления для крюка в люстре достанет до крюка в потолке при натянутом натяжном потолке.

Если есть зацеп для крюка на люстре, но нет крюка на потолке – то надо просто вмонтировать крюк в потолок в нужном месте. Если на люстре нет крепления под крюк, то такая люстра крепится к потолку с помощью специальной крепежной планки. Крепежная планка привинчивается к заранее подготовленной «базе».

Диаметр вырезаемого отверстия во всех случаях крепления должен быть таким, чтобы верхний стакан подвесного светильника прикрывал отвестие.

Как и для припотолочных светильников, в случае комбинации натяжного потолка и подвесных светильников лучше, если лампы и натяжной потолок будет разделять стекло плафонов. Если в люстре лампы направлены вверх, то рассмотрите возможность использования люминесцентных энергосберегающих ламп. К тому же, свет люминесцентных ламп хорошо сочетается с материалом натяжного потолка. Если вы остановились на лампах накаливания и светильнике, в котором эти лампы направлены вверх, то расстояние между лампами накаливания и потолком должно быть не меньше 40-50 см, чтобы тепло от работающих ламп не сильно воздействовало на натяжной потолок.

Новинки недели: Голодные игры против картезианцев

Политика публикации отзывов

Приветствуем вас в сообществе читающих людей! Мы всегда рады вашим отзывам на наши книги, и предлагаем поделиться своими впечатлениями прямо на сайте издательства АСТ. На нашем сайте действует система премодерации отзывов: вы пишете отзыв, наша команда его читает, после чего он появляется на сайте. Чтобы отзыв был опубликован, он должен соответствовать нескольким простым правилам:

1. Мы хотим увидеть ваш уникальный опыт

На странице книги мы опубликуем уникальные отзывы, которые написали лично вы о конкретной прочитанной вами книге. Общие впечатления о работе издательства, авторах, книгах, сериях, а также замечания по технической стороне работы сайта вы можете оставить в наших социальных сетях или обратиться к нам по почте [email protected]

2. Мы за вежливость

Если книга вам не понравилась, аргументируйте, почему. Мы не публикуем отзывы, содержащие нецензурные, грубые, чисто эмоциональные выражения в адрес книги, автора, издательства или других пользователей сайта.

3. Ваш отзыв должно быть удобно читать

Пишите тексты кириллицей, без лишних пробелов или непонятных символов, необоснованного чередования строчных и прописных букв, старайтесь избегать орфографических и прочих ошибок.

4. Отзыв не должен содержать сторонние ссылки

Мы не принимаем к публикации отзывы, содержащие ссылки на любые сторонние ресурсы.

5. Для замечаний по качеству изданий есть кнопка «Жалобная книга»

Если вы купили книгу, в которой перепутаны местами страницы, страниц не хватает, встречаются ошибки и/или опечатки, пожалуйста, сообщите нам об этом на странице этой книги через форму «Дайте жалобную книгу».

Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу